Titulaciones acido-base y determinación de acidez de un producto comercial

Cardona A., Juan Camilo; Ramirez G., Juan Felipe

Química Farmacéutica; Química Farmacéutica

Universidad Icesi, Facultad de Ciencias Naturales, Departamento de Ciencias Químicas,

Laboratorio de Química General II

Santiago de Cali, /12/2020

Resumen

Esta práctica se realizó con el propósito de hallar la concentración de tres disoluciones:

ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y ácido acético presente en el vinagre, igualmente
aplicando fundamentos y cálculos asociados a las reacciones ácidos-base en la valoración
de la muestra, para finalmente obtener el contenido de ácido acético dentro de la muestra
de vinagre. Para esto se hicieron unas valoraciones ácido-base utilizando el hidróxido de
sodio como agente titulante, esta es una solución que reacciona con el valorando, y es el
que sirve para determinar su concentración. De esta se conocen tanto su volumen como su
concentración. Se prepara de forma directa o por Normalización mediante reacción con un
patrón primario y la fenolftaleína como indicador, esta es una sustancia incolora, pero en
disoluciones básicas toma un color rosado con un punto de viraje entre pH=8,2 (incoloro) y
pH=10 (magenta o rosado).

Introducción

Dentro de los laboratorios de todas las industrias es muy frecuente utilizar disoluciones con
concentraciones conocidas, un ejemplo de este tipo de disoluciones son las valoraciones,
en donde, por medio del volumen de una disolución y su concentración previamente
conocida, se llega a determinar la concentración de otra disolución de concentración
desconocida, en la cual reacciona cualitativamente con la anterior.

En general, las bases son compuestos que se ionizan en agua formando iones OH- y los
ácidos son compuestos que se ionizan en agua para formar iones H +, una definición más
amplia la propuso el químico Johannes Bronsted, sin embargo, estas no requieren estar en
disolución acuosa, es entonces como un ácido de Bronsted se define como un donador de
protones y una base de Bronsted como un aceptor de protones. A su vez un ácido se puede
caracterizar por ser monoprótico, diprótico o triprotico, esto depende de la cantidad de la
cantidad de iones hidrógeno que libere, en ese orden de ideas el monoprótico libera uno, el
diprótico libera dos y así sucesivamente.

Durante una reacción se mantiene una proporción de reacción, el cual es el número de

moles del reactivo y moles del producto que aparecerá en la ecuación balanceada, en la
mayoría de los casos un mol del ácido reacciona con un mol de la base para poder
neutralizarse, si bien hay otros casos que necesitan más de un mol ya sea del ácido o de la
base para la neutralización. En el cálculo de reacciones de neutralización es muy común
utilizar la unidad de concentración en términos de normalidad.
En otras palabras en una valoración de ácido-base es un método que establece la
concentración exacta de una solución preparada en el laboratorio, esto se determina
agregando lentamente una solución ya sea ácida o básica de una concentración conocida
(Valorante) desde una bureta, Esto nos permitirá conocer con exactitud el volumen que se
está adicionando, a una solución de volumen conocido de la sustancia a valorar
dependiendo si es ácido o base.

Una vez determinado el punto de equivalencia se tomará como un punto teórico y que este
no se puede determinar con exactitud, debido a que siempre habrá errores, el punto final
será la evidencia física del punto de equivalencia y este corresponderá cuando el indicador
cambie de color. Para determinar qué tan correctamente se realizó la valoración se hace la
diferencia entre el punto final y el punto de equivalencia se denomina error de valoración,
para esto se utilizan diferentes indicadores. Como la fenolftaleína, siendo esta incolora en
disoluciones para pH inferiores a 8 y rosa a partir de un pH de 10, una de las propiedades
físicas fácilmente observables es el cambio de color por esto se utilizan indicares acido-
base, que son colorantes y cambian de color dependiendo del punto de equivalencia,
además se facilita, ya que estos pueden estar en formas distintas, con colores diferentes
que dependen de la concentración de H+ en la disolución.

