ADMINISTRACIÓN CIENTÍFICA

Lugares donde ésta se aplica

7 DE MAYO DE 2020
ARQUITECTURA
Dzay Cervantes Brenda I.
Lugares donde se aplica la administración científica

En los restaurantes de comida rápida " Burger King"

Este caso se enfoca en la utilización de los principios de las teorías clásicas por muchos
restaurantes de comida rápida

En este como en otros restaurantes de comida rápida se utilizan los principios de las teorías clásicas,
ya que los empleados realizan trabajos especializados, rutinarios y fáciles de aprender, lo que hace
que sean aprendidos rápidos y fácil. Además los administradores aprenden el negocio realizando
todas las tareas y trabajos que realizarán sus supervisados, practicando la formación funcional. Sin
embargo los trabajadores de Burger King no reciben incentivos por piezas de trabajos terminados.

En Burger King se esfuerza por que los clientes salgan 100% satisfechos, tanto con sus productos
como con sus servicios, es aquí donde aplican los principios de Deming. Por ejemplo uno de sus
"slogans" es "Pídelo a tu manera" (Have it your way), esta filosofía de hacer lo que sea con tal de
satisfacer a los clientes es la idea central de las teorías de calidad.

Ciclo de Deming: El Ciclo de mejora continua PDCA se utiliza para llevar a cabo la mejora continua y
lograr de una forma sistemática y estructurada la resolución de problemas. El ciclo Deming no es ni
más ni menos que aplicar la lógica y hacer las cosas de forma ordenada y correcta.

Kentucky Fried Chicken

Este caso nos muestra como las empresas se ven obligadas a ofrecer sus productos con la mejor
calidad y en el menor tiempo posible, para mantenerse competentes.

Kentucky Fried Chicken utiliza los principios de la administración científica para mejorar la calidad.
Esta empresa es propiedad de Pepsi Co., tiene más de 5,000 sucursales, tiene ventas anuales
mayores a los $3.5 millones de dólares y sirve a más de 600 mil clientes cada año.

El negocio de los restaurantes de comida rápida es cada vez más competido, por lo que sólo
aquellos que pueden ofrecer servicio rápido y de calidad son los que permanecen en el gusto de
los consumidores.

Para lograr este propósito aplican en sus operaciones las teorías clásicas. Para eficientar su
modalidad de "autoservicio" (drivethru), se entrenó a los empleados en el uso de los estudios de"
tiempos y movimientos" y las gráficas de Gantt, se analizó el tiempo que los clientes tardan desde
que llegan con su carro a revisar el menú, hasta que salen del autoservicio con su orden, como
resultado de este estudio se hicieron modificaciones significativos, se cambiaron las rutas de
producción y se implementaron tiempos estándar para la realización de las tareas (el total del
servicio no debe ser mayor a 90 segundos).
Referencias

 http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/padm/enfadm/casos_ead.htm
 http://sugestion.quned.es/conocimiento/colaboradores/organizacion/12