SÍLABO DE PROCESOS INDUSTRIALES

1. INFORMACIÓN GENERAL
Facultad : INGENIERIA
Escuela : INGENIERIA AMBIENTAL
Nombre de la asignatura : Procesos Industriales
Código de la asignatura : AM-713
Semestre Académico : 2020-I
Ciclo : VII
Horas : 03 horas teoría / 02 horas de práctica
Créditos : 04
Tipo de asignatura : (X ) Obligatorio ( ) Electivo
Pre-Requisito : AM-611
Docente : Dr. Germán Mamani Aguilar
E-mail : mag5714@hotmail.com

2. SUMILLA

Esta asignatura pertenece al Área Curricular de Tecnología Ambiental, es de naturaleza teórico práctico y de carácter obligatorio. El
propósito de esta asignatura es conocer los procesos industriales y operaciones unitarias de la ingeniería. Así mismo, se estudian los
aspectos principales relacionados con las actividades agroindustriales, Industria de los combustibles, Industrias metalúrgicas y la
industria pesquera. El contenido de la asignatura es: 1.Procesos industriales 2.Balances de materia y energía 3. Secado, destilación,
evaporación, cristalización, molienda centrifugación, lixiviación, etc. 4.Combustión y combustibles: Carbón, petróleo, gas. 5. Energías
renovables: Energía solar, energía eólica, energía nuclear. 6. La industria de los metales, industria de los minerales no metálicos. 7. La
industria del petróleo y gas. 8. La agroindustria en el Perú. 8. La industria pesquera.

3. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA
COMPETENCIA EVIDENCIA
Evalúa y resuelve problemas relacionados con los procesos Examen Mixto
químicos, biológicos y ambientales. Trabajos encargados
 Analiza el tipo de contaminación que ocurre cambio
o transformación química.
 Determina el tipo de especie química
contaminante.
 Evalúa las diferentes fuentes de emisión y su
relación con la alteración de la atmosfera.

4. ARTICULACIÓN CON COMPETENCIAS GENÉRICAS UPT

Competencia Genérica UPT:G6.Trabajo en equipo
Criterio Nivel de Logro
Mejora el funcionamiento del equipo 3 Se evalúa continuamente el trabajo realizado para detectar potenciales problemas o
debilidades, y también proponer mejoras en el trabajo o en los miembros del equipo

5. UNIDADES DIDÁCTICAS
5.1 PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA: Proceso Industrial, Balance de masa y energía. Combustibles.Total Horas: 30 horas.
5.1.1 Resultados de Aprendizaje:
RA1: Conoce las definiciones relacionadas con Procesos Industriales, Balance de masa y energía; y Combustibles.
5.1.2 Contenidos
Define y discrimina los términos relacionados con Procesos industriales, Balance de masa y energía; y Combustibles.
Semana Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
1 Identifica los procesos industriales, la clasificación de las Define con precisión los procesos industriales como parte
industrias, cadenas productivas y esquemas de procesos importante de Ingeniería Ambiental.
productivos
2 Describe la dimensión tecnológica en la empresa Maneja eficientemente la dimensión tecnológica en la
industrial, procesos unitarios y operaciones unitarias empresa industrial, procesos unitarios y operaciones unitarias.
Resolución de problemas aplicativos.
 3 Define, plantea y resuelve con precisión los balances de Maneja, resuelve y aplica en forma exacta los balances de
masa y energía, procesos de evaporación, cristalización materia y energía, así como los procesos de evaporación,
en casos prácticos. cristalización en casos prácticos. .
4 Identifica los procesos de secado, filtración, destilación y Concibe con exactitud los procesos de secado, filtración,
describe los equipos de dichos procesos industriales. destilación y describe los equipos de dichos procesos
industriales.
5 Define y describe los procesos de molienda, lixiviación, Maneja aplica y resuelve con criterio lo concerniente a los
liofilización y describe los equipos de dichos procesos procesos de molienda, lixiviación, liofilización y describe los
industriales. equipos de dichos procesos industriales.
6 Define combustión y combustibles: Carbón, petróleo, gas Maneja y aplica con eficiencia lo concerniente a procesos de
natural, los tipos de combustibles y sus propiedades. combustión de carbón, petróleo y gas y resuelve problemas
Plantea de manera precisa las soluciones a problemas aplicativos
de aplicación.
Contenidos Actitudinales:
Actúa con responsabilidad en las acciones propias del curso
Respeta las opiniones de sus compañeros de equipo.

5.1.3 Estrategias Didácticas:

ED2 Estudio de casos
ED3 Talleres
ED4 Resolución de problemas
ED5 Proyecto visita a planta industrial

5.1.4 Evaluación
Tipo de evaluación Ponderación de las evaluaciones Ponderación de la unidad 1
Prácticas calificadas 30%
Sustentación de trabajos encargados 30% 30%
Examen de unidad 40%

5.1.5. Bibliografía:
Agustin, G. (1988), Manual de procesos químicos en la industria. Ed. Mc Graw Hill. México.
Himelblau, D. (1988). Balances de materia y energía. Ed. Prentice Hall. México.
Valiente, B. (1986) Problemas de balance de materia y energía en la industria. Ed. Limusa. México.
Mc. Cabe y Smith, J.Harriot, (1996). Operaciones Unitarias. Ed. Mc Graw Hill. México.
Nelson, W.(1998). Refinación de petróleo. Editorial Reverte Barcelona..