Cálculos y resultados

Valoración de disoluciones de HCl con NaOH 0.1 M

Para realizar la valoración de HCl se tomaron 5.0mL de la disolución y se transfirieron a un

Erlenmeyer, después se adicionar aproximadamente 10mL de agua y 4 gotas del indicador
fenolftaleína. Se llevó al montaje, mientras se agitaba el Erlenmeyer se dejó caer gota a
gota la solución de la bureta hasta observar que se tornara de un color rosa.

Nota: Se realizó el procedimiento dos veces pero en ninguno de los casos se obtuvo el
resultado esperado por lo que el procedimiento experimental falló

Para obtener unos resultados más ordenados se dispone de la tabla 1.

Tabla 1. Resultados HCl

Resultados

Volumen de NaOH antes de titular No se tiene

Volumen de NaOH después de titular No se tiene

Concentración HCl 0.1M

Además se dispone de la ecuación de la reacción química entre el HCl y el NaOH para

observar mejor lo que sucede:
HCl+ NaOH → NaCl+ H 2O

Se halla la concentración de HCl dado un mol de HCl el cual será neutralizado por un mol
de NaOH

0.100 mol/L NaOH (0.005L) (1 mol HCl/ 1 mol NaOH) (1/ 0.005 L HCl)

=0.1M

Valoración de Disoluciones de H2SO4 con NaOH 0.1M

Para valorar el H2SO4 se dispusieron de 5 mL de la solución para ser pasadas a un

Erlenmeyer, además se adicionaron aproximadamente 10mL de agua y 4 gotas del
indicador fenolftaleína. Después se llevó al montaje y, mientras se agitaba se dejó caer gota
a gota hasta que se observara que la solución se tornara de un color rosa como se observa
en la imagen 1.

Imagen 1. Foto tomada después de realizar la titulación

Al igual que en la titulación del HCl se dispone de la tabla 2 para condensar los datos

Tabla 2. Resultados del H2SO4

Resultados

Volumen de NaOH antes de titular 0mL

Volumen de NaOH después de titular 10.4mL

Concentración de H2SO4 0.1M

Para comprender mejor la reacción entre ácido sulfúrico e hidróxido de sodio se realizó la
siguiente ecuación

H 2 SO 4+ 2 NaOH → Na2 SO 4+ H 2O

Para hallar la concentración del H2SO4 se emplea lo siguiente

0.1m/L NaOH (0.010L) (1mol H2SO4/ 2 mol NaOH) (1/0.005L H2SO4)

= 0.1M H2SO4

Valoración de una muestra de vinagre con NaOH 0.250M

Se realizó el mismo montaje que las anteriores valoraciones, sin embargo, esta vez se
purgó la bureta con NaOH al 0.25M y se agregó dicha solución hasta enrasar a cero.

Primero se pesó el Erlenmeyer vacío como se observa en la imagen 2

Imagen 2. Foto tomada del peso del Erlenmeyer sin el vinagre

Después se pesó el mismo Erlenmeyer con 5mL de vinagre como se puede apreciar en la
imagen 3.
 Imagen 3. Foto tomada del Erlenmeyer con 5mL de vinagre

Se hace el mismo procedimiento que en las titulaciones anteriores donde se le adiciona

aproximadamente 10mL de agua y 4 gotas del indicador fenolftaleína. Se llevó al montaje y
se dejó caer gota a gota la solución de la bureta hasta observar un color rosa pálido como
en la imagen 4.
 Imagen 4. Foto tomada después de realizar la titulación con el vinagre

Se realiza la ecuación para la reacción del vinagre junto al Hidróxido de Sodio

CH 3 COOH + NaOH ←>CH 3 CO O −¿+ Na++H 2 O ¿

−¿¿

CH 3 CO O −¿+ H 2 O←>CH 3 COOH +O H ¿

Se realiza la tabla 3 para condensar los datos de la titulación

Tabla 3. Resultados valoración vinagre

Resultados

Peso del Erlenmeyer vacío 78.15g

Peso del Erlenmeyer junto los 5mL de 83.04g

vinagre

Masa de vinagre 4.89g

Volumen antes de titular 0mL

Volumen después de titular 19.9mL

Moles de NaOH
4.975*10-3
Concentración de Vinagre 0.08

%P/p 0.49%

% error 88%

Se hallan los moles de Hidróxido de sodio

0.250 mol/L NaOH (0.0199L)

