UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

GE69 - INGENIERÍA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

TRABAJO INTEGRADOR
IMPRENTA “GRAPHICOLOR”

INTEGRANTES:
Blas Luis, Lesmes
Palacios Viza, Iván
Vilcherres Trinidad, Kevin
Yacha Solís, Diana

SECCIÓN:
EV51

CICLO:
5º

PROFESOR:
Maceda Cerdán, Carlos Marcelo
(25-11-16)

0
 ÍNDICE

I. DIAGNÓSTICO
a) Situación Actual
i. Mercado y entorno ………………………………………….… 2-3

ii. Sistema de producción...………………………………………5

iii. Entorno de producción………………………………………...6-7

iv. Flexibilidad de recursos……………………………………..…7

v. Costos del sistema de producción…………………………....8
b) Conclusión……………………………………………….…… 8-9

II. IDENTIFICACIÓN DE LA DEMANDA

a) Analizar el patrón de la demanda………………..………9-10

b) Definir el modelo más adecuado………………..……….10-11

c) Definir la unidad de agregación más adecuada…...…...11-13
d) Realizar el pronóstico más adecuado……….……………13
III. ESTRETEGIA PROPUESTA
a) Estrategia de Operaciones………………………………13-18
b) Prioridades Competitivas………………………………..18-19
c) Objetivos estratégicos: metas de operaciones………..19
d) Sistema y entorno de producción………………………..20
e) Enfoque de procesos……………………………………..20-21
IV. ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN
a) Plan de producción………………………………………..22
b) Políticas de inventarios y compras………………………22-26
c) Programa de abastecimiento…………………………….27
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………27-28
VI. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………..28-29

1
 INFORME DE GERENCIA

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA: GRAPHICOLOR es una empresa que ofrece

impresiones digitales, soluciones gráficas y trabajos de pre-impresión. La imprenta
reúne todas las características, en cuanto a definición de color y acabados de
terminación para obtener así como resultado un producto final óptimo.

VISIÓN: Ser una de las empresas de artes gráficas de referencia en el municipio y en

el estado, por su excelencia en sus trabajos de impresión, en el trato de su gente, en la
protección del medio ambiente y sobre todo en la satisfacción plena de todos nuestros
clientes.

MISIÓN: Ser una organización integral de artes gráficas, que satisfaga todas las
necesidades de impresión en cuanto a calidad, rapidez y eficiencia que nuestros clientes
requieren; apoyándonos en la excelencia de nuestro capital humano y tecnología de
vanguardia.

VALORES:

- Honestidad
- Compromiso
- Responsabilidad

2
1. DIAGNÓSTICO

a. Situación actual

i. Mercado y entorno

 MICROENTORNO: CINCO FUERZAS DE PORTER

Poder de negociación de los compradores o clientes: La

empresa principalmente comercializa con otras empresas y/o clientes
que requieren altos volúmenes de ejemplares.

Poder de negociación con los proveedores o vendedores:

Se debe tener en cuenta que para la impresión de libros se cuentan
con diversos materiales como son: papeles, tinta, portadas, cola, etc.;
sin estos resultaría difícil la producción de una mayor cantidad de
libros, al existir una mayor demanda. Para ello cuenta con
proveedores, estos tienen un poder de negociación muy grande,
principalmente el proveedor de papeles, ya que sin él no podríamos
realizar el producto. Se debe analizar la posibilidad de realizar una
integración vertical hacia atrás (comprar al proveedor) para tener
disponibilidad de materia prima.

Amenaza de productos entrantes: Se debe evaluar la

posibilidad de entrada de nuevos productos en el mercado, ante esta
situación se podría incrementar los gastos de publicidad, bajar los
precios, para que la entrada de este producto sea menos probable.
Asimismo, se debe tratar de fidelizar al cliente mediante métodos
innovadores (descuentos, ofertas, promociones, etc.) para que la
entrada de estos nuevos productos no represente una fuerte
amenaza a la imprenta.

3
 Amenaza de productos sustitutos: Se debe evaluar la amenaza
que suponen los productos que cubren las mismas o parecidas
necesidades. En este caso nuestro principal sustituto son los libros
digitales, los cuales en su mayoría se consiguen de manera gratuita
perjudicando así nuestra demanda.

Rivalidad entre competidores: Actualmente existen 2 imprentas

localizadas cerca a la empresa, lo cual hace que se compita en
diversos factores, siendo el precio el principal. Esto nos obliga a
buscar ventajas competitivas para que los clientes nos prefieran a
nosotros y no a la competencia.

 MACROENTORNO: ANÁLISIS SEPTEG

Social: Según cifras del Instituto de Opinión Pública - PUCP, el

15,5% de los peruanos tienen hábito de lectura, dicho porcentaje se
va incrementando de acuerdo al nivel socioeconómico de las familias.
Asimismo, el 15,6% de los ‘no lectores’ son jóvenes entre 18 y 29
años, los cuales declararon que nunca o casi nunca leen libros1.
Esta situación es contraproducente para la empresa, debido a que
disminuye la demanda de libros impresos lo que genera menores
índices de utilidad.

Económico: Según datos del BCRP, la tasa de inflación en el país

cerraría en un 2,8% el 2016, a comparación del 4,4% que se tuvo en
el año 2015. Esto no es beneficioso para la empresa, debido a que
nuestros clientes utilizan sus ingresos disponibles con los que
cuentan para bienes necesarios. Por el contrario, el crecimiento
económico hasta junio del 2016 fue de 4%2, esto nos beneficia ya que
nuestros clientes tienen más ingresos disponibles.

