EL GUARAPO

“El guarapo es un producto que convence por el poder de lo natural típicamente orgánico”.
Conviene mencionar que la disposición de las ventas de guarapo es al aire libre, tanto
el vendedor como la máquina son protegidos bajo un colorido parasol, y que lo más
propicio para vender guarapo son los días despejados. Sin embargo se reitera que en
las mañanas compradores suelen beber su dosis como energizante. Sumado a las
propiedades naturales de la caña de azúcar, está el artefacto usado para procesarla,
se catalogó como llamativo, entre la curiosidad de la gente del qué, cómo, y con qué
se procesa la caña de azúcar, se identificó que el trapiche hace parte de una cultura
visual, debido a lo artesanal de la máquina y al funcionamiento de los mecanismos, lo
cual hace que sea un artefacto que llama la atención, ver sus partes en movimiento y
verificar que el producto está recién hecho, hacen parte de la observación y así marca
la memoria de la gente, que conoce y recuerda como se extrae el jugo de caña de
azúcar, la apariencia y funcionamiento básico de la máquina. “La venta de guarapo
nace de la curiosidad” “He tomado guarapo en Tutucán, el trapiche era de madera, es
como una ruedita, meten la caña y eso la estripa y saca agüita… me parece vieja, rústica,
se ve chévere en el lugar, llama la atención”. “El guarapito se consigue en ferias, las
máquinas son de madera, tiene un banda que mueve una rueda grande y mueve una
prensa y eso es lo que aprieta la caña”.
Finalmente entre las actividades que abarcan el acto de beber guarapo, se resaltan
las estructuras básicas sobre la disposición de la bebida y del artefacto implicados
como elementos de concepción popular, además de la disponibilidad de encontrarlos
en ciertos sitios donde la gente circula y que en el imaginario común son
referenciados como sitios que albergan ventas de guarapo, como en ferias, pueblos,
en la calle y en la ciclo vía, se integra también la característica climática, que propicia
el espacio para la interacción con el guarapo y el trapiche en un escenario al aire libre,
donde es más común consumirlo en días despejados 50
y soleados por la concepción de bebida refrescante, sin embargo al inicio del día y en lugares
fríos también es consumido por aportar calorías al cuerpo y propiedades alimenticias, además
es usual tomarse más de un vaso, repetir es habitual, por aprovechar la máquina y disfrutarlo
en momento.