LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA

“DETERMINACIÓN DE HIDRÓGENO SUSTITUIBLE EN UN ÁCIDO,

(ACIDEZ TOTAL) CON DISOLUCIÓN PATRON DE NaOH”

Estudiantes: Arleidys Rodríguez, Angely Castilla, Carolina Villegas,

Heidy Altamiranda, Norleivys Núñez.
Programa Farmacia
Facultad de Química y Farmacia
Grupo 2
2020

Palabras claves:

Ácido, base, titulación, valoración, patrón primario, indicador.

INTRODUCCIÓN

Las valoraciones son ampliamente utilizadas en química analítica para determinar ácidos,
bases, agentes oxidantes, agentes reductores, iones metálicos, proteínas y muchas otras
especies químicas. Las valoraciones se basan en la reacción que se da entre un analito y un
reactivo estándar conocido como titulante. Dicha reacción tiene una estequiometría
conocida y reproducible. En una valoración se determina el volumen o la masa de titulante
necesaria para reaccionar completamente con el analito, y este dato se utiliza
posteriormente para calcular la cantidad de analito. En cualquier valoración, el punto de
equivalencia química, llamado punto final cuando se determina experimentalmente, se hace
evidente por el cambio de color de un indicador o por el cambio en una respuesta
instrumental.
OBJETIVOS
Objetivo general

 Determinación cuantitativa de ácidos con patrones primarios alcalinos por

valoraciones ácido-base
Objetivos específicos

 Preparar una disolución patrón de NaOH

 Estandarizar una disolución patrón
 Determinar la acidez total de muestras de vinagre, vino y jugo cítrico
 Determinar el peso equivalente de un ácido débil
 Alcalimetría 2

RESULTADOS
1. Preparación de la disolución patrón de NaOH 0,1000 M

 Volumen medido de la solución concentrada de NaOH al 50% 5,2287 mL

 Volumen de la disolución patrón de NaOH 0,1000 M a preparar 1000 mL

mol NaOH
∗40 g NaOH
L
∗100 g sln NaOH
1mol NaOH
∗1 mLsln NaOH
50 g NaOH
V =1 L∗0,1000
1,53 g sln NaOH
V =5,2287 ml sln NaOH

2. Estandarización de la disolución patrón de NaOH 0,100 M con ftalato ácido de

potasio
 Masas del estándar primario, FHK o FAP: W1 0,5106 g W2 0,520 g
 Volumen gastado de NaOH 0,1000 M: V1 25,2 mL V2 26,4 mL
 Molaridad de la disolución de NaOH 0,100 M: C1 0,0992 M. C2 0,0964 M
 Promedio de la molaridad de la disolución de NaOH 0,1000 M: 0,0978 M

Diagrama

Reacción

NaOH +C 6 H 4 ( COOH ) ( COOK ) →C 6 H 4 ( COONa ) ( COOK )+ H 2 O

Cálculos
 Molaridad 1
W1 0,5106 g
V1 25,2 mL

( COOK )∗1 mol C6 H 4 ( COOH )( COOK )

nFHK =0,5106 g C6 H 4 ( COOH ) =2,500 x 10−3 mo
204,23 g C6 H 4 ( C OOH ) ( COOK )
 Alcalimetría 3

2,500 x 10−3 mol FHK

∗1 mol NaOH
0,0252 L mol
M= =0,0992 NaOH
1 mol FHK L
 Molaridad 2
W1 0,520 g
V1 26,4 mL
( COOK )∗1 mol C6 H 4 ( COOH )( COOK )
nFHK =0,520 g C6 H 4 ( COOH ) =2,546 x 10−3 mol
204,23 g C 6 H 4 ( COOH ) (COOK )

2,546 x 10−3 mol FHK

∗1 mol NaOH
0,0264 L mol
M= =0,0964 NaOH
1 mol FHK L

 Promedio de la molaridad
N

∑ Xi 0,0992+0,0964
1
x̄= = =0,0978 M NaOH
N 2

3. Aplicaciones analíticas de la protometría, (alcalimetría)

a. Determinación de la acidez total de un vinagre:

 Volumen o masa de la muestra de vinagre V1 5 mL V2 5 mL W1 5,2000 g
W2 5,2100
 Volumen de la disolución patrón de NaOH 0,1000 M: V1 34,2 mL V2 34,5
mL
 Resultado: porcentaje promedio (p/v o p/p) de ácido acético: 4,025 % (p/v o
p/p)
Diagrama