1(…) la lectura de libros es un hábito cotidiano tan sólo para un 15.5% de peruanos, porcentaje que tiende
a incrementarse en función del nivel socioeconómico de las familias (…)(…) el 15.6% de ellos, básicamente
entre los 18 y 29 años, declaró que “no lee libros nunca o casi nunca”.(Cfr. IOP 2015 www.iop.pucp.edu.pe)
2(…) la economía peruana habría crecido hasta 4% en junio e inflación cerraría en 2.8% el 2016 (…) (Cfr.
Gestión 2016 www.gestion.pe)

4
 Políticos: Según el artículo 217 de la ley Nº 28289, está penado la
reproducción, difusión, distribución y circulación de la obra sin la
autorización del autor.3 Actualmente la mayor parte del mercado lo
tienen las empresas informales, esta ley nos beneficia
considerablemente ya que regula la ‘piratería de libros’ en el Perú lo
que hace que exista mayor demanda de libros originales aumentando
nuestras utilidades.

Tecnológicos: La empresa cuenta con tecnología de primera, lo

que hace que se tenga una mayor productividad reduciendo los
costos de producción lo cual nos brinda una ventaja competitiva
considerable respecto a los competidores, muchos de los procesos
dentro de la imprenta son automáticos como los procesos de
entradas y salidas de materiales directos para la producción.

Ecológicos: La empresa aún no cuenta con el ISO 14001 (Plan de

manejo ambiental)4. Actualmente para la elaboración de libros se
utilizan diversos tipos de papeles, los cuales tienen como materia
prima a la celulosa (fibra de vegetales).

Globales: Actualmente existen diversas campañas para promover

la lectura en el mundo, tales como ‘Leer más’ (México), ‘Si no lees te
quedas tonto’ (España), ‘Leer es mi cuento’ (Colombia), ‘Bus de la
lectura’ (Perú). Estas campañas traen excelentes resultados, lo cual
hace que la empresa pueda vender muchos ejemplares, beneficiando
económicamente a la empresa.

3 Cfr. Ley Nº 28289 de Lucha contra la Piratería

4 Cfr. Depósito de documentos de la FAO (www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s08.htm)

5
ii. Sistema de producción o servicios

SUSTENTACIÓN DEL ANÁLISIS CUANTITATIVO Y

CUALITATIVO

Volumen: El producto es brindado en lotes grandes, ya que se

distribuye a diversos lugares de ventas.

Estandarización del proceso: El proceso de impresión de libros

es estandarizado, ya que sea cual sea el volumen de libros se sigue
los mismos pasos.

Variabilidad del producto: Cada cliente especifica a la imprenta

las dimensiones y el material a utilizar en sus libros.

Influencia del cliente: El cliente tiene una fuerte influencia sobre

la imprenta debido a que existen diversas empresas en el sector, lo
cual hace que brindemos productos de calidad.

iii. Entorno de producción

El proceso de impresión de libros es el siguiente:

PASO 1: El cliente interesado en los servicios de impresión se reúne

con el departamento de atención al cliente.

 Presupuestos
 Coordinación
 Organización del proceso

PASO 2: Producción digital.

6
 Comprobación de archivos.
 Comprobación de la paginación. Si es necesario retocar algo, los
archivos se devuelven al cliente para su aprobación.
 Cálculo del peso digital de los archivos
 Conversión de los archivos para la creación de las planchas de
impresión.

PASO 3: Impresión de papel.

 Alimentador de papel en rollo provee a la impresora.

 Impresión sucesiva de cada una de las planchas.
 Control del color.
 Secado
 Rollos de enfriado
 Corte de papel
 Plegado
 Apilado

PASO 4: Encuadernación.

 Cosido, grapado o encuadernación en espiral (según lo convenido

con el cliente)
 Encolado
 Aplicación de las cubiertas.
 Plastificado (Envoltorio)
 Encartados

PASO 5: Envío.

Definición del sistema: El proceso que utiliza la imprenta

“GRAPHICOLOR” es un proceso por lotes grandes.

7
 Prioridades competitivas
Costo: Operaciones de bajo costo
Calidad: Consistente
Tiempo: Velocidad de entrega

iv. Flexibilidad de recursos

Fuerza de trabajo: el número de empleados de la imprenta
“GRAPHICOLOR” son: 4 directos y 3 indirectos, los 3 últimos pegan
algunas partes que la máquina no logra pegar.
Equipos:
- Máquina offset (impresión full color): imprime 10 páginas por
segundo. Los rodillos son la clave de la habilidad de las
máquinas, porque ofrecen precisión a una alta velocidad.
- Guillotina (cortadora): sirven para cortar hojas de papel apiladas.
También sirve para cortar materiales blandos presentados en
hojas (cartón, materias plásticas)
- Engrapadora eléctrica: facilita el engrapado de libros
- Computadora de diseño (con programas incluido)
v. Costos del sistema de producción

8
 COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
Concepto Costo Concepto Costo
Alquiler del local S/. 6300/mes
Material directo total S/.2,257.04/mes
Servicios de Luz S/. 2100/ mes
Mantenimiento de equipo S/. 1800/mes
Mano de obra S/. 518/mes (c/u)
Sueldos de empleados S/. 950/mes

b. Conclusión
En conclusión, “GRAPHICOLOR” cuenta con una seleccionada
maquinaria para el desarrollo de sus productos, a pesar de esto su
principal máquina (Offset) presenta algunas fallas durante el proceso,
lo cual hace retrasar la producción. Por otro lado, teniendo en cuenta
los factores macroeconómicos, la imprenta debería de evaluar la
posibilidad de tener responsabilidad con el medio ambiente. En cuanto
al mercado, a pesar de tener a algunos de sus competidores cerca, la
Imprenta tiene la ventaja de fidelizar a sus clientes, brindándoles un
producto bueno y calidad consistente.

Diagrama de Ishikawa: Al analizar al detalle a la empresa ‘GRAPHICOLOR’

nos dimos cuenta que presentaban diversos problemas entre los que
destacaba la demora en la entrega de algunos pedidos. A través de este

9
 diagrama presentamos las causas de dichos problemas para poder tomar la
mejor decisión al eliminar o reducir dicho problema.

2. Identificación de la demanda

10
a. Analizar el patrón de la demanda: Identificando sus componentes.
Tendencia, Estacionalidad y Ciclo.

