UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE INGENIERIA Y

ARQUITECTURA

ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIA DE SISTEMAS E INFORMATICA

ESTRUCTURA DEL TRABAJO FINAL

NOMBRE DEL ALUMNO

YURY FRANCO PALOMINO
CODIGO:2013233758

DOCENTE
M.SC. ING. ELVIS HENRY GUZMAN AQUIJE

GERENCIA DE CENTROS DE TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN

Perú 2020 Cusco

 INTRODUCCIÓN

La empresa Gloria S.A. es una de las mas reconocidas por todos los peruanos por su
alta funcionalidad, gran variedad de productos y por ser precursores y lideres en
calidad en todas sus propuestas.

Gloria S.A es una empresa dedicada a diferentes sectores industriales como:

alimenticio, cementero, farmacéutico, de envases de cartón y principalmente al sector
de lácteos. En el presente informe profundizaremos en el tema de los lácteos,
enfocándonos en la leche evaporada gloria.

La leche Evaporada Gloria tiene una participación del 79% dentro del mercado de
leche evaporada. Este producto es uno de los alimentos básicos dentro de las familias
peruanas ya que dentro de la cultura se considera a la leche como un producto que
brinda nutrientes esenciales, vitaminas y proteínas. A pesar de que esta leche esta
dirigía a un segmento amplio, ya que abarca todas las edades dentro de la población,
se tiene la creencia que la leche es solo un producto dedicado a los niños por lo que
esto causa que la demanda de jóvenes y adultos disminuya. A partir de esto la
empresa trata de innovar con diferentes estrategias como de precios, producto,
promoción, etc.
 INDICE
CAPITULO I: Planificación de la Auditoria........................................................................4
1.1............................................................PRESENTACION DE LA EMPRESARIAL.
................................................................................................................................... 4
1.2..............................................MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA.
................................................................................................................................... 5
1.2.1 Misión:................................................................................................................5
1.2.2 Visión:.................................................................................................................5
1.2.3 Objetivos:..........................................................................................................6
1.3 ANÁLISIS FODA, ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS DE (TI) PARA SATISFACER
LOS OBJETIVOS DEL ÁREA (TI) Y DEL NEGOCIO E INDICADORES..................6
1.3.1 Matriz FODA:...........................................................................................................6
1.3.2 Matriz de Evaluación de los Factores Externos (EFE).................................7
1.3.3 Matriz de evaluación de los factores internos (EFI)......................................8
1.3.4 La matriz del Perfil corporativo (MPC).............................................................8
1.4 ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS DE (TI) PARA SATISFACER LOS OBJETIVOS
DEL ÁREA (TI) Y DEL NEGOCIO E INDICADORES................................................8
1.4.1 Tecnología de la Información (TI)......................................................................8
1.4.2 Las estrategias y tácticas de (TI) de la empresa Gloria...............................9
1.4.3 Para Satisfacer Los Objetivos Del Área (TI) Y Del Negocio E
Indicadores.....................................................................................................................10
CAPITULO II: ESTRUCTURA EMPRESARIAL:...............................................................11
2.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.................................................................11
2.1.1 Organigrama de la empresa gloria..................................................................11
2.1.2 Organigrama de (TI)............................................................................................12
2.1.3 ESPECIFICACION DE CARGOS Y FUNCIONES...........................................12
2.2 INVENTARIO DE RECURSOS (HUMANOS, HARDWARE, SOFTWARE,
MOBILIARIO, ETC.)................................................................................................14
2.3 SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE TI...........................................................14
2.3.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL...........................................14
2.3.2 EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE GESTIÓN TIC...........................15
2.3.3 ENFOQUES DE ANÁLISIS............................................................................15
2.4 ALINEAMIENTO DEL ÁREA DE TI CON LOS OBJETIVOS DE LA
ORGANIZACIÓN (ESTRATEGIA DE TI VS OBJETIVOS DE LA EMPRESA)..........16
CAPITULO I: Planificación de la Auditoria

1.1 PRESENTACION DE LA EMPRESARIAL.

Gloria S.A. es una empresa que forma parte de un conglomerado industrial

de capitales peruanos.

