UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE SINALOA

LIC. EN ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE PYMES

GAP 9-1
ASIGNATURA
Consultoría
FACILITADOR
Lic. Silvia González Tiznado
ACTIVIDAD
Diagnóstico empresarial de PyMES
EMPRESA RICO´S CAFÉ OLAS ALTAS

ALUMNOS

Hogla Rachel Jaime Ochoa

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Santillán Jáuregui Luis Antonio

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INTRODUCCIÓN

La empresa “QUE RICO S.A. DE C.V.” conocida popularmente como Rico´s Café
cuenta con 4 sucursales en Mazatlán, Sinaloa cuenta con casi 20 años de
operación. La historia de la empresa se remonta al año 2000 cuando su
propietaria Marianne Biasiotti abrió un pequeño expendio de café al interior del
hotel EL CID y su principal actividad era la elaboración y venta de diversas
bebidas calientes, frías y frappé así como la venta de café molido y en grano,
posteriormente se abrió la sucursal de ZONA DORADA ubicada a contra esquina
del hotel THE ONE esta fue más ambiciosa que la anterior pues buscando tener
una mayor participación en el mercado introdujo desayunos, paninis (especialidad
de la casa), bagel´s, crepas, ensaladas, sopas y una barra de postres (de la
conocida repostera local Horalia la tercer sucursal esta ubicada en la glorieta de
Av. La Marina.

El año 2019 abrió sus puertas la más reciente sucursal que cuenta con un
concepto nuevo “café-bar” esta se localiza en la zona de Olas Altas en el espacio
que anteriormente fuera el conocido restaurant “LA COPA DE LECHE” y adicional
a los productos que oferta la empresa tiene un menú con platillos gourmet todos
únicos, una barra de bebidas con alcohol con una variedad que va desde cervezas
nacionales, cervezas artesanales (nacionales e internacionales), vinos de mesa,
cocteles clásicos, cocteles frutales y cocteles a base de café, nuevos métodos de
extracción de café como el Brew bar (prensa francesa, V60, Clever Dripper) su
espacio esta diseñado de forma elegante y acogedor, el personal está capacitado
a manera de brindar a los comensales una experiencia personalizada de atención
y servicio única en la ciudad.
 CONTENIDO

Analizamos áreas dentro de la empresa Rico´s Café de los cuales creemos que es
deficiencia para la empresa, como la falta de autoridad para la toma de decisiones,
incongruencia o falta de seriedad por parte de la alta dirección. El cual como
consultores ofrecemos un servicio professional y útil que ayuda a los directores de
la empresa a analizar y resolver los problemas prácticos que afronta su
organizacion, a mejorar su rendimiento y a aprender. Se le recomienda al director
de la empresa acudir con un consultor si percibe una necesidad de ayuda de un
profesional independiente y considera que el consultor será la persona adecuada
para prestarle esa ayuda. Sin embargo, ¿de qué tipo de ayuda estamos hablando?
¿Cuál puede ser el objetivo de utilizar a un consultor? Las razones de la
consultoría se pueden considerar desde diversos ángulos y describirse de
diversas formas. Alcanzar los fines y objetivos de la organización, resolver los
problemas gerenciales y empresariales,descubrir y evaluar nuevas oportunidades,
mejorar el aprendizaje, poner en práctica los cambios.  Un problema que se viene
presentando es la falta de innovación en cuanto la publicidad ya que se han
basado en la misma durante casi 20 años. Es sabido que en toda organización se
producen grandes cambios naturales de tipo evolutivo. Ejemplo típico es el
envejecimiento del equipo y del personal, que conlleva aspectos problemáticos
(por ejemplo, la necesidad de reparar y sustituir el equipo o de reemplazar a los
gerentes que han perdido su dinamismo e impulso) y aspectos positivos (la
competencia técnica y gerencial adquirida en años de experiencia). Aunque la
mayoría de estos cambios no se pueden en realidad controlar plenamente, es
posible adoptar medidas preventivas para evitar y/o atenuar las consecuencias
negativas de los cambios evolutivos.

Una ventaja que podria obtener Rico´s Café obteniendo una consultoria es la
imparcialidad de la visión. Como profesionistas, nuestra neutralidad y experiencia,
procura problemas, negocia soluciones e impulsa cambios. El objetivo
fundamental de la consultoría profesional es proporcionar recomendaciones
viables e implantar medidas apropiadas para aumentar la productividad y la
competitividad de la empresa.
CONCLUSION

Se puede recurrir a un consultor para ayudar a la empresa a detectar y solucionar

sus dificultades,cambiar de rumbo de forma radical.Una estrategia de cambio
radical entraña una total reestructuración y reorganización y suele afectar a todas
las funciones y actividades de una empresa.Este es un tipo de cometido
estratégico particularmente difícil para la consultoria pero sumamente viable y
necesario para la solucion de problemas dentro de la empresa.

REFERENCIAS

Miguel Alvarado. Gerente Restaurant rico´s Café-bar Olas Altas

Tel. Cel. 669-918-19-84

Tel. Restaurant. 913-48-85