Tendencia de la demanda en los últimos 8 meses -

GRAFICOLOR
70.000,00

60.000,00

50.000,00

40.000,00

30.000,00

20.000,00
y = 228,7x - 1E+07
10.000,00 R² = 0,607

0,00
oct-15 dic-15 ene-16 mar-16 may-16 jun-16 ago-16

De acuerdo al gráfico, nosotros podemos deducir que las ventas a lo largo de los
últimos 8 meses presentan una tendencia alcista o no estacionaria, puesto que
las ventas en los últimos meses aumentaron en comparación de las anteriores.
Asimismo se puede observar que presenta una tendencia cíclica debido a que
se muestran picos relevantes entre los meses enero y mayo del 2016 que
demuestran demandas altas, las cuales a sus siguientes meses caen
abruptamente. La tendencia estacional no se encuentra presente puesto que los
datos no fluctúan en intervalos cada cierto periodo.

FECHA CLIENTE VENTAS

Confecciones Lancaster
Dic-15 S.A S/.390.00

11
 Confecciones Lancaster
Ene-16 S.A S/.3,119.06
Confecciones Lancaster
Feb-16 S.A S/.34,548.27
Confecciones Lancaster
Mar-16 S.A S/.24,893.59
Confecciones Lancaster
Abr-16 S.A S/.30,496.79
Confecciones Lancaster
May-16 S.A S/.65,647.45
Confecciones Lancaster
Jun-16 S.A S/.29,816.94
Confecciones Lancaster
Jul-16 S.A S/.50,567.62

b. Definir el modelo cuantitativo más adecuado para la demanda de

estudio.
Para definir el modelo cuantitativo para realizar un pronóstico de la demanda,
nosotros realizamos análisis con los distintos posibles métodos y sus distintos
coeficientes de pronóstico, de la cuales rescataremos un dato principal para
comparar los modelos y obtener la más eficiente. Este indicador es el Error
Medio Cuadrado (EMC).

 Método de atenuación exponencial (α=0.5)

Ventas en
Fecha Pronóstico (Ŷ) Error ( e ) e^2
soles(Y)
Dic-15 390.00 390.00 - -
Ene-16 3,119.06 390.00 2,729.06 7447768.484
Feb-16 34,548.27 1,754.53 32,793.74 1075429383
Mar-16 24,893.59 18,151.40 6,742.19 45457126
Abr-16 30,496.79 21,522.50 8,974.30 80537970.75
May-16 65,647.45 26,009.64 39,637.81 1571155783
Jun-16 29,816.94 45,828.55 -16,011.61 256371534.7
Jul-16 50,567.62 37,822.74 12,744.88 162431886.6
44,195.18 12,515.77 456,975,921.87
PRONÓSTICO DAM EMC

12
  Método del promedio móvil simple (n=3)
Ventas en soles
Fecha Pronóstico (Ŷ) Error ( e ) e^2
(Y)
Dic-15 390.00
Ene-16 3,119.06
Feb-16 34,548.27
Mar-16 24,893.59 12,685.78 12,207.81 149,030,706.38
Abr-16 30,496.79 20,853.64 9,643.15 92,990,341.92
May-16 65,647.45 29,979.55 35,667.90 1,272,199,090.41
Jun-16 29,816.94 40,345.94 -10,529.00 110,859,911.19
Jul-16 50,567.62 41,987.06 8,580.56 73,626,009.91
48,677.34 11,114.08 339,741,211.96
PRONÓSTICO DAM EMC

 Método de atenuación exponencial HOLT (α=0.3 , β=0.1)

Ventas en Error ( e
Fecha At Tt Yt+P e^2
soles(Y) )
Dic-15 390.00 390.00 - - - -
Ene-16 3,119.06 1,208.72 81.87 390.00 2,729.06 7,447,768.48
Feb-16 34,548.27 11,267.89 1,079.60 1,290.59 33,257.68 1,106,073,292.29
Mar-16 24,893.59 16,111.32 1,455.99 12,347.50 12,546.09 157,404,473.00
Abr-16 30,496.79 21,446.15 1,843.87 17,567.31 12,929.48 167,171,471.94
May-16 65,647.45 35,997.25 3,114.59 23,290.02 42,357.43 1,794,151,627.56
Jun-16 29,816.94 36,323.37 2,835.75 39,111.84 -9,294.90 86,395,227.59
Jul-16 50,567.62 42,581.67 3,178.00 39,159.12 11,408.50 130,153,929.81
45,759.67 15,133.33 492,685,398.67
PRONÓSTICO DAM EMC

 Método de atenuación exponencial WINTER (α=0.4 , β=0.1 , δ=0.3)

Ventas
Fecha en At Tt St Yt+P Error ( e ) e^2
soles(Y)
Dic-15 390.00 390.00 0 1 - - -
Ene-16 3,119.06 1481.624 109.1624 1.33 390 2,729.06 7447768.484
Feb-16 34,548.27 11332.8425 1083.36801 1.61 390 34,158.27 1166787409
Mar-16 24,893.59 13617.0297 1203.44993 1.25 390 24,503.59 600425922.9
Abr-16 30,496.79 18663.4819 1587.75016 1.19 14820.4797 15,676.31 245746705.6
May-
65,647.45 34213.2042 2983.94737 1.51 26965.5057 38,681.94 1496292816
16
Jun-16 29,816.94 30228.7791 2287.11012 1.43 60056.7591 -30,239.82 914446657
Jul-16 50,567.62 33693.0083 2404.82203 1.32 40594.025 9,973.59 99472596.75
2,406.15 13,640.42 647,231,410.93
PRONÓSTICO DAM EMC

13
A partir de todos los cuadros de pronóstico para la demanda, comparamos los EMCs y
observamos que el método que tiene menor error medio cuadrado es el del Promedio
Móvil Simple.

c. Definir la unidad de agregación más adecuada para pronosticarla.

