BALANCE DE MATERIA

SIN REACCIÓN QUÍMICA

Ing. Felipe Fabián Ramos Velásquez
El balance de materia está referido a los procesos diseñados para
transformar la materia prima en los productos deseados, utilizando
diversas estaciones u operaciones.
• Tiene relación con el diseño de nuevos procesos o el análisis de
procesos existentes.
• El objetivo general es presentar un método sistemático para resolver
problemas relacionados
• Las variables de proceso se identifican, se miden, se plantean y
resuelven ecuaciones que relacionan las variables
Cálculo
Materia prima Productos
Cantidades y Cantidades y
propiedades propiedades
En una planta de obtención de aceite de semillas mediante extracción por solvente (S), cuyo proceso se
esquematiza en el diagrama de flujo, se tratan 10.000, kg/h de semilla de girasol con un contenido de 10% en
aceite (Ac). De la extracción se obtiene una harina húmeda (HH) que incluye 15% de solvente y 0,5% Aceite; y
una miscela con 30% de aceite y el resto solvente, que se separan por destilación. La harina húmeda pasa al
desolventizador, del que sale harina seca (HS) junto con el aceite y además el solvente.
Calcular todos los flujos másicos. Para el solvente nuevo a añadir considerar que existen pérdidas en la
destilación y desolventización del 2 y 3,5% respectivamente, del solvente manejado en cada operación.
En un proceso de descafeinado del café, según el diagrama adjunto, calcular los flujos másicos y concentraciones
desconocidos, apegándose a las siguientes consideraciones:
1. Cada 100, kg de café en grano contiene 1,5 kg de cafeína.
2. El solvente remueve el 90% de la cafeína presente en el café en grano.
3. Por cada 100 kg, de café en grano, 20, kg de solvente dejan el tanque de mezcla hacia el secador; 90% del solvente es
recuperado en el secador y retornado al tanque de mezcla.
4. El solvente alimentado es 100% puro, al mezclarlo con la corriente de reciclado, baja su concentración a 95% y al salir del
tanque de mezcla tiene una concentración de 88%. Luego de la unidad de separación, la concentración de solvente de
desecho baja a 5%.