LA VISTA COMO EXPERINCIA SENSORIAL - COMO FUNCIONA EL

SENTIDO DE LA VISTA?
1.1 La percepción visual: ver implica relacionar
1.2 La importancia de la vista: radica en que construye junto al cerebro una
representación subjetiva del mundo que nos rodea.
1.3 Peculiaridades del sentido visual: algunos factores a tener en cuenta:
Inconciencia - Percepción Selectiva - Vemos Lo Que Queremos
La Importancia Del Contexto - Árbitro De Conflictos
EL COLOR: son consecuencias de las diversas longitudes de onda que
impactan en nuestra retina y nos hacen percibir los distintos efectos cromáticos
-El color y la semántica: denotan significados especiales en determinados
productos, ambientes o situación.
-El color y la cultura: difieren en general en su sentido estético y esto es en
parte debido a los distintos significados y percepción que los colores toman en
los diversos entornos sociales.
-El color y las asociaciones: la diversa percepción del objeto puede venir
determinada por el propio significado del color.
SENTIDO VISUAL EN EL PUNTO DE VENTA: adquieren una importancia
fundamental para conseguir la diferenciación de una marca o motivar el
comportamiento de un individuo en el punto de venta ya que estos distintos
elementos nos impulsan a actuar o sentir de forma diversa.
- La atención: el color es el más utilizado para llamar la atención del consumidor.
Los detallistas han usado el color para crear una atmosfera o imagen deseada.
Primero que el consumidor entre al establecimiento y luego enseñarle los
espacios que debe priorizar estratégicamente.
- La percepción: es importante una de las peculiaridades del sentido de la vista:
la congruencia. Referida a la coherencia entre vvista y categorización. La luz, la
disposición y el diseño son también factores importantes.
- Los deseos y la emoción: mas emcional que racional
LA FIRMA VISUAL DEL PUNTO DE VENTA: comprende todos los elementos
visuales.
EL FUTURO: los avances contribuirán a aumentar la importancia de la firma
visual en el punto de venta.
INTERPRETACIÓN
 
“¿Cómo diferenciar nuestro producto de la competencia?”, es una de las
preguntas que se cuestionan muchos ejecutivos y gerentes de marketing al
momento de tomar decisiones respecto al diseño y “packaging” de sus
productos; y es que, aunque luzcan como simples asuntos, son más
significativos al momento en que se empiezan a notar los resultados. Como
consecuencia de estos aspectos, se ha definido un nuevo concepto para los
publicistas, llamado Marketing Visual.
 
El marketing visual es la utilización estratégica de estímulos, signos y símbolos
comerciales y no comerciales para comunicar mensajes a los consumidores; es
decir, el marketing visual es motivar a los consumidores a comprar nuestros
productos a través de los ojos. Esta rama, se ve constantemente en nuestro día
a día, a través de los diseños de los productos en los supermercados. Muchos
productos como Nesquik colocan accesorios en sus productos para
diferenciarse de su competencia a través de la visión de sus consumidores.
 
Y es que de los cinco sentidos, la visión es la más poderosa. Se estima que el
83% de la información que las personas retienen se recibe visualmente. Somos
conscientes de aquello, cuando diariamente los consumidores se ven
expuestos a cientos de mensajes publicitarios y estímulos visuales en los
envases de los productos, señalizaciones en el punto de venta, publicidad en
las calles, paneles, y en general en las múltiples actividades de nuestro
quehacer cotidiano. En el ámbito del marketing existe un gran consenso sobre
la importancia del sentido de la vista, siendo de los cinco sentidos el más
conocido y el más explotado en estrategias comerciales.
 
Sin embargo, no solo se trata de reconocer la importancia del sentido de la
vista, sino también en identificar los aspectos que influencian en como la vista
procesa la información, como ve cada individuo las cosas. Se dice que la vista
funciona a través de estímulos luminosos procedentes de nuestro entorno y
que los ojos son como una videocámara incorporada en el organismo que nos
permite registrar todo lo que nos interesa a nuestro alrededor. El sentido visual
 es subjetivo por cada persona. Los individuos ven lo que les interesa, y de la
forma que estos ven algo, otra persona puede verlo de manera distinta.
 
