INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LERMA

ALUMNA: María Fernanda Herrera Pedraza

Brisa Guadalupe Pérez Acosta

ASIGNATURA: Análisis de la problemática nacional.

Diagnostico organizacional de una empresa

DOCENTE: Álvarez López Lucely Nohemy

CARRERA: Ing. En administración

Análisis interno de la empresa para medir la eficiencia y eficacia de la empresa.

Checklist de visita
Establecimiento: Antojitos Tomasita
Fecha: Dueña(o):
Gerente general:
06/03/2020
Hora de llegada: 7:00 Hora de salida:
pm 12:00 p.m.
RECURSOS HUMANOS
Descripción B M Observaciones
 
Capacitación   El gerente se encarga de realizar cursos de
1     capacitación para dar un mejor servicio al cliente.
Se realizan convocatorias en la plataforma
Reclutamiento de Facebook y el gerente con los interesados, agenda
personal. una entrevista que se efectúa en el mismo
2 restaurante
El personal se encuentra motivado con los
diversos incentivos, reconocimientos y premios
que son obtenidos cumpliendo sus metas de
3 Motivación   venta.
Existe autoridad y flexibilidad de parte del
gerente que desempeña actitudes positivas ante
5 Liderazgo   cualquier situación.
La empresa no cuenta con los diversos manuales
administrativos, pero si existe reglamentos
Manuales  
internos de verificación de los productos para la
6 preparación de alimentos.

RECURSOS TECNOLÓGICOS

8 Iluminación Ambiental Su iluminación es clara

Utiliza las pantallas para reproducir tv. Por cable
Pantallas para que las personas mientras esperan se
9 distraigan.

RECURSOS COMERCIALES

10 Publicidad No cuentan con publicidad

11 Promociones No aplican promociones

Canales de distribución Utiliza Facebook para publicar su menú.

12
13 Precio El precio establecido de sus bebidas y alimentos
 es muy accesible.
RECURSOS FINANCIEROS
Control y Registro de   No existe un registro y control de todas las ventas
 
14 Ventas efectuadas.
Los precios establecidos no han sufrido muchos
Estabilidad de precios
15 cambios desde su apertura.
Existe entradas y salidas de efectivo por lo cual se
Flujo de efectivo está constantemente midiendo la salud financiera
16 de la empresa.

RECURSOS MATERIALES
Ellos no cuentan con proveedores, la empresa se
Proveedores
17 encarga de realizar las compras a la semana.
Extinguidores y
Tiene establecido en diversas áreas las
señalamientos de
herramientas necesarias de seguridad e higiene.
seguridad
Energía Eléctrica El edificio cuenta con energía eléctrica

Materia Prima Cuenta con los insumos suficientes

Los bienes inmuebles son sillas, mesas,
Bienes Inmuebles
periqueras.
Uniforme del personal No cuentan con un uniforme de la empresa.

DIAGNOSTICO INTERNO DE LA EMPRESA (VISITA AL LOCAL)

La empresa se encuentra en el Barrio de santa Ana en la Calle Perú Entre

Veracruz y Tamaulipas.
En la visita el dueño comentó que, no le da publicidad a sus productos, que
requiere que sus productos sean más reconocidos sin embargo, por ser un sazón
antiguo y tradicional las personas que empezaron junto con esta empresa se
encargan de recomendarla y tener más clientes.

La empresa cuenta con un local, cuenta con una zona de barra para hacer
pedidos y cobrar, con área de cocina, sanitarios y almacén.

El local no tiene una temática en si si no es un diseño como a hogar, que se

encarga de reflejar que es como si estuvieras comiendo en tu propia casa, así
como tampoco cuenta con un letrero visible en donde se aprecie el nombre del
negocio.

El ambiente es tranquilo y no es muy fuerte en cuanto a sonido lo cual permite a

las personas poder convivir muy a gusto en el local.

La empresa cuenta con 12 empleados los cuales cuentan con cursos de

capacitación, esto le sirve a la empresa para que sea más eficiente, sin embargo
nos comentó que no manejan ningún contrato es decir que trabajan de manera
informal. Los empleados no cuentan con uniforme de acuerdo al área de trabajo.

