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-CICLO DE VIDA-
PRESENTADO A:
LUIS GABRIEL DIAZ
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1. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO SECUNDARIO
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2. INTRODUCCIÓN
El arroz es un cultivo de ciclo semestral que cuenta a lo largo del año con dos periodos
de siembra y cosecha. La participación en el país del arroz riego en el área total es
mayor que el arroz secano, tanto en el semestre A como en el semestre B, aunque para
efectos de este trabajo se presentará la producción del arroz Secano, pues es la forma
de cultivo más utilizada en la región del Ariari.
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3 DEFINICIÓN
Los principales problemas del sector arrocero se pueden resumir en los siguientes: el
uso excesivo de agroquímicos, altos índices de contaminación, poca investigación
dirigida a la calidad, altos costos de insumos químicos, insuficiencia y calidad de las
vías secundarias y terciarias. Igualmente podemos señalar otros aspectos como el
inadecuado manejo ambiental, los incentivos de la industria de agroquímicos del país.
El terreno debe nivelarse muy bien, con pendientes que no deben sobrepasar el uno
por mil, e incluso es preferible nivelar a cero, lo que permite hacer tablas hasta de 15
ha.
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*Dar un pase de rastra (rastra), con el fin de cortar y mover la tierra para incorporar los
residuos vegetales.
*dar un pase de arado de cincel, con el fin de realizar un corte vertical al suelo para
aflojar el suelo y lograr una mejor permeabilidad (dar paso al agua)
*Dar dos pases de rastrillo. Con el fin de pulir o desagregar el suelo para que se facilite
la siembre
SIEMBRA
LABORES CULTURALES
Todas las labores realizadas luego de establecido el cultivo (control de malezas, control
de plagas, control de enfermedades, etc)
Aplicación de herbicidas
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El preemergente: impide que las semillas de las malezas que quedaron en el suelo, tan
pronto germinen, mueran. (Los herbicidas utilizados pueden ser: *Oxifluorfen, *Acido
2,4-Diclorofenoxi , *IoxiniL Octanoato - 2,4 Ester Isooctilico *Metsulfuron Metil)
Aplicación de fertilizantes
La mayor parte de los fertilizantes son absorbidos por las raíces antes de que empiece
la fructificación.
Posterior a los 90 días cuando el grano esté lechoso, se aplica el resto con el fin de
protegerlo de ataques de chinches y hongos.
RECOLECCIÓN
Tiene mucha importancia en el precio del arroz el porcentaje de granos enteros sobre el
total de lo cosechado, siendo éste un valor importante a la hora de elegir una variedad,
pero también es determinante en el momento de la recolección, y lo es porque si se
siega el arroz muy verde hay que manipularlo mucho en el secadero, con el resultado
de una disminución en dicho porcentaje.
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Después de la recolección normalmente se quema el rastrojo y se realiza la labor de
“tangueo”, que consiste en mover el barro con unas ruedas especiales.
El arroz puede presentar después del trillado una humedad del 25 al 30%, por lo que
debe secarse hasta alcanzar un grado de humedad inferior al 14%. El secado puede
efectuarse al sol o mediante secaderos térmicos.
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4. ALCANCES
En los Llanos se observó un incremento del 29% en el primer semestre de este año,
siendo el Meta el primer productor con un alto índice, 23.800 hectáreas, según el censo
arrocero llevado a cabo durante junio de 2009.
La región de los Llanos Orientales alcanzó las 180.917 hectáreas que comparada con
el área del primer semestre del año 2008 de 140.055, representa un incremento de
40.862, “dice el informe del gremio arrocero”.
El mayor crecimiento de área se presentó en el Meta con 23. 800 hectáreas, de las
cuales 5.239 corresponden al sistema de riego y 18.561 al sistema de arroz de secano.
En el Casanare se sembraron en este mismo periodo 76.926 hectáreas, 16. 419 más
que el año pasado. El 99% del incremento en estos dos departamentos se hizo dentro
del sistema de arroz de secano.
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5. PROBLEMAS Y LIMITACIONES DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ
PROBLEMAS FÍSICOS
1. CLIMA
Los factores climáticos tales como la temperatura, la radiación solar y el viento tienen
influencia sobre el rendimiento del arroz ya que afectan el crecimiento de la planta y los
procesos fisiológicos relacionados con la formación del grano. Estos factores también
afectan indirectamente el rendimiento aumentando el daño causado por las plagas y las
enfermedades.
a. Temperatura
Las altas y bajas temperaturas por encima y por debajo de los límites críticos afectan el
rendimiento de grano ya que inciden sobre el macollaje, la formación de espiguillas y la
maduración (Cuadro 3). Las bajas temperaturas limitan la duración del período y la tasa
de crecimiento y el desarrollo de las plantas de arroz. Las altas temperaturas causan
estrés térmico sobre las plantas de arroz.