La subjetividad y relatividad del sentido de la vista se debe al contexto en que
se encuentra, la cultura del individuo que lo ve y la importancia que el individuo
le da al objeto. Por tal motivo, el uso del sentido visual en la estrategia de
marketing en el punto de venta debe contemplar con precisión la forma en la
que opera la vista. De lo contrario es fácil cometer errores que conducirán al
fracaso la estrategia. Para evitar aquello debemos tener en cuenta ciertos
factores de este sentido:
 
1. Inconsciencia de la visión: Las personas no somos conscientes de todo
lo que vemos. Existen estímulos visuales que percibimos conscientemente y
otros que percibimos de forma inconsciente. Estas visiones inconscientes
pueden ser tan importantes como las anteriores.
 
2. La visión es selectiva: Los individuos seleccionan lo que vende forma
inconsciente lo    que consideran más importantes para ellos en ese momento.
En este sentido, según varios investigadores existe la ceguera por atención.
Por ejemplo, si una persona después de terminar su rutina de entrenamiento
entra a un supermarket, verá de forma inconsciente la zona de bebidas
rehidratantes primero antes que la zona de snacks o repostería.
 
Debido a estas consideraciones, muchos especialistas del marketing, miden los
impactos en la mente de los consumidores a través del eye tracking, un estudio
del movimiento de los ojos. Es una de las herramientas más eficaces para
detectar qué estímulos visuales son los más eficaces para atraer nuestra
atención consciente o inconscientemente.
 
Al momento de desarrollar una estrategia de marketing visual es importante
tener ciertos factores importantes en cuenta como:
 
1. El contexto. Por ejemplo, un ambiente a media luz, oscurecido, será
acogido muy favorablemente si lo que se pretende es dormir o relajarse. Sin
 embargo será rechazado si lo que se pretende es realizar una actividad
energética como hacer deporte o comprar. La empresa Rústica utiliza velas en
cada mesa como representación de romanticismo y Louis Vuitton diseña sus
tiendas de manera elegante, demostrando así su tipo de segmento al que está
dirigido.
2. El color. Entender cómo se producen y perciben los colores es
importante, ya que los colores alteran el significado de los objetos o situaciones
con los que son asociados. El color produce efectos poderosos e induce
reacciones en los individuos basados en el instinto y en los significados y en
adquisiciones adquiridas culturalmente o a través de la experiencia.
Investigaciones de Mehrabian, Rusell y Valdez, entre otros, sugieren que los
colores de corta longitud de onda, como el azul provocan una mayor sensación
de relax, al contrario de los colores de mayor longitud como el rojo, que
produce pasión. Por ejemplo, las lencerías más vendidas son las de color rojo,
al igual que los ramos de flores. Otro ejemplo más es el color de un local como
lo es la empresa EL TAMBO que es amarillo y morado que busca diferenciarse
de todos los demás ya que sus colores son vivos y ningún otro establecimiento
cuenta. También el banco BCP que en nuestra mente ya está posicionado con
los colores azul y anaranjado. Estos colores son asociados a un determinado
producto o servicio.
3. La motivación. Es importante entender cuál es el motivo por el cual el
cliente decide elegir nuestro producto en remplazo que el producto de la
competencia.
 
En cuanto al factor del color, es importante enfocarnos en las percepciones que
estos pueden tener de acuerdo a la semántica y la cultura. La semántica, el
blanco denota limpieza y consecuentemente en raro encontrar detergentes que
no sean blancos. La ausencia de color o transparencia implica ligereza y
ausencia de sabor. Y respecto a la cultura, el blanco simboliza pureza en
occidente y muerte en Asia.

