SGC - Avance de Informe Final N°1

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
Avance de Informe Final N°1

INTEGRANTES:
BARZOLA OCHOA, FIORELLA
HUAMÁN LEZMA, DIEGO FERNANDO
LOLI BELTRÁN, MAYRA MURIEL
RAMOS MOLLEHUARA, MELISA
ZAVALA HUATUCO, LUIS CARLOS
DOCENTE
ONTANEDA PORTAL, MARÍA MÓNICA CARIDAD
SECCIÓN
32214
LIMA-PERÚ
(2022)
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Índice
Empresa Gloria S.A..................................................................................................................... 4
Datos Generales de la empresa.......................................................................................4
Análisis de la empresa con relación a las filosofías y enfoques de calidad..................................5
Enfoque de Deming.........................................................................................................5
Enfoque Juran..................................................................................................................5
Enfoque Crosby............................................................................................................... 7
Enfoque Ishikawa.............................................................................................................8
Enfoque Taguchi..............................................................................................................9
Enfoque Feigenbaum.....................................................................................................10
Principios Fundamentales de la Filosofía Feigenbaum.......................................10
Descripción de los Factores de la Cultura de Calidad................................................................12
Comportamiento e Identidad..........................................................................................12
Aprendizaje.................................................................................................................... 12
Historia........................................................................................................................... 13
Costumbres y Tradiciones..............................................................................................14
¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tiene un impacto
beneficioso en la calidad?..............................................................................................15
perjudicial en la calidad?................................................................................................15
Modelo EFQM para la Mejora de la Cultura de Calidad.............................................................16
Modelo Deming para la Mejora de la Cultura de Calidad...........................................................17

4
Conclusiones............................................................................................................................. 18
Referencias Bibliográficas......................................................................................................... 19
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Empresa Gloria S.A
Datos Generales de la empresa
Gloria S.A. es una empresa peruana que se dedica a la producción de leche evaporada,
así como a la fabricación y comercialización de derivados lácteos, y de otros productos de
consumo masivo directo
Gloria S.A es considerada la empresa líder en el mercado peruano de productos
lácteos. Fue constituida por Escritura Pública el 5 de febrero de 1941 por General Milk
Company Inc. y desde entonces ha pasado por muchos procesos de adquisiciones
y fusiones. En los noventa se inició la expansión del negocio y la diversificación de productos
en el mercado local y a partir del 2003, su expansión a nivel internacional.
Cabe resaltar, que el propósito principal de la empresa Gloria S.A es combatir los retos
nutricionales del Perú y el mundo, alimentando a todas las familias con productos de alta
calidad que saben a Gloria.
o Nombre: Gloria S.A
o Origen: Arequipa, Perú.
o Distribuidor: Deprodeca S.A.C
o Tipo: Producto lácteo.
o Dirección: La Capitana 190, Lurigancho-Chosica 15461
o Distrito/Ciudad: Planta Huachipa Lima - PERÚ
Figura 1
Logotipo de la empresa Gloria S.A
Nota. Tomado de Gloria S.A

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https://www.gloria.com.pe/
7
Análisis de la empresa con relación a las filosofías y enfoques de calidad
Enfoque de Deming
El ciclo de Deming, también conocido como círculo PDCA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar),
es una estrategia de mejora continua de la calidad basada en cuatro pasos. La implementación
de este enfoque para la empresa Gloria le permite asegurar una mejora de los productos y
servicios, reduciendo los costos, optimizando sus procesos, reduciendo los precios,
incrementando la participación del mercado y aumentando la rentabilidad de la empresa u
organización.
La empresa Gloria S.A realiza una planificación a corto, mediano y largo plazo, en la
cual define objetivos que desea lograr en el determinado tiempo, teniendo en cuenta los
recursos, estrategias (acciones) y materiales que ayudarán con la realización y cumplimiento
de estas metas. Asimismo, se implementa sus planes de acción, teniendo en cuenta los
parámetros establecidos (recursos, riesgos, materiales, etc.). Luego, se evalúa su plan de
acción de acuerdo con las acciones que se van realizando conforme el planteamiento de sus
objetivos. En este caso, emplean herramientas de calidad como Pareto, diagrama de
correlación y hojas de comprobación. Por último, en esta etapa final la empresa Gloria S.A
realizará acciones necesarias para cerrar las brechas evidenciadas en la verificación.
Enfoque Juran
La filosofía de Juran nos menciona que para lograr la eficiencia organizacional es
importante que todos los colaboradores desarrollen técnicas y habilidades que les permita
cumplir con las necesidades y expectativas de los clientes, ya que la calidad trasciende del
producto/servicio brindado. Por ello, la empresa Gloria emplea esta gestión de la calidad que se
compone en tres categorías: Planificación, mejora y control. Por ejemplo, en la elaboración de
“Leche evaporada entera”.