Está dedicada a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y

derivados tanto de leches industrializadas como de derivados lácteos.

Gloria está posicionada como la principal empresa productora de leches

industrializadas a nivel nacional con un 79.6% del total de la producción
nacional durante el año 2006. Esto se debe al desarrollo de nuevas marcas, así
como nuevas variedades de leche (productos fortificados) con diferentes
presentaciones.

El principal producto comercializado por Gloria es la leche evaporada, ya que

posee una participación de 72.2% en el total de ingresos de la empresa y
mantiene una participación de 83.2% de las ventas de leche evaporada en el
mercado peruano.

Gloria, Pura Vida y Bella Holandesa son las tres marcas corporativas con las
que Gloria comercializa sus productos de leche evaporada, leche fresca, yogurt
y jugos. Asimismo, posee las marcas como Bonlé, Chicolac, Multilac, Araba, La
Mesa y café Mónaco para sus derivados de lácteos y demás productos en el
mercado peruano, y las marcas Bonlé, Aurora, Pil y el Establo para la
exportación de leche evaporada y derivados al extranjero.

El desarrollo de ventas al extranjero ha logrado que actualmente Gloria exporte

a 42 países de las regiones de Sudamérica, El Caribe, Centro América, África,
Asia y Medio Oriente. Mientras que en el 2002 las exportaciones representaban
el 5.2% de las ventas, en el 2006 fueron el 10.6%.

Durante el cuarto trimestre del 2006, las ventas netas alcanzaron los S/. 440.2
MM, incremento de 16.4% respecto al mismo periodo del año anterior. Esto se
debió especialmente al mayor volumen de ventas de leche evaporada, leche
UHT, yogurt, yogurello, quesos y jugos. La utilidad bruta registró un incremento
de 48.0% respecto al 4T05, debido al mayor volumen de unidades vendidas y a
una disminución en el precio promedio de las materias primas.
Asimismo, la utilidad operativa obtuvo S/. 63.3 MM, un aumento de 95.0%
respecto al 4T05, a pesar de observarse un incremento tanto en los gastos de
ventas (+14.5% respecto al 4T05 por mayores gastos en publicidad,
honorarios, comisiones y servicios pagados a terceros) como en los gastos
administrativos (+10.6% respecto al 4T05 por mayores servicios prestados por
terceros).

Por último, por debajo de la línea operativa se mostró un aumento en los

gastos financieros (+23.7% respecto al 4T05, debido a intereses pagados a
empresas vinculadas como Yura S.A y Cemento Sur S.A. y a los bancos por el
mayor endeudamiento corriente) y una reducción en otros ingresos netos de
otros egresos en 40.2% respecto al 4T05 debido a menores ventas en activos
fijos, menores ingresos por descuento obtenidos de proveedores y a un
aumento en dietas del directorio.

De esta manera la utilidad neta resultó ser mayor en 179.6% respecto al mismo
periodo del año anterior.

Por tal motivo Gloria S.A. se ha consolidado como la empresa líder en el

mercado peruano de leche evaporada.

1.2 MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA.

1.2.1 Misión:

Define el negocio al que se dedica la organización, las

necesidades que cubren con sus productos y servicios, el mercado en el
cual se desarrolla la empresa y la imagen pública de la empresa u
organización.

La misión de la empresa es la respuesta a la pregunta, ¿Para que exista

la organización?

1.2.2 Visión:

Define y describe la situación futura que desea tener la empresa,

el propósito de la visión es guiar, controlar y alentar a la organización en
su conjunto para alcanzar el estado deseable de la organización. La
visión de la empresa es la respuesta a la pregunta, ¿Qué queremos que
sea la organización en los próximos años?
 Los valores corporativos es la respuesta a la pregunta, ¿En que
creemos y cómo somos?