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Efecto de la temperatura (°C) sobre el crecimiento y el desarrollo de la planta de
arroz
Las temperaturas por debajo o por encima del rango normal afectan adversamente las
fases vegetativas y reproductivas de las plantas, tal como se describe más adelante.
La temperatura óptima para una buena germinación está comprendida entre 20°C y
35°C mientras que para la emergencia de la plántula y el crecimiento inicial se
encuentra entre 20°C y 30°C.
No cultivar arroz donde la temperatura del aire desciende por debajo de 10°C en
el momento de la germinación y donde las bajas temperaturas duran períodos
largos.
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La emergencia de las plántulas es demorada por debajo de 12°C.
Es posible producir plántulas en un criadero cubierto de plástico a principios de la
primavera y trasplantar inmediatamente después que la temperatura llega a 15°C
a fin de contar con más días cálidos durante el período de llenado del grano.
Macollaje
El macollaje es reducido tanto por las bajas temperaturas (9 - 16°C) como por las
altas temperaturas (>33°C).
Fase reproductiva
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Las bajas temperaturas entre 12°C y 18°C durante la maduración dan lugar a una
madurez irregular.
Ocurre una alta esterilidad del grano si la temperatura está por debajo de 15°C
durante el período de iniciación del polen (esporoscopia) o 15 días antes de la
espigazón.
Un estrés de alta temperatura a 38°C o más da lugar a una reducción del número de
espiguillas.
b. Radiación solar
La sombra durante las etapas vegetativas afecta solo ligeramente al rendimiento y sus
componentes.
La sombra durante las etapas reproductivas tiene serios efectos sobre el número de
espiguillas.
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Las variedades con tallos y hojas erectas que evitan el sombreado recíproco y así
interceptan más luz solar, tienen una mejor fotosíntesis y consecuentemente mejores
rendimientos.
Seleccionar cultivares con hoja bandera erecta y ángulo agudo y panojas que no
sobresalgan en exceso de la hoja bandera de modo de minimizar la sombra de las
hojas superiores durante la fase de maduración.
c. Viento
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Otra limitación climática, en el caso de los cultivos de arroz hechos en la zona de
influencia de los monzones asiáticos, es que deben tolerar tiempo ciclónico
caracterizado por los fuertes vientos.
En la época de los ciclones no solo se vuelcan las variedades altas tradicionales sino
todas las variedades, con el resultado de grandes reducciones de rendimiento.
Sin embargo, variedades con tallos más fuertes deben aún ser desarrolladas por los
fitomejoradores.
2. SUELO
Las mayores limitaciones del suelo para la producción de arroz son la erosión, la
deficiencia de nutrientes, la toxicidad y los suelos inadecuados.
La erosión del suelo es un problema en el cultivo del arroz de secano y cuando el arroz
se cultiva en laderas. Para minimizar la erosión del suelo es necesario:
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Evitar el cultivo en laderas demasiado inclinadas (pendiente > 10%).
Minimizar la labranza y la compactación del suelo.
Construir contornos, zanjas y terrazas y hacer cultivos intercalados.
Labrar la tierra a lo largo de los contornos.
Las medidas que se pueden tomar para aumentar la disponibilidad de zinc en las tierras
bajas comprenden:
Sumergir las raíces de las plántulas en una suspensión de 1 - 4 por ciento de óxido de
zinc antes del trasplante; también es posible aplicar durante la preparación de la cama
del criadero de 1 - 2 kg de sulfato de zinc.
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Es frecuente encontrar toxicidad y deficiencia de hierro en el cultivo de arroz de secano
y durante el crecimiento inicial de las plantas, cuando el sistema radicular aún no está
completamente desarrollado. Esta deficiencia también se encuentra en los criaderos de
secano. En condiciones sumergidas, la deficiencia de hierro ocurre en suelos con pH
alto (>7,5). La deficiencia de hierro ocurre en suelos neutros a alcalinos.
Estímulo de las condiciones anaeróbicas del campo por medio de surcos o caballones
para mantener tanta agua como sea posible.
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Deficiencia de manganeso (Mn)
Las plantas deficientes en manganeso son raquíticas pero tienen un número normal
de tallos. La clorosis entre las nervaduras se encuentra en las hojas inferiores y se
difunde desde la punta hacia la base hasta que se vuelven necróticas. Las hojas
nuevas que emergen son cortas, angostas y de color verde pálido.
La deficiencia de manganeso puede ser corregida por medio del uso de variedades
tolerantes, uso de fertilizantes acidificantes y aplicación de 50 - 100 kg/ha de sulfato de
manganeso.