EL OLOR COMO EXPERIENCIA SENSORIAL

 El olor es la mejor forma de provocar una experiencia sensorial razón por la
cual se le podría considerar como un mercado emergente. En la actualidad un
conjunto de empresas de escala significativa ponen en marcha este concepto
referente al olor, tales como Starbucks o Abercrombie. Así mismo se han
desarrollado empresas, consultoras que ofrecen servicios de marketing
olfatorio con la promesa de incrementar ventas, fidelidad, afluencia de clientes,
posicionar y fortalecer la marca e imagen, respecto a un producto específico.

El olor es un componente imprescindible de la sensorialidad debido a la

conexión que existe entre: aroma, recuerdo y bienestar.

1. ¿Cómo funciona el olfato?

Es distinto respecto al resto de los sentidos, la conexión entre el olfato y las

emociones ayudaran a entender su potencial como herramienta en el campo
del marketing, principalmente si el aroma es la firma representativa de alguna
sucursal dentro o fuera del país de origen.

1.1 Peculiaridades del olor

El olor es una mezcla completa de una multitud de moléculas olorosas de

distintas tipos, antes de adoptar una decisión representativa respecto a este
sentido es importante entender cómo funciona el olfato.

Comienza cuando las moléculas olorosas llegan a través de la nariz y sus

conductos al epitelio olfativo, donde se encuentran las neuronas olfativas, en
cuyas prolongaciones en forma de cilios se sitúan los receptores olfativos,
miles de ellos especializados en diferentes aromas. Los cilios llegan hasta el
bulbo olfativo, atravesando el cortex olfativo el cual comunica directamente con
las estructuras límbicas responsables de las emociones y comportamientos. El
efecto del olor es inmediato: olemos y sentimos

1.2 Peculiaridades de la percepción olfatoria

Uso del olor en la estrategia de marketing del punto de venta

- Lento pero persistente: Se necesita 10 veces más tiempo para detectar un olor
frente a lo que se tarda visualmente en detectar un objetivo sin embargo esto
no resta la magnitud de la fuerza evocadora del olor, el cual es capaz de
 remontarnos a los primeros años de nuestras vidas, según estudios realizados
con adultos, exclusivamente los olores en comparación a otros sentidos eran
capaces de recuperar los recuerdos más alejados en el tiempo y de forma mas
intensa.
- Sentido Sintético: La mezcla de dos olores no produce un olor que signifique la
suma de las partes, por el contrario produce un olor totalmente nuevo.
- Sensaciones indescriptibles: El olfato también asume la postura de sentido
silencioso, por la dificultad que representa describir con palabras los
sentimientos de bienestar que produce.
- Preferencias adquiridas: Aun existe un debate en torno a si las preferencias
olfativas son innatas o adquiridas, en cualquier de los casos los olores que
pueden representar alegría o gusto depende de las diferencias en las culturas,
pues por un lado lo que puede ser desagradable para un país puedes significar
un emoción de bienestar en otro, por lo que se debe tener con la
generalización.
- Adaptación y cruce sensorial: Una exposición continua a un mismo olor puede
reducir e incluso desaparecer la sensación olfatoria, así mismo la adaptación a
distintos olores de forma continua puede generar en nuestra nariz saturación y
hacerla incapaz de apreciar las diferencias entre los distintos aromas, por
ejemplos las perfumerías.
¿Olores subliminales?
A diferencia de lo que acontece con la visión, donde un flash puede ocasionar
cierto deseo respecto a un producto, en el olfato no se dan efectos psicológicos
o de conducta.
- Circunstancias moderadoras: Las mujeres son más sensibles a los olores,
según estudios donde se comparaban la capacidad olfativa de ambos casos a
los hombres les cuesta más hacer una distinción de olores sin embargo el
factor que más se acentúa es la diferencia de edad. La sensibilidad olfatoria se
ve disminuida conforme las personas cumplen años. Desde los 40 años se
empieza a perder la capacidad del olfato.

2. El olor en marketing

El marketing contempla dos cualidades para evaluar el uso del aroma:

- El placer: recoge experiencia intrínseca del olor la cual se agrupan de forma
sencilla en agradables y desagradables, para que se dé el primer caso se tiene
que combinar el tono o valencia la intensidad y la familiaridad
- La congruencia: conecta el olor con el contexto como la tienda, producto o
marca, por ejemplo el uso de melodías y aromas coherentes hizo que los
clientes de una tienda evaluaran positivamente la interacción con los productos
y el impulso de compra generando una satisfacción respecto a la visita del
establecimiento, esta congruencia se entiende de forma amplia: aroma-
producto, aroma-género y aroma- tono.

