PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

HCB ANDRESITO 2023

Teniendo en cuenta que Los Hogares Comunitarios de Bienestar deben cumplir con lo estipulado en el Título IV de la Ley 9 de 1979, Decreto 3075 de
1997 y demás regulación que establecen las normas sanitarias para la prevención y control de los agentes biológicos, físicos o químicos que alteran el
ambiente del Hogar poniendo en riesgo la salud de los niñas y niños que allí asisten. Entonces se desarrollará el siguiente plan de saneamiento para el
HCB los muñequitos.

FICHA DE CARACTERIZACION UNIDAD DE SERVICIO

Nombre de la Entidad Administradora del Servicio y de la Representante Legal: ASOCIACION FORJADORES DEL FUTURO / DERLY DAYANA ROMERO

Nombre de la Unidad de Servicio y del Agente Educativo: UDS ANDRESITO. MARIA NEILA SANTANA
Barrio Oficial: MANAGUA
Tipo de Vivienda (Apartamento, Casa): Casa
Localidad: San Cristóbal
UPZ: 32 San Blas
Área total de atención (Salón Comedor, Cocina, Baño): 39 metros

1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION.

El programa de limpieza y desinfección es un conjunto de actividades que se aplican en la unidad de Hogar Comunitario de Bienestar ANDRESITO
cuyo propósito es reducir, eliminar y evitar la proliferación de microorganismos presentes en los equipos, superficies, personal, indumentaria, planta
física, área de preparación de alimentos y en general en todas las instalaciones, haciendo de este un sitio optimo en calidad e higiene para la
prestación del servicio.

PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Para lograr llevar a cabo de manera óptima y eficiente este programa se tendrá en cuenta los siguientes procedimientos operativos dados
directamente por el Departamento para la prosperidad social mediante el ICBF.
LIMPIEZA DE INSTALACIONES – COCINA

ÁREA DE APLICACION LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

UTILIZADOS

1. Use guantes La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes, MARIA NEILA

plásticos y realiza después de la una vez por semana. plásticos, C e p i l l o . SANTANA Y ANDREA
PAREDES Y TECHO Cada vez que se requiera.
tapabocas para limpieza, así: LOAISA
iniciar la actividad.

2. Recoja todos los 1. Prepare una solución Agua, Detergente,

equipos, menaje y de hipoclorito de 4ml Hipoclorito, Toallas.
demás elementos que por cada 1litro agua en
se encuentre en las un balde plástico.
superficies de la cocina
2. Sumerja una toalla
mesón, estufa.
limpia en la solución de
3. Retire el polvo y hipoclorito aplique en el
suciedad con una toalla área y deja actuar por
limpia y seca. 30 minutos
4. Prepare solución de 3. No enjuague.
agua con detergente y
con cepillo/esponja
restriegue hasta
remover grasa y
suciedad.
5. Enjuague con
abundante agua y se
deja escurrir.
 1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes, MARIA NEILA SANTAN
para iniciar actividad. realiza después de la una vez por semana plásticos, Cepillo, Agua, Y ANDREA LOAISA
Cada vez que se requiera.
VENTANAS limpieza, así: Detergente,
2. Recoja los residuos
Hipoclorito, Toallas,
de grasa y polvo 1. Prepare una solución
Bolsa plástica.
dispóngalos en una de hipoclorito de 4ml
bolsa plástica. por cada 1litro agua en
un balde plástico.
3. Prepare una solución
de agua con detergente 2. Sumerja una toalla
y restriegue el área con limpia en la solución de
esponja. hipoclorito.
4. Enjuague con 3. Aplique en el área y
abundante agua dejar actuar por 30
minutos.
No enjuague

1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes, MARIA NEILA SANTANA
y tapabocas para iniciar realiza después de la a diario plásticos, Agua, Y ANDREA LOAISA
MESON la actividad, limpieza, así: Detergente,
Hipoclorito, Toallas,
2. Recoja todos los 1. Prepare una solución
Bolsa plástica
equipos, menaje y de hipoclorito de 4ml
demás elementos que por cada 1litro agua en
se encuentre en las un balde plástico.
superficies del mesón.
2. Sumerja una toalla
3. Recoja los residuos y
limpia en la solución de
dispónganlos en una
hipoclorito.
bolsa plástica.
3. Aplique en el área y
4. Prepare una solución
deja actuar por 30
de agua con detergente
minutos
y restriegue con
esponja hasta remover 4. No enjuague
grasa y suciedad.
5. Enjuague con
abundante agua y se
deja escurrir
 1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes MARIA NEILA
y tapabocas para iniciar realiza después de la a diario plásticos, Escoba, SANTANA Y ANDREA
actividad. limpieza, así: Recogedor, Bolsa LOAISA
PISOS plástica, Balde plástico
2. Barra de adentro 1. Prepare una solución
Agua, Detergente,
hacia afuera, moviendo de hipoclorito de 4ml
Hipoclorito.
equipos de cocina por cada 1litro agua en
(estufa y nevera). un balde plástico.
3. Recoja los residuos y 2. Sumerja un trapero
dispóngalos en bolsa limpio en la solución de
plástica. hipoclorito. 3. Aplique
en el área y deje actuar
4. Prepare solución de
por 30 minutos
agua con detergente y
cepille hasta remover 4. No enjuague.
grasa y mugre de la
superficie.
5. 5. Enjuague con
abundante agua y se
deja escurrir