Los modelos cuantitativos sirven de apoyo en la toma de decisiones al momento
pronosticarse a través del tiempo. Sin embargo durante la elección de estos
métodos existen otros sub-elementos que influyen al momento d elegir un
modelo, tal es el caso de los coeficientes de significación. Por ende elegimos el
mejor modelo de pronóstico hallado en el punto anterior para ahora seleccionar
la mejor unidad de agregación.

 Modelo de promedio móvil simple con n = 2

Ventas en soles
Fecha Pronóstico (Ŷ) Error ( e ) e^2
(Y)
Dic-15 390.00
Ene-16 3,119.06
Feb-16 34,548.27 1,754.53 32,793.74 1,075,429,383.19
Mar-16 24,893.59 18,833.67 6,059.93 36,722,691.01
Abr-16 30,496.79 29,720.93 775.86 601,958.74
May-16 65,647.45 27,695.19 37,952.26 1,440,374,039.11
Jun-16 29,816.94 48,072.12 -18,255.18 333,251,596.83
Jul-16 50,567.62 47,732.20 2,835.43 8,039,634.93
40,192.28 5,873.66 363,797,984.12
PRONÓSTICO DAM EMC

 Modelo de promedio móvil simple con n = 3

Ventas en soles
Fecha Pronóstico (Ŷ) Error ( e ) e^2
(Y)
Dic-15 390.00
Ene-16 3,119.06
Feb-16 34,548.27
Mar-16 24,893.59 12,685.78 12,207.81 149,030,706.38
Abr-16 30,496.79 20,853.64 9,643.15 92,990,341.92
May-16 65,647.45 29,979.55 35,667.90 1,272,199,090.41
Jun-16 29,816.94 40,345.94 -10,529.00 110,859,911.19
Jul-16 50,567.62 41,987.06 8,580.56 73,626,009.91
48,677.34 11,114.08 339,741,211.96
PRONÓSTICO DAM EMC

14
  Modelo de promedio móvil simple con n = 4
Ventas en soles
Fecha Pronóstico (Ŷ) Error ( e ) e^2
(Y)
Dic-15 390.00
Ene-16 3,119.06
Feb-16 34,548.27
Mar-16 24,893.59 - -
Abr-16 30,496.79 15,737.73 14,759.06 217,829,852.08
May-16 65,647.45 23,264.43 42,383.02 1,796,320,596.24
Jun-16 29,816.94 38,896.53 -9,079.59 82,438,863.77
Jul-16 50,567.62 37,713.69 12,853.93 165,223,452.18
44,132.20 15,229.11 565,453,191.07
PRONÓSTICO DAM EMC

La mejor unidad de agregación, luego de haber realizado análisis con cada uno de ellos
(n=2, n=3 y n=4), es con n=2, ya que con este sub-elemento se presenta un menor Error
Medio Cuadrado la cual es igual a 363, 797, 984.12 < 339, 741,211.96 < 565,
453,191.07. Según este método inclusive el pronóstico de las ventas es menor
S/.40,192.28 < S/.48,677.34 < S/.44,132.20. Sin embargo este indicador no nos asegura
que el pronóstico no falle pero por lo menos genera en los analistas cierta intuición
debido a la lógica que presenta (el crecimiento de las ventas crece de una forma
aritmética).
d. Realizar el pronóstico más adecuado para la unidad de agregación
definida en el punto anterior.

Ventas en soles
Fecha Pronóstico (Ŷ) Error ( e ) e^2
(Y)
Dic-15 390.00
Ene-16 3,119.06
Feb-16 34,548.27 1,754.53 32,793.74 1,075,429,383.19
Mar-16 24,893.59 18,833.67 6,059.93 36,722,691.01
Abr-16 30,496.79 29,720.93 775.86 601,958.74
May-16 65,647.45 27,695.19 37,952.26 1,440,374,039.11
Jun-16 29,816.94 48,072.12 -18,255.18 333,251,596.83
Jul-16 50,567.62 47,732.20 2,835.43 8,039,634.93
40,192.28 5,873.66 363,797,984.12
PRONÓSTICO DAM EMC

El mejor modelo de pronóstico, de acuerdo a la pregunta anterior, es el del Promedio

Móvil Simple con un desfasamiento de n=2. Ante esta decisión, nosotros pasamos a
realizar un pronóstico para agosto del 2016. El pronóstico indica que durante ese mes
se venderán al cliente Confecciones Lancaster S.A su producto de especialidad a un
total de S/.40,192.28.

15
 3. ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN

a) Estrategia de operaciones:

La empresa Graphicolor se dedica a la elaboración de libros por pedido. Los pronósticos

de la demanda de libros en la empresa ‘Graphicolor’ muestran los siguientes datos en
unidades por mes.
Mes Dic 15 Ene 16 Feb 16 Abr 16 May 16 Jun 16 Jun 16 Jul 16 Total
Demanda 78 624 6910 4979 6099 13129 5964 10114 47897
Al inicio de cada producción solo se tienen inventarios de materiales directos más no de
productos en proceso, ni de productos terminados. La fuerza de trabajo altamente
capacitada ha tenido históricamente un promedio de producción diaria de 7.5 libros/mes.
El costo normal de materiales directos es de S/.3.50/unidad. El salario de cada operario
es de S/.1200/mes y la empresa trabaja en un turno único de 8 horas/día tomando como
base, 30 días laborales en cada mes. Los costos de contratación de capacitación de un
nuevo empleado se calculan en S/. 80 y los costos de despido en S/. 50/empleado.

Los productos terminados tienen un costo en inventario de S/.0.70 por unidad. La

empresa cuenta con 3 operarios iniciales, también sabe que el operario al final de las
8h tiene una productividad menor que la que tuvo al inicio del día por lo que contratar
horas extras sería un desperdicio de recursos, por lo tanto, estableció como política no
disponer de horas extras y permitir un máximo de 10 operarios en la imprenta. Asimismo,
si la demanda es sumamente baja, la empresa permite el descanso de un mes de
trabajo, para reducir los costos que generaría trabajar con demanda escasa.