3. El aroma en el punto de venta

El aroma es una herramienta de gran potencial que con el paso del tiempo
desde su descubrimiento ha venido tomando gran posicionamiento en la
comunicación del punto de venta creando una atmosfera y símbolo de elevado
rendimiento. Tales son los casos de Sony, Samsung, Thomas Pink; empresas
que utilizas el marketing olfatorio como estrategia de comunicación de la
marca.

3.1 Aplicaciones:

El Aromatizar el aire está presente desde la invención del incienso,

actualmente el mercado tiene un objetivo común, el cual se basa en la
sensación de bienestar, en el hogar o en cualquier espacio. El sentido del olfato
es netamente versátil y tiene distintas formas de reaccionar, por lo que adoptar
la sensibilidad olfativa al punto de venta requiere de una estructuración en las
siguientes áreas.

Generación de trafico: La elección acertada del aroma puede ser la estrategia

clave para atraer clientes fuera del estacionamiento, por ejemplo lo bares de
Tokio emplean este recurso al emplear en la entrada de sus establecimientos
olor a naranja y limón lo cual anuncia la hora feliz. Esta y más empresas
alrededor del mundo entienden que el olor es mensaje.

Ambientación: La aromatización estratégicamente dentro del establecimiento

mejora la experiencia del cliente, principalmente en aquellos lugares donde
tiende a permanecer más tiempo por ejemplo los halls, o las salas de espera de
algunos hoteles..

Señalización: Los olores pueden emplearse como signos de aviso y

advertencia, por ejemplo se puede identificar la presencia de un nuevo
producto

3.2 Firma olfatoria y marca olfatoria

Ambas modalidades intenta da un concepto de identidad a la marca sin

embargo varían según el grado de compromiso que asume el olor, por un lado
la firma olfatoria es una estrategia transitoria mientras que la marca olfatoria
representa una decisión trascendente que idéntifica de forma única y exclusiva
la empresa (largo plazo).

Firma olfatoria para los espacios públicos; el sector bancario, las cadenas
hoteleras, lencerías, establecimientos de modas y accesorios desarrollan su
marketing olfativo a fin de crear valores de identidad que sean capaces de
transmitir naturalidad y originalidad según el tipo de enseña. Los olores también
pueden hacer sentir a las personas mucho más jóvenes y atractivas afirman los
expertos

Interpretación:

La potencia evocadora del olfato: De entre todos los estímulos que recibimos a
través de los sentidos, recordamos más lo que nos llega a través del
olfato. Según la Dra. Cristina Sala, fundadora de la agencia de comunicación
olfativa Open-Senses y diseñadora de las fragancias de Ambi-Pur  dice
“Nuestro olor preferido es aquel que nos recuerda aquellas situaciones del
pasado que hemos vivido de manera intensa, como puede ser el momento en
que tuvimos un bebé o cuando íbamos a casa de la abuela”

El olfato es el sentido más primitivo el cual está conectado de manera directa

con el cerebro emocional , por lo tanto el olfato está vinculado a la memoria
emocional, es decir, olores, recuerdos y emociones son inseparables. Para el
ser humano esto significa que es capaz de vincular el olor con experiencias
agradables o desagradables instantáneamente

Cualidades del marketing olfativo:

El ser humano es capaz vincular y clasificar el olor con experiencias de forma
sencilla: agradables o desagradables instantáneamente, para dicha evaluación
contempla 2 cualidades:

1. Placer

Tono: representa la naturaleza de una aroma, por ejemplo en Moda íntima, sex
shop, lencerías, el olor representativo son las fresas y jazmín; en tintorerías,
lavanderías el aroma principal es de suavizante, spa, jabón de Marsella

Intensidad: indica la concentración del aroma en el ambiente, como los

supermercados los cuales en la mayoría de veces tienen la panadería en la
entrada y de esta forma el aroma a pan recién horneado despierta el apetito del
cliente, cuando el aroma natural de los hornos a veces parece no ser suficiente
se utilizan difusores de aroma para que la sensación sea constante.

