GASTRONOMÍA DE LOS LADINOS

La cocina ladina es simple y no tan picante como la de sus países vecinos. La

gastronomía ladina recopila todos los elementos de las principales culturas que
han influenciado a Guatemala: la aborigen, la española y la africana.
Los ingredientes principales de la cocina ladina, y de la
de Guatemala en general, son el maíz y los frijoles, los
cuales son herencia de los antiguos mayas.
Asimismo, el guacamole, los chiles y los tamales,
elementos esenciales de la gastronomía de Guatemala,
provienen de los aborígenes. De igual forma, el arroz y
los plátanos (maduros y verdes) son alimentos básicos.
Entre los platos típicos destacan los tamales de elote o de frijoles, la sopa de
pavo, los chiles rellenos (pimentones rellenos de carne y vegetales), el fricasé
(plato maya que consiste en un pollo con calabaza y salsa de sésamo con
almendras).

También los rellenitos de plátano (puré de plátanos verdes con frijoles negros), el
pepian (sopa a base de tomates, cebollas, chiles y semillas de calabaza) y el arroz
con pollo.

Las bebidas más resaltantes son la horchata

(bebida de leche y arroz, con chocolate y
canela) y cocteles a base de ron y limón. Los
postres más conocidos son el pompan (dulce
de papaya o lechosa) y el flan.
Los ladinos prefieren comer los platos típicos
de su país y prefieren la comida hecha en
casa, es por esto que los restaurantes de
comida rápida no tienen gran afluencia en Guatemala.