1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes, MARIA NEILA SANTANA Y
y tapabocas para iniciar realiza después de la una vez por semana plásticos, Toallas, ANDREA LOAISA
Cada vez que se requiera
la actividad limpieza, así: Esponja abrasiva, Balde
PUERTAS plástico, Agua,
2. Tome una toalla 1. Prepare una solución
Detergente, Hipoclorito
limpia y seca. de hipoclorito de 4ml
por cada 1litro de agua
3. Recoja el polvo.
en un balde plástico.
4. Prepare solución con
2. Sumerja una toalla
detergente y con
limpia en la solución de
esponja abrasiva
hipoclorito y aplique en
restriegue hasta que
el área y deje actuar por
remueva la mugre y
30 minutos
grasa del área.
3. No enjuague
5. Enjuague con
abundante agua y deje
escurrir
 N/A La desinfección se La desinfección se Atomizador, Agua, MARIA NEILA
realizará diariamente aplica por aspersión y se Hipoclorito SANTANA Y ANDREA
AMBIENTE así: hace a diario. Mínimo 2 LOAISA
veces al día antes de
1. Prepare una solución
iniciar labores, después
de hipoclorito de 2ml
del almuerzo
por cada 1litro agua.
2. Aplique por aspersión
(rociar), iniciando desde
la parte alta del servicio
y dejar caer hasta el
piso.
1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes, MARIA NEILA
y tapabocas para iniciar realiza después de la tres veces por semana. plásticos, Toallas, SANTANA Y ANDREA
Cada vez que se requiera.
CANECAS la actividad. limpieza, así: Esponja y/o cepillo, LOAISA
Balde plástico, Agua,
2. Amarre la bolsa de los 1. Prepare una solución
Detergente,
residuos y a í s l e de hipoclorito de 5ml
hipoclorito.
de

manera transitoria por cada 1litro de agua

evitando posibles focos en un balde plástico.
de contaminación.
2. Sumerja una toalla en
3. Prepare una solución la solución de
de agua con detergente hipoclorito
y con una esponja
3. Aplique en el área
abrasiva o cepillo
deje actuar por 10
restriegue piso, paredes
minutos.
y tapa de la caneca.
4. No enjuague.
4. Enjuague con
abundante agua se deja
escurrir
ASOCIACION FORJADORES DEL FUTURO

PLAN DE SANEAMIENTO BASICO 2023

UDS ANDRESITO

MADRE COMUNITARIA: MARIANEILA SANTANA

 1. Use guantes plásticos y La d e s i n f e c c i ó n s e Limpieza y Tapabocas Guantes MARIA
tapabocas realiza después de la desinfección una plásticos, Bolsa plástica NEILA
Para iniciar la actividad. limpieza, así: vez por semana Toallas, Esponja. SANTANA Y
NEVERA Cada vez que se Balde plástico, Agua ANDREA
requiera. Detergente, LOAISA
Hipoclorito.

2. Retire d e l a n e v e r a todos l o s
1. Prepare una solución de
alimentos y residuos, estos últimos hipoclorito de 2ml por cada
dispóngalos en una bolsa plástica de 1litro de agua en un balde
residuos orgánicos. plástico.
3. Prepare una solución de agua con 2.
detergente y con una esponja Sumerja una toalla limpia en
restriegue hasta remover la suciedad solución d e h i p o c l o r i t o
Y
del área. aplique e n e l á r e a
deje
4. Con una toalla limpia y seca reitere actuar por 1 minuto 3. Deje
la suciedad disuelta en el detergente. secar no enjuague

1. 1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes, MARIA NEILA
para iniciar esta actividad después de la limpieza, así: desinfección debe plásticos, Bolsa plástica, SANTANAY
2. 2. Retire los residuos, dispóngalos en 1. Prepare una solución hacerse Toallas, Esponja abrasiva, ANDREA
ESTUFA una bolsa plástica de residuos de hipoclorito de 2ml por dos v e c e s Balde plástico, Agua, LOAISA
orgánicos. cada 1litro de agua en un por Detergente/ Hipoclorito
balde plástico. semana
3. Prepare una solución de agua con 2. Sumerja una toalla
detergente/desengrasante y con una limpia en la solución de
esponja a b r a s i v a r e s t r i e g u e hipoclorito y aplique en la
hasta estufa de actuar por 1
remover la grasa y suciedad. minuto.
4. Con una toalla limpia y seca reitere 3. No enjuague
la suciedad disuelta en el detergente
 1. Use guantes plásticos para La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes MARIA LIGIA
iniciar esta actividad. después de la limpieza, así: desinfección a plásticos, Bolsa plástica, PREGONERO DE
2. Desenrosque la base de la 1. Prepare una solución diario a diario toallas, Esponja, ARGUELLO y
LICUADORA licuadora, retire los restos de de hipoclorito de 2ml por Balde plástico, Agua, auxiliar
alimentos y dispóngalos en una bolsa cada 1litro de agua en un Detergente,
plástica de residuos orgánicos. balde plástico Hipoclorito
3. Prepare una solución de agua 2. Sumerja el vaso y la
con detergente y frote con esponja la base de la licuadora en la
base de la licuadora y el vaso. solución de hipoclorito y deje
4. Enjuague con abundante agua actuar por 1 minuto.
y deje escurrir. 3. Deje escurrir.
4. No enjuagar.