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En la planificación de la calidad, se desarrolló el producto y los procesos productivos de
la “Leche evaporada entera”, lo cual implico los siguientes puntos:
 Identificar a los clientes: Personas de todas las edades de los sectores económicos A,
B y C sin intolerancia a la lactosa.
 Determinar las necesidades de los clientes: Producto lácteo que brinde nutrientes
esenciales, vitaminas y proteínas.
 Traducción de las necesidades al lenguaje de la empresa: Leche evaporada entera
enriquecida con vitaminas A y D que aporta los nutrientes propios de la leche como las
proteínas de alta calidad, calcio y fosforo. Asimismo, promueve el crecimiento y
contribuyen a conservar la masa muscular.
 Desarrollo de procesos capaces de producir las características del producto: Para
la elaboración de este producto, se diseñó las siguientes fases: Recepción de materias
primas; la fase de elaboración que consiste en la clarificación, pasteurización,
enfriamiento, evaporización, homogenización, envasado, esterilización, etiquetado y
embalaje del producto; y la fase de distribución que se realiza a nivel nacional e
internacional.
 Transferir los planes a las fuerzas operativas: Después del diseño, se llevará a cabo
estas fases que iniciará con el acopio de la leche garantizando la salubridad del
producto; para ser llevadas en tanques, a bajas temperaturas que evitan la proliferación
de microorganismos, a las plantas de procesamiento. Finalmente, es distribuido a nivel
nacional e internacional.
Por otra parte, como parte del control de calidad, la empresa realiza evaluaciones de
desempeño a los trabajadores, en todos los niveles, para verifican el logro de los objetivos
establecidos mediante indicadores de KPI. Además, realizan capacitaciones constantes para

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lograr la satisfacción de los clientes; por ejemplo, a los ganaderos en la tecnología, técnicas de
biotecnología, manejo ganadero y mejoramiento genético.
Después de las evaluaciones de desempeño, como parte de la mejora de la calidad, se
realiza una retroalimentación donde trabajadores y representantes participan activamente para
garantizar la calidad e inocuidad de sus productos.
Figura 2
Trabajadores de la empresa Gloria S.A
Nota. Tomado de Gloria-Computrabajo
https://www.computrabajo.com.pe/gloria
Enfoque Crosby
Philip Crosby nos menciona cuatro principios absolutos para el proceso de mejora
continua, en los cuales la empresa Gloria se apoya para brindar productos que cumplan con las
expectativas de los clientes.
Para la conformidad de los requisitos, en la empresa cuentan con una hoja técnica para
la elaboración de sus productos que les proporciona la composición centesimal, características
del producto e información nutricional para garantizar su calidad. Asimismo, se tiene como
política integrada, el uso de mecanismos para la prevención de defectos de calidad y peligros
que afecten la inocuidad de los alimentos.

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Por otra parte, los directivos de la empresa promueven la participación del personal en
los temas de calidad, mediante el análisis de las causas de los defectos y la toma de acciones
correctivas para la reducción de errores. Además, se realizan capacitaciones al personal para
concientizar sobre la calidad y obtener un nivel óptimo desde el inicio de las operaciones.
Finalmente, mediante un análisis de los costos y procesos, se identifica puntos de mejora que
contribuya a ofrecer un producto conforme a las expectativas del cliente.
Enfoque Ishikawa
En este gráfico nos ayuda a analizar las causas que conllevan el problema de una mala
gestión en el proceso de transporte. Después de analizar cuáles serían las causas, se podrá
puede identificar los riesgos entorno a la calidad en el transporte y distribución.
Figura 3
Diagrama Ishikawa de la Empresa Gloria S.A
Nota. Elaboración Propia