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Los síntomas de la deficiencia de azufre son similares a los de la deficiencia de
nitrógeno.
Para corregir la deficiencia de azufre se debe aplicar azufre elemental o yeso o usar
fertilizantes nitrogenados o fosfatados que contengan azufre.
Deberían ser aplicados al suelo y la dosis dependerá del compuesto que se use.
En los casos más severos el punto de crecimiento muere pero continúan emergiendo
nuevos tallos.
Clorosis que se inicia en las puntas de las hojas más viejas a lo largo de sus
márgenes seguida por la aparición de manchas grandes, marrones, elípticas, en las
partes afectadas, las que se vuelven marrones y se secan.
El cobre regula las reacciones enzimáticas de la planta de arroz, una de las cuales
afecta la esterilidad y la capacidad de la planta para formar granos. La absorción de
cobre es básicamente independiente y está relacionada primeramente con los niveles
de cobre disponible en el suelo. El cobre se encuentra en el suelo como óxido,
carbonato, silicato y sulfato. La inundación del suelo disminuye la disponibilidad de
cobre y molibdeno en el suelo. En los suelos inundados, la disminución de la
concentración de cobre es causada por la precipitación de los hidróxidos, los
carbonatos y los quelatos orgánicos, todos los que son afectados indirectamente por los
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cambios de pH. La disponibilidad de cobre para las plantas es menor en los suelos
alcalinos y aumenta en los suelos ácidos.
Las hojas de las plantas deficientes en cobre presentan un color verde azulado y
clorosis cerca de las puntas. La clorosis se extiende hacia abajo a lo largo de ambos
lados de la nervadura central, seguida por necrosis de color marrón oscuro en las
puntas. Las hojas emergentes no se desenrollan y permanecen con forma de agujas en
toda la hoja, o algunas veces solo en la mitad de la hoja, donde la porción basal se
desarrolla normalmente.
La deficiencia de cobre puede matar las algas; en el caso del arroz, en el que las
algas verde-azuladas pueden contribuir con 25 - 50 kg/N/ha, la concentración de cobre
debería ser cuidadosamente controlada para evitar la muerte de las algas benéficas.
Aparición de pequeñas manchas marrones en las puntas de las hojas inferiores que
después se extienden a toda la hoja dando lugar a una coloración marrón y muerte de
la misma.
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El silicio no es clasificado como un elemento esencial. Sin embargo, un buen cultivo de
arroz toma del terreno 1 000 - 1 200 kg/ha de óxido de silicio. Los silicatos se
encuentran en la paja, la cáscara del grano y en los granos. El silicio tiene varias
funciones en el crecimiento de la planta de arroz:
Una buena absorción de silicio protege las plantas contra la infección de hongos e
insectos y una buena capa cuticular de sílice sirve como una barrera contra hongos,
insectos y ácaros.
Una mayor absorción de silicio mantiene las hojas erectas y, por lo tanto, promueve
una mejor fotosíntesis en los distintos doseles de hojas y, consecuentemente, mejora
los rendimientos.
La toxicidad de ácido sulfhídrico ocurre sobre todo en suelos arenosos, bien drenados,
en arrozales degradados con bajo contenido de hierro activo y en suelos orgánicos
pobremente drenados.
La toxicidad de ácido sulfhídrico puede dar lugar a una enfermedad llamada «cabeza
erecta».
La toxicidad puede ser corregida solo con un correcto manejo del suelo y el agua.
3. AGUA
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Los síntomas comunes del déficit de agua son el enrollado de las hojas, las hojas
resecas, el macollaje limitado, el raquitismo, el retraso de la floración, la esterilidad de
las espiguillas y un llenado incompleto de los granos.
En las áreas donde las lluvias son marginales para la producción de arroz, es posible
usar cultivares de ciclo corto adaptados al período de las lluvias.
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b. Efecto del exceso de agua sobre el crecimiento y el rendimiento
Las áreas con exceso de agua se divididen en tres categorías, a saber, aguas
profundas, inundadas y sumergidas.
Las áreas de aguas profundas son aquellas en que la profundidad del agua está entre
150 y 400 cm y permanece en el campo por 3-4 meses. El arroz flotante, con gran
capacidad para la elongación de los entrenudos, se siembra en esas áreas.
Las áreas inundadas incluyen áreas de aguas profundas marginales, áreas bajas y
áreas cubiertas por las mareas marinas. El agua, con una profundidad de 150 cm,
permanece en esas áreas por varios meses.
En las áreas sumergidas, el nivel y la duración del agua son variables y el arroz
permanece completamente sumergido por períodos variables.
Una gran parte del área de tierras bajas de secano está comprendida en la categoría de
áreas sumergidas, en las que una sumersión parcial es una limitación corriente.
