Encabezado: PRODUCCIÓN

Trabajo Colaborativo / La Granja de Juan

Ricardo Antonio Ortegón García: Código 1621981254

Luis Cilfredo Torres Hernández: Código 1311981945

Yamile García Fernández: Código 1811982492

Edgar Fernando Poveda Rivera: Código; 1721021054

Modulo Producción

Facultad de Ingeniería, Diseño e Innovación Ingeniería Industrial

Institución Universitaria Politécnico Grancolobiano

30/03/2020

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CONTENIDO

1.INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 3

2.PRESENTACIÓN ...................................................................................................................... 4

2.1 BREVE INTRODUCCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA: LA GRANJA DE JUAN ....... 4

3.OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA MISIÓN, VISIÓN. ....................................................... 4

4.DESCRIPCIÓN DE ANÁLISIS .................................................................................................. 5

5.JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................ 5

6.OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................... 6

7.OBJETIVOS ESPECÍFICOS....................................................................................................... 6

8.BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................ 7

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1. INTRODUCCIÓN

La gerencia de producción se enfoca en las tareas de planificación y supervisión de los procesos

productivos en las empresas, asegurando de que la producción sea tan eficiente como sea posible.

Con el caso de la empresa La Granja de Juan. Dedicada a la elaboración de productos cárnicos,

conoceremos e identificaremos los procesos de producción para elaborar sus productos, el papel

que tiene el jefe de producción, reconocer la cadena de valor, identificar el comportamiento de la

compañía, pronosticar tiempos de respuesta, lo que finalmente conlleva a la calidad y satisfacción

del consumidor final.

De esta manera logramos visibilizar y ajustar los tiempos de producción, planear, Organizar y

dirigir el cronograma de actividades de la cadena productiva desde el abastecimiento del insumo

hasta el producto final entregado al consumidor (GRANCOLOMBIANO, 2020).

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2. PRESENTACIÓN

2.1 BREVE INTRODUCCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA: LA GRANJA DE JUAN

¿QUIENES SOMOS?

Somos una empresa de fabricación de productos cárnicos con una amplia trayectoria en el mercado

llevando soluciones alimenticias en implementación de procesos productivos, desarrollo de nuevos

productos, estándares de productividad y eficiencia, e innovación en el mercado según los

requerimientos especiales de nuestros clientes.

3. OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA MISIÓN, VISIÓN.

MISIÓN

Desarrollar modelos eficientes en los procesos productivos y de mejoramiento continuo según los

requerimientos de nuestros clientes garantizando la disminución de reprocesos, tiempos de entrega

y la calidad del producto final reduciendo márgenes de error para así garantizar la sostenibilidad

en el mercado.

VISIÓN

Para el año 2020 posicionarnos contundentemente en el mercado ratificando nuestro liderazgo en

la fabricación de productos cárnicos garantizando modelos de planeación, planificación y

estándares de la más alta calidad a nuestros clientes.

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4. DESCRIPCIÓN DE ANÁLISIS

Con la ayuda de interpretación de procesos dentro de la empresa La Granja de Juan. Se tomarán

las pautas necesarias para enfatizar en la importancia de la producción en una compañía, y como

esta se convierte en una cadena de valor fundamental para el funcionamiento de la compañía.

Es deber nuestro enfatizar en el análisis profundo de la materia, ya que nos permite tener

conocimiento, aplicando las herramientas que se van adquiriendo en el proceso, producto,

finanzas, materia prima, componentes y partes, costos laborales directos, energía, capital y

resultados, que participan en el proceso de conversión del producto.

5. JUSTIFICACIÓN

A través del presente proyecto, se pretende poner en práctica la aplicación de las herramientas que

hemos adquirido dentro de la carrera, es necesario e imprescindible cumplir con los objetivos de

gerencia de producción, esto con el fin de actuar frente a los problemas que se presenten en la

cadena de valor, estableciendo parámetros para obtener resultados positivos.

Mediante el análisis de la empresa la granja de Juan en Colombia, identificaremos los mecanismos

de producción y como estos impactan en el desarrollo económico de la compañía dentro de nuestro

país.

Por lo anterior es necesario realizar un análisis y diagnóstico de gastos efectuados desde el año

2016 al año 2018, y así poder determinar el plan de acción o estrategia que se debe efectuar para

disminuir las perdidas y obtener el capital. Para el año 2019 se debe verificar los costos de materia

prima para la producción, analizar la mano de obra que se requiere para realizar cada actividad.

Los costos y tiempos que conlleva realizar cada operación, además de los costos de contratación

y la cancelación de contratos de personal, el inventario, el stock de la materia prima y por ultimo

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lo que cuesta mantenerlo dado a que se emplean referencias de carne perecederas

(GANCOLOMBIANO, 2020).

6. OBJETIVO GENERAL

Realizar metodologías de pronósticos para la planeación en la producción, con un análisis de

comportamiento de la demanda y curva del consumidor, para tener presente el modelo que más

se ajusta a la industria y el desarrollo del producto, ya que teniendo como resultado una

programación direccionada y estratégica en cada dependencia de la compañía, se podría

realizar un buen desempeño y productividad en los productos y procesos.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Pronosticar el comportamiento de la demanda de los productos.

 Evaluar el comportamiento operativo dentro de la compañía.

 Realizar la planeación del producto determinando la viabilidad y operatividad más

productiva con menor costo beneficio.

 Estandarizar los niveles de producción y de fuerza de trabajo de la empresa La Granja de

Juan.

 Programar la atención a los proveedores mediante la producción de la compañía teniendo

en cuenta tiempos vs Cantidades.

 Brindar información clara a los accionistas de la compañía sobre el proceso de producción

de la empresa.

 Determinar la lista de materiales adecuada y el respectivo plan de requerimiento.

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8. BIBLIOGRAFÍA

GANCOLOMBIANO, P. (30 de Marzo de 2020). CARTILLA SEMANA 1. Obtenido de

https://poli.instructure.com/courses/14677/files/8689826?module_item_id=667174

GRANCOLOMBIANO, P. (Marzo de 2020). Aplicación de Herramientas para la Planeación de

la Producción. Obtenido de

file:///C:/Users/Cilfredo/Downloads/Proyecto%20produccion.pdf

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