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Enfoque Taguchi
El método Taguchi es una herramienta diseñada para controlar y mejorar la calidad de
los productos. Utiliza la estadística para establecer unos límites de control que garantizan un
mínimo de calidad en los productos y desechar aquellos que no cumplan con ella. (Ludeña, s.f.)
La empresa Gloria S.A. busca constantemente estar actualizado con factores y
elementos que incrementen la calidad y productividad. Por ello mediante el enfoque Taguchi
ellos obtienen el mejoramiento continuo de calidad que desean mediante la reducción de
costos aplicados en la optimización de sus procesos.
Algunos puntos que la empresa Gloria S.A utilizan para brindar productos con los
estándares requeridos de calidad del principio de Taguchi son los siguientes:
 Función de pérdida.
 Mejora continua.
 Variabilidad.
 Diseño del producto.
 Optimización del diseño del producto
 Optimización del diseño del proceso
 Ingeniería de calidad.
Taguchi hacía hincapié en que, como los clientes desean comprar productos que
atraigan su atención y que realicen la función para la cual se diseñaron,
las organizaciones deben de ofrecer productos que superen los de la competencia en cuanto
diseño y precio, que sean atractivos para el cliente y que tenga un mínimo de variación entre sí.
(Torcuato, s.f.)
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Enfoque Feigenbaum
Al Dr. Armand Feigenbaum (Estados Unidos, 1922) se le reconocen tres grandes
aportes: el concepto de “calidad total” que los japoneses recogieron como Total Quality Control
(TQC), la promoción internacional de la ética de la calidad y la clasificación de los costos de la
calidad.
Feigenbaum considera que la calidad se ha convertido en la única y más importante
fuerza que lleva al éxito de la organización y al desarrollo de la compañía en los mercados
nacionales e internacionales. La visión general del enfoque de Feigenbaum se encuentra través
una serie de ideas contenidas en los tres pasos hacia la calidad.
En el liderazgo de calidad, la empresa implanta una buena planeación manteniendo un
esfuerzo constante. Asimismo, la tecnología en calidad de sus máquinas que ayuda a
productos y de esta manera satisfacer a sus clientes. Finalmente, el compromiso
organizacional mediante las capacitaciones a sus trabajadores y ambiente armonioso.
Principios Fundamentales de la Filosofía Feigenbaum
 La calidad es un proceso que afecta a toda su compañía: Lo que diferencia la
calidad de GLORIA son los procesos de trabajo de calidad que cada empleado en la
organización entiende y en los que entiende.
 La calidad es lo que el cliente dice que es: Se hicieron encuestas en donde se
preguntó, ¿qué tipo de presentación que prefieren?, ¿cuál es el sabor que les gusta?
¿Si el dulzor de los productos esta correcto? ¿cómo se ha sentido consumiendo los
productos, etc.
 Calidad y costo son una suma, no una diferencia: La empresa se encarga que todos
sus productos tengan una cuidadosa selección de los insumos, asimismo un riguroso
control de la tecnología de maquinarias.

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 La calidad requiere tanto individuos como equipos entusiastas: Implementa
charlas para el área de aseguramiento de calidad, supervisor, obreros
 La calidad es un modo de administración: El sistema funcional del GLORIA es
documentada con procedimientos técnicos por eso se hace una mejora de calidad
integral para cada producto, antes que incida en tal.
 La calidad y la innovación son mutuamente dependientes: Debe haber un equilibrio
del producto en tanto a elaboración como en la presentación, se realiza encuestas para
poder resolver esa incógnita y como conclusión ver si se da la satisfacción al cliente
 La calidad es una ética: La cultura organizacional que aplica GLORIA a sus nuevos
trabajadores mediante folletos dónde se indica las normas, valores éticos, políticas, etc.
 La calidad requiere una mejora continua: La empresa cada año viene buscando
nuevos talentos que le colaboren con el avance de mejores productos y así mismo
manteniéndose a la vanguardia en tecnología
 La mejora de la calidad es la ruta más efectiva y menos intensiva en capital para
la productividad: Conoce el mercado mediante estudios de especialistas
 La calidad se implementa con un sistema total conectado con los clientes y
proveedores: Lo que busca GLORIA es que la calidad trasciende las fronteras de su
organización haciéndose global.
Figura 4
Empresa Gloria S.A
14
Nota. Tomado de LinkedIn-Grupo Gloria
https://pe.linkedin.com/company/grupo-gloria/life