En el inmueble se observa que, si tiene una correcta distribución de su espacio,

los espacios son bastante angostos y su iluminación es clara.

La empresa cuenta con proveedores.

Durante la entrevista pudimos observar que, si cuentan con señalamientos de

seguridad y con extinguidores, sin embargo, no son muy visibles, y el extinguidor
se encuentra en un área resguardada, y la atención al cliente es muy buena, el
servicio que les dan a los clientes es muy bueno.

Proyecto de diagnóstico organizacional

El siguiente proyecto está basado en las necesidades que del área laboral de una
pequeña empresa dedicada a la elaboración de comida típica, la cual cuenta con
un total de 12 empleados.
Objetivos: Los objetivos principales son lograr la evaluación del clima
organizacional de la empresa en base a la opinión de sus empleados, conocer las
principales fortalezas, amenazas, oportunidades y debilidades de la empresa,
específicamente en el área de recursos humanos.
Metodología: Realizar una entrevista a la administradora de la empresa para
conocer aspectos importantes de ésta, y deducir parte de los problemas que
enfrenta la organización y algunas ventajas con las que cuenta en el mercado
competitivo. Para conocer a grandes rasgos más acerca del ambiente
organizacional.

Checklist de visita
Establecimiento: Antojitos Tomasita
Fecha: Dueña(o):
Gerente general:
06/03/2020
Hora de llegada: 7:00 Hora de salida:
pm 12:00 p.m.
RECURSOS HUMANOS
Descripción B M Observaciones
 
Capacitación   El gerente se encarga de realizar cursos de
1     capacitación para dar un mejor servicio al cliente.
Se realizan convocatorias en la plataforma
Reclutamiento de Facebook y el gerente con los interesados, agenda
personal. una entrevista que se efectúa en el mismo
2 restaurante
El personal se encuentra motivado con los
diversos incentivos, reconocimientos y premios
que son obtenidos cumpliendo sus metas de
3 Motivación   venta.
Existe autoridad y flexibilidad de parte del
gerente que desempeña actitudes positivas ante
5 Liderazgo   cualquier situación.
La empresa no cuenta con los diversos manuales
administrativos, pero si existe reglamentos
Manuales  
internos de verificación de los productos para la
6 preparación de alimentos.

RECURSOS TECNOLÓGICOS

8 Iluminación Ambiental Su iluminación es clara

Utiliza las pantallas para reproducir tv. Por cable
Pantallas para que las personas mientras esperan se
9 distraigan.
RECURSOS COMERCIALES

10 Publicidad No cuentan con publicidad

11 Promociones No aplican promociones

Canales de distribución Utiliza Facebook para publicar su menú.

12
El precio establecido de sus bebidas y alimentos
Precio
13 es muy accesible.
RECURSOS FINANCIEROS
Control y Registro de   No existe un registro y control de todas las ventas
 
14 Ventas efectuadas.
Los precios establecidos no han sufrido muchos
Estabilidad de precios
15 cambios desde su apertura.
Existe entradas y salidas de efectivo por lo cual se
Flujo de efectivo está constantemente midiendo la salud financiera
16 de la empresa.

RECURSOS MATERIALES
Ellos no cuentan con proveedores, la empresa se
Proveedores
17 encarga de realizar las compras a la semana.
Extinguidores y
Tiene establecido en diversas áreas las
señalamientos de
herramientas necesarias de seguridad e higiene.
seguridad
Energía Eléctrica El edificio cuenta con energía eléctrica

Materia Prima Cuenta con los insumos suficientes

Los bienes inmuebles son sillas, mesas,
Bienes Inmuebles
periqueras.
Uniforme del personal No cuentan con un uniforme de la empresa.

Observaciones que se vieron en la empresa (VISITA AL LOCAL)

La empresa se encuentra en el Barrio de santa Ana en la Calle Perú Entre Veracruz y

Tamaulipas.

En la visita el dueño comentó que, no le da publicidad a sus productos, que requiere que sus
productos sean más reconocidos sin embargo, por ser un sazón antiguo y tradicional las
personas que empezaron junto con esta empresa se encargan de recomendarla y tener más
clientes.