Recolección de datos
Productividad 7.5 libros/ mes
Horas trabajo 8 horas /día
Número de operarios iniciales 3 empleados
Contratos Máx. 10 empleados
Despidos Mín. 0 empleados
Costo material S/3.50/u
Salario S/1200/mes
Costo de almacén S/0.70/u
Costo por contrato S/80/empleado
Costo por despido S/50/empleado
Horas extras No disponible

A continuación, se detalla el plan agregado mediante las estrategias capacidad

constante, persecución de la demanda y estrategia mixta.

16
 ESTRATEGIA CONSTANTE

MES DIC – 15 ENE – 16 FEB – 16 MAR – 16 ABR – 16 MAY – 16 JUN – 16 JUL – 16 Total
Demanda 78 624 6910 4979 6099 13129 5964 10114 47897
Inventario Inicial 0 5922 11298 10388 11409 11310 4181 4217
Producción 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 48000
Inventario Final 5922 11298 10388 11409 11310 4181 4217 103
Productividad 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
Operarios 4 4 4 4 4 4 4 4
Horas Extra - - - - - - - -
Contrato 1 - - - - - - -
Despido - - - - - - - -
48,000
COSTOS
Material S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 21,000 S/. 168,000
Salario S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 4,800 S/. 38,400
Almacén S/. 4,145.4 S/. 7,908.6 S/.7,271.6 S/. 7,986.3 S/. 7,917.0 S/.2,926.7 S/. 2,951.9 S/. 72.1 S/. 41,179.6
Horas Extra - - - - - - - - -
Contrato S/. 80 - - - - - - - S/. 80.00
Despido - - - - - - - - -
S/. 247,659.60

Costo de producción unitario S/. 5.16/libro

17
 ESTRATEGIA PERSECUCIÓN DE LA DEMANDA

MES DIC – 15 ENE – 16 FEB – 16 MAR – 16 ABR – 16 MAY – 16 JUN – 16 JUL – 16 Total
Demanda 78 624 6910 4979 6099 13129 5964 10114 47897
Inventario Inicial 0 1422 798 1388 909 810 1181 1217
Producción 1500 0 7500 4500 6000 13500 6000 9000 48000
Inventario Final 1422 798 1388 909 810 1181 1217 103
Productividad 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
Operarios 1 0 5 3 4 9 4 6
Horas Extra - - - - - - - -
Contrato - 5 - 1 5 - 2
Despido 2 - - 2 - - 5 -
48,000
COSTOS
Material S/.5,250.00 - S/.26,250.00 S/. 15,750.00 S/. 21,000.00 S/. 47,250.00 S/.21,000.00 S/.31,500.00 S/. 168,000.00
Salario S/.1,200.00 - S/. 6,000.00 S/. 3,600.00 S/. 4,800.00 S/. 10,800.00 S/. 4,800.00 S/. 7,200.00 S/. 38,400.00
Almacén S/. 995.40 S/. 558.60 S/. 971.60 S/. 636.30 S/. 567.00 S/. 826.70 S/. 851.90 S/. 72.10 S/. 5,479.60
Horas Extra - - - - - - - - -
Contrato - - S/. 400.00 - S/. 80.00 S/. 400.00 - S/. 160.00 S/. 1,040.00
Despido S/. 100.00 - - S/. 100.00 - - S/. 250.00 - S/. 450.00
S/. 211,879.60

Costo de producción unitario S/. 4.41/libro

18
 ESTRATEGIA MIXTA

MES DIC – 15 ENE – 16 FEB – 16 MAR – 16 ABR – 16 MAY – 16 JUN – 16 JUL – 16 Total
Demanda 78 624 6910 4979 6099 13129 5964 10114 47897
Inventario
0 1422 2298 1388 2409 2310 1181 7217
Inicial
Producción 1500 1500 6000 6000 6000 12000 12000 12000 57000
Inventario
1422 2298 1388 2409 2310 1181 7217 9103
Final
Productividad 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
Operarios 1 1 4 4 4 8 8 8
Horas Extras - - - - - - - -
Contrato - - 3 - 1 5 .- 2
Despido 2 - - 1 - - 5 -
57000

COSTOS
Material S/. 5,250.00 S/. 5,250.00 S/. 21,000.00 S/. 21,000.00 S/. 21,000.00 S/. 42,000.00 S/. 42,000.00 S/. 42,000.00 S/. 199,500.00
Salario S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 4,800.00 S/. 4,800.00 S/. 4,800.00 S/. 9,600.00 S/. 9,600.00 S/. 9,600.00 S/. 45,600.00
Almacén S/. 995.40 S/. 1,608.60 S/. 971.60 S/. 1,686.30 S/. 1,617.00 S/. 826.70 S/. 5,051.90 S/. 6,372.10 S/. 19,129.60
Horas Extras - - - - - - - - -
Contrato - - S/. 240.00 - S/. 80.00 S/. 40.00 - S/. 160.00 S/. 880.00
Despido S/. 100.00 - - S/. 50.00 - - S/. 250.00 - S/. 400.00
S/. 264,229.60

Costo de producción unitario S/. 4.64/libro

19
 Al realizar el plan agregado de producción utilizando las 3 estrategias, se evidencia que
el mejor plan es cuando se utiliza la estrategia ‘persecución de la demanda’ ya que tiene
un menor costo de producción por cada libro a comparación de las demás estrategias.