Familiaridad: Es lo conocido que resulta un olor para quien lo percibe un claro

ejemplo es Juan Valdez, una cafetería que al igual que Starbucks permite que
el consumidor perciba un delicioso olor a café caliente, fresco y recién hecho
ofreciéndolo una experiencia memorable al transportar al cliente a una
situación parecida que a la del calor de su hogar con una buena taza de café
en la mañana.

2. Congruencia: la conjunción correcta entre el producto o servicio y la relación

natural del aroma que pueda representarlo puede crear experiencias
memorables

Cuando Coco Chanel el perfume “Chanel nº 5”, se estrenó en el mercado,

este representaba una fragancia innovadora, con toques de jazmín, ilang-ilang,
rosa de mayo, vainilla, sándalo, que en nada se parecía a los perfumes
monoflorales de la época y por lo tanto se creía que no expresaba la
personalidad de la mujer. Sin embargo desde entonces hasta la actualidad,
esta fragancia ha sido la más vendida en todo el mundo, creando una definición
personal por quienes lo utilizan y a la vez fortaleciendo la enseña.

Aplicación del marketing efectivo:

Generación del tráfico; la elección de un olor puede ser la acertada para atraer
a los clientes. La marca de coches de lujos ROLLS ROYCE perfuma con olor
a cuero y madera el interior de los coches cuando un cliente lleva su automóvil
a un taller oficial de la marca. Así se consigue que el cliente tenga la sensación
de estrenar coche más que de sacarlo de un taller. Estrategia que siguen hoy
en día un gran número de talleres y concesionarios de coches de segunda
mano.

Ambientación; cuanto más estratégicamente este concebida la aromatización

mejor será la respuesta del cliente. El Olor en los puntos de ventas posee un
rol fundamental en el establecimiento, puede aumentar la prueba del producto
y cultivar la fidelidad de la marca , los aromas pueden crean una percepción de
calidad, Los clientes tienden a percibir un producto perfumado o espacio, por
ser de mejor calidad y estarán dispuestos a pagar más cuando compran en una
tienda perfumada, tal es el caso de Nike, quien realizó un importante
experimento, consistía en que varias personas prueben la mismas zapatillas
pero en habitaciones distintas, una perfumada con notas florales y la otra no, el
resultado fue que aun tratándose del mismo producto, 84% de los clientes
prefirió las zapatillas de la habitación aromatizada quienes también estaban
dispuestos a pagar 10 dólares más por los productos.

Señalización: Los olores pueden usarse como signo de aviso. La tienda de M &
M Mundial y las tiendas de Londres golosinas pre-empaquetado, contrataron
una empresa especializada para difundir olor a chocolate en sus tiendas otro
ejemplo significativo son los perfumes corporativos: utilizar fragancias
diseñadas para potenciar los valores e identidad de la marca a la que
representan, en Perú este sector se desarrolla cada vez con empresas
como Admosfera.pe la cual brinda el servicio de creación de perfumes
comerciales personalizados. La tienda de muebles Jordans de Massachussets
utiliza dos aromas diferentes en dos secciones. En la primera, la juvenil, se
utiliza olor a chicle. En la segunda, la del mueble rústico, se utiliza olor a pino.
De esta manera la marca adapta el olor a sus productos. A raíz de perfumar
sus tiendas, sus ventas han aumentado.

Firma y marca olfatoria: un odotipo (logo olfativo) es exclusivo de una marca y

se utiliza para crear una imagen de marca; los clientes asocian este olor con su
marca favorita, como los olores de cardamomo y marfil utilizados por la marca
de calzado de gama alta de Jimmy Choo, emanan riqueza y lujo. Dunkin
 Donuts, realizo una campaña de comunicación olfativa basada en el olor a
café incrementó sus ventas un 30%. En Londres, el diseñador de camisetas
Thomas Pink, perfuma sus tiendas con olor a lino. Es su manera de dejar
patente la calidad de sus tejidos.