ÁREA DE COCINA – MENAJE UTENSILIOS Y EQUIPOS DE COCINA

AREA DE LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

APLICACIÓN UTILIZADOS
1. Use guantes plásticos y La desinfección se Limpieza y Tapabocas, MARIA NEILA
tapabocas para iniciar esta realiza después de la Guantes plásticos, SANTANA Y ANDREA
PLATOS, actividad. limpieza, así: Desinfección Toallas, Esponja LOAISA
VASOS, 2. Retire los restos de comida y 1.Prepare una solución de a diario y/o Cepillo, Balde
POCILLOS Y dispóngalos en una bolsa hipoclorito de 2ml por plástico, Agua,
CUBIERTOS plástica de residuos orgánico. cada 1 litro de agua en un Detergente,
(CUCHARAS, 3. Prepare una solución de agua balde plástico. Hipoclorito.
TENEDORES Y con detergente y con una 2.sumerja plato vasos y
CUCHILLOS) esponja restriegue hasta pocillo y deje actuar por 10
remover la mugre y la grasa del minutos.
utensilio. 3. Deje escurrir y no
4. Enjuague con abundante agua enjuagar.
y deje escurrir
ÁREA: BAÑO

AREA DE APLICACION LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

UTILIZADOS

1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y Desinfección Tapabocas, Guantes MARIA NEILA
y tapabocas para iniciar realiza después de la una vez por semana plásticos, Cepillo, Agua, SANTANA Y
PAREDES Y TECHOS la actividad, limpieza, así: 1. Prepare Detergente, Hipoclorito, ANDREA LOAISA
una solución de Toallas.
2. Recoja elementos de
hipoclorito de. No
aseo que se encuentren
enjuague 5ml por cada
en el baño.
1litro agua en un balde
3. Retire la suciedad con plástico
una toalla limpia y seca.
2. Sumerja una toalla
4. Prepare solución de
limpia en la solución de
agua con detergente y
hipoclorito.
restriegue con cepillo
hasta remover la 3. Aplique en el área y
suciedad del área. deje actuar por 30
minutos.
5. Enjuague con
abundante agua y se 4. No enjuague
deja escurrir
1.Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección a Tapabocas, Guantes MARIA NEILA
y tapabocas para iniciar realiza d e s p u é s d e diario plásticos, Toallas, SANTANA Y
LAVAMANOS Y
la actividad, la Esponja abrasiva, Agua, ANDREA LOAISA
ACCESORIOS limpieza, así: Detergente, Hipoclorito.
2. Recoja elementos de 1. Prepare una solución
aseo que se encuentren de hipoclorito de 5ml
en el lavamanos y por cada 1litro agua en
accesorios. un balde plástico.
3. Retire con una toalla 2. Sumerja una toalla
limpia y seca el polvo y limpia en la solución de
suciedad adherida. hipoclorito.
4. Prepare solución de 3. Aplique en el área y
agua con detergente y deje actuar por 30
restriegue con esponja minutos. 4. No enjuague
abrasiva hasta remover
 la suciedad del
lavamanos y sus
accesorios.
5. Enjuague con
abundante agua y se
deja escurrir
1.Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas, Guantes MARIA NEILA
para iniciar esta realiza d e s p u é s d e una vez por semana plásticos, Esponja SANTANA Y
PUERTA
actividad. la abrasiva, Balde plástico, ANDREA LOAISA
limpieza, así: Agua, Detergente,
Hipoclorito
2. Barra con una escoba 1. Prepare una solución
de adentro hacia afuera de hipoclorito de 5 ml
recoja l o s residuos y por cada 1litro de agua
dispóngalos en una en un balde plástico.
bolsa plástica de
2. Sumerja un trapero
residuos ordinarios.
limpio y s e c o e n l a
3. Prepare una solución solución de hipoclorito.
de agua con detergente 3. Aplique en el área
4. Restriegue con cepillo deje actuar por 30
el piso hasta remover la minutos.
suciedad.
4. No enjuague.
5. Enjuague con
abundante agua y deje
escurrir
1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección Tapabocas Guantes MARIA NEILA
y tapabocas para iniciar realiza después de la a diario, cada vez que plásticos. Cepillo, Balde, SANTANA Y
BACENILLA la actividad limpieza, así: sea utilizada durante la plástico, Agua, ANDREA LOAISA
jornada. Detergente, Hipoclorito
2. Elimine las heces en el 1. Prepare una solución
sanitario. de hipoclorito de 5ml
por cada 1litro agua en
3. Prepare solución de
un rociador.
agua con detergente y
con cepillo restriegue 2. Aplique por
hasta que remueva toda aspersión (rociar),
la suciedad y restos de iniciando desde la parte
heces. exterior hacia el interior.
3. No enjuague
 4. Enjuague con
abundante agua y deje
escurrir
CANECA 1. Use guantes plásticos La desinfección se Limpieza y desinfección a Tapabocas, guantes MARIA NEILA
y tapabocas para iniciar realiza d e s p u é s d e diario plásticos, Toallas, SANTANA Y
la actividad. la Esponja abrasiva y/o ANDREA LOAISA
limpieza, así: Cepillo, Balde plástico,
Agua, Detergente,
Hipoclorito.
2. Amarre la bolsa de los 1. Prepare una solución
residuos y aísle de de hipoclorito de 5ml
manera transitoria por cada 1litro agua en
evitando posibles focos un balde plástico.
de contaminación. 2. Sumerja una toalla en
3. Prepare una solución la solución de
de agua con detergente hipoclorito y
y con una esponja 3. Aplique en el área
abrasiva o cepillo
deje actuar por 10
restriega piso, paredes
minutos.
internas, externas y tapa
de la caneca. 4. No enjuague
4. Enjuague con
abundante agua se deja
escurrir
AMBIENTE La desinfección se La desinfección se aplica Atomizador MARIA NEILA
realizará diariamente por aspersión y se hace a Agua SANTANA Y
así: diario. Mínimo 2 veces al ANDREA LOAISA
hipoclorito
día (antes de iniciar
1. Prepare una solución
labores, después del
de hipoclorito de 5 ml
almuerzo)
por cada 1litro agua.
2. Aplique por
aspersión (rociar),
iniciando desde la parte
alta del baño y dejar
caer al piso
• ÁREA SALÓN COMEDOR Y DEMAS INSTALACIONES