Estrategia Costo de producción unitario

Capacidad constante S/. 5.16 / libro

Persecución de la demanda S/. 4.41 / libro

Mixta S/. 4.64 / libro

b) Prioridades Competitivas

Factores en orden Peso de Componentes(dimensiones) en Peso entre

de importancia Entre factores Orden de importancia componentes
C1: Tiempo de entrega 0.46

C2: Velocidad de respuesta a la cotización 0.31

Tiempo de entrega 0.45
C3: Tiempo de respuesta a un cliente que
0.23
pide información
C1: Calidad consistente 0.64

Calidad 0.33 C2: Calidad superior 0.22

C3: Posibilidad de rechazo 0.14

C1: Flexibilidad en el volumen de pedidos 0.44

C2: Flexibilidad personalizado 0.25

Flexibilidad 0.22
C3:Flexibilidad del imprevistos 0.25

C4:Flexibilidad imprevistos 0.06

 Tiempo de entrega.- Esta prioridad competitiva es la referente al “tiempo de

entrega”, esto es, la capacidad para proporcionar el producto justo en el
momento prometido de acuerdo al programa establecido. Sin embargo, esta
seguridad en el cumplimiento de la entrega del producto al cliente no es
suficiente, siendo también necesario la rapidez y la velocidad de la entrega.5

5 Cfr. Ward et al, 1998

18
  Calidad. - Esta prioridad tiene dos prioridades: Calidad superior y calidad
consistente, la primera determina el nivel de rendimiento de las operaciones
necesarias para elaborar un producto o prestar un servicio; la segunda implica
desarrollar y vigilar las operaciones para reducir los errores.

 Flexibilidad. - “La flexibilidad es la capacidad de cambiar o de adaptarse con

poca penalización de tiempo, esfuerzo, coste o rendimiento”6 . Por este motivo,
cabe mencionar que, esta prioridad puede medir por medio de la
personalización o de la flexibilidad en volumen. Cuando se opta por la
personalización, las operaciones deben ser flexibles para dar cabida a las
necesidades específicas del cliente y a los cambio de diseño. Si lo hacen
flexibilizando el volumen de producción tendrán la capacidad de acelerar o frenar
rápidamente la producción para lidiar con las variaciones de la demanda.

Según el análisis de la importancia a las prioridades que los clientes perciben en

nuestros servicios de impresión de libros se llega a la conclusión que la velocidad de
entrega es la que cuenta con una mayor ponderación con un 0.46 de todas las
prioridades competitivas. También, cabe mencionar que dentro de esta prioridad se
resalta la importancia de cumplir con el plazo establecido que se llegó con los clientes.
Por otro lado, la calidad es fundamental, pero es más que evidente que en la producción
de libros la calidad es consistente, por la cantidad de libros que se producen.

La flexibilidad es la última prioridad, porque es muy frecuente en los clientes informen

algunos cambios en la cantidad de libros a producir o en cambios internos de los
ejemplares.

6 Cfr. Upton, 1994:73

19
c) Objetivos estratégicos: metas de operación

 Ser una empresa comprometida con las necesidades de nuestros clientes. Esto
con la entrega a tiempo de los pedidos.
 Producir libros con una calidad uniforme con las indicaciones del cliente y las
necesidades de lo que quiere comunicar.
 Mejorar la productividad diaria de las máquinas, esto evitando que la máquina
principal esté funcionando como un cuello de botella.
 Reducir el 60% de la merma de materia prima que se registra en el proceso de
pruebas de placas de impresión, con la ayuda de Corel, el cual es un programa
de diseño que ayudara en los acabados de las placas de impresión (plantillas).
 Crear en nuestros clientes la relación y compromiso a largo plazo para con
nuestros productos.

d) Sistema y entorno de producción

GRAPHICOLOR utiliza el entorno de producción ‘Make to order’ (MTO), este entorno

significa que las operaciones necesarias para fabricar los libros se llevan a cabo
después de la confirmación del pedido por parte del cliente. Asimismo, el sistema de
producción más adecuado es el sistema de ‘Producción por lotes en talleres’ ya que
la gran parte de los procesos para la elaboración de libros son operaciones poco
especializadas, las cuales son realizadas por cualquier operario disponible. Los lotes
de producción varían de acuerdo al pedido. El diseño de los libros, en su gran
mayoría es facilitado por el cliente, pero en ‘Graphicolor’ también se brinda el servicio
de diseño.

La producción de ‘Graphicolor’ es por lotes, los cuales varían de acuerdo a cada

cliente, en su mayoría la producción se realiza por lotes grandes de libros. En este
caso, la velocidad de entrega es mayor al igual que el tiempo de entrega y contrario
a ello los costos de producción son menores, teniendo una calidad consistente.

20
 e) Enfoque de procesos

 Logística Interna

La empresa Graphicolor S.A.C., cada vez que realiza una compra a un nuevo proveedor
guarda dicha información en una base de datos interna para mantener un adecuado
control de los servicios y productos que se adquiere a cada uno de ellos. Asimismo,
cuenta con un registro de materiales directos lo cual le ayuda a tener un adecuado
control de inventarios.

 Operaciones

Una de las operaciones claves que realiza Graphicolor S.A.C es la entrega a tiempo de
cada pedido a sus clientes, inclusive en muchos casos los pedidos se entregan con
anticipación a la fecha propuesta. Desde que el cliente llega a la empresa se le
demuestra que tan importante es, se le cometa que otros trabajos realizan y los
descuentos de acuerdo a los volúmenes de producción. Posteriormente se realiza el
contrato del servicio de impresión para luego empezar la producción. El proceso inicia
con la preproducción digital, ahí es donde se realizan los diseños y acabados de los
libros, luego se imprimen las planchas y las hojas con el contenido para luego ser
encuadernadas.

21
  Logística de salida

La empresa cuenta con un registro de ventas, y un correcto registro de almacén de

productos terminados. Asimismo, se distribuyen eficientemente las tareas y recursos, lo
cual permite a la empresa tener los productos listos antes de la fecha de entrega, en
donde se decide si se almacena hasta que los clientes lleguen por sus pedidos o
entregarlos en el momento en el cual están listos. Los costos de transporte de los
productos terminados corren por cuenta de la empresa.