No hay duda que el poder del olfato y los aromas tienen un efecto emocional
directamente ligado a los deseos, que lo hacen sumamente influyente en la
decisión de compra y la recordación de marca La clave es ofrecer la esencia
adecuada para el tipo de producto, punto de venta o cliente.

EL GUSTO COMO EXPERIENCIA SENSORIAL

El gusto es el más íntimo sentido que el ser humano tiene ya que este implica
un contacto directo con el interior.

Tiene como objetivo el garantizar al consumidor las calidades del producto y

aportarle una dimensión de placer, es por este motivo que el gusto puede
afectar la estrategia y tácticas de marketing.

1. ¿Cómo funciona el sentido del gusto?

El gusto es parte del sistema sensorial el cual se activa según las reacciones
por los estímulos. La diferencia del gusto y el olfato es que el olfato es la
captación de moléculas pequeñas que son volátiles y en caso del gusto las
moléculas no lo son y se transmiten únicamente por contacto directo.

Los cinco sabores básicos presentan primero lo salado, dulce, acido y amargo.
Hasta que en 1908 el profesor Kihuanae Ikeda, de la universidad Imperial de
Tokio descubrió un sabor diferente a los que ya existían al que lo llamo “umani”
que en japonés quiere decir “sabroso”. Entonces desde entonces el umani se
ha incorporado como el quinto sabor.

Para hacer que el gusto sepa mejor:

 Para que todo lo ingerido sepa mejor se debe masticar para asi facilitar que
entre en contacto con las papilas gustativas.
 Para que todo sepa mejor, mueva la comida en la boca. Ya que cada tipo de
papilas distribuidas en zonas específicas de la lengua solo permiten apreciar
cada una de los sabores en unas zonas concretas.
 Para que todo sepa mejor huélalo bien. El sentido del gusto es el resultado del
gusto producido en la boca y las diferentes sensaciones producidas por los
demás sentidos. Pero entre todos los sentidos el olfato tiene un papel especial
ya que parte de los sabores se perciben directamente a través del olfato al
introducir la comida y durante el proceso de masticación.
2. El gusto y sus condicionales
Ahora nos centramos en los otros sentidos condicionados por el propio gusto
ya que los individuos asocian ciertos sabores con olores específicos. En el
sentido del tacto, la textura y la temperatura también tienen una relación muy
importante con la percepción del sabor, como el crujido al masticar ciertos
alimentos. De esta manera los gustos junto al resto condicionan la percepción
de lo ingerido.
El gusto es un condicionante para el efecto que puede ejercer la publicidad, la
maca comercial y las connotaciones que tiene este ante el marketing. Este
sentido está influido por factores ambientales y sociales y también la
implicación emocional en respuesta de sabor generada por el cerebro.
3. El sabor y punto de venta
Es quizá el sentido menos utilizado en el marketing sensorial, sin embargo, casi
todas las campañas, independientemente del sector en el que operan, pueden
beneficiarse de añadir de una forma u otra a su experiencia de marca el sentido
del gusto.
Se considera al gusto como el único sentido que exige una predisposición
activa, voluntaria y consiente por parte de la persona.
Desde la perspectiva del detallista para conseguir atracción de consumidores,
incrementar las ventas y conseguir una imagen diferencial de las otras marcas
según de lo que los consumidores se desarrollan:
 Degustaciones de productos en el punto de venta
 Degustaciones de categorías o degustaciones temáticas en el punto de venta
 Degustaciones de una marca fuera del punto de venta
 Asociación de una marca el sentido del gusto
 Muy pocas firmas se lanzan de forma clara a la búsqueda de un sabor propio
que les identifiquen en el mercado y que les permita sumar elementos de
identidad y de diferenciación frente a la competencia.

Sin embargo, brinda enormes posibilidades de explotación en el campo

detallista en los que su utilización pueden ayudarnos a saber a qué saben las
marcas.