AREA DE LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

APLICACION
1. Use guantes plásticos y tapabocas Desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas MARIA NEILA SANTANA Y
para iniciar la actividad. después de la limpieza, Desinfección Guantes plásticos ANDREA LOAISA
2. Recoja todos los juguetes, mesas, así: semanal. Toallas Cepillo/
Paredes y techo sillas, mobiliario y demás elementos 1. Prepare una Cuando se esponja
presentes en el salón. solución de hipoclorito requiera. Agua
3. Retire la suciedad que se encuentre de 4ml por cada 1litro Detergente
en el área con una toalla limpia y seca.agua en un balde Hipoclorito
Prepare solución de agua con plástico.
detergente y con un cepillo/esponja 2. Sumerja una
restriegue hasta remover la suciedad. toalla limpia en la
Limpie la suciedad disuelta en el solución de hipoclorito.
detergente hasta secar el área de techo 3. Aplique en el
y pared con una toalla limpia y seca área y deje actuar por 30
minutos
No enjuague.
1. Use guantes plásticos y tapabocas Desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas MARIA NEILA SANTANA Y
para iniciar la actividad después de la limpieza, Desinfección a Guantes plásticos ANDREA LOAISA
2. Tome una toalla limpia y seca recoja así: diario, entre Toallas
Mesas y sillas los residuos de alimentos y dispóngalos 1. Prepare una solución Esponja abrasiva
comidas.
en una bolsa plástica. de hipoclorito de 2 ml Agua
3. Prepare solución de agua con por cada 1litro agua en detergente hipoclorito
detergente y con una esponja abrasiva un balde plástico.
restriegue hasta remover la mugre y 2. Sumerja una toalla
grasa del área. limpia en la solución de
4. Enjuague con abundante agua y deje hipoclorito.
escurrir 3. Aplique en el
área y deje actuar por 10
minutos
4. No enjuague.
Material didáctico 1. Use guantes plásticos y Desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas, MARIA NEILA SANTANA Y
Tapabocas para iniciar la actividad Guantes plásticos, ANDREA LOAISA
mobiliario 2. Retire el polvo y suciedad adherida después de la limpieza, desinfección a Toallas, Esponja,
con una toalla limpia y seca. así: Diario abrasiva, Agua,
3. Prepare solución de agua con 1. Prepare una solución Detergente,
detergente y con una esponja abrasiva de hipoclorito de 2ml Hipoclorito.
restriegue hasta remover la suciedad por cada 1litro agua en
4. Retire la suciedad disuelta en el un balde plástico.
detergente con una toalla limpia y seca. 2. Sumerja una
toalla limpia en la
solución de hipoclorito.
3. Aplique en el
área y deje actuar por 15
minutos
4. No enjuague.
Caneca 1. Use guantes plásticos y La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas, Guantes MARIA NEILA
tapabocas para iniciar la actividad. después de la limpieza, desinfección a plásticos, Toallas, SANTANAY
2. Amarre la bolsa de los residuos así: Diario Esponja abrasiva y/o ANDREA LOAISA
y aísle de manera transitoria evitando 1. Prepare una solución cepillo, Balde plástico,
posibles focos de contaminación 3. de hipoclorito de 5 ml Agua, Detergente,
Prepare una solución de agua con por cada 1litro agua en Hipoclorito.
detergente y con una esponja abrasiva un balde plástico.
o cepillo restriegue piso, paredes 2. Sumerja una toalla en
internas, externas y tapa de la caneca. la solución de
4. Enjuague con abundante agua se
hipoclorito.
deja escurrir.
3. Aplique en el área
deje actuar por 10
minutos
4. No enjuague
Ambiente La desinfección se La desinfección Atomizador MARIA NEILA
realizará diariamente se aplica por • Agua SANTANA Y
así: 1. Prepare una aspersión y se • Hipoclorito ANDREA LOAISA
solución de hipoclorito hace a diario.
de 5 ml por cada 1litro Mínimo 2 veces
agua. al día (antes de
2. Aplique por aspersión
iniciar labores,
(rociar), iniciando desde
la
 parte alta del después del
salón/comedor y dejar almuerzo)
caer hasta el piso