 Post – Venta

La empresa para cualquier tipo de reclamos y sugerencias, cuenta con un libro de

reclamaciones físico en el local, asimismo tiene el siguiente número para la atención de
reclamos, quejas y/o sugerencias: 265 – 7282

3. ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN

a) Plan de producción

 PLAN DE MAESTRO DE PRODUCCIÓN

La empresa trabaja en un sistema de línea discontinua y atiende a sus clientes por orden
de pedido. GRAPHICOLOR como política de producción estableció que tiene 2 semanas
de congelamiento, 4 semanas de planeamiento y otras 2 para alta flexibilidad.

Datos:

Inventario Inicial Enero: 1422 unidades

Lote: 1500 unidades

Barrera de la demanda: 2 semanas

Tiempo de abastecimiento: 2 semanas

22
 Para los meses de enero y febrero GRAPHICOLOR tiene confirmado los siguientes
pedidos:

ENERO FEBRERO
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Demanda 156 156 156 156 1728 1728 1728 1728
Pedidos 200 215 150 135 1600 1500 785 1000
BDP 1222 1207 1266 1266 1194 1194 1194 1194
PMP 1500 1500 1500 1500
DPP 722 3100 3000 2285 2500
O/C 1500 1500 1500 1500

b) Políticas de inventarios y compras

i. INDEPENDIENTE

 A COMPRAR
MATERIA PRIMA: PAPEL

Demanda anual: 7200 millares de papeles

C o/c: S/.20 por orden
C mant: S/0.50 por una unidad por año
Considerando que trabajan 30 días hábiles al mes

PAPELES
Lote Económico Número de órdenes Tiempo esperado

2𝑥𝐷𝑥𝐶𝑜/𝑐 D #días de trabajo por año

𝐸𝑂𝑄 = √ N= T=
𝐶𝑚𝑎𝑛𝑡 𝐸𝑂𝑄 N
7200 360
N= T=
2𝑥7200𝑥20 758.95 10
𝐸𝑂𝑄 = √
0.5 N = 9.49 = 10 órdenes colocadas al año T = 36 días

EOQ = 758.95 millares de papeles

23
 MATERIA PRIMA: TINTA OFFSET
Demanda anual: 206 baldes de tinta
C o/c: S/.25 por orden
C mant: S/1.50 por una unidad por año
Considerando que trabajan 30 días hábiles al mes

TINTA
Lote Económico Número de órdenes Tiempo esperado

2𝑥𝐷𝑥𝐶𝑜/𝑐 D #días de trabajo por año

𝐸𝑂𝑄 = √ N= T=
𝐶𝑚𝑎𝑛𝑡 𝐸𝑂𝑄 N
206 360
N= T=
2𝑥206𝑥25 82.87 3
𝐸𝑂𝑄 = √
1.50 N = 2.49 = 3 órdenes colocadas al año T = 120 días

EOQ = 82.87 baldes de tinta

MATERIA PRIMA: GRAPAS INDUSTRIALES

Demanda anual: 48 cajas (3000 unidades) de grapas
C o/c: S/. 7 por orden
C mant: S/ 0.30 por una unidad por año
Considerando que trabajan 30 días hábiles al mes

GRAPAS INDUSTRIALES
Lote Económico Número de órdenes Tiempo esperado

#días de trabajo por año

2𝑥𝐷𝑥𝐶𝑜/𝑐 D T=
𝐸𝑂𝑄 = √ N= N
𝐶𝑚𝑎𝑛𝑡 𝐸𝑂𝑄
360
48 T=
N= 1
2𝑥48𝑥7 47.33
𝐸𝑂𝑄 = √ T = 360 días
0.3 N = 1.01 = 1 órden colocada al año

EOQ = 47.33 cajas de grapas

COSTOS TOTALES

Para producir 48000 libros de 150 páginas cada uno los costos totales por materia
prima son los siguientes:

24
  PARA PRODUCIR
Demanda anual: 48000 unidades
Costo de preparación: S/20
Costo de mantener: S/.0.50 por unidad por año
Tasa de producción diaria (p): 200 unidades al día

Tasa de demanda diaria (d): 140 unidades diarias

COSTOS
PAPELES TINTA OFFSET GRAPAS

D X D X D X
CT = ∗ Co/c + ∗ C mant CT = ∗ Co/c + ∗ C mant CT = ∗ Co/c + ∗ C mant
𝑋 2 𝑋 2 𝑋 2
7200 758.95 206 82.87 48 47.33
CT = x20 + x0.5 CT = x25 + x1.50 CT = x7+ x0.3
758.95 2 82.87 2 47.33 2
CT = S/. 379.47 CT = S/.124.30 CT = S/. 14.20

LOTE ECONÓMICO COSTO

𝐷 𝐸𝑂𝑄 𝑝 − 𝑑
2𝐷𝐶𝑠𝑒𝑡𝑢𝑝 𝑝 𝐸𝐿𝑆 = ∗ 𝐶𝑠𝑒𝑡𝑢𝑝 + ( ) ∗ 𝐶𝑚𝑎𝑛𝑡𝑜
𝐸𝐿𝑆 = √ 𝑥√ 𝐸𝑂𝑄 2 𝑝
𝐶𝑚𝑎𝑛𝑡𝑜 𝑝−𝑑
48000 758.95 200 − 140
𝐸𝐿𝑆 = ∗ 20 + ( ) ∗ 0.5
758.95 2 200
𝐸𝐿𝑆 = 𝑆/.1321.83
2𝑥48000𝑥20 200
𝐸𝐿𝑆 = √ 𝑥√
0.5 200 − 140

𝐸𝐿𝑆 = 3577.71 unidades de libros

25
 ii. DEPENDIENTE

 MRP

Método Gozinto: una vez determinada la cantidad de productos que se

requieren despachar en un determinado plazo, los requerimientos del
producto basados en los pronósticos de producción, en este caso el de
impresión es hallada de una forma más sencilla. Plantear los componentes
con los debidos volúmenes que se exigen, son planteadas por unidad
inicialmente en un cuadro (materias primas, parte que serán compradas,
partes que se fabricarán si es necesario) y con base a ese diagrama se
realizan los cálculos a los pedidos sin importar el tamaño del pedido. De
acuerdo a esto varios productos pueden contener componentes comunes,
las cantidades de cada componente se totaliza. Además se debe tomar en
cuenta que el número de unidades de cada componente que de be
fabricarse o comprarse en un periodo que puede ser diferente del número
realmente necesitado por las cantidades a fabricar, debido a existencias
disponibles no asignadas, ordenes pendientes de producción y de compras
con relación al inventario final.

