INTRODUCCIÓN

El siguiente informe de laboratorio ha sido realizado para el curso de Química,

donde se ha trabajado con sustancias ácidas y bases para medir su pH que es
una unidad de medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. Es
necesario porque, dado que en ciertos casos no es suficiente decir que el agua
está caliente, o no es suficiente decir en ciertos casos que el jugo de limón es
ácido, al saber que su pH es 2,3 nos dice el grado exacto de acidez. Necesitamos
ser específicos. Al decir que el agua está en 91° C o 196°F expresamos
exactamente lo caliente que está.

La acidez o basicidad de una sustancia se expresa en una escala en que la

neutralidad es 7. Los números a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones
ácidas, y 7 a 14 indican soluciones alcalinas. Cuanto más ácida es una sustancia,
más cercano su pH estará a 0; cuanto más alcalina es una sustancia, más cercano
su pH estará a 14. Algunas soluciones fotográficas no son ni altamente ácidas ni
altamente alcalinas sino que están más cercanas al punto neutro, pH=7 que es el
pH de la solución del agua de canilla. Las soluciones de revelador tienen valores
en la porción alcalina de la escala del pH, extendiéndose típicamente de pH 9 a
12. Los baños de parada tienen valores en el extremo opuesto de la escala porque
contienen cantidades grandes de ácido; tienen típicamente valores de pH de 1 a 3.

OBJETIVOS
 1. Utilizar el pH de una solución para calcular la concentración de iones
hidrógeno e iones oxidrilo.

2. Aplicar los valores de pH en el cálculo de las constantes de ionización de

ácidos y bases débiles.

FUNDAMENTO TEÓRICO
Las concentraciones de [H3O^+] y [OH^-] en disolución, tienen como resultados,
cantidades muy pequeñas que se hace incómodo manejar, por lo cual, se utiliza la
forma más rápida y práctica para medir la acidez y basicidad de una disolución, es
decir, utilizando el concepto de pH.
Por definición, el pH de una disolución es el logaritmo negativo de una expresión
numérica de la concentración molar de iones [H3O^+]. Así, una disolución acuosa
vale:

De esta manera, a una concentración de ion hidrogeno de 1x 10​-1​ le corresponde

un pH de 1 y a una concentración de ion hidrogeno de 1x 10​-13​ un pH de 13. Estos
números que de 0 o 1 hasta quizá 13 o 14, se grafican con comodidad en las
curvas de titulación.

Curvas de Titulación
Una curva donde se grafica una variable observable (color, V, etc) versus el
volumen de un titulante agregado. Según el proceso que se quiere observar
(ionización de H, precipitación, etc.) las curvas van a tener distintas formas,
generalmente sigmoideas. Sirven para determinar pKa; pKb, constantes de
velocidad, constantes de disociación, etc.
También sirve para determinar la concentración, conociendo la concentración
exacta de titulante y el volumen gastado hasta el punto de equivalencia y la
estequiometria de la reacción se puede calcular la concentración de la solución
titulada.
En el laboratorio, el pH de una disolución se mide con un potenciómetro en forma
exacta o con papel indicador universal de manera aproximada.
Ejemplo de Curva de titulación:

Indicadores de ácido- base y rango de acción

MATERIAL Y MÉTODOS

a) Material

Potenciómetro o Ph-metro de laboratorio

Gradilla
Tubos de ensayo
Pipetas graduadas de 10 y 25 mL.
Pizeta
Matraz Erlenmeyer de 250 mL.
Bureta de 25 mL.
Mortero y pilón
Cuchillo y espátula

b) Reactivos

Ácido clorhídrico HCl 1M

Hidróxido de sodio NaOH 1M
Agua potable
Zumo de fresa
Zumo de uva
Zumo de tomate
Zumo de limón
Muestra de una bebida carbonatada (coca cola e inca cola)
Leche de magnesia
 Sal de Andrews
Fenolftaleína
Rojo de metilo
Azul de bromotimol
Agua destilada
Tiras de papel indicador universal y escala de comparación

c) Procedimiento experimental

Experimento 1: Determinación de pH de diferentes muestras

Preparar las muestras de acuerdo a las indicaciones del profesor y
completar el cuadro 1
Medir el pH con el potenciómetro y con las tiras de papel indicador y
completar el cuadro 1

Experimento 2: Viraje de indicadores dentro de un rango de pH

conocido
Disponer los tubos de ensayo y numerarlos.
Agregar a cada uno e mL. De solución ácida y básica, según se indique.
Agregar 1 gota de indicador: rojo de metilo el tubo azul de bromoticol,
fenolftaleína, tal como se indica.
Observar los cambios de color, y anotar los resultados en el cuadro 11.3

Experimento 3: Valoracion de la solución de HCl 0.1 M con solución de

NaOH 0.1 M
Tomar 5ml del ácido HCl (medido con pipeta volumétrica) en un Erlenmeyer
de 250, agregar 50 ml de agua destilada medido en probeta 2 a 3 gotas de
cada indicador.
Enrasar la bureta con el NaOH 0.1 M
Introducir el electrodo en la solución y acoplar la bureta de tal manera que
no choque con el electrodo.
Adecuar un sistema de agitación para homogenizar la solución después de
cada adición de valorante.
Medir el ph de la solución de HCl y anotar el valor en el cuadro 3, añadir 1
mL de NaOH y homogenizar y continuar.
Agregar volúmenes pequeños de NaOH gota a gota cuando la variación del
pH sea mínimo.
CUADRO DE DATOS Y RESULTADOS

1. Determinación del pH de muestras

Muestra pH con papel pH con [H​1+​] [OH​1​]