INTERPRETACION

 ¿EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA EL “UNAMI”?

Hay muchos alimentos que contienen Umami, aunque existe un producto que
es prácticamente Umami puro, el ajinomoto o glutamato monosódico. Este
producto, muy utilizado en la cocina asiática, se puede adquirir en polvo, pero
nos interesa más descubrir qué alimentos son ricos en Umami, para
combinarlos y potenciar nuestros guisos y otras recetas.

Un buen ejemplo sería

el primer encuentro de los humanos con el sabor umami es al probar la leche

materna. Contiene casi tanto sabor a umami como los caldos. En el caso de los
caldos, el contenido de glutamato puede variar según el país. Por ejemplo, el
dashi japonés posee una sensación muy nítida del sabor umami porque no
contiene carne. Posteriormente, se investigaron otros alimentos, descubriendo
en ellos la presencia de este quinto sabor, tales como las virutas de bonito o
katsuobushi, de la primera foto, o las setas shiitake, cuyas cocciones también
producen caldos muy sabrosos, muy ricos en Umami.

 ¿cómo potenciar el umami en nuestros platos?

Después se comenzaron a analizar los efectos del umami, no tanto por su

sabor propio, sino por el sabor que potencia a otros ingredientes. Por ejemplo,
si al hacer un caldo de pollo se añade un poco de salsa de soja o un shiitake, el
 caldo no estará más salado, pero sí tendrá más sabor, estará más sabroso, o lo
que es lo mismo, tendrá más umami.

Aunque muchos no supiéramos lo que es el Umami, ya lo estábamos utilizando

de forma inconsciente en muchas de nuestras recetas. Una mezcla como la del
queso y el tomate (típica en platos de pasta) o enriquecer un caldo con huesos
o una caña de jamón, son formas de potenciar los sabores de cada ingrediente
por la utilización del sabor umami.

 Un ejemplo más es la diversidad de gastronomía peruana que al momento de

degustarla supera las expectativas causadas visualmente.

 Enfermedades del gusto

Ageusia: es la pérdida o reducción del sentido del gusto y es consecuencia de

enfermedades que afectan al sentido del olfato o directamente bucales como
trastornos ocurridos en la lengua, como quemaduras, o ciertas parálisis faciales
(por ejemplo, la parálisis de Bell).
Disgeusia: este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos y bebidas
ingeridas. La distorsión de gusto puede representar un síntoma de depresión
(patología psiquiátrica).

Hipogeusia: se refiere a la escasa capacidad de degustar y diferenciar los

sabores básicos.

capítulo 9: El tacto como experiencia sensorial

Este capítulo nos habla de la importancia del sentido del tacto y cómo este puede ser
utilizado para influenciar al consumidor en el proceso de decisión de compra. Debido a
que a través del tacto uno recibe cierta cantidad de información o incluso hasta
emoción que trae consecuencia la creación de una valoración de producto.

Este sentido se diferencia de los demás por dos razones: La primera es porque implica
un contacto directo es decir produce una sensación de cercanía e información
adicional, la segunda es porque este sentido actúa en relación con los demás creando
experiencias multisensoriales. Todo lo anterior actúa sobre el consumidor y lo ayuda
en su decisión de compra final algo de sumo valor para el sector detallista que se
puede decir es una ventaja fuerte a comparación con las ventas online. Toda esta
percepción háptica (del griego hápto, que significa tocar o relativo al tacto) es
mediante receptores ubicados en la piel que envían un mensaje al cerebro que recibe
información ya sea en textura, sequedad, curvas, temperatura, vibración, forma etc. y
por medio de una serie movimientos que tienen como finalidad procesar la
información y convertirla en una experiencia.

