Está en la página 1de 3

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA

SECCIONAL SOGAMOSO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
QUÍMICA INDUSTRIAL 8109047
GUIA DE LABORATORIO
Docente: Luz Adriana Ramírez Rincón

Práctica 5. Caracterización de sustancias en solución acuosa según su potencial de hidrógeno

1. OBJETIVOS
- Caracterizar sustancias en solución acuosa según su potencial de hidrógeno
- Identificar la tabla cromática para determinación de pH
- Utilizar un indicador vegetal casero que permita identificar la presencia de iones hidronio o hidroxilo en
las sustancias
- Desarrollar la capacidad de explicar mediante terminología científica, los resultados obtenidos en la
ejecución de la práctica

2. INTRODUCCIÓN
“El gusto es uno de los cinco sentidos que usamos para experimentar el mundo que nos rodea. Los receptores
en la lengua son sensibles a los estímulos químicos que dan lugar a cinco sensaciones gustativas básicas: dulce,
agrio, salado, amargo y umami, este último término proviene de la palabra japonésa delicioso” (Brown et. al,
2014).
Las sustancias ácidas o básicas se caracterizan por la presencia de iones H+ y OH- denominados hidronio e
hidroxilo respectivamente. Los ácidos se caracterizan por un sabor agrio y las bases por un sabor amargo, en
adición, estas últimas se sienten resbalosas al tacto.

En 1830 ya era evidente que todos los ácidos contienen hidrógeno, pero no todas las sustancias que contienen
hidrógeno son ácidos. Durante la década de 1880, el químico sueco Svante Arrhenius (1859-1927) definió a los
ácidos como sustancias que producen iones H+ en agua, y a las bases como sustancias que producen iones OH-
en agua. Con el tiempo, el concepto de ácidos y bases de Arrhenius se estableció de la siguiente forma:

 Un ácido es una sustancia que, cuando se disuelve en agua, aumenta la concentración de iones H+
debido a su disociación.
 Una base es una sustancia que, cuando se disuelve en agua, aumenta la concentración de iones OH-
debido a su disociación.

Dado que los ácidos y bases de Arrhenius se distinguen en solución acuosa, el agua por ser un solvente
universal es quien capta los iones que se han disociado. Sin embargo, la concentración molar de los iones
hidronio o hidroxilo, según la especie que se esté manejando, es muy pequeña, por tanto, es más conveniente
expresar las concentraciones en términos de su potencial de hidrogeno (pH), gracias a las mediciones
realizadas mediante las diferentes herramientas de laboratorio como pH-metro, tirillas de pH o papel tornasol.
Las expresiones que relacionan la concentración de iones con el pH son las siguientes:

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Vasos transparentes (2 para cada solución)
Indicador vegetal
1/12 cinta de enmascarar 1 marcador indeleble
1 gotero
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
SECCIONAL SOGAMOSO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
QUÍMICA INDUSTRIAL 8109047
GUIA DE LABORATORIO
Docente: Luz Adriana Ramírez Rincón

1 recipiente de aluminio o acero


1 fuente de calor
1 repollo morado
Detergente en polvo
Jugo de limón
Desinfectante a base de cloro
Vinagre
Champú
Bicarbonato de sodio,
Milanta o leche de magnesia
Leche
Jabón líquido de manos
Crema dental

4. DESARROLLO EXPERIMENTAL.
Parte 1. Preparación del indicador.
- Incorporar en un recipiente alrededor de 500mL de agua y aproximadamente 5 hojas de
repollo.
- Calentar hasta notar una fuerte coloración azul-violeta en el agua debida a los pigmentos
solubles y un cambio en el color de las hojas a tono verde (aproximadamente 10 minutos).
- Retirar del calor y esperar al equilibrio térmico
- Desechar las hojas y captar el agua colorada en un gotero.
Parte 2. Preparación de soluciones acuosas
- Tomar dos vasos, agregar agua de grifo aproximadamente ¼ partes de su capacidad a cada uno
y agregar soluto hasta obtener una solución concentrada en términos cualitativos.
- Rotular cada vaso con el nombre del soluto utilizado
- Repetir el procedimiento para cada reactivo.
Parte 3. Clasificación de las soluciones acuosas
- Tome una de las soluciones preparadas previamente y agregue entre 15 y 25 gotas del
indicador, agite de manera circular y compare la tonalidad obtenida con la escala de pH.
- Registre el valor de pH leído.
- Repita el procedimiento para cada solución.
Parte 4. Clasificación de las soluciones diluidas
- Tome la segunda solución y agregue agua hasta obtener aproximadamente el doble del
volumen de solución inicial.
- Agregue entre 15 y 25 gotas del indicador, agite y lea pH
- Registre el pH leído
- Repita el procedimiento para cada solución
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
SECCIONAL SOGAMOSO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
QUÍMICA INDUSTRIAL 8109047
GUIA DE LABORATORIO
Docente: Luz Adriana Ramírez Rincón

(Murphy, 2004)

Determine la concentración de iones hidronio e hidroxilo en cada una de las soluciones


Grafique [H+] vs pH
Los anexos del informe deben contener las imágenes (de manera organizada y rotulada) de cada integrante en
la ejecución de la práctica.

También podría gustarte