Informe N° 5 Transferencia de calor en extracción de aceites esenciales

1. Objetivos
1.1. General
 Determinar la cantidad de calor transferido durante el proceso de extracción de aceite
esencial de eucalipto mediante los datos generados en el transcurso.
1.2. Específico
 Calcular los flujos de masa que intervienen en el proceso mediante la relación de las masas
ocupadas con el tiempo que dura el proceso.
 Establecer la eficiencia del equipo de extracción de aceites esenciales aplicando la fórmula
apropiada.
 Encontrar el rendimiento en masa del eucalipto relacionándolo con la masa total de aceite
esencial extraído para verificar si el procedimiento es idóneo.
2. Marco teórico referencial
2.1. Marco teórico
2.1.1. Aceites esenciales

Los aceites esenciales son sustancias que se encuentran en diferentes tejidos vegetales. Los
antiguos alquimistas los llamaban “alma de las plantas”, pues contienen numerosos compuestos
químicos naturales, procedentes de la planta de la que se extraen, que podemos utilizar como
remedio casero en numerosas situaciones. Son muy inestables: volátiles, frágiles, y alterables con
la luz. Un método para obtenerlos de la fuente natural es la destilación en corriente de vapor o por
arrastre de vapor (Martínez, 1996).

2.1.2. Extracción de aceites esenciales

Mediante un Extractor de Aceites, es posible obtener el aceite esencial y el hidrolato (o agua

madre) que contienen las plantas, ya sea que se encuentre en las flores, raíces, semillas, hojas o en
la cáscara de los frutos. El método utilizado para la extracción de los aceites esenciales es
la destilación por arrastre de vapor. A partir de este método, la materia prima únicamente entra
en contacto con vapor de agua, sin la necesidad de agregar solventes químicos, lo que asegura
un aceite esencial de alta calidad y pureza (Figmay, 2018).

2.2. Marco referencial

La práctica de “Transferencia de calor en extracción de aceites esenciales ” se llevó a cabo el

día 28 de noviembre de 2019 en el laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de
Ciencias de la Escuela Superior Politécnica del Chimborazo en la cuidad de Riobamba,
ubicada en la panamericana Sur km 1 1/2 cuyas coordenadas son 78°40ꞌ20″ y una altura de
2815 msnm.
3. Parte experimental
3.1. Sustancias y reactivos
 Agua
 Hojas de eucalipto
3.2. Materiales y equipos
 Equipo de extracción de aceites esenciales
  Termómetro
 Balanza
 Embudos de separación
 Probetas
 Soporte universal
 Pinza universal estuviese
3.3. Procedimiento
4. Datos
4.1. Datos experimentales
5. Cálculos y resultados
5.1. Datos adicionales
5.2. Cálculos específicos
5.2.1. Balance de masa
5.3. Resultados
6. Errores
6.1. Sistemáticos

En la práctica realizada se trabajó con errores de los instrumentos de medida de volumen: 1000
± 10 ml y 10 ± 0.2 ml.
6.2. Aleatorios

Se presenció una ligera pérdida de aceite esencial en el agua residual y en los envases en los que
se almacenó el agua floral.

7. Discusión

El aceite esencial extraído presentó un rendimiento de porcentaje en masa inferior al 0.01%

siendo así un proceso de bajo rendimiento ya que, según García et al. (2013) explica, un proceso
idóneo de extracción de aceites esenciales tiene un rendimiento de entre 0.01% hasta 0.5% del
peso del material a procesar. El motivo del rendimiento bajo se debe al tiempo y las condiciones
de las hojas utilizadas debido a que son factores que influyen directamente en la variable
respuesta, esto según afirma García et al. (2013). Por otro lado, la eficiencia térmica del equipo
presentada fue más del 50%

8. Conclusiones y recomendaciones
8.1. Conclusiones

Se determinó una cantidad total de 121.9 W de calor entrante durante el proceso de extracción, y
una cantidad de 54.502 W de calor saliente.

Se calcularon cuatro flujos de masa que intervinieron durante la extracción: una entrante de 2.67
kg/h; y tres salientes de 1.062 Kg/h, 1.6067 Kg/h y 1.323 g/h correspondientes al condensado, al
residuo y al aceite esencial obtenido respectivamente.

La eficiencia del equipo se estableció en un 55.24% siendo un valor aceptable. Este valor de
encontró relacionando las cantidades previamente encontradas de calor de entrada y calor salida.
El rendimiento en masa del proceso de extracción fue 0.095% lo que nos indica que apenas se
recuperó 0.095 g de aceite esencial por cada 100 gramos de eucalipto.

8.2. Recomendaciones

9. Aplicaciones

10. Referencias
10.1. Citas

(Martínez, 1996); (Figmay, 2018)

10.2. Bibliografía
Martínez, A. (1996). Aceites esenciales. J. Nat. Prod, 59(1), 77-79.

García, C., Montero, G., Coronado, M., Vázquez, A., Pelayo, L., Ayala, J., Lambert, A. & Acosta, M.
(2013). Extracción de aceite esencial de hojas de eucalipto (Eucalyptus Camaldulensis) en Baja
California.

10.3. Internet

Figmay (2018). EQUIPO EXTRACTOR DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE VAPOR.

Recuperado el 02 de diciembre de 2019 de: https://figmay.com/extractor-de-aceites-esenciales/

Resumen

La práctica de “Transferencia de calor en extracción de aceites esenciales” inició con la

preparación de la materia prima, en este caso hojas de eucalipto. Se pesaron 4.197 Kg de hojas de
eucalipto y posteriormente se colocaron dentro del extractor de aceites esenciales junto con 8 L
de agua. Se encendió el extractor y conjuntamente se encendió el sistema de refrigeración. Al
cabo de unos minutos se obtuvieron las primeras gotas resultantes del arrastre de vapor las cuales
se almacenaron en un recipiente metálico colocado en la parte posterior del intercambiador de
calor. La extracción duró un periodo de 3 horas donde se obtuvieron 4.9 ml de aceite esencial el
cual, relacionándolo con los 4.197 Kg de hojas iniciales, presentó un rendimiento en masa del
0.095%. Con el volumen del aceite esencial se procedió a calcular su densidad el cual resultó ser de
0.81 g/ml. Finalmente se limpiaron los materiales y equipos empleados.