1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas, Guantes MARIA NEILA
para iniciar la actividad. después de la limpieza. desinfección plásticos, Esponja SANTANA Y
2. Prepare solución y con una esponja 1 Prepare una solución semanal abrasiva, Balde plástico, ANDREA LOAISA
FORROS DE LAS abrasiva restriegue hasta remover de hipoclorito de 2ml por Agua, Detergente,
COLCHONETAS la suciedad disuelta cada 1 litro agua en un Hipoclorito.
3. Retire la suciedad disuelta en el balde de plástico.
detergente con una toalla limpia
3. y 2 Sumerja la toalla en la
seca. solución de hipoclorito y
aplique en el área, deje
actuar por 15 minutos.
4. 3 No enjuague
1. Use guantes plásticos para La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas, MARIA NEILA
iniciar esta actividad. después de la limpieza, Desinfección a Guantes plásticos, SANTANA Y
así : diario Escoba, Cepillo, ANDREA LOAISA
PISOS Agua, Detergente,
Hipoclorito
2. Recoja los residuos con una
escoba barriendo de adentro hacia 1. Prepare una solución
afuera y dispóngalos en una bolsa de hipoclorito de 4ml
plástica. por cada 1litro agua en
3. Prepare una solución de agua un balde plástico.
con detergente y restriegue con cepillo 2. Sumerja un trapero
el piso hasta remover la suciedad. limpio en la solución de
4. Enjuague con abundante agua y hipoclorito.
deje escurrir. 3. Aplique en el
área y deje actuar por 30
minutos
4. No enjuague.
 • PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

ÁREA DE LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

APLICACION
1. Use guantes La desinfección se Limpieza y Guante MARIA NEILA SANTANA Y ANDREA LOAISA
plásticos y realiza después de Desinfección sePlásticos,
Tapabocas para la limpieza, así: hace a diario, de Cuchillo, Recipiente
FRUTAS Y iniciar la actividad. 1.Prepare una Acuerdo a las plástico, Agua,
VERDURAS 2. Seleccione las solución de preparaciones Hipoclorito
frutas y verduras de hipoclorito de 3ml establecidas en el
acuerdo a su por cada 1litro agua
ciclo de menús.
aspecto físico como en un
la apariencia, Balde plástico. 2.
uniformidad Sumerja las
(tamaño, forma, frutas/verduras y
color, madurez) y deje actuar por 3
ausencia de minutos.
defectos. 3. 3. Enjuague con
Sumerja en un abundante agua
recipiente plástico
con agua limpia las
frutas/verduras
Escogidas
removiendo
completamente la
suciedad.
4. Elimine la parte
sucia y/o en mal
estado con el
cuchillo limpio. 5.
Enjuague con
abundante agua
se deja escurrir.

CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTE A EMPLEAR

Alimentos, áreas, superficies o equipos a Hipoclorito Comercial ml/L de agua Tiempo de exposición
desinfectar
Baños (superficies, accesorios y bacinillas) 10 ml* 1lt de agua 35 min
Menaje y Cubiertos 5 ml * 1lt de agua 15 min
Cocina (superficies y mesones) 8 ml * 1lt de agua 30 minutos
Salón/comedor (Superficies) 8 ml* 1 lt de agua 30 minutos
Mesas y Sillas del Comedor Mesas y Sillas del Comedor 4ml* 1lt de agua 20 minutos Mesas y Sillas del
Comedor 4ml* 1lt de
agua 20 minutos
Forros de colchonetas Forros de colchonetas 8 ml* 1lt de agua 20 min Forros de colchonetas 8
ml* 1lt de agua 20 min
Material Didáctico y Mobiliarios Material Didáctico y Mobiliarios 5 ml * 1lt de agua 20 min Material Didáctico y
Mobiliarios 5 ml * 1lt de
agua 20 min
Canecas, Traperos y utensilios de aseo Canecas, Traperos y utensilios de aseo 10 ml*1lt de agua 20 min Canecas, Traperos y
utensilios de aseo
10 ml*1lt de agua
20 min
Ambientes 4 ml * lt de agua N. A
• Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algún motivo.
• Antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos.
• Luego de manipular dinero.
• Luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse la nariz.
• Luego de manipular basura.
• Luego de hacer uso del baño.
• Si ha estado en contacto con animales o insectos.
• Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.
• Las uñas siempre deben estar cortas y limpias para ello utilice un cepillo adecuado.
• Seque correctamente las manos utilizando toallas desechables.
• Por último, el lavado de manos debe hacerse antes y después de cualquier actividad

PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS

Este programa permite garantizar que en todas las áreas del Hogar Comunitario de Bienestar: ANDRESITO se encuentren libres de plagas que constituyan un
peligro grave de alteración y contaminación de los alimentos.
Aplica a todas las áreas del Hogar Comunitario de Bienestar y busca asegurar unas condiciones físicas óptimas de higiene previniendo la aparición y multiplicación
de plagas en las siguientes áreas:
Baño: paredes, techo, piso, sifón, sanitario, lavamanos, puerta, bacinilla, caneca.
Cocina: paredes, techo, piso, sifón, lavaplatos, mesón entrepaños, parte posterior de la estufa, nevera, caneca.
Salón comedor y otros: paredes, techo, piso, mobiliario, puertas, ventanas, mesas, sillas, muebles

SE TENDRAN EN CUENTA LAS SIGUIENTES MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA UNIDAD DE SERVICIO:

Mantener limpias las áreas donde se encuentran las canecas de basura, emplear bolsas plásticas, colocar tapas a las canecas conocer la frecuencia de recolección
de residuos.
Proteger todas las aberturas de la unidad de servicio del medio exterior con mallas, cedazo, angeos.
Proteger los espacios entre pared y techo con angeo si existen
Instalar láminas de metal o hule en las puertas que dan al exterior de la unidad de servicio.
Mantener el orden en la unidad de servicio durante todo el tiempo.
No está permitido ningún tipo de mascota en los Hogares mientras se presta el servicio.
Deben mantenerse los alimentos y materias primas bien cerradas
Recoger los residuos en las distintas áreas de la unidad de servicio una vez se generen.
uena iluminación y ventilación.
Guardar la distancia entre los equipos de cocina (estufa, nevera) con respecto a las paredes que facilite la inspección.
Mantener el orden en la cocina retirando los equipos de cocina y utensilios que no se usen con frecuencia.
Inspeccionar con frecuencia las zonas más vulnerables de la presencia de plagas y roedores
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA LA PREVENCIÓN DE APARICIÓN DE PLAGAS
COCINA Y BAÑOS

AREA DE APLICACION PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLES

1. Verifique quincenal Registre las MARIA NEILA SANTANA Y
diariamente las condiciones observaciones en el formato ANDREA LOAISA
de limpieza y desinfección de de hermeticidad
COCINA la cocina.
2. Verifique las
condiciones de hermeticidad
(fisuras, aberturas en
angeos/mallas, sifones y
rejillas; aberturas de puertas;
claraboyas y otras aberturas
)de la cocina

AREA DE APLICACION PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLES

3. Verifique quincenal Registre las observaciones en MARIA NEILA SANTANA Y
diariamente las condiciones el formato de hermeticidad. ANDREA LOAISA
BAÑOS de limpieza y desinfección
del baño.
4. Verifique las
condiciones de hermeticidad
(fisuras, aberturas en
angeos/mallas, sifones y
rejillas; aberturas de puertas;
claraboyas y otras aberturas)
del baño.
 • SALON COMEDOR Y OTROS

AREA DE APLICACION PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLES

Salón comedor 5. Verifique diariamente quincenal Registre las observaciones en MARIA NEILA SANTANA Y
las condiciones de limpieza y el formato de hermeticidad ANDREA LOAISA
desinfección del baño.
6. Verifique las
condiciones de hermeticidad
(fisuras, aberturas en
angeos/mallas, sifones y
rejillas; aberturas de puertas;
claraboyas y otras aberturas)
del salón/comedor.

MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS

El programa de residuos sólidos, está orientado hacia un adecuado manejo en la recolección, almacenamiento y disposición sanitaria final de los desechos que se
generan durante los procesos de recepción, preparación y servido de alimentos en la unidad de servicio
Para un buen manejo de los residuos sólidos y líquidos en la UDS ANDRESITO, se tendrán en cuenta LAS PRÁCTICAS USUALES EN EL MANEJO DE LOS RESIDUOS
SOLIDOS que son:
Respetar: consiste en reconocer el valor esencial de cada sujeto reconociendo como integrante de la naturaleza en la estrecha relación con los otros seres vivos y
con el medio ambiente.
Repensar: se refiere en volver a pensar en nuestra manera de vivir, de producir de consumir, de relacionarnos entre nosotros, los animales y la naturaleza. Esto
es fundamental para actuar de manera más responsable y menos destructiva.
Reducir: Se refiere a reducir la cantidad de residuos sólidos, (en volumen y peso) que ingresan a la disposición sanitaria final municipal. Incluyen técnicas que
permiten la separación de los residuos o bien poder reutilizarlos o reciclarlos. Una vez concentrado el residuo es mucho más fácil recuperar los materiales, que
pueden tener un valor económico.
Reutilizar: Es la prolongación y adecuación de la vida útil de los residuos sólidos recuperados y que mediante procesos, operaciones o técnicas devuelven a los
materiales su posibilidad de utilización en su función original o en alguna relacionada sin que para ello requieran procesos adicionales de transformación.
Reciclar: Consiste en la transformación física, química y biológica de los materiales contenidos en el desecho, de manera que se obtenga nuevamente una materia
prima para la elaboración de los mismos productos o diferentes.
 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA EL MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS
• COCINA:
PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA COCINA

