Atun Empanada gallega de mi abuela Sara

Autor:
Alicia Gallach

Ingrediente
principal:
Atn
Porciones:
18

Ingredientes
Masa
Harina leudante 600 g
Manteca 150 g
Sal
Huevos 3
Leche 125 cc
Relleno
Cebollas 1 k
Ajo 2 dientes
Aceite 1 cda
Manteca 50 g
Sal y pimienta
Atn en aceite 400 g
Huevos duros 2
Morrones en conserva
Varios
Huevo batido 1

Procedimiento

Masa
Procesar la harina, la manteca blanda, la sal, los huevos y la leche,
lentamente, hasta formar un bollo tierno.
Con las 3/4 partes de la masa forrar un molde de 30 cm de dimetro,
enmantecado y enharinado.
Estirar el resto de la masa y reservarlo.
Relleno
Cortar las cebollas en juliana y picar los ajos.
Rehogar ambos ingredientes con el aceite y la manteca.
Salpimentar, retirar y enfriar.
Agregar el atn escurrido y mezclar muy bien.
Armado
Volcar el relleno dentro del molde, alisar y cubrir con rodajas de huevo
duro y tiras de morrones.
Tapar con la masa reservada, pintar con huevo batido y llevar a horno
moderado de 35 a 40 minutos.