Fecha:

HISTORIA DE LA
02/05/2020
GASTRONOMÍA

Carrera: Gastronomía
Nivel: Segundo Ciclo
Asignatura: Historia de la gastronomía
Estudiante: María José Jaramillo
Docente: Mgs. Marisol Chango

Tema:

Escriba la biografía y aportes de un chef que le haya inspirado dentro de la profesión.

GRANT ACHATZ

Este joven y talentoso Chef internacional nació en Estados Unidos, en 1974.Achatz

comenzó su carrera culinaria en los restaurantes que eran propiedad de sus padres,
donde aprendió de grandes cocineros de talla internacional como Thomas Keller.

En la actualidad, este galardonado cocinero es Chef principal del restaurante Alinea,

ubicado en Chicago.

El establecimiento de comida que lidera tiene en su haber el reconocimiento de 3

estrellas Michelin.

Su estilo en la cocina se fundamenta en ofrecer un menú de degustación basado en la

creatividad, con el objetivo de darle una nueva experiencia a los sentidos de sus clientes
con cada plato.

[ CITATION Ste16 \l 3082 ]

Bibliografía
Steiman, H. (2016). Chicago's chamaleon chef: No single dish, cuisine or restaurant can define
Grant Achatz. The Wine spectator, 40(15), 38-51. Recuperado el 2 de 6 de 2020, de
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5439392
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HISTORIA DE LA
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GASTRONOMÍA