FACULTAD DE INGENIERÍA,

DISEÑO E INNOVACIÓN

TRABAJO COLABORATIVO Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

INFORME DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCION DE “LA GRANJA DE JUAN”

Presentado por:

Cuéllar Morales Darío 1621024444

López Monrroy Omar Alexander1821980810

Marín Triana Jhon Fernando 1821980041

Medina Moreno July Tatiana 1821980083

Presentado a:

Eng. Esteban Castro Mora

PRIMERA ENTREGA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA, DISEÑO E INNOVACIÓN
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ
2020
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DISEÑO E INNOVACIÓN

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TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 3

2. OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 4

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................... 4

3. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA ............................................................... 5

4. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................. 6

5. BIBLIOGRAFIA.................................................................................................................... 7

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1. INTRODUCCIÓN

Durante este proyecto es muy importante conocer la trazabilidad de dicha granja, ya que

es muy necesario saber toda su procedencia y así mismo identificar cuáles son sus debilidades y

fortalezas tanto en la parte administrativa como en el área de producción.

De igual manera es importante establecer los estándares de los diferentes procesos en el

área de producción para así poder asignar el personal idóneo para las actividades a realizar y no

tener sobre costos en emplear personal innecesario.

En el tema del almacenamiento se deberá tener en cuenta factores muy importantes como

lo es la vida útil de las carnes despostadas que reposaran en los refrigeradores industriales Sin

alterar la calidad del producto ya que como bien se sabe todo tipo de carne tiene un punto de

maduración estricto para el consumo humano.

Como también es necesario establecer las cantidades pertinentes para abastecer la

demanda de los clientes y poder así ser competitivos en el mercado e ir creciendo y abarcando

otros puntos a nivel nacional.

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2. OBJETIVO GENERAL

• Presentar la implementación de las metodologías Pronóstico, Planeación Agregada,

BOM, MRP y Programación de la Producción, para la planeación de la producción de

“La Granja de Juan”.

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Analizar el histórico de producción de cada una de las carnes desde el año 2014 al 2017.

• Calcular el pronóstico de la cantidad de unidades a producir mensualmente

aprovechando, así, los recursos de forma adecuada.

• Establecer los requerimientos del material por medio de métodos de pronóstico aplicables

a la situación de la empresa.

• Programar la producción con las Reglas estipulas en el plan de producción.

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3. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

La Granja de Juan, es una empresa ubicada en el departamento del Meta con varias

granjas ubicadas estratégicamente a lo largo del territorio nacional. Gracias a su trabajo se ha

posicionado muy bien en el mercado mediante la comercialización de productos cárnicos tales

como: carne de res, porcina y avícola. Dicho esto, la compañía no solo busca solucionar el

problema del Plan de Producción y Almacenamiento mucho más efectivo. Para esto debe

conocer la cantidad de empleados que requiere para cubrir la demanda, con el objetivo principal

de llegar al comportamiento de venta de sus tres productos y con el fin de buscar una mejora en

las ventas de cada uno de estos o de la venta grupal en el portafolio. Asimismo, busca de igual

forma identificar, mediante la solución propuesta, aumentar las cantidades demandadas de las

que se han manejado en los últimos años. (POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO, 2020). Y

para este respecto se establece parte de la planeación donde se propone un análisis de la

demanda. Como toda compañía busca una posición importante en el mercado.

Es por ello que para el año 2019 la granja de juan decide contratar un grupo de expertos

que realicen la planeación y programación de la producción incrementando así la rentabilidad y

el nivel de satisfacción de nuestro cliente.

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4. JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto se enfocará en realizar un análisis detallado y presentarlo en un

informe de la implementación de las diferentes metodologías para la planeación de la producción

de La Granja de Juan, ya que debido a la mala planeación los costos en los departamentos de

producción e inventario se han ido aumentado, no solo por la pérdida de productos porque son

alimentos perecederos en primera instancia, sino que también la falta de una planeación eficaz ha

causado inconvenientes al departamento de recursos humanos de la granja por desconocer como

debe ser la rotación del personal y la cantidad de personal requerido para contratación. Es por

ello que, el presente proyecto procesará las problemáticas antes mencionadas para solucionarlas

por medio de modelos matemáticos que permitan hacer una programación de la producción y del

personal de forma más efectiva y eficaz de los recursos de la empresa.

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5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO. (2020). PLATAFORMA CAMPUS VIRTUAL

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO. Obtenido de PRODUCCIÓN - PROYECTO:
https://poli.instructure.com/courses/13725/files/7763976?module_item_id=641406

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