FICHA TECNICA MT

HARINILLA DE TRIGO

1.- DESCRIPCIÓN
Producto que tiene características de una harina. Con contenido de almidón y con
porcentaje de proteína, posee un mayor porcentaje de fibra que una harina normal 2.
INGREDIENTES

2.- INGREDIENTES

INGREDIENTES DOSIS
MIN. MAX
Harina de trigo N/A N/A

3.- USOS
Puede usarse en panificación, adicionándole enzimas emulsificantes, sola o mezclada con
harinas integrales. - Todas las especies de interés pecuario

4.- CARACTERISTICAS FISICO – SENSORIALES

Apariencia Polvo
Color Marfil oscuro
Olor Propio de harina sin olores extraños
Sabor Propio de la harina

5.- CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS

Humedad 13.00 % máx.

Proteina 11.00 % máx.
Materia grasa 2.50 % máx.
Fibra cruda 1.50 %máx.
Hidratos de Carbono 65.00 máx.
Calorias 327Cal/100g

6.- CONDICIONES MICROBIOLOGICAS

Tolerancia
Parámetro Límite por gramo (ufc/g)
m M
Mohos 103 104
Levaduras 5 x 102 5 x 103
Salmonella

7.- INFORMACION NUTRICIONAL

Av. Bocanegra N° 476 Urb. Bocanegra – Callao

Telf. (511) 484-0284 Fax (511) 574-1402
Harinas y Fideos
e-mail: molinoeltriunfo@molinoeltriunfosac.com
 100 g
Energía 327
Proteína (g) 12.0 g
Grasa Total (g) 2.08
Hidratos de carbono (g) 65.0
Azúcares totales 1.7
Sodio (mg) 0.9

8.- ALÉRGENOS
Por ser un producto derivado del trigo, contiene gluten, que es un alérgeno.

9.- ENVASES
Saco de Polipropileno.

10.- PRESENTACIÓN
Saco de 50 kg

11.- CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Conservar en lugar limpio, fresco y seco, sobre pallets.

12.- DURACION MÍNIMA

180 días a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase.

Av. Bocanegra N° 476 Urb. Bocanegra – Callao

Telf. (511) 484-0284 Fax (511) 574-1402
Harinas y Fideos
e-mail: molinoeltriunfo@molinoeltriunfosac.com