Reacción
NaOH +CH 3 COOH →CH 3 COONa + H 2 O

Cálculos
 Alcalimetría 4

Utilizando el promedio de la molaridad

Concentración 1
NaOH∗1mmol CH 3 COOH
∗1 mol CH 3 COOH
mmol 1mmol NaOH
Moles de CH 3 COOH =34,2mL NaOH∗0,0978 =3
mL 1000 mmolCH 3 COOH

COOH∗60 g CH 3 COOH
C CH COOH =3,3447 x 10−3 mol CH 3 =0,20068 g CH 3 COOH
3
1 mol CH 3 COOH

p 0,20068 g CH 3 COOH g
% ()v
=
5 mL
=0,04013
mL
CH 3 COOH

%=0,04013∗100=4,013 %

Concentración 2
NaOH∗1mmol CH 3 COOH
∗1 mol CH 3 COOH
mmol 1 mmol NaOH
Moles de CH 3 COOH =34,5 mL NaOH∗0,0978 =
mL 1000 mmolCH 3 COOH

−3 COOH∗60 g CH 3 COOH
C CH COOH =3,3741 x 10 mol CH 3 =0,2024 g CH 3 COOH
3
1 mol CH 3 COOH

p 0,2024 g CH 3 COOH g
% ()v
=
5 mL
=0,0404
mL
CH 3 COOH

%=0,0404∗100=4,04 %

Promedio de las concentraciones

N

∑ Xi 4,01 %+ 4,04 %
1
x̄= = =4,025 %
N 2

b. Determinación del contenido de ácido de un vino:

 Volumen de la muestra de vino V1 50 mL V2 50 mL

 Volumen gastado del NaOH 0,1000 M: V1 28 mL V2 27,6 mL
 Resultado: porcentaje promedio (p/v) de ácido tartárico: 0,408 % (p/v)
Diagrama
 Alcalimetría 5

Reacción
2 NaOH +C 4 H 6 O 6 →C 4 H 4 O 6 Na2 +2 H 2 O

Cálculos
Utilizando el promedio de la molaridad
Concentración 1
NaOH∗1 mmolC 4 H 6 O6
∗1mol C 4 H 6 O6
mmol 2 mmol NaOH −
Moles de C 4 H 6 O6=28 mL NaOH∗0,0978 =1,3692 x 10
mL 1000 mmolC 4 H 6 O6

O6∗150,09 g C 4 H 6 O6
CC H O6 =1,3692 x 10−3 mol C 4 H 6 =0,2055 g C 4 H 6 O6
4 6
1mol C 4 H 6 O6

p 0,2055 g C 4 H 6 O6 g
% () v
=
50 mL
=0,00411
mL

%=0,00411∗100=0,411 %

Concentración 2
NaOH∗1 mmol C4 H 6 O6
∗1 mol C4 H 6 O6
mmol 2 mmol NaOH
Moles de C 4 H 6 O6=27,6 mL NaOH∗0,0978 =1,3496 x 1
mL 1000 mmol C4 H 6 O6

−3 O 6∗150,09 g C 4 H 6 O 6
CC H O6 =1,3496 x 10 mol C 4 H 6 =0,2025 gC 4 H 6 O 6
4 6
1 mol C 4 H 6 O 6

p 0,2025 g C 4 H 6 O6 g
% () v
=
50 mL
=0,00405
mL

%=0,00405∗100=0,405 %
 Alcalimetría 6

Promedio de las concentraciones

N

∑ Xi 0,411 %+ 0,405 %
1
x̄= = =0,408 %
N 2

c. Determinación del contenido de ácido en jugos cítricos:

 Volumen de la muestra de jugo crítico: V1 10 mL V2 10 mL
 Volumen gastado del NaOH 0,1000 M: V1 15,0 mL V2 15,3 mL
 Resultado: porcentaje promedio (p/v) de ácido cítrico: 0,945% (p/v)
Diagrama

Reacción
3 NaOH +C 6 H 8 O 7 → C6 H 5 O 7 Na3 +3 H 2 O

Cálculos
Utilizando el promedio de la molaridad
Concentración 1
NaOH∗1mmol C 6 H 8 O7
∗1 mol C6 H 8 O7
mmol 3 mmol NaOH −4
Moles de C 6 H 8 O7=15 mL NaOH∗0,0978 =4,89 x 10 m
mL 1000 mmol C6 H 8 O7

