UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE INGENIERÍA
Escuela Profesional de Ingeniería Industrial

SÍLABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

1. INFORMACION GENERAL:
1.1. Facultad : Ingeniería
1.2. Escuela : Ingeniería Industrial
1.3. Nombre de la Asignatura : Operaciones y Procesos Unitarios
1.4. Código de la Asignatura : II-625
1.5. Semestre Académico : 2023-II
1.6. Ciclo : VI
1.7. Horas : 04 horas
1.8. Créditos : 03 (tres)
1.9. Tipo de asignatura : (X) Obligatorio ( ) Electivo
1.10. Pre-Requisito : II 521
1.11. Docente : Alejandro L. Monroy Vergara
1.12. E-mail : rapp_kutuzov@hotmail.com

2. SUMILLA:
La asignatura de Operaciones y Procesos Unitarios está dirigida a los estudiantes de la especialidad de
Ingeniería Industrial, basado en los fundamentos del método científico de Química, Fisicoquímica y
Termodinámica. Está relacionada con el fenómeno de transporte referido a la cantidad de movimiento e
implica en la elaboración industrial de productos.

3. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA:
COMPETENCIA EVIDENCIA
Comprende el uso pertinente de la correcta aplicación Trabajo de aplicación de las Operaciones Unitarias
de las Operaciones Unitarias en plantas industriales en plantas industriales.
para diseñar y poner en marcha una de las etapas de la
operación.

4. ARTICULACIÓN CON COMPETENCIAS GENÉRICAS UPT

Competencia Genérica UPT: Aprendizaje continuo
Criterio Nivel de logro
Define metas y da seguimiento a sus 3 Demuestra dominio en su aprendizaje al afrontar
procesos de construcción de tareas con diferente grado de interés y dificultad,
conocimiento.
reconociendo sus procesos cognitivos y reacciones.

5. UNIDADES TEMÁTICAS
5.1 PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA Total Horas: 24
5.1.1 Resultados de Aprendizaje:
Identifica la aplicación de los Balances de Materia y Energía en los equipos industriales.
5.1.2 Contenidos:
Semana Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Procesos Industriales: Operaciones y procesos, Aplica las experiencias en visitas técnicas a
1 esquemas y variables de procesos. industria con los conceptos impartidos en
clase.
Unidades de balance de materia, combustión, Aplica los sistemas a hechos reales e
2 sistemas abiertos, cerrados y por lotes. industriales usando el POLYMATH, UNTSIM y/o
CHEMCAD.
Balance por retroalimentación, destilación, Identifica las diversas aplicaciones industriales.
3 absorción y otras tecnologías.
Balance de energía con reacción química y sin Identifica el comportamiento de los reactantes
4 reacción química. con reacción química y sus subproductos.
Balance de energía. Casos. Ejercicios de Identifica los requerimientos para el cálculo de
5
Energía usando el POLYMATH, UNTSIM y/o
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Balance de Energía. CHEMCAD.

6 Práctica calificada. Soluciona problemas de ingeniería. Resuelve el
Examen de Unidad 1 examen.

Contenidos Actitudinales:
Actúa con responsabilidad en las acciones delegadas en el curso. Respeta las opiniones de sus compañeros.
Elabora resoluciones y comparte en grupo los casos estudiados.
5.1.3. Estrategias Didácticas:
ED2 Estudio de casos.
ED3 Resolución de problemas.
ED6 Aprendizaje cooperativo
ED7 Contrato de aprendizaje.

5.1.4. Evaluación:
Ponderación de las
Ponderación de la unidad 1 Tipo de evaluación
evaluaciones
Actitudinal 20 %
Práctica Calificada 20 %
25% Prácticas de Laboratorio 30 %
Examen de Unidad 30 %

5.1.5. Bibliografía:
- Himmelblau D. 1997. Principios básicos de cálculos de Ing. Química. Prentice-Hall.
- Machuca Sánchez, D. I. (2012). Operaciones unitarias y proceso químico (MF0045_2). IC
Editorial.
- Moncada A. Luis. 2014. Diseño de Procesos. UNT.
- Monsalvo R. et al, 2014. Balance de Materia y Energía - Procesos Industriales. Patria.
- Valiente, B.A. 2002. Problemas de Balance de Materia y Energía en la Industria. Limusa.