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Descripción de los Factores de la Cultura de Calidad
Comportamiento e Identidad
Los valores son muy importantes para la empresa, pues contribuye a la integración de
los trabajadores y el impulso para llevar a cabo las metas y objetivos establecidos. En el cual
se destaca el trabajo en equipo, compromiso y la búsqueda de la excelencia para el
aseguramiento de la satisfacción plena de las necesidades de los consumidores y clientes.
Respecto a las actitudes, se trabaja en tres dimensiones que les permite diferenciarse
de otras organizaciones, las cuales son: “Nutrición para todos” (asegura la calidad nutricional),
“Crecer para todos” (desarrollo de los socios ganaderos y proveedores) y “Protección del
planeta” (asegurar la protección de los recursos del planeta).
Finalmente, en sus hábitos se encuentra el desarrollo de productos nutritivos
elaborados bajo estrictos estándares de calidad (ISO 9001) e inocuidad (FSSC 22000 –
Sistema de gestión de inocuidad).
Aprendizaje
La empresa Gloria desarrolla capacitaciones a su personal y a los ganaderos que
proveen los lácteos para su producción, como parte de su enfoque “Crecemos juntos”, con el
objetivo de mejorar su eficiencia y proveer productos de calidad asequibles al consumidor.
Se realiza seguimientos en los centros de acopio para identificar a los ganaderos que
presentan problemas en la calidad. Por ejemplo, en la planta de Huacho, se realizó una jornada
de capacitación en los temas “Sólidos Totales” (estrategias de alimentación) y “Calidad
Higiénica” (técnicas y buenas prácticas de higiene).
Por otra parte, a los trabajadores se le capacita permanentemente enfocadas en cuatro
programas: Programas de mejora continua (TPM), de seguridad y salud en el trabajo, técnica y
cumplimiento normativo. Asimismo, se brindan charlas con el fin de generar en los
colaboradores el hábito del autocuidado y reforzar su compromiso para reportar incidentes,
como parte del “Programa de seguridad basado en el comportamiento (SBC)”.

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Historia
En 2020, Leche Gloria S.A. recibió varios reconocimientos otorgados por tener los
estándares de calidad más altos tanto en las áreas de producción, comercialización, así como
en gestión empresarial y organizacional.
En el Ranking Merco, fue reconocida como la segunda compañía con mayor
compromiso y responsabilidad social durante la pandemia, según el “Ranking de Empresas
Más Responsables” elaborado en su edición “Merco de Responsabilidad y Gobierno
Corporativo Perú 2020”. Además, según InTarget, fue la marca mejor evaluada, en el sector
alimentos, por su desempeño durante la pandemia. Por otra parte, el estudio Marcas 2020,
realizado por la consultora Arellano, precisa que Gloria es la marca más recordada por los
peruanos (17%), creciendo 7 puntos en recordación con respecto al año anterior. Asimismo, el
Ranking IPSOS Reputation Monitor 2020, la menciona como la marca que genera mayor
confianza entre los consumidores, siendo evaluada por su imagen corporativa en la opinión
pública.
Por último, por tercer año consecutivo, Gloria es parte de las “Empresas Más Admiradas
de Arequipa – EMA 2021”, otorgado por La Revista G de Gestión, la Universidad Católica de
San Pablo y PwC. Donde se reconoce a las 10 compañías con mejor actividad empresarial
destacando en los atributos de “Gestión Estratégica” y “Equidad de Género”.
Figura 5
Premiaciones de la empresa Gloria S.A
Nota. Tomado de Negocios - Computrabajo
http://su-negocios.blogspot.com/2012/01/cada-vez-mas-empresas-peruanas.html
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Costumbres y Tradiciones
La metodología de trabajo de la empresa Gloria, se basa en la creación de productos
seguros y de calidad enfocados a los consumidores, que son desarrollados mediante la
investigación, innovación y uso de nuevas tecnologías, para obtener la capacidad de responder
a las nuevas tendencias en el estilo de vida de las personas.
Asimismo, las directrices de los procesos de la empresa se rigen bajo estándares de
calidad, como: ISO 9001 – Gestión de los procesos, ISO 22000 – Inocuidad de alimentos, la
validación técnica oficial del plan HACCP por DIGESA, OHSAS (sistema de gestión de salud y
seguridad en el trabajo), entre otros.
Por otra parte, Gloria se enfoca sus tres dimensiones para lograr su sostenibilidad en el
sector alimenticio, las cuales se encuentran alineadas a los “Objetivos de desarrollo sostenible
(ODS)” de las Naciones unidas. Dentro de su plan de acción se destaca la calidad del producto,
fomento de las economías rurales, manejo de los recursos naturales, gestión de residuos, entre
otras.
Figura 6
Prioridades de Sostenibilidad de Gloria
Nota. Tomado de Reporte de Sostenibilidad 2020
https://www.gloria.com.pe/images/noticias/prensa/reporte2020.pdf
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beneficioso en la calidad?
Las políticas integradas de calidad aseguran la satisfacción de las necesidades de sus
clientes, entregándoles productos sanos y nutritivos, procesados con tecnología apropiada y
con personal competente y comprometido con la mejora continua. Además, forman a sus
trabajadores en sus funciones, responsabilidad y autoridad respecto a la importancia de la
calidad e inocuidad de los productos elaborados.
Por otra parte, la empresa Gloria reconoce el impacto ambiental que genera la industria
derivada del crecimiento de la producción, del manejo de sus residuos, así como de la posición
frente a la competitividad y ahorro. Por ello, están comprometidos a realizar acciones
sostenibles que reviertan esa situación y minimicen el impacto en la huella de carbono de su
industria. Buscan innovar sus procesos y cumplir con la responsabilidad ambiental
reconociendo oportunidades de eficiencia a través de inversiones que conlleven a una mejoría
ambiental.
perjudicial en la calidad?
Desgraciadamente el oligopolio de Gloria a ha creado una situación insostenible para
los ganaderos, generándose conflictos en el tema de la remuneración. Muchos de los
proveedores están contra la pared, perdiendo cada día más, sacrificando ganado para
solventar sus cuentas, sin hacer inversiones ni reparaciones.
Las remuneraciones que la empresa da a sus proveedores no son del todo justas, son
insuficientes para cubrir con las necesidades que los proveedores requieran. Por ello, estos
manifiestan su inconformidad, pidiendo un aumento del precio, ya que ellos tienen que
mantener una inversión constante en veterinarias, maquinarias, etc.