O7∗192 g C 6 H 8 O7
CC H 6 O6
=4,89 x 10−4 mol C6 H 8 =0,0938 g C 6 H 8 O 7
4
1 mol C 6 H 8 O7

0,0938 gC 6 H 8 O7
% ( pv )= 10 m L
=0,00938
g
mL

%=0,00938∗100=0,93 %
 Alcalimetría 7

Concentración 2
NaOH∗1mmol C6 H 8 O7
∗1mol C 6 H 8 O7
mmol 3 mmol NaOH
Moles de C 6 H 8 O7=15,3 mL NaOH∗0,0978 =4,9878 x 1
mL 1000 mmol C6 H 8 O7

O7∗192 g C 6 H 8 O7
CC H O6 =4,9878 x 10−4 mol C6 H 8 =0,0957 gC 6 H 8 O7
4 6
1 mol C 6 H 8 O7

p 0,0957 g C6 H 8 O7 g
% () v
=
10 mL
=0,00957
mL

%=0,00957∗100=0,96 %

Promedio de las concentraciones

N

∑ Xi 0,93 %+ 0,96 %
1
x̄= = =0,945 %
N 2
NOTA: como no fue posible hacer la práctica de forma presencial, el valor de la
incertidumbre para la balanza en todos los procedimientos del informe son de − ¿ ¿0,0001 y +¿ ¿

el de la bureta es de − ¿ ¿0,05+¿ ¿

d. Determinación del peso equivalente de un ácido débil

 Masas de la muestra problema del ácido problema. W1 0,2520 g W2 0,2530 g

 Volumen gastado del NaOH 0,1000 M: V1 43,85 mL V2 44,0 mL
 Resultado: Nombre del ácido identificado : ____
Diagrama

Cálculos
N NaOH =1∗0,0978 M =0,0978 N

m eqNaOH =M eqAP

Masa ( g )
V NaOH∗C N =
PE
 Alcalimetría 8

Masa ( g )
PE=
V NaOH∗C N

Muestra 1.
W1= 0,2520 g
V1= 43,85 mL
0,2520 g
∗1000 mg
43,85 mL∗0,0978 N mg
PE= =58,76139
1g meq

Muestra 2.
W1= 0,2530 g
V1= 44,0 mL

0,2530 g
∗1000 mg
44,0 mL∗0,0978 N mg
PE= =58,79345
1g me q

Promedio del peso equivalente

N

∑ Xi 58,76139+58,79345
1
x̄= = =58,7774
N 2
PM =PE∗2
PM =58,7774∗2=117,5548
PM =58,7774∗3=1 76 , 3322

Puede ser alguno de estos dos ácidos:

 En caso de ser triprotico es ácido ascórbico 176,12 g/mol

 En caso de ser diprotico es ácido succínico 118,09 g/mol

4. Determinación de AAS en aspirina

 Masa de las 10 tabletas de aspirina 7,1000 g
 Masa promedio para una tableta de aspirina 0,7100 g
 Masa de muestra de aspirina 0,3020 g 0,3015 g
 Alcalimetría 9

A. Valoración directa
Volumen gastado de DP de NaOH 0,1000 M:
(V1) 12,1mL (V2) 11,9 mL
B. Valoración por retroceso
Volumen agregado de DP de NaOH 0,1000 M:
(V1) 75 mL (V2) 75 mL
Volumen gastado de HCl 0,1000 M:
(V1) 23,5 mL (V2) 23,8 mL
Diagrama

Reacción
2 NaOH(necesario +exceso) +C 9 H 8 O4 ↔CH 3 COONa+C 6 H 4 ( OH ) COONa

NaOH ( exceso )+ HCl → H 2 O+ NaCl

Cálculos
 Alcalimetría 10

CONCLUSIÓN
Se puede concluir que la alcalimetría es un método de análisis volumétrico el cual permite
la valoración cuantitativa de un ácido mediante la neutralización con una base de
concentración conocida y que este método para titulación es muy efectivo en sus
aplicaciones, por eso es necesario tener bases de él para posteriormente colocarlo en
práctica en los campos que se requiere como químicos farmacéuticos.
BIBLIOGRAFÍA

 HARRIS, Daniel. Análisis químico cuantitativo. 3 ed. Barcelona, España: Editorial

Reverté, S.A., 2006

 CHRISTIAN, Gary, Química analítica. Sexta edición, Editorial McGraw-Hill. 2009.