Indicador PH-metro
Universal
Coca Cola 3 2,4 10​-3 10​-11
Inca Cola 4.5 3.1 10​-3 10​-11
Agua destilada 6 6.5 10​-6 10​-8
Agua potable 6 6.8 10​-6 10​-8
Zumo de uva verde 4 3.6 10​-4 10​-10
Zumo de uva roja 3.5 3.5 10​-3 10​-11
Zumo de tomate 4.5 4.5 10​-5 10​-9
Zumo de naranja 4.5 4.3 10​-4 10​-10
Zumo de limón 1.5 2.4 10​-2 10​-12
Vinagre 2.5 2.6 10​-3 10​-11
Sal de Andrews 4 4.4 10​-4 10​-10
HCl 0.1 N 1 1.1 10​-1 10​-13
Leche de magnesia 9 9.7 10​-9 10​-5
NaOH 0.1 N 12 12.1 10​-12 10​-2
2. Determinación del pH de muestras

Muestra Indicador
Anaranjado de Azul de Fenolftaleína
metilo brotimol
HCl 0.1 M Cereza Amarillo Incoloro
NaoOH 0.1 M Amarillo Azul Fucsia
3. Valoración potenciométrica del HCl y punto de equivalencia

Ph ∆ pH/∆V ∆​2​pH/∆V​2 V​NaOH ​(ml) V​NaOH (V​NaOH​)​2

2.4 0 0 0 1 1

2.41 0.01 0 1 1 1

2.469 0.059 0.049 2 1 1

2.491 0.022 -0.037 3 0.5 0.25

2.545 0.054 0.032 3.5

2.664 0.119 0.065 4

2.843 0.179 0.06 4.5

3.162 0.319 0.14 5

9.84 6.678 6.359 5.5

10.65 0.81 -5.868 6

11.037 0.387 -0.423 7

11.224 0.187 -0.2 8

11.322 0.098 -0.089 9

11.437 0.115 0.017 10

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es un indicador ácido- base? Dar un ejemplo, mencionando el

cambio de color correspondiente al PH respectivo.

Se puede definir a un indicador ácido base ​como, una sustancia que puede
ser de carácter ácido o básico débil, que posee la propiedad de presentar
coloraciones diferentes dependiendo del pH de la disolución en la que dicha
sustancia se encuentre diluida.

Pongamos como ejemplo el comportamiento del indicador azul de

bromotimol, en tres soluciones diferentes: la solución ácida, neutra y básica.

- Al añadir nuestro indicador azul de bromotimol, en un tubo de ensayo que

contenga una disolución de HCl por ejemplo, veremos un color amarillo en
la solución, que tendrá un pH < 6.0.

- Si añadimos el mismo indicador a otro tubo de ensayo, esta vez relleno de

agua, veremos que tendrá una coloración verde, con un pH= 7.

- Por último, cuando añadimos el indicador de azul de bromotimol, a un tubo

de ensayo que contenga una disolución de NaOH, veremos como ésta se
tiñe de azul, con un pH > 7.6. Se comprueba de este modo que el intervalo
de viraje está entre 6.0 y 7.6.
2. Graficar en Excell for Windows pH vs. NaOH (ml) y determinar el punto
de equivalencia

Punto de equivalencia: 6

3. Graficar en Excell for Windows pH/V vs V​NaOH​ (ml) y determinar el

punto de equivalencia
 Punto de equivalencia: 5.5

4. Graficar en Excell for Windows pH/V vs V​NaOH​ (ml) y determinar el

punto de equivalencia
 Punto de equivalencia: 5

5. Explicar cómo se logra el mantenimiento del pH de la sangre humana.

¿Qué buffers intervienen?

A nivel biológico, el nivel de pH supone la diferencia entre la vida y la

muerte. En el caso de la sangre humana, debe mantenerse entre 7.37 y
7.43 ya que valores superiores (más básicos) suponen un trastorno de la
salud denominado alcalosis, mientras que valores inferiores (más ácidos)
suponen un trastorno llamado acidosis.

El primer mecanismo que permite mantener el pH en el margen adecuado

es la eliminación por respiración o la función renal, y en segundo lugar, por
la presencia de especies que actúan como disolución reguladora,
amortiguadora o tampón.

Los buffers o tampones que intervienen son:

-Sistema regulador de fosfato dihidrogenado- fosfato hidrogenado.
-Sistema regulador del ácido carbónico / bicarbonato.
-Sistema regulador de proteínas.
DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Se ha podido hallar el pH de ciertas sustancias y así hemos determinado que la

coca cola, inca cola, zumo de uvas, de tomate, de naranja, de limón, el vinagre,
sal de Andrews y el HCl 0.1 M son ácidos; mientras que la leche de magnesia y el
NaOH 0.1 M son bases; y por último tanto el agua destilada como el agua de caño
son neutras.

RECOMENDACIONES

Como grupo hemos encontrado dificultades al momento de medir el nivel de pH,

por las numerosas sustancias que se tenían que utilizar; es por ello que
recomendamos realizar la tarea dos veces y con bastante detenimiento para no
producir errores.

CONCLUSIONES

Con la práctica de laboratorio realizada se pudo sacar diversas conclusiones:

1. El pH es el que indica en una solución que tan acida, básica o neutra se

encuentra, dependiendo de dicha concentración y los indicadores utilizados para
estandarizar o titular.

2. El pH-metro es el instrumento utilizado para medir cual pH y fue el que nos

permitió saber el pH de cada una de las soluciones.

3. Se pudo concluir que el pH es una sustancia colorida que cambia de color

según sea acido o básica.

4. En conclusión al comparar los resultados del pH teórico con el pH experimental

se pudo observar que los experimentales fueron mayores con respecto a los
teóricos, eso debido a que se tuvo ciertos problemas con el pH-metro ya que este
no se encontraba calibrado y a que el agua estaba muy alcalina.