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San Roque Trabajo
San Roque Trabajo
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Por el año 1920, la Señora Victoria Mejía de García, reconocida dama lambayecana,
inicia la elaboración y comercialización de diversos dulces tradicionales en su casa de
la calle San Roque (actualmente Dos de Mayo). Iniciando únicamente con la
elaboración de manjar blanco a menor escala y ofrecido directamente a los
consumidores en vasos descartables y por el precio de S/.1.00.
Las ganancias conseguidas tenían una finalidad, proveer de víveres y desayuno a un
grupo de pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Entre los dulces
que preparaba, sobresalía un alfajor de gran tamaño y de diversos sabores; cuenta la
historia que por esa época se exhibía en la ciudad la famosa película del gorila King
Kong (cine mudo), la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la
figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces con el nombre de King Kong. Fue
así como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King Kong.
Unos meses después, se convirtieron en proveedores de fabricantes artesanales de
King Kong, en ese entonces eran bastante frecuentes y tenían como punto de venta el
grifo “Juanito” (hoy grifo “Petroperú”), lo cual generó el incremento del volumen de
venta se incrementó rápidamente. A mediados de los años ‟70 y por sugerencia de
familiares y clientes, dejaron la elaboración de sólo manjar blanco y se inició con la
producción de King Kong de manera artesanal.
Para esa época, el padre del actual administrador de la empresa, tenía como cargo
supervisar la producción de la empresa “San Roque”, esto le permitió adquirir el
conocimiento necesario acerca de la elaboración de King Kong; además esta
actividad también la realizaba en su vivienda (que ahora era una pequeña fábrica),
ésta generaba alrededor de S/. 5,000.00 mensuales. Adquirieron su primera máquina
“sobadora”, la cual utilizaron para darle un mejor acabado a la masa de la hojarasca
(galleta).
En el año 1983, el Sr. Odar es invitado a retirarse de “San Roque”, puesto que su
empresa familiar representaba un riesgo. Con el dinero de su liquidación adquiere
maquinarias nuevas (hornos a gas y peroles de cobre) que disminuían
significativamente el tiempo de preparación y mejoraron la calidad del producto.
F. MANA
Antiquísima, tradicional, típica y deliciosa pasta de llemas recubierta de canela.
G. EMPANADAS SANTA CLARA
Crocante y tradicional galleta dulce de manteca.
H. CHOCOTEJAS DE GINDON
Delicioso manjar blanco relleno con gindon bañado con riquísimo chocolate.
I. CHOCOTEJA DE PECANA
Delicioso manjar blanco relleno con pecana bañado con riquísimo choclolate.
J. MANJARBLANCO PURO
Elaborado con leche entera como la tradicional.
K. NATILLA
Elaborado con leche fresca y chancaca un verdadero dulce tradicional en presentación
de 250 gr.
L. PANETON SAN ROQUE
Biscocho con inmejorable textura, aroma y sabor relleno con abundantes pasas y
frutillas. Presentación caja x 1kg, bolsa x 1kg y 100 gr.
Junta de Socios
Gerente General
Asesoría
Sub Gerencia
Gerente de
Capacitación Planillas Laboratorio Jefe de Planta Exportación
Abastecimiento
Sección cocina
Sección
Panadería
Fuente:Empresa Fábrica de Dulces King Kong Lambayeque S.R.L.
VALORES DE LA EMPRESA
Integridad
Excelencia
Respeto
Trabajo en equipo
Celebración y reconocimiento
Transparencia
Responsabilidad
Vocación de servicio
OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Mantener el liderazgo en ventas nacional e internacional
Llegar a tener una buena acojida en el sur del país
Dar productos de calidad distintivas
Aunmentar las ventas con respecto al año anterior
Extencion del producto para cubrir los segmentos A,B y C.
Generar trabajo para las familias lambayecanas
Obtener certificación internacional como los ISO.
PANADERIA COCINA
ARMADO Y ENVASADO
Unión de hojarascas con dulces y SALA DE ENFRIADO
envasado al vacio
Enfriamiento de dulces
ESTRATEGIAS PARA AFRONTAR A SUS COMPETIDORES
La empresa esta conformado por personal altamente calificado que esta en
constante capacitación.
Tiene la ventaja de que sus canales de distribución son propios de la empresa
y guardan una política de precios que es la de mantener un margen de utilidad
bruta no menos al 40%.
Horarios de atención al público, ciclo de vida del producto, comercializa su
producto exclusivamente en los canales de venta directos de fábrica.
Adaptación del producto actual, con nuevas características o atributos
1.PLAN DE ACCIÓN.
1.1. Organización.
1.2. Producción.
Verifica r la
Recepcionar Almacenar Almacenar
Calidad de
y comprobar materia Productos
los
materia prima prima Terminados
productos
terminados
- Actividades:
o Controlar las tareas de los trabajadores diariamente. o
Modernizar las máquinas utilizadas en cada proceso productivo.
o Revisar constantemente los estándares en los procesos de
producción.
1.3. Marketing.
CORTO PLAZO
P
E
MEDIANO PLAZO
R
S Diseñar y aplicar programas de inducción o capacitación (para aquellos
que se incorporan por primera vez a la organización o cambian de
O puesto dentro de la misma) que sirvan para orientarles acerca de dónde
N está el conocimiento existente en la organización y cómo acceder al
mismo, de qué manera, a quién acudir. Teniendo en cuenta, que
A
regularmente se brindarán charlas o cursos para los miembros en
S general.
LARGO PLAZO
Desarrollar un MOF, donde se pueda especificar las funciones que
posee cada trabajador en la empresa, para que cada uno sepa el
cargo que le corresponde.
CORTO PLAZO
MEDIANO PLAZO
LARGO PLAZO
CONCLUSIONES.