PROYECTO DE INVERSION PARA LA IMPLEMENTACIÓN

DE UNA FÁBRICA DE BEBIDAS PROBIOTICAS

PROYECTO DE INVERSION PARA LA IMPLEMENTACIÓN

DE UN AUTOCINEMA EN SANTA CRUZ

1. INTRODUCCIÓN

El estilo de vida saludable está en auge en el mundo, y cada vez es mayor el segmento de la
población que modifica sus hábitos alimenticios y rutina de actividades centrándose en su
salud y bienestar. Motivados por distintos factores desde la salud hasta la belleza, el
pensamiento colectivo vuelca su interés hacia un nuevo horizonte: productos orgánicos,
saludables y naturales que reporten beneficios emocionales, físicos y nutricionales.

En un mundo donde los alimentos son cada vez más procesados y menos naturales, crece la
desconfianza de los consumidores y se agudiza su sentido de selección y consciencia hacía que
productos debería realmente consumir. A su vez, las empresas, motivadas por el insaciable
deseo de disminuir costos e incrementar ganancias, recurren a métodos de fabricación cada
vez más cuestionables y producen alimentos cada vez menos saludables. Es así que en medio
de este tumultuoso escenario surge la demanda por productos naturales con beneficios
adicionales para la salud del consumidor.

En países desarrollados como Estados Unidos, Brasil, España, entre otros, el 43,96% de los
consumidores afirma preferir productos saludables, orgánicos y nutricionales incluso si debe
pagar un poco más de dinero por ellos. El 56,47% afirmo estar dentro de un régimen
alimenticio basado en la disminución de grasas e incrementos de nutrientes y proteínas.

En países de Latinoamérica el 42% de las personas asegura tener algún tipo de problema
digestivo, como metabolismo lento, intestino irritable, reflujo estomacal, baja absorción de
nutrientes, etcétera. Igualmente, 62,7% afirma que sus hábitos de consumo se rigen según las
patologías anteriormente mencionadas.

Si bien los índices en Bolivia de enfermedades relacionadas con el sistema digestivo son
elevados, solo el 36% afirma haber renunciado a hábitos alimenticios dañinos después de
haber detectado la enfermedad. Sin embargo, la tendencia de la alimentación consciente va en
aumento y es así que en el último año se ha visto un incremento del 17% en la demanda de
productos orgánicos.

antecedentes

Parte del origen de todas las patologías mencionadas anteriormente tienen lugar en el
intestino. La flora intestinal maneja una simbiosis perfecta de microorganismos que al
momento de verse fuera de equilibrio alteran el funcionamiento del aparato digestivo. Es aquí
donde los probióticos juegan un papel esencial en la lucha de restablecer el equilibrio interno.
Estos actúan como agentes activos en la limpieza y curación interna del cuerpo sin generar
efectos secundarios.

Algunos lácteos, como el yogurt, son ricos en estos microorganismos, sin embargo, la cantidad
presente en cada unidad es relativamente baja en comparación a la dosis necesaria en casos
de enfermedades que requieran un agente externo al cuerpo para ayudar a regular su
funcionamiento.

La historia a lo largo de los años hace múltiples referencias a remedios naturales de

propiedades “milagrosas”, es así que la tradición cuenta que:

En el año 414 a.C. un monje tibetano amante de la naturaleza llamado “Kombu” fue a la casa
real del emperador Inkyo y le regaló el hongo de la Kombucha. El emperador probó la bebida
según las indicaciones y disfrutó tanto que quedó prendado de inmediato y lo recomendó en
todo su imperio.

Este relato hace referencia al supuesto origen de la Kombucha, una bebida probiótica
generada en base a un cultivo de microorganismos que al procesar los componentes del medio
en el que se encuentran (te dulce) generan ácidos probióticos altamente concentrados, que al
ingerirse actúan normalizando el tránsito intestinal, regulando los niveles de acidez, colesterol,
mejorando la digestión de proteínas, facilitando la absorción de minerales, estimulando la
circulación y elevando las defensas del organismos. Es un desintoxicante por excelencia y una
bebida cien por ciento natural y saludable.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Si bien actualmente existen iniciativas de fabricación de Kombucha a nivel nacional, estas son
solo de tipo artesanal, lo cual limita el alcance de mercado del producto y deja una demanda
insatisfecha latente. La producción de tipo artesanal compromete la calidad del producto, ya
que la variabilidad de los parámetros organolépticos y composicionales no permiten
establecerlo como un producto fidedigno y estándar, coartando así sus posibilidades de
obtener certificaciones de sanidad e inocuidad necesarias para comercializarlo a nivel nacional.

Se sabe también que el tiempo de vida de este producto está limitado a pocos días, siendo una
semana la fecha límite de vencimiento antes de que el proceso de fermentación transforme la
bebida y le incremente el grado alcohólico, volviéndola potencialmente peligrosa para la salud
en el caso de personas de digestión sensible o de sistema digestivo fácilmente irritable.

En otros países ya se ha iniciado la fabricación de bebidas de Kombucha estandarizadas, sin

embargo, al someterse a ciertos procesos estas bebidas pierden todas sus propiedades
medicinales. Además, los rangos del precio establecidos, sumados al costo de importación y a
los permisos adicionales eleva considerablemente su precio unitario, anulando su posibilidad
de competir contra los precios de bebidas de consumo masivos, como gaseosas, jugos
procesados, yogurts probióticos, etcétera.

Se formula el problema de acuerdo a la siguiente interrogante:

¿De qué manera se podrá implementar una fábrica de bebidas probióticas a partir de la
Kombucha en la ciudad de Santa Cruz de la sierra?
3. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un estudio de inversión para la implementación de un autocinema en Santa Cruz de la

Sierra.

