RECETA ESTANDAR

Asignatura: Cocina NacionalI Dificultad: A

Nombre de la Origen del
Charquekan Orureño Oruro
Receta: plato:

Un exquisito plato tradicional de Oruro echa a

Explicación
base se charque de llama desmenuzado Semestre: 34-200
Comercial:
acompañado de papas, mote, queso y llajua

Fecha de
Turno: Mañana
elaboración:
Instructor: Lic. José Luis Paredes Martinez N° PAX: 1
Tiempo de
Estudiante: Quispe Segales Jhenny Silvia
elaboración:

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO MISE EN PLACE

Ingredientes Cantidad Unidad

Charque de
500 g
llama

Maíz
300 g
cocido(mote)

Papa imilla 4 Unidades

Huevos 2 Unidades TECNICAS DE BASE

Queso fresco C/N

Aceite C/N
PARA LA
LLAJUA
tomates 2 Unidades
Locoto 1 Unidad

PRESENTACION