UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIAS

PRÁCTICA N° 07

ELABORACIÓN DE GEL DESINFECTANTE

CURSO: PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO

ALIMENTICIOS

Docente de práctica:
Ing. Maritza Yliana Navarro Purizaga

1. INTRODUCCION.

La demanda de los geles desinfectantes llamados también geles sanitarios de

manos, se ha disparado hasta niveles insospechados llegando a agotar
prácticamente todas las existencias en las farmacias.

Este gel antibacterial, se emplea como complemento del agua y el jabón para

lavarse las manos. Supuestamente fue creado en 1966 por la estudiante de
enfermería Guadalupe Hernández. Sin embargo, esto es controvertido ya que
los intentos de verificar el dato por investigadores independientes del
periódico The Washington Post, el museo Museum of American History y el
diario Los Angeles Times han resultado infructuosos. (Rodríguez, 2020)

El gel hidroalcohólico es un producto empleado para detener la propagación

de gérmenes. La cantidad de alcohol en su composición varía entre el 60% y el
85%, siendo la cantidad más común de 70%.

El alcohol mata entre un 99.99% y un 99.999% de las bacterias en un minuto,

(Rotter, 1999) aunque no actúa contra las esporas de las bacterias anaerobias,
de allí que al gel se le agregue agua oxigenada, que sí lo hace. Es, también, un
efectivo viricida y fungicida. Se caracteriza por la rapidez de su acción (unos 15
seg).

Las fricciones con alcohol matan muchos tipos de bacterias, incluyendo las que
tienen resistencia a antibióticos y la bacteria de la tuberculosis (Mycobacterium
tuberculosis). El alcohol tiene actividad antivírica y pueden "eliminar"
efectivamente virus con envolturas como los de la gripe, el resfriado común o
el VIH.

Un experimento entre 200 trabajadores de FedEx en 2004 demostró que

colocar dispensadores de desinfectante para las manos en la oficina, junto con
la formación de los trabajadores acerca del uso apropiado, hizo descender el
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21% el absentismo laboral. (Arbogast, Ferrazzano-Yaussy y Cartner, 2004). En

una escuela de educación primaria, el absentismo había disminuido en un 51%
(Guinan, McGuckin y Ali, 2002) en un dormitorio universitario disminuyó en un
43%.(White et al., 2003)

Algunos investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de

Virginia han demostrado que usar el gel para detener el resfriado es más
efectivo que lavarse las manos.

Según Rotter (1999), las fricciones de alcohol son aproximadamente cien

veces más efectivas contra los virus, que cualquier otra forma de lavarse las
manos. El alcohol isopropílico mata instantáneamente un 99.99% o más de las
bacterias que no forman esporas, en menos de 30 segundos.

El alcohol mata microorganismos que causan enfermedades, junto otros

microorganismos que no las causan. Sin embargo, investigaciones muestran
que el cuerpo repone los gérmenes "buenos" rápidamente, a menudo
trasladándolos desde los brazos, donde hay menos microbios dañinos. En
hospitales, la óptima cantidad de alcohol está entre el 70% y el 95%. (Redactar
su propia introducción en la presentación de su informe, este ítem va en
una sola hoja)

2. OBJETIVOS.

 Elaborar gel desinfectante con o sin insumos agroindustriales.

 Conocer la importancia y las aplicaciones de los geles desinfectantes.
 Determinar los costos de fabricación, precio unitario y precio de venta.

Teniendo los objetivos ya mencionados, determine el objetivo general de

los específicos y colóquelos en este orden 2.1. Objetivo General... 2.2.
Objetivos específicos.

3. MARCO TEORICO

Colocar información respecto al tema de estudio y muestras utilizadas, usando

de referencia papers (investigaciones científicas) y prácticas realizadas en
otras universidades respectivamente citadas. Esta información les permitirá
discutir con respecto a sus resultados.

4. MATERIAL, EQUIPOS E INSUMOS

4.1. MATERIALES SEGÚN DOS METODOS

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 Alcohol etílico a 96° o  Alcohol etílico de 70°.