OBJETIVO ESPECIFICO

Estudio de mercado
Estudio de ingeniería
Estudio financiero

4. JUSTIFICACIÓN

ECONÓMICA

El presente proyecto busca generar ingresos económicos tanto para los creadores como para
los inversores que participen en la ejecución del mismo.

De igual manera este proyecto pretende ser una fuente de ingresos fija y segura para todo el
plantel laboral, mejorando así la situación económica de sus familias y aportando al desarrollo
y crecimiento de la sociedad.

SOCIAL

La implementación del presente proyecto supone una promesa de mejora y crecimiento para
las personas que trabajen en él, ya que deberán recibir capacitaciones e instrucciones, es decir
que deberán estar en un constante proceso de aprendizaje. Asimismo, al tener mayor
estabilidad económica, las familias de los empleados podrán acceder a mejores recursos de
salud y educación, potenciando así el desarrollo de la sociedad cruceña.

De igual manera, el producto aportará beneficios para todos sus consumidores en el aspecto
de la salud, bienestar y nutrición, gracias a las múltiples funciones reguladoras y medicinales
de la Kombucha. Así se logrará el bienestar colectivo y mejor calidad de vida para aquellos que
la consuman de manera regular.

Finalmente, este proyecto aportara al crecimiento industrial y económico del país,

reafirmando a Santa Cruz de la Sierra, como motor económico y capital de desarrollo de
Bolivia.

AL AUMENTAR LA COMPETENCIA REDUCE LOSPRECIOS

COMO AYUDA A LA SOCIEDAD MI PROYECTO

PERSONAL

SE ESCRIBE EN PRIMERA PERSONA

Con respecto a la motivación personal para el presente proyecto, se sustenta el mismo en el
deseo de crear una bebida probiótica que se identifique por poseer un sabor delicioso y que al
mismo tiempo sea igual de beneficiosa para salud; dando como resultado un producto de
calidad, innovador y con atributos que le permitan competir dentro del mercado nacional, para
así posicionarlo; generando beneficios económicos para los inversionistas y creadores del
mismo.

DESPUES TODO SE ESCRIBE EN TERCERA PERSONA, NO NUESTRO PAIS, EL PAIS BOLIVIA

5. DELIMITACIÓN

GEOGRÁFICA

Materia prima (PROVEEDORES)

Mercado (MI ESTUDIO DE MERCADO LO HAGO EN SCZ)

Proyecto (DONDE VA ESTAR UBICADO MI PROYECTO)

La propuesta del auto cinema, tendrá su mercado proveedor de tecnología de Estados Unidos,
ya que este proyecto necesita equipos de calidad y ultima generación.

Asimismo, en una primera etapa, el servicio estará dirigido al mercado departamental nivel
Santa Cruz

El auto cinema se encontrara localizado en la ciudad de Santa Cruz

TEMPORAL

- Tiempo para realizar el proyecto

-Tiempo de duración del proyecto

-Validez del documento

El presente proyecto se va realizar desde Junio a Diciembre del 2020.

La propuesta se proyecta para un periodo de 5 años calendario a partir de la puesta en marcha

del auto cinema

Considerando el tiempo de vigencia de los datos estadísticos utilizados en este documento, el

presente proyecto podrá ser implementado en los próximos dos años como máximo, a partir
de la fecha de conclusión y entrega del presente trabajo.

DE CONTENIDO

-Rubro

-Formato
 El presente proyecto de inversion del auto cinema se sustenta en ofrecer un
Servicio de entretenimiento a través de una experiencia sensorial audio –
visual a la población de Santa Cruz.
El formato del documento esta basado en los lineamientos de la carrera de
Ingenieria Industrial para el seminario del examen de grado.
6.TIPO DE INVESTIGACIÓN

DESCRIPTIVA

La investigación será de tipo Descriptiva ya que se abocará a observar, recolectar y describir

datos históricos sobre el cuidado y preparación de la Kombucha, formas de producción de la
bebida probiótica según recetas empíricas y distribución según los canales apropiados de
comercialización a la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Sin embargo, el trabajo no se limitará a
la simple observación, sino que también permitirá predecir e identificar la relación entre las
variables del problema y buscará proponer nuevas ideas para mejorar las propiedades del
producto final de manera que pueda tener un mayor valor agregado.
EXPLICATIVA

Se tratará de explicar la situación actual del mercado, las oportunidades que se tendrían con la
demanda existente y los beneficios que acarrearía el producto manufacturado.

EXPLORATORIA

De igual manera, la investigación será Exploratoria ya que no se han realizado investigaciones

previas sobre este tema en particular según el enfoque y los objetivos propuestos, es por esto
que se dispondrá de una amplia gama de fuentes de información que fundamenten la
veracidad del trabajo.

PROPOSITIVA

El presente proyecto es de naturaleza propositiva ya que consiste en la propuesta de una

fábrica de bebidas probióticas.

6. FUENTES DE INFORMACIÓN

PRIMARIAS

Se realizarán encuestas al posible público y entrevistas a personas calificadas en el tema.

SECUNDARIAS

Se hará uso de fuentes confiables del internet, así como también de libros y de revistas que
contribuyan a la investigación.

7. METODOLOGIA DE TRABAJO

DE CAMPO

Se realizará la cosecha de la Kombucha de forma casera, se harán varias pruebas de sabores

hasta encontrar el o los sabores ideales de la bebida.

DE GABINETE

Se realizarán encuestas a determinados segmentos de población, y se tabularán los resultados

de las mismas. Igualmente se investigará en internet, documentos oficiales y estadísticas
publicadas por organismos del gobierno. De esta manera se ratificará la veracidad de la
información obtenida.