Indicadores de calidad para Mieles del Maipo:

1. Valoración de ventas

 Nombre del índice: Valoración de ventas.

 Objetivo del índice: Conocer el porcentaje de ventas mensuales con respecto al
nivel de producción mensual, para mejorar los procesos de producción.
 Formula:

N ° de ventamensual
×100
(N ° de produccion anual/12)

 Unidades de medidas: Porcentaje.

 Tiempo / Periodicidad: Mensual.
 Rangos de lectura: 70% al 100%
 Fuente de los datos: Registro de ventas.
 Responsable de la toma de datos: Encargado de ventas.
 Tendencia o evolución deseada: Acercarse lo más posible al 100%.
 Acciones asociadas a los índices: Si el número de ventas mensuales v/ el nivel
producción mensual baja del 70% se deben tomar medidas importantes, lo
primero será realizar un estudio para saber por qué está pasando. Luego, si la
ventas se encuentran en un nivel muy bajo se debe considerar disminuir el nivel
de producción de ventas. En el caso de que las ventas superen el 95% se debe
aumentar el nivel de producción de ventas.
 Relación con otros índices: El volumen de ventas depende de gran manera del
nivel de producción y viceversa. No se puede vender más de lo que se produce.
También hay una estrecha relación con las quejas mensuales, si el número de
estas son altos, puede provocar un volumen de ventas bajo.

2. Nivel de producción

 Nombre del índice: Nivel de producción.

 Objetivo del índice: Se pretende medir la cantidad de productos logrados al año,
en comparación a los estimados. De esta manera, saber si se está aprovechando
de manera completa los recursos.
 Formula: Conteo de envases de miel.
 Unidades de medidas: Kilogramos de miel.
 Tiempo / Periodicidad: Anual.
 Rangos de lectura: Según un estudio para el caso de un apicultor mediano, que
cuenta con 30 a 400 colmenas, cada colmena produce en promedio 25 kilos de
miel anuales.
Asumiendo que la señora Carmen está dentro de este rango, diremos que
anualmente logra rendir entre 750 kg a 10.000 kg de miel, dependiendo de la
cantidad de colmenas con las que cuente.
 Fuente de los datos: Inventario.
 Responsable de la toma de datos: Encargado de inventarios.
  Tendencia o evolución deseada: Se espera llegar al nivel máximo de producción
“25xN° de colmenas”.
 Acciones asociadas a los índices: Si el nivel de producción es menor al deseado se
debe buscar el motivo, uno de los factores podría ser la perdida de miel durante
los procesos.
 Relación con otros índices: El nivel de producción tiene estrecha relación con la
valorización de ventas, el nivel de perdida durante los procesos, y el nivel de
perdida por accidentes.

3. Nivel de perdida durante los procesos

 Nombre del índice: Nivel de perdida durante los procesos.

 Objetivo del índice: Medir el porcentaje de miel perdida durante los procesos,
comenzando por la cosecha hasta la realización de inventarios. Esto indica la miel
que se pierde al pasar de un proceso a otro.
 Formula:

Kg de miel envasados
Porcentaje de miel producida= × 100
Kg de miel producidos por colmena ×Colmenas

Porcentaje de miel perdida=100−Porcentaje de miel producida

 Unidades de medidas: Porcentaje de miel.

 Tiempo / Periodicidad: Anual.
 Rangos de lectura: 0% a 5%
 Fuente de los datos: Inventarios de productos e inventario de recursos.
 Responsable de la toma de datos: Encargado de inventarios.
 Tendencia o evolución deseada: Disminuir hasta llegar a 0%.
 Acciones asociadas a los índices: Mejorar los procesos, de tal manera aprovechar
completamente los recursos con los que se trabaja.
 Relación con otros índices: Relación estrecha con el nivel de producción.

4. Quejas mensuales

 Nombre del índice: Quejas mensuales.

 Objetivo del índice: Conocer el numero total de quejas mensuales respecto al
producto y servicio recibido por los clientes.
 Formula: Conteo del número de quejas y reclamos mensuales.
 Unidades de medidas: Quejas y reclamos.
 Tiempo / Periodicidad: Mensual.
 Rangos de lectura: 0 a 200
 Fuente de los datos: Libro de reclamos.
 Responsable de la toma de datos: Atencion al cliente.
 Tendencia o evolución deseada: Disminuir a 0 el número de quejas y reclamos de
los clientes relacionados con la calidad y cumplimiento de los requisitos del
producto.
  Acciones asociadas a los índices: Estudiar los reclamos escritos por los clientes,
para mejorar el producto o el servicio entregados.
 Relación con otros índices: Estrecha relación con la valoración de ventas.

5. Nivel de perdida por accidentes

 Nombre del índice: Nivel de perdida por accidentes.

 Objetivo del índice: Medir la cantidad de miel perdida por accidentes, como
derrames, descomposición por mal almacenamiento, entre otros.
 Formula: Conteo de kilogramos de miel perdida.
 Unidades de medidas: Kilogramos de miel.
 Tiempo / Periodicidad: Anual.
 Rangos de lectura: 0 a 750 Kg
 Fuente de los datos: Registro de pérdidas de miel.
 Tendencia o evolución deseada: Disminuir y mantener en 0.
 Acciones asociadas a los índices: En caso de superar el rango máximo de lectura
se deberá aplicar una mejor supervisión de los procesos.
 Relación con otros índices: Estrecha relación con el nivel de producción.

6. Grado de cobertura

 Nombre del índice: Grado de cobertura.

 Objetivo del índice: Tener conocimiento del porcentaje de cobertura comunal que
logra alcanzar “Mieles del Maipo”.
 Formula:

N ° de produccion anual
Nivel de cobertura= ×100
N ° de familias en la comuna

 Unidades de medidas: Porcentaje de cobertura.

 Tiempo / Periodicidad: Anual.
 Rangos de lectura: 30% a 100%
 Fuente de los datos: Inventario y último censo.
 Tendencia o evolución deseada: Aumentar el grado de cobertura hasta el 100%.
 Acciones asociadas a los índices: Aumentar la producción para llegar a más
familias, en caso de llegar al 100% se debe ampliar el sector que se pretende
cubrir, por ejemplo, ampliarse a la comuna vecina.
 Relación con otros índices: Estrecha relación con el nivel de producción. Mientras
más se produce más terreno se puede cubrir.

Integrantes: Sección: 120IA

Analía Escobar Molina
Fernanda Uribe Vidal