Hamburguesa

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Hamburguesa

Nombre completo Hamburguesa

Procedencia Alemania o Estados Unidos (discutido)

Ingredientes Dos panes
Carne picada
Papas fritas
Aros de cebolla
Hojas de lechuga
Tomate
Queso
Encurtidos
Condimentos.

Distribución Mundial

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Hamburguesa casera acompañada de papas fritas, kétchup, mayonesa, tomate y hoja de lechuga.

Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de carne molida o de origen

vegetal,1 aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha,
aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana,
es más común encontrar la denominación estadounidense burger,
acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que
posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas
de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y papas fritas. Se
suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de
tomate (o kétchup), la mostaza, el relish, o la mayonesa, entre otros.2 En el
caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en
una hamburguesa con queso (cheeseburger),3 denominada a
veces hamburguesa amarilla. La invención del bocadillo de hamburguesa en el
siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los
primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre
dos panecillos.4 La hamburguesa creció durante el siglo XX junto a la aparición
del concepto comida rápida y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo
especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina
estadounidense (junto al pollo frito y la tarta de manzana).2 La primera cadena
de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como comida rápida
fue White Castle en la década de 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo "Billy"
Ingram),5 y posteriormente durante la década de 1940
con McDonald's (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),6 así como Burger King.7
La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con
sus diversas variantes en casi todas las culturas, al igual que otros alimentos,
como pueden ser la pizza, el perro caliente y los tacos.