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Modelo EFQM para la Mejora de la Cultura de Calidad
El presente modelo EFQM busca contribuir con la mejora de la cultura de calidad de la empresa Gloria S.A mediante sus
diversos criterios presentados en la siguiente figura.
Figura 7
Modelo EFQM de la Empresa Gloria S.A
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21
Modelo Deming para la Mejora de la Cultura de Calidad
En este caso, se aplicará el Ciclo Deming en la empresa Gloria S.A, el cual buscará
contribuir con la mejora de la cultura de la calidad en toda la organización. Los pasos que se
deben efectuar para realizar este modelo son los siguientes: Planificar, Hacer, Verificar y Actuar
Figura 8
Modelo Deming de la Empresa Gloria S.A

22
Conclusiones
Del presente trabajo realizado, se puede concluir que los principios o filosofías de la
calidad ayudan a una empresa, en este caso Gloria S.A a elaborar y brindar mediante sus
productos, servicios, procesos, entre otros, todos los estándares de calidad deseados o
requeridos para satisfacer de tal manera las expectativas de sus clientes y consumidores.
Por otro lado, es importante la implementación de un modelo de Cultura de Calidad
dentro de la empresa que asegure una labor en conjunto de todos los colaboradores por el
cumplimiento de los objetivos planteados por la organización. En este caso mediante el modelo
Deming y EFQM, la empresa Gloria S.A implementa estrategias y acciones que permitan el
desarrollo de una cultura de calidad entre sus colaborados, que finalmente se ve representado
en el buen trabajo y por ende la satisfacción del cliente al obtener un producto de calidad.
23
Referencias Bibliográficas
BLANCO, D. (2017). Los principios básicos de la Calidad según Ishikawa.
Daniel Blanco. Calidad, Estrategia y Liderazgo.
https://dbcalidad.blogspot.com/p/contacto.html
GLORIA. (s.f.). Grupo Gloria. https://www.gloria.com.co/grupo-gloria-quienes-somos/
GLORIA. (2020). Reporte de Sostenibilidad 2020.
https://www.gloria.com.pe/images/noticias/prensa/reporte2020.pdf
Huacac Florez, G., Tupiño Álvarez, J., Collanquie Alarcón, A., Herrera Puma, J., (2012) Gloria
S.A. https://es.scribd.com/doc/115502430/Trabajo-de-gloria
Ortiz, R. (2016). Valorización Gloria S.A. [Tesis de Maestría, Universidad del Pacífico].
http://hdl.handle.net/11354/2243
PERU LACTEA. (19 de marzo de 2019). Gloria Lanza Productos Elaborados con Tecnología
de Procesamiento Aséptico. http://www.perulactea.com/2019/03/19/gloria-lanza-
productos-elaborados-con-tecnologia-de-procesamiento-aseptico/
RUBIO, S. (2016). Implementación de la filosofía de calidad de Feigenbaum para la fabricación
de yogurt de la EMPRESA GLORIA S.A. https://slideplayer.es/slide/7282432/
TEMA 9: Desarrollo de la metodología de Taguchi. (s.f).
https://www.ugr.es/~mruiz/temas/Tema_9.pdf