26
 Agosto
Ítem LT SF OO SS Concepto Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Demanda 15000
Pendiente 0
Libro (Lote
Disponible 103
de 1500 2 103 0 0
Requerimiento Neto 14897
unidades)
Recepción Plan 14897
Emisión de orden 14897
Demanda 14897
Pendiente 0
Disponible 0
Tapas 1 3000 0 3000
Requerimiento Neto 14897
Recepción Plan 14897
Emisión de orden 14897
Demanda 2234550
Pendiente 0
Papeles
Disponible -5000
(Lotes de 500 1 450 0 5000
Requerimiento Neto 2239550
unidades)
Recepción Plan 2239550
Emisión de orden 2239550
Demanda 44691
Pendiente 0
Grapa (Lotes
Disponible 691
de 1000 0 691 0 1000
Requerimiento Neto 44000
unidades)
Recepción Plan 44000
Emisión de orden 44000
Demanda 208558
Pendiente 0
Tinta
Disponible -2000
( 1 Litro = 1000 0 1000 0 3 000
Requerimiento Neto 210558
ml)
Recepción Plan 210558
Emisión de orden 210558

26
 c) Programa de abastecimientos

DEMANDA: 48000 libros

Tiempo
N°
Descripción EOQ de ROP INTERPRETACIÓN
Órdenes
espera
Un libro El tamaño óptimo de pedido
tiene 150 que minimiza los costos totales
759
páginas, ROP= es de 759 millares de papel.
PAPEL millares 10 36
puede ser de 20x5=100 Cada vez que el inventario
de papel
cualquier llega a 100 millares se emite un
tipo de papel nuevo pedido
El tamaño óptimo de pedido
Necesaria que minimiza los costos totales
83 baldes ROP=
TINTA para es de 83 baldes de tinta. Cada
de tinta 120 0.572x7=4
OFFSET impresión de 3 vez que el inventario llega a 4
offset .01
libros baldes se emite un nuevo
pedido
48 cajas El tamaño óptimo de pedido
de que minimiza los costos totales
Cada libro
grapas ROP=0.13 es de 48 cajas de grapas. Cada
GRAPAS tiene 3 1 360
(cada 3X2=0.267 vez que el inventario llega a
grapas
caja 3000 0.267 cajas se emite un nuevo
unidades) pedido

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 CONCLUSIONES

Analizando de manera general a la imprenta ‘Graphicolor’ pudimos identificar

diversos problemas que se presentan a continuación.

- La Imprenta presenta una mala distribución del área de trabajo, lo cual

ocasiona demoras en el proceso de impresión. (Genera cuellos de botella).
- Existe poca supervisión a lo largo del proceso, lo cual hace que los operarios
puedan trabajar con tranquilidad, aunque a veces esto puede ser algo
desfavorable, ya que podría afectar la efectividad en la realización de las
actividades y en sus tiempos de ejecución.
- Se identificó que el cuello de botella del proceso es la impresión en la
máquina Offset lo cual genera demoras de los otros productos a elaborar que
utilizan la misma máquina
- Se debe utilizar el método ‘persecución de la demanda’ como plan óptimo de
producción ya que tiene los menores costos de producción unitarios.
- Teniendo un adecuado Planeamiento de requerimiento de la producción, se
puede tener un mejor control de los materiales directos necesarios a utilizar.

27
 RECOMENDACIONES

- A pesar de contar con una bueno luminosidad, esta se podría mejorar

utilizando luminarias de fácil instalación y bajo costo de mantenimiento para
los fluorescentes. Estas luminarias aumentarían el rendimiento de luz emitida
por los tubos de fluorescentes y así mejorar la visualización de los objetos y
materiales a utilizar en el proceso de impresión.
- Adquirir otra máquina Offset para disminuir la carga de trabajo de las ya
existentes y no generen demoras.
- Si se implementaría un adecuado Plan Maestro de producción, Graphicolor,
tendría efectivamente planificada su producción, estableciendo barreras,
tales como las de congelamiento, planeamiento o de alta flexibilidad para así
tener una mejor producción.
- La empresa al tener una adecuada gestión de inventarios reduciría
considerablemente los costos de ordenamiento, almacenamiento y
mantenimiento.

28
6. BIBLIOGRAFÍA

 DIAPOSITIVAS DE CLASE (Unidad 4 y 5) Aula Virtual de UPC Consulta: 16 de

noviembre del 2016

 DISEÑO DE COSTO EN LAS IMPRENTAS (https://prezi.com/wjvagqcs4-

87/diseno-de-un-sistema-de-costos-para-las-imprentas/) Consulta: 17 de
noviembre del 2016

 ELABORACIÓN DE UN LIBRO (http://old.nvinoticias.com/arte-

cultura/literatura/elaboracion-un-libro) Consulta: 17 de noviembre del 2016

 INDUSTRIA GRÁFICA
(http://www.interempresas.net/Graficas/Articulos/115479-Las-tintas-de-
impresion.html) Consulta: 19 de noviembre del 2016

 INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
(http://www.investigaciondeoperaciones.net/eoq.html) Consulta: 21 de
noviembre del 2016

 PLAN DE ABASTECIMIENTO
(http://www.logisticasud.enfasis.com/articulos/73455-el-plan-abastecimiento)
Consulta: 20 de noviembre del 2016

 PLAN DE NEGOCIO: IMPRENTA LANDÍVAR

(http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/2303/1/106046.pdf) Consulta: 20
de noviembre del 2016

29