DETERMINACIÓN DE PH Y POH EN DIFERENTES MUESTRAS

OBJETIVOS

1. Utilizar el pH de una solución para calcular la concentración de iones

hidrógeno y iones hidroxilo.

2. Aplicar los valores de pH en el cálculo de las constantes de ionización de

ácidos y bases débiles.

FUNDAMENTO TEORICO

Dado que las concentraciones de los iones H + y OH- con frecuencia son
números muy pequeños y, por lo tanto, es difícil trabajar con ellos, Soren
Sorensen propuso, en 1909, una medida más práctica denominada pH. El pH
de una solución se define como el logaritmo negativo de la concentración del
ion hidrógeno (en mol/L):

1
pH - log H 3O log
H 3O

Así, a una concentración de ion hidrógeno de 1 x 10 -1 le corresponde un pH de

1 y a una concentración de ion hidrógeno de 1 x 10 -13 un pH de 13. Estos
números que van de 0 o 1 hasta quizá 13 o 14, se grafican con comodidad en
las curvas de titulación.

Curvas de Titulación

Al examinar una reacción para determinar si se puede utilizar para una

titulación, es instructivo construir una curva de titulación. Para las
titulaciones ácido-base, una curva de titulación consiste en graficar el pH (o el
pOH) contra los mililitros de titulante (gasto). Estas curvas son muy útiles
para juzgar la factibilidad de una titulación y para seleccionar el indicador
adecuado.

Para la Titulación ácido fuerte-base fuerte en solución acuosa, los ácidos y

las bases fuertes se encuentran totalmente disociados. Por lo tanto, el pH a lo
largo de la titulación se puede calcular directamente de las cantidades
estequiométricas de ácido y base que van reaccionando. En el punto de
equivalencia el pH está determinado por el grado de disociación del agua;
25ºC el pH del agua pura es de
7.00 (Agua neutra).
 En el Laboratorio, el pH de una disolución se mide con un potenciómetro en forma
exacta o con papel indicador universal de manera aproximada.

MATERIALES EN LA MESA DEL ALUMNO

01 gradilla
15 tubos de ensayo (13 x 100mm)
01 pipetas graduadas de 10 y 25mL
10 Beaker 50 y 100mL
02 Erlenmeyer 250mL
01 bureta 25mL
01 mortero y pilón
01 piseta con agua destilada

REACTIVOS EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

01 gotero (25 mL) de azul de bromotimol

01 gotero (25 mL) de rojo de metilo

MATERIALES EN LA MESA CENTRAL (DEL PROFESOR)

01 potenciómetro y tiras de papel indicador de pH

250mL muestra de bebida carbonatada (coca cola)
01 cuchillo y espátula
01 coladores de plástico
01 tabla de picar
01L ácido clorhídrico 1M
01L hidróxido de sodio 1M
50mL buffer fosfato
50mL buffer acetato
02 goteros (25 ml) de fenolftaleína
100mL zumo de uva
100mL zumo de camu camu
100mL zumo de limón
50mL leche de magnesia
01L agua destilada
agua potable
01L vinagre
250ml agua san Luis
250ml agua san mateo
250ml agua cielo
 0
6 sobres de Sal de Andrews
02 goteros de fenolftaleína
PROCEDIMIENTO

EXPERIMENTO 1. DETERMINACION del pH de DIFERENTES MUESTRAS

Preparar las muestras

Medir el pH con el potenciómetro y con las tiras del

papel indicador universal
DETERMINACION DEL pH DE DIFERENTES MUESTRAS

MUESTRA pH con papel pH CON PH-METRO [H1+] [OH1-]

Indicador Universal

Buffer acetato 0,1 M 6 5.2

Buffer acetato sin mol 4 5.2

Coca Cola 2 3.3 0.05 -12

10
Buffer fosfato 6 7.2

Agua destilada 7 5.3

Agua potable 7 8.022

Zumo de camu-camu 2 3.6

Agua san luis 8 7

Zumo de uva 3.5 4.7

Agua cielo 8 7.7

Agua san mateo 8 6.9

Zumo de limón 0.5 3.5

Sal de Andrews 5 6

Vinagre 2 3.9

HCl 1N 0 Sin molaridad

Leche de magnesia 10 6

NaOH 0,1 N 13.5 12.7

EXPERIMENTO 2. VIRAJE DE INDICADORES DENTRO de un RANGO
de pH CONOCIDO.

Disponer de tubos de ensayo y numerarlos.

Agregar a cada tubo 2 ml de solución ácidas y

básicas, según indica el profesor.

Adicionar 1 gota de indicador: rojo de metilo al

tubo azul de bromotimol y fenolftaleína.

Indicadores ACIDO-BASE en muestras

Muestra Indicador
 Rojo de metilo Azul de bromotimol Fenolftaleína
Limón Rosa pastel amarillo normal

Agua san Normal azul Normal

mateo

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es un indicador ácido-base, dar un ejemplo, mencionando el cambio de

color correspondiente al pH respectivo…

Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un

medio. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por
la protonación o deprotonación de la especie. Los indicadores Ácido-
base tienen un intervalo de viraje de una unidad arriba y otra abajo de pH, en
la que cambian la disolución en la que se encuentran
de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada.

Los más conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH

3,1-4,4, de color rojo a naranja, y la fenolftaleína, que varía desde un pH 8
hasta un pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con
colores rosados/violetas.

2. Explicar cómo se logra el mantenimiento del pH de la sangre humana. ¿Qué

buffers intervienen?

Extracelulares: sistema bicarbonato – ácido carbónico, la hemoglobina, las proteínas

plasmáticas y los fosfatos.
Intracelulares: proteínas y fosfatos.
Facultad de: ciencias veterinarias y biológicas

Carrera: medicina veterinaria y zootecnia

Curso: Laboratorio de quimica

Integrantes:

- Malú Hernández
- Maria Ruiz

Horario

Miércoles 9 am a 11 am

LIMA – PERU