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Los conceptos y las recomendaciones del Manejo Integrado de Plagas (MIP)
deberían ser aplicados en todos los casos.
Sembrar cultivares resistentes a las plagas y enfermedades locales.
Usar pesticidas solo como el último recurso para reducir densidades anormales
de las plagas cuando la pérdida del cultivo puede superar el costo del
tratamiento.
Ejecutar todas las operaciones culturales en el momento oportuno, incluyendo la
siembra. La demora en la siembra predispone el cultivo al ataque de insectos y
enfermedades, en especial a brusone.
No aplicar cantidades excesivas de fertilizantes nitrogenados. El exceso de
fertilizantes nitrogenados predispone el cultivo a la incidencia de brusone y del
tizón de la vaina y bacteriano.
Mantener una densidad óptima de plantas.
Usar una combinación de tácticas de control - tanto respecto a la resistencia de
las plantas como a los pesticidas - y basar las decisiones en sólidas bases
económicas.
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En muchos países en desarrollo las mujeres son el principal sostén de la agricultura y
también en el caso de la producción de arroz juegan un papel importante. Sin embargo,
son ignoradas en el crecimiento económico y en el proceso de desarrollo. Deben ser
creadas oportunidades para las mujeres rurales de modo que tengan acceso a los
recursos agrícolas tales como crédito rural, insumos, servicios de extensión, tecnología
y capacitación. La alfabetización entre las mujeres debe ser mejorada. Para obtener un
enfoque integrado y fortalecer la producción de arroz, debería haber tecnologías
adecuadas disponibles para la adopción por parte de los agricultores y políticas
gubernamentales favorables para proporcionar incentivos a los agricultores de modo
que puedan aumentar la producción de arroz.
PROBLEMAS AMBIENTALES
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6. MEDIDAS FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO
Cuando hablamos del arroz sin duda tenemos que referirnos a la Federación Nacional
del Arroceros –Fedearroz–, la cal inició un programa divulgativo que permita actuar
tempranamente y conduzca a minimizar los daños que el actual periodo seco pueda
causar a las siembras que se inician en todo el país. Según Rafael Hernández Lozano,
Gerente General del gremio, ya se puso en marcha un proceso de capacitación e
información a los agricultores, con el fin de evitar que se propaguen los efectos
negativos ya registrados en algunas zonas del centro del país, como consecuencia del
debilitamiento causado a los cultivos por las temperaturas extremas. Por ello, los
técnicos de Fedearroz - Federación Nacional de Arroceros, realizan conferencias, días
de campo y visitas a lotes que han sido afectados por el fenómeno y que luego han sido
atacados por varios patógenos que aprovechan el debilitamiento de las plantas,
producido por el desbalance hídrico que ocasionan las altas temperaturas.
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7. LA AMENAZA ES EL CONTRABANDO
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8. EL PLAN DE MANEJO INTEGRADO DEL ARROZ
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Fedearroz recordó que el agricultor debe seleccionar la variedad que mejor se adapte,
según la época de siembra y los problemas sanitarios de la zona o su lote, teniendo en
cuenta que algunas variedades soportan mejor las condiciones extremas de clima y
son más tolerantes a enfermedades. En este aspecto se ha solicitado a los
productores tener en cuenta que la sola variedad no es suficiente, pues es
fundamental hacer un manejo integrado para que ésta logre su mejor expresión,
aspectos sobre los cuales los arroceros podrán encontrar con los técnicos de
Fedearroz-Fondo Nacional del Arroz, toda la información, siempre constatando de
utilizar sólo variedades certificadas por el ICA, las cuales son de mejor calidad, están
libres de patógenos y ahorran costos ya que utilizan bajas densidades de siembra.
También se recomendó consultar a los técnicos de la Federación para el uso adicional
de productos biológicos en la preparación del suelo y la semilla, ya que se da mayor
vigor inicial a la planta, mejorando la competencia del cultivo frente a las malezas.
De esta manera todo estará preparado para la puesta en práctica del plan especial de
manejo del cultivo, de tal manera que se logre mitigar los efectos del fenómeno y
mantener los niveles de productividad”.
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9. CONCLUSIONES
Otro de los factores dentro del estudio de la cadena del arroz en el departamento
del Meta es la falta de desarrollo tecnológico como maquinaria agrícola con
tecnología de punta, vías de penetración segundarias y terciarias en optimas
condiciones, capacitación a técnicos y profesionales en procesos complejos
relacionados con la producción todo esto permitirá alcanzar mejores niveles de
producción ya que este cultivo cada vez mas esta en expansión.
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10. BIBLIOGRAFÍA
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ANEXO FOTOGRÁFICO
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