RESPONSABLE: MARIA NEILA SANTANA Y ANDREA LOAISA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

RECOLECCIÓN DE Diario Al inicio y al final de la jornada Recipiente plástico con tapa Bolsas Depositar los residuos orgánicos e
RESIDUOS ORGÁNICOS: plásticas inorgánicos realizar su separación y
(recolección de aceite, carne, amarrar bien las bolsas.
cáscaras, residuos de 2. Recolección por la madre
comida) comunitaria
RECOLECCIÓN DE
RESIDUOS
INORGÁNICOS: (empaques de
plástico, Cartón, b o l s a s
de
plástico y papel)
OBSERVACIONES: Los recipientes plásticos de los desinfectantes una vez utilizados se devuelven al proveedor o tendero

BAÑOS

PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN BAÑOS

RESPONSABLE: MARIA NEILA SANTANA Y ANDREA LOAISA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

RECOLECCIÓN DE Diario Al inicio y al final de la jornada Recipiente plástico con bolsa Depositar los residuos en los recipientes
RESIDUOS ORDINARIOS plástica tapa y pedal ubicados en el área del baño.

2. Recolección por madre

comunitaria
OBSERVACIONES: : Recuerde sacar los residuos generados en el baño de acuerdo a la programación de recolección de basuras por sector; Así
como aplicar procedimiento de limpieza y desinfección a la caneca
• SALÓN/COMEDOR Y OTROS:
PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA COCINA

RESPONSABLE: MARIA NEILA SANTANA Y ANDREA LOAISA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

RECOLECCIÓN DE Diario Al inicio y al final de la jornada Recipientes de capacidad 1. Almacenar temporalmente los
RESIDUOS SOLIDOS adecuada para residuos residuos orgánicos como son los restos
orgánicos con bolsa de comida depositándolos en una
Recipientes de capacidad caneca con bolsa plástica.
adecuada para residuos
Almacenar e l papel y los
2.
inorgánicos con bolsa
residuos o restos de material didáctico
en una caneca con bolsa y al finalizar la
jornada las madres comunitarias
dispondrán de estos
OBSERVACIONES: recuerde sacar los residuos generados en el HCB de acuerdo a la programación de recolección de basuras de cada sector

SUMINISTRO DE AGUA

Es necesario establecer un procedimiento que le permita a la unidad de servicio HCB ANDRESITO contar con el suministro de agua potable por lo menos para un
día de atención en los momentos que la Empresa de Acueducto y Alcantarillado no pueda suministrar el servicio. Se debe definir el procedimiento para la limpieza
y desinfección de los tanques de almacenamiento de agua potable con el fin de garantizar condiciones óptimas de almacenamiento de agua para el consumo en
la unidad de servicio.
Este procedimiento se aplica al agua potable que se utiliza en las diferentes áreas de la unidad de servicio HCB ANDRESITO como son baño, cocina, salón comedor y
otros.

PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA EL SUMINISTRO DE AGUA EN LAS UNIDADES DE SERVICIO HOGARES COMUNITARIOS DE BIENESTAR
 AREA PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

El agua que emplea la diario Instalaciones hidráulicas. Empresa de Acueducto y

unidad de servicio-HCB es Alcantarillado de Bogotá
POTABLE,
HOGAR Suministrada
COMUNITARIO DE directamente por el
acueducto de Bogotá. De
BIERNESTAR.
acuerdo con el Decreto
(475/98) El agua
suministrada por la
persona que presta el
servicio público de
acueducto, deberá ser
apta para el consumo
humano,
independientemente de
Las características del agua
cruda y de su procedencia.

PLAN DE CONTINGENCIA PARA EL SUMINISTRO DE AGUA EN HBS ANDRESITO

Para situaciones de fuerza mayor, en ausencia de agua, ya sea por corte programado o daños en la red de suministro, la unidad de servicio HCB ANDRESITO
cuenta con los siguientes planes de contingencia:
La Unidad de Servicio –HCB ANDRESITO cuenta con un tanque de 500 litros de almacenamiento de agua de material lavable y resistente al deterioro. Con el cual
podrá garantizar la prestación del servicio por lo menos de un (1) día de atención.
En caso de que el tanque no de abasto, la unidad de servicio dejara de funcionar hasta que se restablezca el servicio previo aviso a los usuarios.
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE
NOTA: “Las Unidades de Servicio en conjunto con las Asociaciones de Hogares Comunitarios de Bienestar Familiar adoptaran el procedimiento de lavado y
desinfección de tanques que más se adapte a sus necesidades, labor que se desarrollará observando todos los protocolos de seguridad que dicha labor amerite,
se advierte que los accidentes o situaciones que se generen en razón o con ocasión al desarrollo de la actividad de limpieza y desinfección de tanques, será de
exclusiva responsabilidad de las EAS y la Unidad de Servicios, lo cual eximirá de cualquier tipo responsabilidad de carácter civil, penal y administrativa al ICBF”.

PROCEDMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE A TRAVES DE EMPRESA CERTIFICADA
AREA PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

1. Programe la fecha de Cada 6 meses Certificado de lavado y MARIA NEILA SANTANA Y ANDREA LOAISA
la actividad teniendo desinfección de tanque.
en cuenta las fechas en
las cuales la unidad de
TANQUE DE servicio HCB no presta
ALMACENAMIENTO DE el servicio.
AGUA 2.El día anterior cierre el
registro de entrada del
acueducto externo.
3. La empresa que
realiza el procedimiento
de lavado de cada 6
meses.
3.Solicite y archive el
certificado de lavado y
desinfección de tanques
emitido por la empresa
seleccionada.
Recuerde solicitar a la empresa:
OBSERVACIONES 1.Concepto Sanitario Favorable emitido por la secretaria Distrital de Salud.
2.El certificado de lavado y desinfección de tanque.
3. Ficha técnica del producto desinfectante utilizado en el procedimiento.
 PROCEDMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE REALIZADO POR

LAS MADRES COMUNITARIAS

TANQUE DE 4. Programe la La desinfección Cada 6 meses Guantes MARIA NEILA

del tanque se industriales. SANTANA Y
realiza después de Botas de caucho ANDREA LOAISA
ALMACENAMIENTO fecha de la la limpieza, así: 1. Máscara con filtro
DE AGUA actividad teniendo Prepare una para retener
en cuenta las Solución vapores de gas
fechas en las Casco
desinfectante que
cuales l a Impermeable o
contenga 50 ml de
unidad abrigo. Cepillo de
de servicio HCB no hipoclorito de
cerdas duras y/o
presta el servicio. sodio comercial escoba. Agua.
5. El día anterior por un (1) litro de
cierre el registro agua 2. Proceda a
de entrada, del verter la solución
acueducto desinfectante de
externo. arriba hacia abajo,
6.Diligencie la dejando actuar
planilla de Control por espacio de 20
(ver formato 7)
7. Use botas de
caucho, mascara
con filtro para
 Retener vapores Minutos. 3. Llené el
de gas de cloro, tanque y cúbralo
gafas, casco, con su respectiva
impermeable o tapa. 4. Permita la
abrigo de caucho salida de agua
para iniciar la durante cinco
actividad.
minutos con el fin
8.Desocupe el
de retirar los
tanque dejando
una capa de 20 a 30 residuos de
cm de agua en el hipoclorito
tanque.
9.Verifique e l
estado del
tanque: presencia
de grieta
fisuras,
empaques,
válvulas y tuberías,
hermeticidad del
tanque. En caso de
detectar daños o
infiltraciones se
realizará el lavado
y desinfección
Después de
su
reparación.
10.Utilice cepillo o
escoba refrigere las
paredes internas,
piso y tapa del
tanque hasta
remover partículas
gruesas y finas
como piedra y
arena.
11. ES PROHIBIDO
USAR
CUALQUIER
TIPO DE
DETERGENTE
 12.Enjuague el
tanque con agua
potable a presión
con un balde.
13.Al terminar la
limpieza retire el
agua que se
encuentre en el
interior del tanque,
el resto de agua que
queda se retira con
esponja absorbente

OBSERVACIONES Realizar registro fotográfico del procedimiento de lavado y desinfección del tanque, el cual adjuntara al registro
de control.
FORMATOS
 ANEXO
La siguiente foto muestra las canecas utilizadas en la UDS ANDRESITO con sus respectivos requerimientos. Igualmente, la cocina y el baño.
 BIBLIOGRAFIA

1. Decreto-Ley 3075 de 1997.

2. Resolución 2674 de 2013.

3. Resolución 1096 del Noviembre 17 de 2000 (adopta reglamento técnico para el sector de agua potable y saneamiento básico – RAS, Capítulo V Articulo 100 y 101).

4. Lineamientos Técnico Administrativos HCB Marzo 2011.ICBF

5. Protocolo de lavado, limpieza y desinfección de tanques de almacenamiento de agua potable E.S.E Hospital La Victoria Nivel III Bogotá, D.C 2011

6. Manual lavado de tanques de almacenamiento de agua para el consumo humano. Dirección de Sanidad del Ejercito.2013

7. www.juanncorpas.edu.co/uplods/GHG-MAN-002.2_Plan de Saneamiento 1. www.chemistry.co.nz./deterginfo.htm 2. www.epa.gov. 3. www.bioterios.com Métodos de Limpieza y

Desinfección, Autora: Verónica Casanova. 4. www.scielos.org Salud ambiental conceptos y actividades Gonzalo Ordoñez 5.
www.osakidetza.euskad.net/ medidas que se pueden aplicar para el control de plagas 6. www.mutualcl./capacita/cont/imagenes/099-pla.pdf 7.
www.bolsamercantil.com.co

8. www.anmat.gov.ar Campaña de Educación y Prevención de Enfermedades Transmitidas por alimentos.

9. http://www.monografias.com/trabajos89/limpieza-desinfeccion-materiales-laboratorio-clinico/limpieza-desinfeccionmateriales-laboratorioclinico.shtml#ixzz39B6hx4qC

10. Monografias.com Manual de Limpieza desinfección y esterilización de materiales en el laboratorio clínico.

11. www.ecopibes.com /problemas/contaminación. 12. www.ambiente-ecologico.com/revista65/roedor65htm

Cuando se presente alguna dificultad en el entendimiento de este protocolo se tendrá en físico el protocolo completo de donde se extrajo toda la información.