La empresa cuenta con un local, cuenta con una zona de barra para hacer pedidos y cobrar,
con área de cocina, sanitarios y almacén.

El local no tiene una temática en si si no es un diseño como a hogar, que se encarga de

reflejar que es como si estuvieras comiendo en tu propia casa, así como tampoco cuenta con
un letrero visible en donde se aprecie el nombre del negocio.

El ambiente es tranquilo y no es muy fuerte en cuanto a sonido lo cual permite a las

personas poder convivir muy a gusto en el local.

La empresa cuenta con 12 empleados los cuales cuentan con cursos de capacitación, esto le
sirve a la empresa para que sea más eficiente, sin embargo nos comentó que no manejan
ningún contrato es decir que trabajan de manera informal. Los empleados no cuentan con
uniforme de acuerdo al área de trabajo.

En el inmueble se observa que, si tiene una correcta distribución de su espacio, los espacios
son bastante angostos y su iluminación es clara.

La empresa cuenta con proveedores.

Durante la entrevista pudimos observar que, si cuentan con señalamientos de seguridad y

con extinguidores, sin embargo, no son muy visibles, y el extinguidor se encuentra en un
área resguardada, y la atención al cliente es muy buena, el servicio que le dan a los clientes
es muy bueno.

Análisis: El permitir la ausencia del gerente general en los empleados un malestar,

un sentimiento de inequidad, lo que desboca en acciones de indisciplina de los
empleados así como, la mala estructura organizacional se ve reflejada en que
tanto el gerente como la administradora son aptos para la toma de decisiones, sin
embargo cuando el gerente no existe dicho gerente establecido no hay quien tome
el control y decidir.
El mal manejo al no tener una contadora que lleve la comunicación con el gerente
es obvia ya que si existiera una clara comunicación entonces los problemas
disminuirían. La indisciplina de los trabajadores es un problema de grave índole,
ya que es difícil erradicar un comportamiento que está permitido desde hace
mucho tiempo en la empresa y que no genera ningún beneficio, al contrario está
empeorando en cuestión de tiempo y dinero que se invierte en las actividades de
la empresa y se está empapando de ello a los nuevos miembros de la
organización.
En cuestiones monetarias, esta actitud de descontrol está causando pérdidas a la
empresa, ya que los empleados ponen atención a otros sucesos durante su
jornada de trabajo y al terminar ésta el avance en la producción en minúsculo o
incluso hay ocasiones en que el margen de error es alto al no llevar un control
debido de pedidos, esto hace que la entregar el producto no se realice en el
tiempo que se pactó con el cliente.
Indicadores de la empresa en que impacta cada problema.
 El tiempo en que se cumplen las actividades.
 El desperdicio de materia prima por el margen de error en el producto debido al
descuido de los trabajadores.
 Las pérdidas monetarias.
 Mala imagen de la empresa con el cliente, lo que podría llevar a la pérdida de los
clientes.
Propuesta de solución: Plantear su gerente y su contador para llevar un mejor
manejo de la empresa, de ésta forma se evitaran muchos problemas causados por
la indisciplina. No pasar de largo las necesidades de motivación de los
trabajadores. Tener personal capacitado para su puesto, que se encuentre al
pendiente de lo que sucede en la empresa y con de sus empleados.
Métodos de implantación: Se deben desarrollar documentos como el manual de
procedimientos y trabajar sobre las normas y requerimientos de las certificaciones
que se desean adquirir. Se debe llevar a cabo un diálogo entre obreros y patrones,
y delimitar la problemática que se está viviendo, implementar el departamento de
recursos humanos, así habrá un intermediario entre trabajadores y patrones y
alguien que este al pendiente de factores y necesidades de los trabajadores y su
comportamiento. Realizar normas que cubran cualquier tipo de actitud laboral y
darlas a conocer, ejecutarlas y no dar marcha atrás. Realizar periódicamente
encuestas de clima organizacional, para ver los avances o los problemas que se
están gestando y así atenderlos a tiempo.
 BIBLIOGRAFIA
M., D. R. (2005). Diagnostico Organizacional (6º Edición).México: Alfaomega.
Ponce, A. R. (1944). Administración de empresas. México: LIMUSA