Caso

Semanal

Pamela Álvarez
Caso
 Caso Semana 2
“Sistemas de inventarios”

¡Felicitaciones! Ha aprobado exitosamente la evaluación realizada por RR.HH. Sus

superiores están muy satisfechos de su rendimiento y entusiasmo, por lo cual lo han
seleccionado para asumir el desafío de mejora en el sistema de inventario y lo han
contactado con la Gerencia de Producción.

Sistema de inventarios:

Dado que la Gerencia General y el Directorio han definido reducir costos asociados a la
mantención de inventario, le encomiendan a la Gerencia de Producción elaborar una
propuesta de mejora del sistema de inventarios con el objetivo de lograr una reducción en
los costos y un incremento en el beneficio económico de la organización mediante la
planificación y control de las compras y ventas de los productos. Aquí entra usted a
participar de este proyecto.

El primer paso encomendado a usted es determinar la importancia de cada producto

respecto al total de ventas de la empresa. Para esto, se le entregará información agregada
sobre la demanda y el valor de cada uno de los productos. Usted deberá clasificar los
productos en las categorías A, B y C de acuerdo al aporte de cada producto en la valorización
total y deberá entregar recomendaciones generales de cómo se debiera manejar el
inventario para cada grupo de productos. Como son frutos secos y frutas deshidratadas y
sus tiempos de perecibilidad son grandes, no se considerarán como productos perecibles
en este estudio.

Por otra parte, la Gerencia de Producción ha detectado que el producto particular “Granel
- Harina Almendra Sin Piel”, de ahora en adelante, “GHASP”, es el que ha tenido mayores
problemas de desabasto y quiere hacer un estudio más detallado con él. Además, para la
empresa es un producto representativo ya que fue una de las primeras empresas en
comercializarlo. Para poder hacer este análisis, se le entregarán los datos históricos de dos
meses de demanda para este producto.

Por experiencia, se sabe que la demanda de GHASP es relativamente estable y no tiene

estacionalidad en sus ventas. El personal de ventas coincide en que las condiciones del
presente año no serán diferentes de las de años anteriores y la demanda histórica será un
buen indicador de lo que se puede esperar en el futuro. Los principales fabricantes de
GHASP se localizan en la zona sur del país, cercanos a Valdivia.

En la actualidad, FRUTSEC compra una unidad de GHASP a US$10 (notar que la unidad son
10 kilos, pero para simplificar se habla de unidad). Después de negociar con un proveedor
certificado, Antonia, Gerente General de la empresa comercializadora de frutos secos y
fruta deshidratada FRUTSEC S.A., se las ingenió para firmar un contrato a largo plazo que
mantiene el precio en US$10 y permite a FRUTSEC colocar pedidos en cualquier momento.

1
El proveedor también abastece otros productos del inventario de FRUTSEC. Además, el
proveedor de GHASP tarda dos días en entregar los productos en el almacén de FRUTSEC,
usando transporte de carga terrestre.

Cuando FRUTSEC no tiene inventario suficiente para surtir el pedido de un cliente, la venta
se pierde, es decir, FRUTSEC no puede aplazar el pedido para cubrirlo cuando llegue la
nueva provisión, porque los clientes satisfacen sus necesidades con los competidores. Sin
embargo, los clientes se muestran dispuestos a aceptar embarques parciales.

A FRUTSEC le cuesta US$200 colocar un pedido con los proveedores. Esta cantidad cubre
los correspondientes costos internos por hacer pedidos y los costos de entregar los
productos a la compañía.

Antonia calcula que el costo de las ventas perdidas asciende a US$2 por unidad de GHASP.
Este cálculo, aproximado, incluye la pérdida de utilidades, así como el daño intangible a las
buenas relaciones con sus clientes.

Para simplificar su sistema de administración de inventarios, FRUTSEC ha establecido la

política de mantener un nivel de servicio de 95%. Se calcula que el costo por mantenimiento
de inventario por día, por unidad, es de 0,5% del costo de los bienes, independientemente
del producto de que se trate. Los costos por mantenimiento de inventario se calculan con
base en el inventario final todos los días. El saldo actual es de 1.700 unidades de GHASP en
inventario.

La rutina diaria de compras es la siguiente: los pedidos se colocan al principio del día, antes
del horario de atención de FRUTSEC. Los pedidos llegan al principio del día, dos días
después, y pueden usarse para las ventas de ese día. Por ejemplo, un pedido colocado al
principio del día 1 llegará a FRUTSEC antes de que dé inicio la jornada laboral del día 3. La
demanda diaria real siempre se registra al final del día, después del horario de trabajo de
FRUTSEC. Todos los cálculos de los costos se realizan al final del día después de haber
registrado la demanda total.

Con toda esta información se le solicita a usted:

1. Clasificar los productos en las categorías A, B y C, de acuerdo al aporte de cada

producto en la valorización total y, deberá entregar recomendaciones generales
de cómo se debiera manejar el inventario para cada grupo de productos.

2. Diseñar un nuevo sistema de inventario para el producto GHASP de FRUTSEC,

usando los datos proporcionados. Para ello, debiera probar distintas
alternativas, a lo menos tres, apoyándose en los sistemas de inventario vistos en
el curso o proponiendo alguna política particular según la información que
dispone.

2
 3. Debe entregar una explicación de su sistema, que debe incluir las reglas de
decisión que seguiría para determinar qué cantidad pedir y cuándo pedirla.

Para seleccionar el nuevo sistema de inventario, debe evaluar al menos tres alternativas.
Los datos históricos de la demanda deben usarse para formular políticas atractivas y
probarlas. La siguiente tabla se debe utilizar para realizar la evaluación de las alternativas,
en ella se registran varios costos y así, puede tomar una decisión con la finalidad de reducir
costos. Considere un período de 30 días, como horizonte de planificación para evaluar cada
alternativa.

Con la evaluación de su propuesta, por parte de la Gerencia de Producción, se realizará

demandas diarias simuladas para dicho propósito.

Alternativa N° Días
1 2 3 ... 29 30
Posición de inventario inicial
Cantidad ordenada
Demanda diaria
Inventario al final del día
Costos por hacer pedidos (US$200 por pedido)
Costos por mantenimiento de inventario (US$0.05 por pieza al día)
Costos de faltantes (US$2 por pieza)
Costo total para el día (US$)
Costo acumulado del día anterior (US$)
Costos acumulados a la fecha (US$)