Alimento
la mayor parte de la energía metabólica
Un alimento es cualquier sustancia
(sólida o líquida) que es ingerida por los
seres vivos para reponer lo que se ha
perdido por la actividad del cuerpo, para
ser fuente y motor de producción de las
diferentes sustancias que se necesitan
para la formación de algunos tejidos,
promoviendo el crecimiento y
transformando la energía adjunta en los
alimentos en trabajo, locomoción y calor.
Clasificación
Alimentos de origen vegetal:
 Cereales
 Legumbres
 Frutas y verduras
Alimentos de origen animal: Son aquellos nutrientes que suministran
 Carnes, huevos y pescados del cuerpo y los materiales de
 Leche construcción para las innumerables
sustancias que son esenciales para el
Nutrición
crecimiento y la supervivencia de los
organismos vivos. Los principales son
Es el proceso biológico en el que los
glúcidos, proteínas, y lípidos.
organismos animales y vegetales
absorben de los alimentos los nutrientes
necesarios para la vida.
Macronutrientes: Vitaminas y
minerales
Clasificación Las vitaminas y los minerales son
sustancias imprescindibles para el buen
Las seis clases de nutrientes que el funcionamiento del organismo, porque
cuerpo necesita diariamente son agua, intervienen en numerosas reacciones
vitaminas, minerales, carbohidratos, metabólicas. A pesar de que no aportan
proteínas y grasas. energía se necesitan en cantidades
mínimas y es imprescindible que se
Macronutrientes y su tomen por medio de los alimentos.
clasificación Raciones diarias:

Proteínas: son moléculas formadas por
aminoácidos que están unidos por un tipo
de enlaces conocidos como enlaces
peptídicos. El orden y la disposición de
los aminoácidos dependen del código
genético de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por: Carbono.
Proteínas como nutriente: Las
proteínas cumplen funciones de
construcción y regeneración de los
tejidos. Forman parte, entre otros, de
hormonas como la insulina, o de enzimas
cuya función es la digestión de los
nutrientes.
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la
Defensa
Universidad Nacional Experimental y
politécnica de la Fuerza Armada
Carbohidratos: son biomoléculas (UNEFA)
Núcleo Yaracuy-Sede San Felipe
compuestas principalmente de carbono,
hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de
ellos también contienen otros
Alimentación
bioelementos tales como nitrógeno,
azufre y fósforo. Las principales
Y
funciones de los glúcidos en los seres Nutrición
vivos son el proporcionar energía
inmediata, así como una función
estructural.
Los lípidos y grasas: grupo heterogéneo
de compuestos orgánicos, constituidos
por carbono, hidrógeno y oxígeno
principalmente, y en ocasiones por
azufre, nitrógeno y fósforo. En los
alimentos existen fundamentalmente tres
tipos de lípidos: Grasas o aceites .Las Estudiante:
grasas son depósitos de energía que
Génesis Mendoza
sirven como sustento para nuestro
organismo y que favorecen la asimilación C.I 27.737.395
de ciertas vitaminas y síntesis
hormonales. Prof. Yorkis Pérez
Materia: Alimentación y nutrición