1.2.3 Objetivos:

Incrementar el consumo de lácteos a nivel nacional, así como de

aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos.

Liderar en la producción y venta de leches y yogures con una campaña

de marketing orientada a niños, adolescente y jóvenes.

Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y

derivados y su posición competitiva mediante una estrategia multimarca,
a la vez de diversificar el mix de productos para reducir la dependencia
al negocio lácteo.

1.3 ANÁLISIS FODA, ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS DE (TI) PARA

SATISFACER LOS OBJETIVOS DEL ÁREA (TI) Y DEL NEGOCIO E
INDICADORES.

1.3.1 Matriz FODA:

Es una estructura conceptual para un análisis sistemático que

facilita la adecuación de las amenazas y oportunidades externas con las
fortalezas y debilidades internas de una organización. Esta matriz es
ideal para enfrentar los factores internos y externos, con el objetivo de
generar diferentes opciones de estrategias.

(F) Fortaleza; (O) Oportunidades; (D) Debilidades; (A) Amenazas.

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Producto preparado por  Apoyar mas al trabajador tanto

personal preparado y de económicamente como en
calidad. conocimientos.
 Uso de tecnología  Depende de la leche Gloria y no
avanzada en la hay tanta inversión y sus otros
 elaboración del producto.
 Altos capitales para la
inversión en el producto y
la distribución en todo el
país.
OPORTUNIDADES
productos.
 Falta de comunicación con los
trabajadores que no entienden la
estrategia de la empresa.
AMENAZAS

 Prestigio obtenido en el  Leche de la competencia a menos

trascurso de los años por precio.
la calidad y por los altos  Aumento de los impuestos debido
contenidos nutricionales a la mayor adquisición de
que posee la leche Gloria. servicios.
 Mercado mas abierto  Expansión de la competencia en
debido a que varios mercados donde estaba leche
competidores cerraron. Gloria.
 Aprovechar el avance de
la tecnología en el
mejoramiento de la leche
gloria

1.3.2 Matriz de Evaluación de los Factores Externos (EFE)

Esta matriz considera que las fuerzas externas son clave para el
cumplimiento de los objetivos de la institución. Se analiza el Ambiente
Externo por medio de esta Matriz. Donde se ponderan las
Oportunidades y Amenazas del entorno de la organización, que permite
a los estrategas resumir y evaluar la información económica, social,
cultural, demográfica ambiental, política, gubernamental, legal
tecnológico y competitiva.

1.3.3 Matriz de evaluación de los factores internos (EFI)

Un paso resumido para realizar una auditoría interna de la

administración estratégica consiste en constituir una matriz EFI. Este
instrumento para formular estrategias resume y evalúa las fuerzas y
 debilidades más importantes dentro de las áreas funcionales de un
negocio y además ofrece una base para identificar y evaluar las
relaciones entre dichas áreas.

1.3.4 La matriz del Perfil corporativo (MPC)

Identifica a los principales competidores de la empresa, así como

sus fuerzas y debilidades particulares, en relación con una muestra de
la posición estratégica de la empresa. Los factores de una MPC
incluyen cuestiones internas y externas; las calificaciones se refieren a
las fuerzas y a las debilidades. Los factores críticos o determinantes
para el éxito en una MPC son más amplios, no incluyen datos
específicos o concretos, e incluso se pueden concentrar en cuestiones
internas.

1.4 ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS DE (TI) PARA SATISFACER LOS

OBJETIVOS DEL ÁREA (TI) Y DEL NEGOCIO E INDICADORES.

1.4.1 Tecnología de la Información (TI).

El concepto de tecnología de la información refiere al uso de

equipos de telecomunicaciones y computadoras (ordenadores) para la
transmisión, el procesamiento y el almacenamiento de datos. La noción
abarca cuestiones propias de la informática, la electrónica y las
telecomunicaciones.

