- Si una dieta incluyera solo estos alimentos, ¿sería equilibrada?

No, debido a que los alimentos están divididos en tres grupos fundamentales:
energéticos, reguladores y constructores, estos a su vez están divididos en
sub - grupos. Ahí están describiendo solo alimentos del grupo de los
reguladores; y para que la dieta sea equilibrada debe contener alimentos de
todos los tres grupos fundamentales, es decir que aporte todos los tipos de
nutrientes en las cantidades adecuadas para mantener el organismo en buen
estado.
- ¿qué hace que los cereales integrales contengan más fibra alimentaria?
Los cereales integrales, pueden proporcionarnos un promedio de 45 gramos de
fibra por cada 100 gracias a que la semilla está envuelta por una cáscara
formada en su mayoría por celulosa, un componente fundamental de la
fibra dietética. Así, el pan de centeno o el pan de trigo integral contienen
alrededor de 1,9 gramos de fibra por rebanada; una taza de salvado de avena
5,2 gramos de fibra o una de arroz integral cocido hasta 3,5 gramos de fibra.
- Si un día no comes verduras ni hortalizas, ¿con qué otros alimentos
podrías compensar esta carencia y conseguir una alimentación
equilibrada que no afecte tu salud?
Las verduras y hortalizas aportan a nuestra dieta, como lo son los hidratos de
carbono, hierro, calcio, demás minerales, fibras y vitaminas (A y C sobre todo),
además de agua.
¿Qué otro alimento puede aportar lo mismo? Las frutas, ya que tienen alto
contenido en fibras, potasio, vitaminas A y C, e hidratan el
organismo rápidamente, además pertenecen al mismo grupo en la rueda de los
alimentos (Reguladores).

- Consulta qué alimentos aportan vitaminas y minerales y diseña un menú

ideal diario para tu edad.
Menú diario:
Lácteos
Espinaca, brócoli
Zanahoria
Hígado, pescado
Huevos
Jugo de naranja
Pan y cereales integrales
 - Si la fibra no se puede digerir ni sirve de nutriente celular, ¿por qué es
saludable consumirla?
Es saludable consumir la fibra debido a su resistencia a la hidrólisis de las
enzimas digestivas humanas lo que la convierte en un poderoso aliado a la
hora de digerir los alimentos y expulsarlos, además de para mantener la flora
intestinal. La fibra colabora con la flora intestinal, da consistencia a las
heces y reduce la absorción de ácidos biliares, colesterol y glucosa. La fibra
también ayuda a combatir el estreñimiento, reducir el peso y controlar la
diabetes.
Las fibras solubles forman un gel que aumenta la sensación de saciedad y
ayuda a reducir el colesterol y a controlar el azúcar en sangre. Por otro lado,
las no solubles llegan al intestino grueso intactas y aceleran el tránsito intestinal
actuando como laxante natural.

- El término “energía consumida” se suele utilizar para referirse a la

convertida en energía mecánica o en calor, ¿Crees que es correcto?
Es la suma de ambas energías, debido a que la energía consumida total es la
suma de los siguientes factores:
En un individuo adulto normal la energía consumida por el organismo
proviene básicamente del Gasto Energético Basal, la termogénesis de los
alimentos y gasto energético por actividad física.
La energía total consumida por el individuo es la suma de estos factores.
GASTO TOTAL DE ENERGÍA = GEB + GEAF + ETA
GEB: Gasto Energético Basal
GEAF: Gasto energético por actividad física
ETA: Efecto Térmico de los Alimentos

- ¿Cuándo se necesita mayor aporte energético, cuando hace frío o calor?

¿Por qué?
En invierno, pues hace más frío y se debe mantener una temperatura corporal
constante, se gasta más energía, la cual sale de los depósitos de alimento
dependiendo del tipo de organismo.  No importando la temperatura del medio
ambiente; normalmente el 75% de la energía derivada de la oxidación de la
glucosa, durante la respiración celular, es utilizada para producir calor y solo un
25% se utiliza para sintetizar ATP's.

- Menciona un ejemplo que muestre cómo durante la digestión aumenta la

actividad celular.
Las mitocondrias son las “centrales energéticas” de las células. Allí, algunas
moléculas como la glucosa se oxidan y se rompen en trozos más pequeños. En
esta reacción se liberan átomos de hidrógeno (se liberan electrones, pero
suelen ir acompañados de protones: electrón + protón = 1 átomo de H). Este
hidrógeno se une al oxígeno y se forma moléculas de agua. * * Todas las
células requieren energía para sus funciones. El alimento es la fuente de
energía y también de materiales para construir. En la digestión se van
degradando las grandes macromoléculas de alimentos en trozos más
pequeños. Estas sustancias degradadas se llevan hasta las células, donde se
obtienen la energía y los materiales (el objetivo de la nutrición). Para ello van a
sufrir un conjunto de reacciones que se denominan metabolismo. Metabolismo
es el conjunto de reacciones por el que se obtiene, a partir de sustancias ya
digeridas, energía y materia. Al proceso de degradación de las grandes
macromoléculas en otras mucho más pequeñas se le denomina Catabolismo.
Luego hay otro proceso de síntesis de materias orgánicas -con gasto de
energía- que se conoce como Anabolismo.

Nota: El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso mediante el

cual se produce la energía necesaria para todas las actividades celulares. En
este proceso las células descomponen moléculas de gran tamaño
(mayoritariamente de hidratos de carbono y grasas) para obtener energía. La
energía producida, aparte de ser el combustible necesario para los procesos
anabólicos, permite calentar el cuerpo, moverlo y contraer los músculos.
Cuando se descomponen compuestos químicos en sustancias más simples, los
productos de desecho secretados en el proceso se expulsan fuera del cuerpo a
través de la piel, los riñones, los pulmones y los intestinos.