Un crisol de sabores

Integrantes Vernica Herrera Laura Moschella Margarita Quintero

 Es el estudio de la relacin del hombre con su alimentacin y su medio ambiente. La gastronoma de Panam es el resultado de la influencia histrica de culturas amerindia, hispana, africana, afroantillana, entre otras. Alto consumo de arroz, as como las sopas, siendo el sancocho la ms popular. Ingredientes populares son el maz, pltanos, gallina, carnes, pescados y mariscos.

Bocas Del Toro

Colon
Cocl Veraguas Herrera Los Santos

Panam

Kuna Yala

Chiriqui

Darin

Altamente influenciado el sabor caribeo, Bocas del Toro ofrece desde un buen bacalao hasta las versiones ms creativas de un guiso de Rabo de Toro.

Empanadas de carne finamente molidas y asadas.

Un plato de origen afroantillano se prepara con bacalao, aj chombo y aj pimentn como ingredientes que realzan su sabor. El producto final es un poco picante y muy crujiente.

Preparado con pescado, leche de coco y verduras. Antes haba que corretear, Run Down, los ingredientes necesarios para preparar una comida, por eso su nombre.

 Muestra las delicias de la cocina afroantillana, adems de las distintas actividades culturales, sociales y recreativas, en especial la pesca deportiva. (12-16 de septiembre)

Hogar de Boquete, una de las zonas ms fras de Panam pero igualmente con bellas costas. Veamos qu nos ofrece.

Se elabora a base de maz, queso blanco, agua y sal. Muchos dicen que es de origen espaol. Sin embargo, la receta panamea es un tanto diferente.

Su origen se remonta a la poca de nuestros grupos Doraces. Para preparar esta bebida es necesario que el corozo est maduro, o sea que se haya cado de la palma (La palma de corozo es nativa del Caribe, Centro y Suramrica).

Se elabora con leche cortada y raspadura o azcar refinada, lo que le da un sabor agrio y dulce. Se desconoce su origen pero en latinoamerica la nica receta parecida es un dulce mexicano llamado Chongos.

Se celebra el 18 de Julio y es principalmente gastronmico. Se aprovecha para presentar grupos folklricos y artesanas.

Hermosas islas, reservas naturales, lugares tursticos y playas buenas para el surf, Veraguas tambin nos trae unas cuantas recetas.

Se realizaba con tres clases de maz: amarillo, blanco y camarn. Hace algn tiempo ya no se produce el maz camarn, por lo que hoy se sustituye con colorante.

Es hecha a base de maz dulce y es una de las chichas ms populares.

 Nueve aos tiene este festival que pone los dulce tpicos y caseros al alcance de los veragenses.

La provincia de panam es la que cuenta con la ciudad de panam. Su gastronoma es multicultural al igual que su poblacin.

Coln posee lindas playas caribeas, selvas tropicales, santuarios de aves de clase mundial, deportes acuticos, ruinas coloniales y modernas maravillas de la ingeniera. En coln la historia emana de los fuertes espaoles ahora en ruinas, dando testimonio de la colonizacin espaola en la isla. .

Su comida es muy popular en el pas, por su sabor caribeo y condimentada con aj chombo. siendo la especialidad las frituras y los mariscos (caracol, cambombia, camarones, centolla, cangrejo), rondn, acompaados con arroz con coco, patacones con pescado frito, carimaolas, patties (pastelitos de carne), dumplings, johnny cake, pan Bon entre otras delicias. Tambin es famoso el sao (hecho con pata de cerdo, cebolla, pepino y picante).

 La diversidad de nacionalidades que formaron la poblacin panamea ha creado una oferta de alimentos variada y que todo el que visite este pas podr disfrutar. En la ciudad de panam se pueden encontrar una gran variedad de restaurantes de comida internacional (rabe, japonesa, coreana, china, griega, italiana, francesa, espaola, peruana, mexicana, caribea, etc.), establecimientos (franquicias) de comida rpida, as como diversos lugares para disfrutar de la exquisita comida tpica panamea. .

 El sancocho es un caldo espeso o sopa a base de tubrculos como la papa, la yuca, el ame y el pltano, o legumbres. El sancocho se prepara en una olla grande, en la cual se hierven en agua todos los ingredientes, que incluyen, adems de variedades de carnes, mazorca, zanahoria, pltano verde, papa, pltano maduro, ahuyama, malanga, yautia, guineo verde, batata, chayote, otoe, arracacha, ocumo, condimentos (pimienta, comino), legumbres (frjoles, guand) y verduras (cebolla, ajo, cilantro, apio, aj dulce, entre otros) segn la versin regional.

. Darin est bordeada por los

afluentes de los ros Tuira y Chucunaque que forman parte de los inigualables paisajes con rica flora y fauna de Darin en Panam . La histrica provincia de Darin est constituida por las Comarcas de Kuna Yala, Wargand y Ember-Wounaan. Los habitantes de Darin en Panam son en su mayora indgenas de origen Kuna y Ember, as como criollos, negros afro coloniales y personas que emigran desde Colombia

Entre sus comidas tenemos el guacho de mariscos, pescado con coco y arroz con coco; tambin el serendengue entre otras. Es tradicional una especie de bebida hecha con pltano cocido, que aqu se llama "choca'o".

Como puente del mundo, Panam es multicultural y esto su gastronoma no podra ser menos variada.