 SKOOG, Douglas/WEST, Donald/HOLLER, FJames/ CROUCH, Stanley.

Fundamentos de quimica anlitica. Octava edición. Editorial Thomson. 2005.

 Colaboradores de Wikipedia. (2020, 10 marzo). Valoración ácido-base. [en línea].

Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Valoraci%C3%B3n_%C3%A1cido-
base
ANEXOS
1. Soluciones estándar. Señalar los factores que se consideren para elegir una base
como reactivo para una solución estándar en el laboratorio. Mencionar las
sustancias alcalinas que se utilizan en la preparación de las disoluciones patrón
básicas.

Factores para elegir una base como reactivo para una solución estándar
 Ser lo suficientemente estable de tal manera que su concentración deba ser
determinada una sola vez
 Reaccionar rápidamente con el analito de tal manera que el tiempo requerido
entre las adiciones de reactivo sea mínimo
 Alcalimetría 11

 Reaccionar de manera más o menos completa con el analito de modo que se

obtengan puntos finales satisfactorios
 Experimentar reacciones selectivas con el analito que puedan ser descritas
por medio de ecuaciones balanceadas
Bases más utilizadas para valoraciones

 Hidróxido de sodio NaOH

 Hidróxido de potasio KOH
 Hidróxido de bario Ba(OH)2

2. Reactivos para valoraciones ácido-base. ¿Por qué los reactivos patrón usados en las
valoraciones por neutralización generalmente son ácidos y bases fuertes, y no ácidos
y bases débiles?

En las valoraciones por neutralización son usados los ácidos fuertes y las bases fuertes
porque estos reaccionan de forma más completa que los ácidos o bases débiles con un
analito y por ello, como consecuencia, producen el mayor cambio en el pH en el punto de
equivalencia
3. Estándar primario. ¿Qué características debe tener una sustancia para utilizarla
como estándar primario de un ácido o una base? Mencionar varios reactivos ácidos
utilizados como estándares primarios para las disoluciones patrón de carácter
básico.

Un estándar primario debe cumplir los siguientes requisitos:

 Alta pureza. Deben existir métodos disponibles para confirmar su pureza

 Estabilidad atmosférica
 Ausencia de agua de hidratación de tal manera que la composición del sólido
no cambie con variaciones en la humedad
 Bajo costo
 Solubilidad razonable en el medio de valoración
 Masa molar razonablemente grande de tal manera que el error relativo
asociado con la pesada del estándar sea mínimo
Reactivos ácidos utilizados como estándares primarios para las disoluciones
patrón de carácter básico

 Ftalato ácido de potasio (FHK)

 Ácido benzoico
 Ácido oxálico

4. Indicador ácido-base. ¿Qué criterio se usa para seleccionar un indicador para una
valoración ácido-base.
 Alcalimetría 12

El pH de la reacción y el punto de viraje del indicador.

Se debe elegir un indicador adecuado, preferiblemente uno que experimente un cambio
de color (punto final) cerca del punto de equivalencia de la reacción.
5. El pH al final de la valoración de un ácido débil, ¿es neutro, alcalino o ácido? ¿por
qué?
Un ácido débil reacciona con una base fuerte para formar una disolución básica (pH> 7).
Esto se debe a que la base conjugada del ácido débil tendrá cierto carácter básico que
producirá hidrólisis en el punto final lo que provocará un pH ligeramente básico.
6. Señale dos razones por las que se prefiere KH(IO3)2 al ácido benzoico como patrón
primario para una disolución de NaOH 0,1000 M.

 Puede obtenerse con pureza de estándar primario

 Es un estándar primario excelente con una gran masa molar por mol de protonces
 Tiene la ventaja de ser un ácido fuerte lo que facilita la elección de un indicador

7. Calcular la concentración molar del reactivo comercial concentrado, NaOH al 50%

(p/p), con densidad relativa de 1,525

1,525 g sln
∗1000 mL sln
1 mLsln
∗50 g NaOH
1 L sln
∗1mol NaOH
100 g sln
M= =19,0625 M
40 g NaOH