70°.  Glicerol o glicerina pura
 Agua hervida o destilada  Carbopol
 Glicerina pura o glicerol  Triotanolamina
 Agua oxigenada  Tazón de vidrio 1 litro
 Dispensador  Colador de malla fina
 Cucharas  Recipiente pequeño de
 Tazas de medir o vasos vidrio
 Dispensador o envase de
100 ml

4.2. EQUIPOS

 Agitador de globo

5. METODOLOGÍA.

Esta metodología sobre la elaboración de gel antibacterial, es referencial y de

conocimiento al alumno:

1) Coloque una malla fina sobre el recipiente pequeño de vidrio.

2) Agregar 3 cucharaditas de carbopol y deshacer los grumos con una cuchara
a fin de pulverizarlo completamente.
3) Verter los 90 ml de alcohol etílico al 70° (equivale a 13 cucharadas soperas)
en un recipiente de vidrio de 1 litro y agítalo fuertemente mientras agregas
poco a poco el carbopol pulverizado.
4) Posteriormente se agrega ¼ de cucharadita de glicerina pura y se agita
suavemente.
5) Cuando se haya disuelto todo se agrega ¼ de cucharadita de
Triotanolamina gota a gota, mientras se agita suavemente. Si sientes que la
textura del gel es demasiado espesa agrega alcohol hasta que consigas la
consistencia deseada, agitando en todo momento con el agitador de globo a
fin de incorporarlo.
6) Finalmente verter el gel desinfectante en el recipiente dispensador.
7) Almacenar en un lugar fresco.

En este ítem el alumno colocará la metodología que ha realizado en la

elaboración del gel desinfectante, redactando de manera unipersonal y en
tiempo pasado, tomando como referencias las técnicas de los video
colgados en la plataforma Moodle o alguna otra investigación.
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6. RESULTADOS

Colocar los resultados obtenidos con respecto al rendimiento, calidad y

apariencia del gel desinfectante.

7. DISCUSIONES.

En las discusiones comparará sus resultados con diferentes investigaciones

y/o prácticas realizadas por otros autores. Los resultados y textos importantes
de investigaciones encontradas con respecto al tema de estudio se colocarán
en el marco teórico con sus respectivas citas bibliográficas. Recuerde que el
marco teórico solo se cita el primer apellido del autor y el año de publicación
de la investigación. (Esté ítem va en una sola hoja)

8. CONCLUSIONES

De acuerdo a sus objetivos concluirá sus resultados, comparándolos y

deduciendo con respecto a la información buscada sobre su(s) producto(s)
obtenido(s) a partir de la muestra elegida. (Esté ítem va en una sola hoja)

9. RECOMENDACIONES

Realizar algunas recomendaciones con respecto a la práctica. (Esté ítem va

en una sola hoja)

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

Arbogast, Ferrazzano-Yaussy, Cartner. 2004. FedEx Custom Critical Outcome

Study Executive Update, Interim Report. GOJO Industries, Inc.

Guinan, M., M. McGuckin, and Y. Ali. 2002. The effect of a comprehensive

handwashing education program on absenteeism in elementary schools.
American Journal of Infection Control 31: 1-8.

Rodríguez, Karen. 2020. Ella es Lupe Hernández, la mujer latina que inventó

el gel antibacterial. La Razón. Consultado el 29 de marzo de 2020.

Rotter M. 1999. Hand washing and hand disinfection. Hospital epidemiology

and infection control 87.
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White, C., R. Kolble, R. Carlson, N. Lipson, M. Dolan, Y. Ali, M. Cline. 2003.

The effect of hand hygiene on illness rate among students in university
residence halls. American Journal of Infection Control 13: 364-370.

Colocaran las referencias bibliográficas de cada texto citado en el marco

teórico e introducción, en estilo chicago. (Esté ítem va en una sola hoja)

11. ANEXOS

En este ítem se colocarán las fotos testigos de la realización de la práctica y

las imágenes que sean de importancia para cualquier explicación del tema.
Toda foto, imagen, cuadro o tabla tienen que tener sus respectivos títulos
numerados según el orden de su informe a presentar. (Esté ítem va en otra
hoja por separado)