=4.975*10-3

Se procede a hallar los gramos de Vinagre

0.08mol/L CH3COOH (0.005L) (60.01gCH3COOH/1 mol CH3COOH)

=0.024

Se halla el porcentaje peso a peso

%p/p= 0.024/4.89 *100

%p/p =0.49%

Para hallar el porcentaje de error se usa el valor teórico en cual es 4.40%

%error=0.49%-4.40%/4.40% * 100

%error= 88%

Análisis de resultados

Los resultados cualitativos que permitieron determinar el punto de equivalencia entre ácidos
y base fueron posibles debido a la presencia de manera eficiente del agente Valorante que
fue el Hidróxido de sodio respectivamente, debido a que la fenolftaleína tiene un carácter
acido demasiado débil, además de que el carácter anfótero del agua, es decir, puede
trabajar como ácido y base a la vez hace que el nivel de pH no cambien ni por su parte las
moles de analito.

En las primeras dos tablas se puede analizar los volúmenes correspondientes para la
neutralización completa del HCl. El HCl al ser un ácido monoprótico (solo presenta un
átomo de hidrogeno) fuerte presenta una disociación que se observa en la ecuación de
reacción con el NaOH donde se genera sal de Cloruro de Sodio (NaCl) y agua donde se
llega al punto de equivalencia aproximadamente al agregarse 5 mL de agente Valorante.

Con respecto a la valoración del ácido sulfúrico (H2SO4) y el Hidróxido de Sodio (NaOH),
se usó el doble de agente Valorante con respecto al procedimiento anterior, esto pudo
haber sido causado porque el H2SO4 es un ácido diprótico (presenta dos átomos de
hidrogeno), es decir, para hacer la primera disociación se necesita una menor cantidad de
Valorante mientras que para realizar la segunda disociación HSO4- <-> SO42- se necesita
mayor cantidad de moles de NaOH lo que en otras palabras se traduce como un mayor
volumen del agente titulante.

Por otro lado, para la titulación del vinagre se usaron 19.9mL de la solución Valorante esto
está apoyado gracias a la ecuación de reacción del vinagre con el Hidróxido de Sodio donde
se puede evidenciar que al reaccionar estas dos sustancias se forma acetato de sodio, que
por hidrolisis se puede dividir en iones acetato (CH3COO-) y sodio metálico (Na+), que al
mismo tiempo reacciona con agua formando ácido acético ( CH3COOH) e iones
hidróxido (OH-). Al ser una reacción en equilibrio y como estas están en constante cambio
se dice que es una solución buffer, como esta reacción es una buffer se denomina un mayor
uso de Hidróxido de Sodio donde se evidencia que no se usa concentración de 0.1M sino
una concentración relativamente alta de 0.250M.

Los errores que podrían haber afectado el procedimiento experimental serian, una mala
purga de la bureta (contaminada), se pudo haber dejado gotear en exceso la titulación
donde puede hacer que el experimento fracase y se proceda a realizar de nuevo. Con
respecto al porcentaje de error obtenido de la titulación del ácido acético podría expresarse
qué, al ser un buffer los cambios en el hayan sido más difíciles de realizar ya que las
soluciones buffer deberían ser capaces de mantener su pH por más de que se cambie el
sistema (sistema se refiere en este caso a la solución en el Erlenmeyer) además de
contaminación dentro del laboratorio donde podría haber partículas de polvo, dióxido de
carbono u otras sustancias no conocidas dentro de este.

Conclusiones

1. Para realizar una titulación se debe saber que sustancia es la que se va a usar.
2. El mal uso de los materiales de laboratorio desencadena en errores graves.
3. Se debe de tener en cuenta si la sustancia a titular es una solución buffer.
4. Para realizar una titulación se requiere de una gran destreza en el laboratorio.

Bibliografía

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%20química%20analítica%2C%20analito%20es,un%20proceso%20de%20medición
%20química.