Actividad

Plan de mercado

Aprendices:

Junen Malamut
Maria Camila Jaramillo
Maria Jose Ruidiaz
Tatiana Moreno
Vanessa Correa
Valeria Sánchez

Gestión Empresarial

Instructor:

Fabián Campo

00/04/2020
Actividad 1
MATRIZ DOFA.
FORTALEZA
 Dirección en las ventas.
 Calidad y confiabilidad del
 producto.
 Empleados capacitados.
 Aplicación de la biotecnología.
 Mejora continua del producto.
 Aplicabilidad de la tecnología
 artificial.
DEBILIDADES
 Pocos activos
 No encontrar personal
 calificado.
 Falta de organización.
 Tecnología obsoleta.
 Mala imagen.
 6.Cambio de necesidades en el
 mercado
OPORTUNIDADES
 Clientes dentro de un
 nicho
 Poca competencia.
 Lanzamientos de nuevos
 productos.
 Clientes asegurados
 5. excelente recomendación
AMENAZAS
 Desaprobación de los
 clientes.
 No estar ubicados en
 lugar estratégico.
 No contar con
 proveedores.
 Tener vulnerabilidades
 ante la competencia.
 5. Poca publicidad.
Actividad 3

PLAN DE MERCADO ETAPA 1

1. Definiciones

Mercado

Está compuesto por toda la oferta y la demanda de productos y servicios. En el

podemos encontrar toda la competencia de empresas que luchan por hacerse un
hueco en él, y también todas las personas que demandan productos. En un
mercado tan competitivo es difícil que una empresa llegue a todo el público, por lo
que lo divide en segmentos de mercados a los que se dirige de forma más
efectiva. (Mercado simple, 2017).

Mercadeo

Es el primer pensamiento que debe tener una persona a la hora de crear una
empresa y organizar sus funciones; pues el mercadeo es un conjunto de técnicas
que permiten a las empresas o instituciones la adquisición, creación, producción,
distribución, promoción y ventas de ideas comerciales, productos sean bienes o
servicios de manera que logren satisfacer los objetivos de ganancias. (Gestiopolis,
2014).

Plan de mercadeo

Es un documento maestro en el que se registran las acciones estratégicas que la

organización va a realizar, tendientes a satisfacer las necesidades del mercado
objetivo en el que se encuentran sus clientes reales y potenciales. (Herramientas
Empresariales, 2018).

Mercado meta

Es el segmento al cual dirige sus productos y servicios y los diferentes mensajes

promocionales y de divulgación de marca.

Aunque su explicación parece sencilla, se trata de un elemento realmente

complejo y con un gran potencial, del que se desprenden estrategias de marketing
digital o tradicional, parámetros de desarrollo de nuevo productos y muchos otros
aspectos de un negocio; este concepto está directamente relacionado con el del
público objetivo (Block RM, 2019).
Segmento de mercado

Está formado por un grupo de consumidores que van a compartir una serie de
necesidades comunes que los van a diferenciar de otros segmentos, es decir, que
van a responder del mismo modo o de una forma muy similar a las acciones de
marketing que hagamos. (Blog RM, 2019).

Segmentación de mercado

Este término se podría entender como un proceso de dividir el mercado en grupos

más pequeños que comparten características en común.

Y que, además, en base a esas diferencias cada grupo puede necesitar productos
o estrategias de marketing diferenciadas, a estos grupos se les puede también
llamar segmentos. (Block RM, 2019).

Formulación estratégica de Mercado

El procedimiento estudia la posición estratégica de cada actividad en función del

atractivo intrínseco de los segmentos del mercado de referencia donde se ejercen
las actividades y la fuerza competitiva de la empresa en cada producto-mercado
considerado. (Gestiopolis, 2014).

Marketing Estratégico

Reflexiona y analiza los valores de la compañía, dónde está ubicada en el

mercado y dónde se quiere ir; Busca conocer cuáles son las necesidades actuales
y futuras de los consumidores, analizar el mercado para evaluar la posibilidad de
incursionar en nuevos nichos. (Marketing, 2019).

Marketing MIX

Es una herramienta del marketing, crucial en la proyección y trabajo de un

producto o servicio.

Es regularmente conocido como las “4 P”: Product (Producto); Price (Precio);

Promotion (Promoción); y Place (Lugar), aunque en la actualidad se han propuesto
nuevas versiones, incorporando nuevos puntos. (Herramientas Empresariales,
2018).

Marketing Operativo

(también llamado “marketing táctico” o “marketing operacional) es básicamente el

paso de la teoría a la práctica, llevando a cabo las herramientas precisas del
marketing mix para alcanzar los objetivos propuestos, controlando, planificando y
ejecutando las acciones necesarias para ello. (Herramientas Empresariales,
2018).

Objetivo

Es el fin al que se desea llegar o la meta que se pretende lograr. Es lo que impulsa
al individuo a tomar decisiones o a perseguir sus aspiraciones. Es sinónimo de
destino, fin, meta. (Significados, 2018).

Estrategia del mercado

Es un curso de acción que consiste en las movidas y forma de acercamiento

utilizado por la gerencia para obtener un resultado deseado (visión, misión, meta,
objetivo o intención). La Estrategia es un curso de acción a ser perseguido por los
niveles personales de gerencia estratégica, corporativos, comerciales, funcionales,
y operacionales. (Significados, 2018).