La mayoría de las empresas de la actualidad hacen uso de la tecnología

de la información de manera constante. Tomemos el caso de una tienda
de ropa que cuenta con un sitio web donde presenta datos de sus
productos y, además, utiliza el correo electrónico para contactarse con
sus clientes y proveedores. En el local, una computadora permite
registrar las operaciones y emitir las facturas que entregan a los
compradores. En la computadora además se registran los movimientos
de stock.

1.4.2 Las estrategias y tácticas de (TI) de la empresa Gloria.

Es más conocido como marketing:

En las publicidades de leche existen dos actores protagónicos:

las amas de casa (las compradoras), y los niños y adolescentes (los
consumidores). Los avisos tradicionales o bien comunican las bondades
nutricionales que deben considerar las madres para que le den en todo
momento leche a sus hijos, o bien destacan los beneficios tangibles que
obtendrán los consumidores al consumirlo. Los beneficios para los
consumidores usualmente están relacionados a huesos fuertes. Otro
beneficio muy utilizado es el del crecimiento, algo que la marca Gloria
remarcó por mucho tiempo afirmando que tres vasos de leche al día te
hacían crecer.

La publicidad de leche Gloria a través del tiempo ha ido cambiando.

Antes una sola publicidad con modelos... luego publicidad que se
identifica con los lugares del país... y más adelante cambia su slogan y
lanza el mismo producto, pero dedicado a diferentes tipos de
consumidores. Toda la publicidad va dirigida para la familia.

Además, lanza promociones de ventas que consisten en premios y

sorteos muy interesantes para incrementar la demanda de los
consumidores, ofreciendo una mejor calidad del producto y el precio
justo para conducir a la satisfacción del cliente.

En las campañas publicitarias se pone énfasis en la calidad del

producto, asociada a una mejor imagen respaldada por el prestigio de la
empresa Gloria S.A. Y en la diversificación del producto.

Una leche nunca se dirigió específicamente al público adolescente, y

menos de un modo tal que intente insinuar que el consumo de leche es
algo rebelde y transgresor, bien visto por el público objetivo.
 Leche Gloria creó una página de Facebook llamada la "república
independiente adolescente" por la cual tratan de incentivar el mayor
consumo de leche.

LA REPÚBLICA INDEPENDIENTE ADOLESCENTE La leche, que para

muchos adolescentes es el símbolo opresor de la madre que les obliga
a tomarla, y lo que los hace recordar que siguen siendo niños, ahora les
invita a una República Independiente, donde tienen sus propias reglas,
un lugar donde tomar leche no es una obligación, sino una decisión que
solo ellos deben tomar. Evidentemente, Gloria busca alimentar en los
adolescentes la necesidad de pertenencia a un grupo social; y por ese
lado, es un gran acierto. Además, la creación de una identidad clara con
simbologías, actitudes y estilos visuales modernos también aportan a
fortalecer dicha comunidad. El nicho de crear una comunidad
adolescente no había sido aprovechado por ninguna marca y esto
puede convertirse en una gran oportunidad.

1.4.3 Para Satisfacer Los Objetivos Del Área (TI) Y Del Negocio E
Indicadores.

El departamento o equipo que dentro de una organización ejerce

las funciones de (TI) se encarga de estudiar, diseñar, desarrollar,
implementar y administrar los sistemas de información utilizados para el
manejo de datos e información de toda la organización. Estos sistemas,
a su vez, comprenden aplicaciones o software, y equipos o hardware.

Los encargados en el área de (TI), esta conformado por ingenieros de

sistemas que tendrán el control de la empresa Gloria, que se
encargaran de diseñar las propagandas para la televisión y radio,
también el control de la base de datos, sobre todos los clientes ya sea
por mayor y menor ya que ellos generan los ingresos y el desarrollo de
la empresa Gloria.

CAPITULO II: ESTRUCTURA EMPRESARIAL:

2.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.

