PROGRAMA DE HIGIENE Y SANITIZACIÓN.

ÁREA DE APLICACIÓN PERSONAL EJECUTANTE

Cocina No Aplica

PROGRAMA DE HIGIENE Y SANITIZACIÓN

SECTOR PRODUCTO QUIMICO METODO DE PROCEDIMIENTO FRECUENCIA

DILUCIÓN

Recomendación por el 1. Sacar los residuos. Cuando esté sucio,

fabricante 2. Aplicar detergente mínimo una vez al día.
Detergente Desengrasante. desengrasante.
Pisos, mesones, 3. Escobillar.
paredes, tablas de Desinfectante y 4. Enjuagar con agua.
cortar. sanitizante. 5. Aplicar
desinfectante y
sanitizante.
6. Enjuagar con agua.

Cocina, Muebles, Recomendado por el 1. Sacar los residuos. .

Campanas, Plancha, fabricante. 2. Aplicar detergente Cuando esté sucio,
Detergente neutro.
Freidora y desengrasante. mínimo una vez al día
Vajilla. 3. Enjuagar con agua.

Directo desde el jabón o 1. Sacar los residuos. Antes de manipular

Lavado y desinfección dispensador. 2. Aplicar detergente Alimentos.
Jabón desinfectante.
De manos. desengrasante.
3. Enjuagar con agua.

RECOMENDACIONES GENERALES AL PERSONAL

1. Lavase las manos.

2. Use uniforme limpio.
3. Use gorro y mascarilla.
4. Mantenga siempre el local limpio y ordenado.

Nota. En caso de usar cloro como disinfectante para utensilios, equipos y estructuras, preparara dilución con correspondiente,
ficha técnica, del producto.

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