Catabolismo de AA 

 
Recambio de proteínas:  
- Diariamente un adulto sintetiza y degrada de 400 g de proteína. La 
dieta provee alrededor de 100 g  
- La vida media difieres desde 20 min a días  
 
❖ El recambio se hace por los proteasomas, estos marcan las proteínas 
para que sean degradadas. Tienen secuencias específicas que el pro 
lee ( marcador como ubiquitinas) → Secuencias PTS 
❖ Endocitosis: Degradadas por lisosomas  
 
Proteasas: 
Catepsinas:​ Cisteína proteasa→ se encuentran en los liso 
Caspasas: ​Cisteína proteasa ---> Proceso de apoptosis 
Metaloproteinasa:​ Requieren zinc→ Degradan proteínas de la matriz celular 
Proteasoma: ​Marca con ubiquitinas  
Serin proteasas: ​Rompen serinas, histidina y ácido aspártico→ Activan 
zimógenos  
Calpaínas: ​Cisteín proteasas→ Requieren calcio  
 
Transporte transepitelial de los aa  
- Requiere sodio para el ingreso 
- Entra aa con sodio, entra al torrente sanguíneo por la vena porta 
 
 
Ciclo de Krebs:​ En las células los aa la oxidación quiere que la proteína quite 
su amino para que quede un alfa cetoácido/esqueleto de carbono→ Entra al 
ciclo de Krebs y produce energía  
 
Ciclo de la Urea: ​El amino entra al ciclo de la Urea para la biosíntesis de aa, 
nucleotidos y aminas biológicas como Carbamil P 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Destino catabólico de los aminoácidos  

 
 
 
 
Aminos y Alfa- cetoácidos 
Aminotransferasa: El aminoácido sale como alfa cetoácido y viceversa→ 
Coenzima: Piridoxal Fosfato (PLP)  

- PLP se convierte en piridoxamina fosfato al cambiar su grupo carbono por un amino

Enzimas importantes en el diagnóstico: 
- Alanina aminotransferasa (ALT): ​Entra Alaina que se convierte en 
Piruvato y alfa cetoglutarato que se convierte en glutamato  
- Glutámico- pirúvico aminotransferasas sérica (SGPT): ​Entra Piruvato 
que se convierte en alanina y glutamato se convierte en alfa 
cetoglutarato por oxidación  
- Aspártico aminotransferasa (AST): ​Aspartato se convierte en 
oxalacetato y el alfa- cetoglutarato a glutamato  
- Glutámico- oxalacetato aminotransferasa sérica (SGOT)  
 
 

Destino del N: Desaminación oxidativa 

- Grupo amino del glutamato se despega por la glutamato 
deshidrogenasa por reacción oxidativa para convertirse en 
cetoglutarato  
- Ocurre en las mitocondrias  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Desaminación no oxidativa:  

 
 
Transporte de N al hígado 
 
Glutamina se convierte en 
glutamato→ El grupo amino se 
va a otros órganos 
En el músculo El glutamato 
reacciona con piruvato que se 
convierte en alanina, la alanina 
se lleva al hígado y por 
transaminación reacciona con 
___ para convertirse en piruvato 
 
 
 
 
 
Alfa cetoglutarato por 
acción de la 
glutamato 
deshidrogenasa se 
convierte en 
glutamato y por la 
glutamina sintetasa se 
convierte en 
Glutamina…  
 
 
 
 
 
CICLO DE LA UREA  
 
Urea:  
- Se produce principalmente en hígado 
- Es menos tóxica que el ion amonio 
- Es el medio de eliminación del ion amonio que es tóxico 
particularmente para el cerebro y SNC 
- El N viaja en forma de aa particularmente en forma de A y N  
- Su formación es regulada por la concentración de ion amonio y la 
concentración de enzimas 
- Se aumenta frente a dietas altas en proteínas o ayuno hasta 12 h 
- La producción de Urea aumenta con el ayuno 
 
 
Nitrógeno:​ A partir de este se sintetizan aa, el nitrógeno que viene del 
aspartato entra al ciclo de la urea  
 
Ciclo: 
1. Empieza en la mitocondria principalmente en el hígado 
2. Carbamoil sintetasa 1 convierte a carbamoil fosfato  
3. Ornitina 5 carbonos 
4. Ornitina transcarbamilasa convierte a Citrullina 6 carbonos  
5. Citrulina va a citoplasma, reacciona con el aspartato por acción de la 
arginosuccinato sintetasa y se gasta ATP → HASTA AQUÍ VAN 3 ATP 
6. Se produce arginosuccinato con 10 carbono 
7. Se produce fumarato que se convierte en Arginina por 
argininosuccinato liasa 
8. La arginina se convierte en urea por la arginasa que luego se va a 
convertir en ornitina   

 
 
Clasificación de los aa según su destino catabólico: 
 
Glucogénicos  Mixtos  Cetogénicos 

Aspartato   Fenilalanina  Leucina  

Glutamato  Tirosina  Lisina 
Alanina  Triptófano 
Asparagina  Isoleucina 
Cisteína 
Glicina 
Glutamina 
Histidina 
Metionina 
Prolina 
Serina 
Treonina 
Valina 
 
 
Metabolismo de los aa ramificados. 
 
- Enfermedad de orina de 
jarabe de arce: aumento de los 
alfa cetoácidos   
- por daño de la enzima 
Complejo alfa cetoácido 
deshidrogenasa  
- Valina se oxida a 
cetovarelato : Alfa cetovalerato