2.1.1 Organigrama de la empresa gloria.

2.1.2 Organigrama de (TI)

2.1.3 ESPECIFICACION DE CARGOS Y FUNCIONES

Gerente de TICs

Encargado de la planeación, organización, control y ejecución de

los objetivos de informática y de sistemas, además debe suplir las
necesidades de tecnologías informáticas dentro de la organización,
proponer políticas y estrategias que permitan el buen manejo de la
información financiera de la empresa.

Jefe de Desarrollo.

Persona encargada de coordinar, y dar un buen seguimiento a la

construcción de los proyectos.

Analista-Diseñador.

Debe estar capacitado para analizar, diseñar, programar,

implementar y realizar mantenimiento a las aplicaciones requeridas por
la empresa.

Programador.

Un individuo autodidacta, inquieto y sumamente inteligente que

busca lo que necesita y lo adopta a sus necesidades, trata
(fervientemente) de mantenerse actualizado con las nuevas tecnologías.
Debe estar capacitado para analizar, diseñar, programar, implementar y
realizar mantenimiento a las aplicaciones requeridas por la empresa
GLORIA.

Jefe de Mantenimiento.

Persona encargada de gestionar el mantenimiento correctivo y

preventivo de los equipos de computación y redes en la organización.

Técnico en Redes.

Encargado del mantenimiento de la intranet de la empresa.

Técnico en Redes.

Persona encargada del mantenimiento hardware a los equipos

de cómputo, impresoras, fax, etc.

Técnico Mantenimiento Hardware.

Encargado del mantenimiento de la intranet de la empresa.

Analista Tester.

Persona encargada del mantenimiento correctivo y preventivo de

los módulos.

Jefe de Infraestructura.

Es el encargado de la seguridad informática, redes y bases de

datos, la empresa necesita una cohesión firme y segura en cada uno de
los campos que influencia el área de sistemas, la unificación de cada
uno de los departamentos en el uso de todos los componentes
tecnológicos disponibles para la empresa.

Administrador de Seguridad.

Persona encargada de la seguridad, confidencialidad de la

información

Administrador de Bases de la Datos (DBA)

 El Administrador de la Base de Datos o DBA (Data Base
Administrador) es el responsable de la Planificación, Diseño de la
Arquitectura, Control y Administración de la Base de Datos de la
organización.

2.2 INVENTARIO DE RECURSOS (HUMANOS, HARDWARE, SOFTWARE,

MOBILIARIO, ETC.)

La construcción de la planta ubicada en la ciudad de Lima generará la

contratación de 1477 personas. Cantidad alta y muy gratificante para el
mercado peruano, ya que brindará mayores oportunidades de trabajo,
constantes capacitaciones, y una línea de carrera para todas las personas que
deseen desarrollarse profesionalmente.

La alta dirección de Recursos Humanos que tiene la empresa Gloria en

la ciudad de Lima se encarga de asesorar tanto a los líderes de cada área
(jefes), como a los trabajadores de esta, básicamente con el propósito de
fortalecer las relaciones amicales y salvaguardar la cultura de la compañía, la
cual está basada en fortalecer la relación entre el líder y su equipo, debido a
que permite alcanzar metas y cumplir con los objetivos programados.

estables Hardware, Software Mobiliario

Funcionarios 167 167 167
Empleados 472 472 472
Obreros 838 Ninguno ninguno
Total 1477 639 639

2.3 SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE TI

2.3.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

El Diagnóstico de la situación actual incluye la revisión y análisis

de la situación actual de la organización, tomando como referencia
aspectos internos desde el punto de vista operativo y tecnológico, así
como su entorno específico y su entorno general.

