GASTRONOMÍA DE

CATALUÑA
Una gastronomía originaria de Europa, que se parte de productos como:
verduras, cereales y elementos cárnicos.
Se basa en una dieta mediterránea donde se juntan productos del mar y de la
tierra.
Con gran influencia de las culturas orientales y de América.

CARACTERÍSTICAS
Ingredientes
Llegaron por herencia de conquistadores
griegos, romanos y musulmanes, una cocina
capaz de adquirir alimentos recien llegados.

Cocción
En esta cocina usan cocciones que usan
demasiado tiempo como los guisos,
estofados, fritos o sofritos.

Sabor
Se caracteriza por tener un sabor dulce y
salado y que tambien incroporan frutas
frescas y secas.

Provincias
Lérida Barcelona
La carne de cerdo
Recetas a base
siendo
predominante, con
de pasta,
embutidos como la dominadas por
butifarra, el gallets y
salchichón o la canelones
longaniza

Tarragona Gerona
Abundantes platos
Preparan guisos,
de pescados y
sopas y arroces,
mariscos, guisos
acompañando
como el all i pebre
pescados y
y el bull de tripas
carnes
de bacalao

Bibliografía
Turris. (2019). Gastronomía catalana: Disfruta de sus ingredientes y su historia.
https://turris.es/es/gastrnomia-catalana-ingredientes-historia/
Noguera, K. (2010). La Comida Catalana entre Mar y Montaña.
https://turismoonline.com/alimentacion/cocina-catalana
GrupoIFA. (2016). Gastronomía catalana, descubre sus platos típicos.
https://haycosasmuynuestras.com/gastronomia-catalana-2/
Alia, C. (s.f). Las 12+1 mejores recetas de la cocina catalana. https://www.directoalpaladar.com/cultura-
gastronomica/las-12-1-mejores-recetas-de-la-cocina-catalana

HECHO POR JEAN PAUL JARAMILLO FLORES