Este sentido no solo es vital en el mundo del marketing sino que es un proceso que
durante la infancia facilita el descubrimiento y enseña que va perdiendo algo de
eficacia a través del tiempo, pero lo más resaltante es que cómo actúa en conjunto a
otros sentidos también puede llegar a condicionarlos sin olvidar que su característica
primordial es de crear la ilusión de cercanía afectando directamente la valoración del
producto o servicio. Activa el deseo, facilita la comparación y nos da información
relevante suma una gran vía de las empresas para vender su producto si n embargo
algunas sigan restringiendo este acceso pero de alguna forma compensándolo con otro
tipo de información.
Así dentro de los múltiples beneficios que da este sentido a la hora de incentivar a tu
cliente a la compra de tu producto tenemos “Mayor información como elemento
racional y mayor confianza como elemento emocional”. Pero llegar a este proceso
implica de antemano un nivel de implicación del comprador a evaluar y tocar el
producto que responde ante una necesidad de información porque explica el texto que
a veces el cliente suele tener la suficiente información para realizar la compra no
obstante el tacto no se exime del todo.

Del otro lado las ventas online quienes carecen de este medio de sensación haptica
tienen como criterios y bases para crecer: la confianza, la calidad y la comunicación. En
medio de todo esto claro esta debemos resaltar la diversidad y ahí es donde la
tipología se hace presente, esta clasificación que ayuda a diferenciar y ser más
efectivos en este ámbito se reduce en dos tipos: los que tienen baja necesidad de tocas
y los que tienen alta necesidad de tocar, todo esto se traduce como un
comportamiento de compra en el punto de venta en dónde el contexto y la fase de
compra en la que este el consumidor son sumamente relevante.

Finalmente toda la información extraída de la experiencia a través del tacto da como

resultado un valor creado, que puede ser un elemento diferencia en la marca o una
propuesta de valor que ayude a la acentuación de la firma que puede o no irse
desarrollando a un mayor y diferente nivel en el futuro.

Interpretación:
Este tipo de apreciación puede verse en el comportamiento cotidiano de las
personas por ejemplo cuando vas a comprar fruta y primero empiezas a analizarlo
con los ojos y luego con las manos para asegurarte que está en buena calidad, en
conclusión es un acto reflejo que se debe tener en cuenta si tienes un negocio.
Facilitar los ambientes y el contacto para que los consumidores se sientan en
confianza y tengan esta experiencia sensorial que los incentive a hacer de tu marca
un producto rentable.
 CONCLUSION

 A partir de estos factores y percepciones que se pueden generar a través del

sentido de la vista es importante considerar su gran influencia que estos
aspectos tiene en las estrategias de marketing de las empresas, desde su
diseño, color y motivación de compra de los consumidores. Increíblemente,
hasta la forma en que los consumidores miran nuestro producto importa. No
sorprendería, que si Louis Vuitton o Prada se vendieran en retailers baratos las
empresas serian vista de manera diferente, como una marca común. O si es
que Frugos del Valle empieza a vender jugos de naranja color rojo, la gente no
compraría porque se produjese una confusión con los estímulos que ya
tenemos guardado en nuestra mente respecto al jugo de naranja de color
anaranjado. Entonces, se considera importante el estudio de todos estos
aspectos antes de la creación y toma de decisiones respecto a las estrategias
de marketing de las empresas.
 En Perú y en el mundo, los sectores con mayor penetración del marketing
olfativo son el turístico, retail, restaurantes, entretenimiento, aerolíneas,
concesionarios de vehículos, entre otros
 Las emociones olfativas que pueden diseñar las empresas para atraer
y fidelizar a los consumidores, permiten proporcionar una experiencia
de marca única y una identidad de marca distintiva, además de fomentar un
vínculo emocional con la marca.
 Es importante destacar que es el sentido de gusto el encargado de estimular
distintas sensaciones al momento de ingerir los alimentos ya que mantiene un
contacto directo entre el cliente y él producto, es por este motivo que es el
último paso para estimular al cliente su compra y marcar la diferencia al
momento de imponerse como marca.

 Dentro del mundo detallista la experiencia sensorial es relevante no solo porque

crea una experiencia y le da un valor agregado sino porque es una forma de
diferenciación en contraste con la venta online y qué marcas como Apple, IKEA Y
Zara han tenido muy en cuenta a la hora de ver el comportamiento de sus
consumidores y tratar de influir en su decisión de compra.