2.3.2 EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE GESTIÓN TIC

 Con el fin de abordar el análisis interno y externo de la gestión
de TI, en el grupo GLORIA e identificar los aspectos de mejora, se
utilizaron modelos de autoevaluación en base a preguntas y niveles de
madurez asociados y estándares que cubren diferentes aspectos de la
tecnología de la información y que se complementan entre ellos:
Gobierno de TI (COBIT e ISO), Gestión de Servicio (ITIL y COBIT),
CMMI,

Gestión de la Seguridad (ISO) y Gestión de la Continuidad (BS).

Los enfoques de análisis fueron:

I. Servicios de TI.
II. Procesos de TI.
III. Sistemas de Información.
IV. Infraestructura y recursos de TI.
V. Procesos de Negocio.

2.3.3 ENFOQUES DE ANÁLISIS

2.3.3.1 SERVICIOS DE TI.

 Identificación de servicios de TI que actualmente se brindan,

agrupados por el beneficio entregado a la Institución.
 Cobertura de los Servicios de TI por tipo de usuario.
 Infraestructura de apoyo de los servicios de TI.
 Principales demandas de mejoras en Infraestructura,
conocimientos y herramientas de apoyo a los servicios de TI.

2.3.3.2 PROCESOS DE TI.

 Identificación de los procesos de TI que conforman los servicios

de TI que brinda la UIE.
 Responsabilidades y perfiles de recursos humanos que utilizan
los procesos de TI.
 Infraestructura de apoyo en los procesos de TI.

2.3.3.3 SISTEMAS DE INFORMACION.

  Identificación de los Sistemas de Información brindados y
agrupados por su orientación o alcance.
 Cobertura de los sistemas de información por tipo de usuario.
 Infraestructura de apoyo a los sistemas de información.
 Principales demandas de mejora en infraestructura,
conocimientos y herramientas de apoyo a los servicios de TI.

2.3.3.4 INFRAESTRUCTURA Y RECURSOS DE TI.

 Identificación de infraestructura critica por su nivel de uso o

dependencia a los sistemas información y servicios de TI.
 Identificación de responsabilidades y perfiles de profesionales de
TI clasificados por cantidad de responsabilidades individuales o
compartidas en la entrega de los servicios de TI.

2.3.3.5 PROCESOS DE NEGOCIO.

 Importancia de uso de los servicios y sistemas de información en

el cumplimiento de los procesos internos de grupo GLORIA.
 Nivel de calidad de la información utilizada desde el punto de
vista de Confiabilidad, Integridad, Oportunidad y Nivel de
Automatización.

2.4 ALINEAMIENTO DEL ÁREA DE TI CON LOS OBJETIVOS DE LA

ORGANIZACIÓN (ESTRATEGIA DE TI VS OBJETIVOS DE LA EMPRESA).

1.4.1 Aspectos principales de su planificación estratégica.

Esta es la misión que tiene Gloria S.A. según la gerencia de

marketing:

 Cumplimiento de las obligaciones.

Todos los actos se rigen por una conducta honesta y ética, así
como por el fiel cumplimiento de las obligaciones y el estricto
acatamiento de las leyes de los mercados en que la que operan.

 Estrategias Funcionales.
 Innovación en los diferentes productos, adelantarse a los gustos
de los consumidores para crear nuevos productos que superen sus
expectativas. Expandirse por el mundo y por Perú.

 Estrategias Globales.

Gloria utiliza la Estrategia Multinacional, no ha sido fácil para la

empresa el iniciar su expansión internacional. Este holding de alimentos
tiene como principal amenaza las legislaciones proteccionistas de
países competidores extranjeros.

 Estrategias Corporativas

La Empresa se encuentra integrada verticalmente, desde el

acopio de la leche hasta su distribución, contando con líneas de
envases propias en lata, tetrapack y botellas. Por otro lado, se ha
diversificado el acopio de leche fresca a nivel nacional.

 Estrategias de Negocio.

Aplicando estrategias de Negocio podemos decir que Gloria se

encuentra en la diferenciación debido a que tiene una política de
constante inversión en las áreas de investigación y desarrollo,
capacitación de su personal, control de calidad, marketing y ventas.