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Avance de Informe Final N°1

BARZOLA OCHOA, FIORELLA

HUAMÁN LEZMA, DIEGO FERNANDO

LOLI BELTRÁN, MAYRA MURIEL

RAMOS MOLLEHUARA, MELISA

ZAVALA HUATUCO, LUIS CARLOS

ONTANEDA PORTAL, MARÍA MÓNICA CARIDAD

Datos Generales de la empresa.......................................................................................4

Análisis de la empresa con relación a las filosofías y enfoques de calidad..................................5

Principios Fundamentales de la Filosofía Feigenbaum.......................................10

Descripción de los Factores de la Cultura de Calidad................................................................12

¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tiene un impacto

¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tiene un impacto

Modelo EFQM para la Mejora de la Cultura de Calidad.............................................................16

Modelo Deming para la Mejora de la Cultura de Calidad...........................................................17

Empresa Gloria S.A

Datos Generales de la empresa

así como a la fabricación y comercialización de derivados lácteos, y de otros productos de

consumo masivo directo

Gloria S.A es considerada la empresa líder en el mercado peruano de productos

Company Inc. y desde entonces ha pasado por muchos procesos de adquisiciones

y fusiones. En los noventa se inició la expansión del negocio y la diversificación de productos

en el mercado local y a partir del 2003, su expansión a nivel internacional.

calidad que saben a Gloria.

o Nombre: Gloria S.A

o Origen: Arequipa, Perú.

o Distribuidor: Deprodeca S.A.C

o Tipo: Producto lácteo.

o Dirección: La Capitana 190, Lurigancho-Chosica 15461

o Distrito/Ciudad: Planta Huachipa Lima - PERÚ

Nota. Tomado de Gloria S.A

Análisis de la empresa con relación a las filosofías y enfoques de calidad

es una estrategia de mejora continua de la calidad basada en cuatro pasos. La implementación

incrementando la participación del mercado y aumentando la rentabilidad de la empresa u

recursos, estrategias (acciones) y materiales que ayudarán con la realización y cumplimiento

parámetros establecidos (recursos, riesgos, materiales, etc.). Luego, se evalúa su plan de

objetivos. En este caso, emplean herramientas de calidad como Pareto, diagrama de

realizará acciones necesarias para cerrar las brechas evidenciadas en la verificación.

La filosofía de Juran nos menciona que para lograr la eficiencia organizacional es

compone en tres categorías: Planificación, mejora y control. Por ejemplo, en la elaboración de

“Leche evaporada entera”.

En la planificación de la calidad, se desarrolló el producto y los procesos productivos de

la “Leche evaporada entera”, lo cual implico los siguientes puntos:

B y C sin intolerancia a la lactosa.

esenciales, vitaminas y proteínas.

 Traducción de las necesidades al lenguaje de la empresa: Leche evaporada entera

proteínas de alta calidad, calcio y fosforo. Asimismo, promueve el crecimiento y

contribuyen a conservar la masa muscular.

 Desarrollo de procesos capaces de producir las características del producto: Para

la elaboración de este producto, se diseñó las siguientes fases: Recepción de materias

primas; la fase de elaboración que consiste en la clarificación, pasteurización,

enfriamiento, evaporización, homogenización, envasado, esterilización, etiquetado y

embalaje del producto; y la fase de distribución que se realiza a nivel nacional e

de microorganismos, a las plantas de procesamiento. Finalmente, es distribuido a nivel

establecidos mediante indicadores de KPI. Además, realizan capacitaciones constantes para

biotecnología, manejo ganadero y mejoramiento genético.

Después de las evaluaciones de desempeño, como parte de la mejora de la calidad, se

realiza una retroalimentación donde trabajadores y representantes participan activamente para

garantizar la calidad e inocuidad de sus productos.

Nota. Tomado de Gloria-Computrabajo

expectativas de los clientes.