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Tarea Semana 2:

EMPRESA FRUTSEC S.A

1. Introducción

 Grupo: 1

 Integrantes: Scarlett Urtubia y Sergio Santana

 Fecha: 20-10-2020
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El presente informe del curso de Gestión de producción y operaciones impartido por el

profesor Orlando Duran, tiene como objetivo aplicar los aprendizajes obtenidos en materias

de gestión de inventarios. Es por ello que se abordará un caso de estudio el cual se focaliza

en un problema de inventario que ha contraído la empresa comercializadora de frutos secos

y fruta deshidratada FRUTSEC S.A. de Valdivia.

La empresa FRUTSEC en el último periodo ha sufrido una disminución significativa de los

márgenes en sus ventas, los expertos de la empresa concluyen que el problema radica en los

costos de los inventarios, principalmente en los gastos excesivos del mantenimiento,

mermas y quiebres de stock, por lo que la Gerencia General y el Directorio han definido

reducir los costos asociados a la mantención del inventario. Además, han detectado que el

producto “Granel Harina Almendra Sin Piel” ha tenido problemas de desabasto y requieren

realizar un estudio detallado con él.

En virtud de lo anteriormente expuesto, los integrantes del grupo N°1 del curso de gestión

de la producción y operaciones, determinarán una categorización de los productos que

vende la empresa FRUTSEC y presentarán una propuesta de mejora de inventarios para el

producto “Granel Harina Almendra Sin Piel” explicando y fundamentando la alternativa

propuesta buscando contribuir en la reducción de los costos y generar un incremento del

beneficio económico de la compañía FRUTSEC.

1. Clasifica los productos en categorías

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En esta etapa se implementará un sistema de inventarios denominado análisis ABC, el cual

busca clasificar los productos en función de su importancia en el inventario. Este método se

aplica como una técnica de control y de recuento cíclico del inventario, que permitirá

dividir los productos de la empresa FRUTSEC S.A en tres categorías para separar los más

importantes de los que no lo son y así se logrará un manejo óptimo de la gestión de

inventarios.

Paso a paso:

1. Se realiza la “Valorización” multiplicando el precio unitario del producto por la

demanda

2. Los productos se clasificaron según su “Valorización” en orden de mayor a menor.

3. Se calcula el porcentaje de valorización que representa cada producto.

4. Se calcula el porcentaje acumulado.

5. Se clasifican de acuerdo a la siguiente tabla.

Tabla 1 “Clasificación de productos que vende la empresa FRUTSEC S.A”

Tipo Descripción
A Representa el 76,65 % del valor de inventario
B Representa el 15,09 % del valor de inventario
C Representa el 5,26 % del valor de inventario

Tabla 2 “Clasificación de productos”

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Tabla 3 “Análisis ABC”

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Imagen 1 “Diagrama de Pareto”

En función de la información obtenida del análisis ABC, se presentan a continuación las

siguientes políticas para los productos categorizados:

 Productos de tipo A:

- Revisión diaria de existencia, con exactitud de registros.

- Política de stock Semanal.

 Productos de tipo B:

- Revisión semanal de existencia.

- Política de stock mensual.

 Productos de tipo B:

- Visualización quincenal de existencia.

- Política de stock trimestral.

2. Diseña un sistema de inventarios.

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Uno de los objetivos del presente informe es presentar a la empresa FRUTSEC S.A una

propuesta de mejora del inventario para el producto Granel Harina Almendra Sin Piel

“GHASP” con la finalidad de reducir sus costos y generar un incremento del beneficio

económico, es por ello que en el siguiente capítulo se presentará el siguiente modelo:

El EOQ; Modelo de cantidad económica de pedido:

A continuación, se propone el modelo EOQ el cual es un sistema que permite definir la

cantidad optima del producto GHASP para satisfacer la demanda de los clientes, mantener

los costos de inventarios lo más bajo posible y con la finalidad de subsanar el problema de

desabasto que este producto ha presentado en la compañía FRUTSEC S.A considerando

que este es uno de sus productos más representativos. Además, se plantea el modelo EOQ

debido a que la demanda del producto GHASP es estable y se considerarán los datos

históricos para proyectar la demanda del año actual.

El sistema EOQ se maneja a través de 5 supuestos:

1. La tasa de demanda del artículo es constante y se conoce con certeza.

2. No existen restricciones para el tamaño de cada lote (por ejemplo, limitaciones de

capacidad del camión o para el manejo de materiales).

3. Los dos únicos costos relevantes son el de mantenimiento de inventario y el costo fijo

por lote, tanto de hacer pedidos como de preparación.

4. Las decisiones referentes a un artículo pueden tomarse independientemente de las

decisiones correspondientes a los demás. En otras palabras, no se obtiene ventaja alguna al

combinar varios pedidos que vayan dirigidos al mismo proveedor.

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5. El tiempo de espera es constante (por ejemplo, siempre es de 14 días) y se conoce con

certeza.

Formula:

Costo anual por Costo anual por hacer pedidos o

+
Costo total = mantenimiento de preparación
inventario

1.1

1.2 1.2

1.3 1.3

Donde:

C = costo total anual del inventario del ciclo

Q = tamaño de lote, en unidades
H = costo de mantener una unidad en inventario durante un año; a menudo se
expresa como un porcentaje del valor del producto.
D = demanda anual, en unidades por año

S = costo por hacer pedidos o preparar un lote, en dólares por lote.

Demanda diaria GHASP:

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Datos complementarios:

 Saldo actual es de 1700 unidades GHASP en inventario.

 Costo de colocar un pedido = U$200.-
 Precio de unidad de GHASP U$10
 Costo de mantenimiento por día, por unidad es de 0,5% del costo del bien.

Calculo EOQ:

 S = Costo de Colocar un Pedido = 200 (dólares).

 H= Costo por Mantención Mensual = 0,005 x U$10 = 0,5 (dólares)
 D= Demanda promedio mensual = 1624 (unidades)

 Valor Lote Optimo EOQ= 1.611unidades.

 Tiempo entre pedidos: 0,99 días.

3. Conclusión

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Los inventarios comúnmente hacen parte importante del capital invertido de una empresa,

por lo cual, es imprescindible definir las estrategias de administración y aplicaciones de

técnicas de control de los inventarios para mantener sus costos bajos y así maximizar los

márgenes de una compañía.

En el presente trabajo hemos logrado aplicar los sistemas ABC y EOQ, estos se utilizan

comúnmente en las empresas para clasificar y definir cantidades económicas de productos

de acuerdo a la demanda, en este caso se aplicó a la empresa FRUTSEC S.A, obteniendo

categorías para sus productos las cuales permitieron establecer políticas de tratamiento y

además definir cantidad de lotes y periodicidad de solicitudes.

A pesar de que es un caso de estudio, se ha logrado identificar que además del modelo EOQ

ya expuesto, es factible aplicar otros sistemas como, por ejemplo: “Revisión continúa con

demanda incierta” y “Entrega periódica”. Sin embargo, el modelo EOQ es más óptimo

en función de que no existían restricciones de espacio para el almacenamiento, las

decisiones referentes al producto GHASP pueden tomarse independientemente de los

demás artículos, el tiempo de espera de pedidos es constante, la tasa de demanda del

artículo se mantiene bajo un rango que no sufre grandes cambios.

Bibliografía.-

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1.- Krajewski, Lee j. Ritzman, Larry P. , Malhotra, Manoj, Administración de

Operaciones, Procesos y cadena de valor . Pearson Prentice Hall, 2008

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