5.2 SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA: Industria de los metales, petróleo y gas Total Horas: 30 horas.
5.2.1 Resultados de Aprendizaje:
RA1: Conoce el fundamento de la Industria de los metales.
RA2: Conoce el fundamento de la Industria del petróleo y gas.
5.2.2 Contenidos
Define y aplica el fundamento de la industria de los metales, petróleo y gas.
Semana Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
1 Identifica: Energías renovables y no-renovables; Energía Concibe con eficiencia las energías renovables y no
hidráulica, energía solar, energía eólica, energía nuclear. renovables, resuelve problemas reales.
2 Describe Calderos y usos de vapor. Tecnologías de Aplica con precisión calderos y usos de vapor. Define con
tratamientos de aguas, tratamiento de aguas para precisión las tecnologías de tratamientos de aguas, casos
calderos. prácticos.
3 Define reconoce y plantea con precisión los métodos de Maneja relaciona y aplica con criterio y rigor científico los
tratamientos de aguas en las industrias. métodos de de tratamientos de aguas en las industrias.
4 Identifica la industria de los metales, industria siderúrgica, Conoce y aplica con exactitud los procesos en la industria
herramientas y equipos para la agricultura, construcción siderúrgica y la industria de los metales, resuelve problemas
y minería. aplicativos.
 5 Define y describe la industria del zinc; cascos para pilas. Aplica con precisión lo concerniente a la industria del zinc,
La industria del cobre. Aspectos ambientales. industria del cobre y los aspectos ambientales.
6 Define y plantea la industria de los minerales no Maneja y aplica con criterio lo concerniente a la industria de
metálicos: Cemento, pintura. los minerales no metálicos; cemento, pintura y resuelve
problemas prácticos.
Contenidos Actitudinales:
Actúa con responsabilidad en las acciones propias del curso
Respeta las opiniones de sus compañeros de equipo.

5.2.3 Estrategias Didácticas:

ED2 Estudio de casos
ED3 Talleres
ED4 Resolución de problemas

5.2.4 Evaluación
Tipo de evaluación Ponderación de las evaluaciones Ponderación de la unidad 2
Prácticas calificadas 30%
Sustentación de trabajos encargados 30% 30%
Examen de unidad 40%

5.2.5 Bibliografía :
Nelson, W.(1998). Refinación de petróleo.Editorial Reverte Barcelona..
Schields, Carl. (1991). Boylers, tipes, characteristics and functions. Editorial Mc. Graw Hill. New York.
CONCYTEC. (1987). Simposium sobre el gas natural. Lima Perú.
Purschell, W. (1976). Calidad del agua y su tratamiento. Editorial Bilbao. España.
Zbigniew, Jordens. (1984). Metalúrgia no ferrosa. Editorial LIMUSA S.A. Mexico D.F.

5.3 TERCERA UNIDAD DIDÁCTICA: Industria del petróleo, gas. Industria de alimentos Total Horas : 25 horas.
5.3.1 Resultados de Aprendizaje:
RA1: Conoce el fundamento de la Industria del petróleo, gas y la Industria de alimentos
5.3.2 Contenidos.
Define y aplica el fundamento de la Industria del petróleo, gas. Industria de alimentos
Semana Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
1 Identifica el panorama del petróleo y gas en el Concibe y maneja el panorama del petróleo y gas en el Perú y en el mundo, la
Perú y en el mundo, la industria del gas natural; industria del gas natural
extracción, transporte, distribución y utilización.
2 Identifica y describe la agroindustria en el Aplica eficientemente los conceptos sobre la agroindustria en el contexto
contexto regional y nacional, competitividad y regional y nacional, competitividad y transferencia tecnológica.
transferencia tecnológica, industria aceitera,
productos lácteos.
3 Define y describe la industria de la caña de Maneja y aplica con exactitud lo referente a la industria de la caña de azúcar,
azúcar, panorama del sector, la industria panorama del sector, la industria azucarera, papel.
azucarera, papel.
4 Define y describe la industria pesquera, harina y Maneja y aplica los conceptos de concerniente a la industria pesquera , harina y
aceite de pescado, conservas de pescado, aceite de pescado, conservas de pescado, pescado congelado
pescado congelado y distribución.
5 Presentación final y exposición de trabajos del Presenta y expone el trabajo final respecto al curso.
curso.
Contenidos Actitudinales:
Actúa con responsabilidad en las acciones propias del curso
Respeta las opiniones de sus compañeros de equipo.
5.3.3 Estrategias Didácticas:
ED2 Estudio de casos.
ED3 Talleres
ED4 Resolución de problemas

5.3.4 Evaluación
Tipo de evaluación Ponderación de las evaluaciones Ponderación de la unidad 3
Prácticas calificadas 30%
Sustentación de trabajos encargados 30% 40%
Examen de Unidad 40%

5.3.5 Bibliografía:
Nelson, W.(1998). Refinación de petróleo.Editorial Reverte Barcelona..
CONCYTEC. (1987). Simposium sobre el gas natural. Lima Perú.
Chen, James. (1991). Manual del azúcar de caña. Editorial Continental S.A. México D.F.
Ludorff, W. y Meyer V. (1978). El pescado y los productos de la pesca. Editorial ACRIBIA. España.
Earle, R. (1988). Ingeniería de los alimentos. Editorial Acribia S.A. España.

6. PLAN DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:

Unidades Didácticas Ponderación

Primera Unidad Didáctica 30%
Segunda Unidad Didáctica 30%
Tercera Unidad Didáctica 40%
Total 100 %

Elaborado por: ..……..………………………….…….….

Dr. Germán Mamani Aguilar
Tacna, Marzo de 2020