5/8/2019 Casos

Este caso se enfoca a la inusual práctica

directiva usada por Guess y sus fundadores
los hermanos Marciano.

Las oficinas centrales de la compañía son fortalezas, con ventanas antibalas, rodeadas de guardias y
grandes rejas con alambres filosos. Los empleados describen su experiencia al trabajar en Guess como
"estar en prisión". Si los empleados llegan un minuto tarde deben darle una explicación al guardia de
seguridad. Guess ha violado las regulaciones impuestas por el Departamento de trabajadores de E.U., en
sus establecimientos de producción los cuales se han catalogado como desorganizados, sin ventilaciones,
fábricas donde se explota al obrero. Esto aunado al maltrato al que son expuestos los obreros. Además
Guess alterando la consistencia de la calidad de sus telas para reducir sus gasto y abatir a la competencia.

1. ¿Qué teorías administrativas aplica el director de Guess?

En este caso es más fácil identificar qué teorías administrativas no se están aplicando. La teoría de calidad
no se aplica porque Guess antepone su ahorro a la satisfaccion del cliente al reducir la calidad en sus telas.
La teoría de sistemas tampoco se aplica porque los hermanos Marciano no analizan cómo las acciones
emprendidas en una de las áreas de la empresa (por ejemplo explotación de los trabajadores), puede
afectar negativamente a otras áreas (por ejemplo, reputación, calidad, productividad, economía).

Este caso se enfoca en la

utilización de los principios de
las teorías clásicas por muchos
restaurantes de comida rápida

www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/padm/enfadm/casos_ead.htm 1/2
5/8/2019 Casos
En los restaurantes de comida rápida " Burger King" ¿qué conceptos de la administración científica puede
identificar en su proceso de manufactura? ¿que característica principal puede notar que apoye a la teoría de
Deming?

En este como en otros restaurantes de comida rápida se utilizan los principios de las teorías clásicas, ya que
los empleados realizan trabajos especializados, rutinarios y fáciles de aprender, lo que hace que sean
aprendidos rápidos y fácil. Además los administradores aprenden el negocio realizando todas las tareas y
trabajos que realizarán sus supervisados, practicando la formación funcional. Sin embargo los trabajadores
de Burger King no reciben incentivos por piezas de trabajos terminados.

En Burger King se esfuerza por que los clientes salgan 100% satisfechos, tanto con sus productos como con
sus servicios, es aquí donde aplican los principios de Deming. Por ejemplo uno de sus "slogans" es "Pídelo
a tu manera" (Have it your way), esta filosofía de hacer lo que sea con tal de satisfacer a los clientes es la
idea central de las teorías de calidad.

Este caso nos muestra como las empresas se

ven obligadas a ofrecer sus productos con la
mejor calidad y en el menor tiempo posible, para
mantenerse competentes

Kentucky Fried Chicken utiliza los principios de la administración científica para mejorar la calidad. Esta
empresa es propiedad de Pepsi Co., tiene más de 5,000 sucursales, tiene ventas anuales mayores a los
$3.5 millones de dólares y sirve a más de 600 mil clientes cada año.

El negocio de los restaurantes de comida rápida es cada vez más competido, por lo que sólo aquellos que
pueden ofrecer servicio rápido y de calidad son los que permanecen en el gusto de los consumidores.

Para lograr este propósito aplican en sus operaciones las teorías clásicas. Para eficientar su modalidad de
"autoservicio" (drivethru), se entrenó a los empleados en el uso de los estudios de" tiempos y movimientos"
y las gráficas de Gantt, se analizó el tiempo que los clientes tardan desde que llegan con su carro a revisar
el menú, hasta que salen del autoservicio con su orden, como resultado de este estudio se hicieron
modificaciones significativos, se cambiaron las rutas de producción y se implementaron tiempos estandar
para la realización de las tareas (el total del servicio no debe ser mayor a 90 segundos).

www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/padm/enfadm/casos_ead.htm 2/2