5.2. SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA: FLUJO DE FLUIDOS Total Horas: 24

5.2.1 Resultados de aprendizaje:
Modela casos de los fluidos por su comportamiento a su desplazamiento. Identifica el diferente tipo de
fluidos presentes en los procesos industriales.
5.2.2. Contenidos:
Semana Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Movimiento de los fluidos, régimen de Identifica el tipo y régimen de fluido.
7 los fluidos, distribución de velocidades de
flujo.
Teorema de Bernoulli, cargas Diferencia los conceptos que influyen en el
8 hidrostáticas, rugosidad, pérdidas de carga transporte de los fluidos.
por fricción.
Medición de fluidos, control de flujo y Elabora los cálculos de potencia de bombas.
9 mediciones de caudales.
Transporte de fluidos, tubería y, tipos de Reconoce las aplicaciones de los fluidos sólidos,
10 tuberías. Accesorios, bombas y sus líquidos y gas por los diferentes tipos de tuberías
clasificaciones.
usando el POLYMATH.
Cálculos en un evaporador, un efecto, doble Elabora cálculos de ingeniería en los balances de
11 y triple efecto. materia y energía usando el MATLAB.
Práctica calificada Realiza la resolución del cálculo de equipos
12 industriales. Resuelve el examen
Examen de Unidad 2
Contenidos Actitudinales:
Actúa con responsabilidad en las acciones delegadas en el curso. Respeta las opiniones de sus compañeros.
Elabora resoluciones y comparte en grupo los casos estudiados.

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5.2.3. Estrategias Didácticas:

ED2 Estudio de casos.
ED3 Resolución de problemas.
ED6 Aprendizaje Cooperativo.
ED7 Contrato de aprendizaje.

5.2.4. Evaluación:
Ponderación de las
Ponderación de la unidad Tipo de evaluación
evaluaciones
Actitudinal 20 %
Práctica Calificada 20 %
30% Prácticas de Laboratorio 30 %
Examen de Unidad 30 %

5.2.5. Bibliografía:

- Correa Noguez, A. G. (2004). Proceso de separación y operaciones unitarias. Tomo I. Instituto

Politécnico Nacional.
- Correa Noguez, A. G. (2000). Procesos de separación y operaciones unitarias prácticas de
laboratorio. Tomo II. Instituto Politécnico Nacional.
- Mott. R. 2006. Mecánica de fluidos. 6ta ed. Edit. Pearson.
- Weston C.G. 2006. Fundamentos de Operaciones Unitarias. Edit. PUCCh.
- Mc. Cabe, Smith, J. Harriot.1996. Operaciones Unitarias. Edit. McGraw - Hill.

5.3. TERCERA UNIDAD DIDÁCTICA: TRANSFERENCIA DE CALOR Total Horas: 20

5.3.1. Resultados De Aprendizaje:
Identifica los procesos y operaciones en la transferencia de calor.
Modela y aplica la conducción, convección y radiación en la transferencia de calor en las industrias.

5.3.2. Contenidos:
Semana Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Ley de Fourier y la conducción. Ley de Identifica según la máquina los balances
enfriamiento de Newton en un fluido en la energéticos requeridos.
13 convección. La radiación y sus aplicaciones en
los equipos industriales.
Evaporación, Secado, Destilación, Absorción, Expone los ciclos de procesos en sus
14 Humidificación. aplicaciones industriales usando el POLYMATH,
UNTSIM y/o MATLAB.
Intercambio de calor, Generación de vapor, Elabora el balance energético en un
15 Plantas térmicas. equipo industrial usando el MATLAB.
16 Cogeneración. Identifica su utilización y efectos en la industria.
Práctica calificada Realiza la resolución de cálculos de
17 Examen de Unidad 3. equipos industriales.
Resuelve el examen
Contenidos Actitudinales:
Actúa con responsabilidad en las acciones delegadas en el curso. Respeta las opiniones de sus compañeros.
Elabora resoluciones y comparte en grupo los casos estudiados.

5.3.3. Estrategias Didácticas:

ED2 Estudio de casos.
ED3 Resolución de problemas.
ED6 Aprendizaje Cooperativo.
ED7 Contrato de aprendizaje.

5.3.4. Evaluación:

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Ponderación de las
Ponderación Tipo de evaluación
evaluaciones
Actitudinal 20 %
Práctica Calificada/Visita de estudios 20 %
45% Prácticas de Laboratorio/Visita de estudios 30 %
Examen de Unidad 30 %

5.3.5. Bibliografía:
- Correa Noguez, A. G. (2004). Proceso de separación y operaciones unitarias. Tomo I. Instituto
Politécnico Nacional.
- Correa Noguez, A. G. (2000). Procesos de separación y operaciones unitarias prácticas de
laboratorio. Tomo II. Instituto Politécnico Nacional.
- Moncada A. L. 2012. Intercambiadores de calor. Edit. UNT.
- Weston C.G. 2006. Fundamentos de Operaciones Unitarias. Edit. PUCCh.
- McCabe W., Smith J. y Harriot P. 2007. Operaciones Unitarias. 7ma ed. Edit. McGraw - Hill.
- C. J. Geankoplis. 1998. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. 3ra ed. Edit. CECSA.

6. PLAN DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA

Unidades Didácticas Ponderación

Primera Unidad Didáctica 25%
Segunda Unidad Didáctica 30%
Tercera Unidad Didáctica 45%
TOTAL 100%

Alejandro L. Monroy Vergara

Ingeniero Químico
Docente de la Asignatura
Tacna, 14 de Agosto del 2023

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