2. Mercado meta que atiende la empresa

En los últimos años se ha venido aumentando el gusto por la comida, cada

vez más son los clientes que buscan nuevos lugares a donde ir y no
solamente buscan un sitio donde comer, sino un lugar en donde se
concentren en el cuidado ambiental y un lugar que combine el gusto
gastronómico del cliente.
Buscamos alcanzar un mercado con gusto exclusivo e innovador por el
buen comer que busque la elegancia y cuidado de su alimentación.
El Restaurante STATION SIX busca atraer una clientela tanto de turistas
como locales que oscilen entre los 20 a 53 años de edad.

3. Variables para la segmentación del mercado

Segmentaciones por edades

A lo largo de la vida de cualquier persona, cambian los gustos, hábitos y

costumbres.
 El mercado de adolescentes, de 15 a 20 años: Tienen mayor
independencia. Las pizzerías, pizzerías y hamburgueserías son los lugares
preferidos. Se sienten independientes, informales en el comer; y a gusto
con ellos mismos.

El mercado de persona en formación, de 21 a 25 años: En este grupo de

personas están incluidos: estudiantes y trabajadores. Frecuentan negocios
de comidas rápidas y platos combinados, pero estos también requieren
alimentos bajos en grasa para su cuidado nutricional.

El mercado de personas formadas, de 26 a 65 años: Son las edades en las

que más se frecuenta cualquier tipo de restaurante, normalmente tradicional
(a la carta). Su situación económica unida a la actividad laboral y social, le
permite ir a restaurantes.

El mercado de tercera edad: más de 65 años: Formado por personas de la

tercera edad, son (en ocasiones) acompañantes de sus hijos a
restaurantes. Parejas comprendidas en estas edades suelen en algunas
ocasiones comer fuera de casa. Este mercado tiene gustos específicos en
cuantos alimentos dietéticos.

Segmentaciones por ingreso

Subdividir en grupos homogéneos de clientes seleccionados tomando como

base sus ingresos salariales.
El mercado brinda restaurantes totalmente variados. Ofrece modelos
diferentes y toda una escala de precios. A medida que los precios
aumentan, los demandantes son cada vez menores.
Si se pretende instalar un negocio de restaurante, tendríamos que
interesarnos en la segmentación por ingresos. Usando el método de
investigación. Esto se hará con la obtención de datos personales,
posteriormente haríamos una encuesta para indagar acerca de la
preferencia de los clientes y su opinión acerca de los precios.
Al momento de construir tu plan de mercadeo como tu plan de negocio, hay
que determinar el segmento del mercado que estará atendiendo dado que
de esa forma sabrás el perfil de tus clientes, así como la cantidad ventas y
reventas que obtendrás, llegando a establecer índice de ganancias
definidos en determinados tiempos.

4. Fórmula para plan de mercadeo

Objetivos generales

 Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de

estándares de servicio.
 Fomentar a nuestro cliente el vínculo con la naturaleza y conciencia al
cuidado ambiental.
 Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.
 Superar el presupuesto de negocios planeado.

Objetivos específicos

Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones más

placenteras para el paladar de nuestros clientes.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende
nuestro éxito.
Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.
Crear nuevos procesos de innovación.
Crear un ambiente inolvidable para nuestros clientes.

Objetivo a corto plazo

 Brindar a los clientes un servicio óptimo y productos de alta calidad,

introduciendo en el mercado procesos de innovación y concientizar a
los clientes sobre el cuidado ambiental.

Objetivo mediano plazo

 Potenciar la imagen del negocio, por medio de estrategias de

marketing y con ello aumentar el reconocimiento de la organización
en el mercado, y esto con el propósito de reducir pasivos de la
empresa.

Objetivo largo plazo

 Posicionarnos como la empresa más importante en el sector y con

ello convertirse en el referente nacional de nuestra especialidad.

5. Estrategia para la mezcla de mercado

6. Estrategia de promoción

Genera una gran cartera de clientes gracias a los datos de las reservas:

Esta es de las ventajas más desaprovechada de las reservas de los

clientes es la base de datos generada. Esta es una de las estrategias que
nos ayudará mucho hacer promociones o descuentos, como también
pidiéndole una valoración o feedback, felicitándolo por su cumpleaños.

Página web:

La página web nos ayuda a promocionar nuestro servicio y producto,

encontrarás lo que necesite, sin necesidad de dar clicks de más, tendrás a
la vista el formulario de reserva a las visitas desde momento en que entres
a la web.

Invitar a bloggers e influencers a conocer lo que ofrece el restaurante

ponerse en contacto con un bloguero e invitarle a conocer el restaurante
tiene un bajo precio y contiene una gran retribución. El artículo que logren
postear se viralizara entre sus seguidores (lectores con interés en conocer
restaurantes nuevos).

7. Logo

8. Eslogan
 9. Plaza de cobertura

Toda organización debe tener una plaza de cobertura, los cuales tendrán un mayor
acceso a los productos o servicios ofrecidos.

La plaza de cobertura de STATION SIX se encuentran en toda la ciudad de Santa Marta,

por ende, los clientes podrán obtener los alimentos a un menor tiempo si es que los piden
a domicilio.

Esta distribución se hará por medio de vehículos propios del restaurante.