Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
COMPETENCIAS DEL ÁREA: APLICACIÓN EN INGENIERÍA
PERFIL DEL ESTUDIANTE

El perfil profesional como: El Ingeniero Químico de la UIS aplica los principios de las ciencias
básicas para el desarrollo, supervisión, optimización, control y administración de procesos
fisicoquímicos y biotecnológicos sostenibles. El profesional de Ingeniería Química de la UIS
se caracteriza por el liderazgo y capacidad en la toma de decisiones, fundamentado en el
análisis crítico y la generación de nuevo conocimiento.
. Para lo cual el estudiante desarrollará:

P1. Comprende los conceptos básicos de las matemáticas, física, química y biología que
fundamentan el saber y el quehacer del Ingeniero Químico.
P2. Domina la teoría de la transformación de materias primas en productos y servicios.
P3. Analiza los avances científicos y tecnológicos del sector de la industria de los procesos
químicos que se producen a nivel nacional e internacional.
P4. Muestra capacidad para establecer la relación ciencia, tecnología, sociedad y medio
ambiente en la solución de problemas y en el desarrollo de proyectos de Ingeniería
Química.
P5. Maneja las relaciones interpersonales que le permitan el desarrollo de proyectos
colaborativos e interdisciplinarios.
P6. Comprende el sentido de las funciones básicas de la administración.
P7. Muestra que es un ciudadano ético, creativo, con capacidad de innovación y preocupado
por el cuidado del medio ambiente y la realidad socio económica del país.

Indicadores de logro:

Los indicadores son las acciones observables que evidencian el logro en cada competencia. Los
indicadores que se proponen para evidenciar las competencias son:

 Explica los fundamentos de las ciencias básicas y la ingeniería.

 Explica fenómenos teniendo en cuentas los conceptos de las ciencias básicas y la ingeniería.
 Construye conceptos a partir de enunciados básicos.
 Posee criterios ingenieriles y jurídicos para interpretar y aplicar normas.
 Relaciona temas de manera eficiente y concreta que le permiten obtener una visión completa
del área de los procesos químicos.
 Respeta los valores éticos de su profesión, como forma de realización personal.
 Respeta las opiniones y los conceptos de los demás, manteniendo su propio punto de vista
 Maneja la tecnología como herramienta en la realización de aplicaciones.
 Responde en el cumplimiento de sus deberes
 Muestra conciencia crítica frente al aprendizaje
 Reconoce los valores del hombre y de la sociedad.
 Propone soluciones a los problemas sociales y comunitarios desde el punto de vista de la
Ingeniería Química.

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AREA: APLICACIÓN EN INGENIERÍA. Retos Académicos
ASIGNATURAS
1. Estructura y propiedades de los
materiales.
2. Ecología industrial
3. Control de procesos químicos
4. Diseño de Reactores
5. Operaciones Unitarias I
6. Bioprocesos
7. Manejo de sólidos y líquidos
8. Operaciones Unitarias II
9. Síntesis de procesos
10. Laboratorio de procesos
11. Análisis de procesos.
Crisóstomo Barajas Ferreira
Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022
COMPETENCIAS DEL ÁREA (CA)
CA1. Comprende los conceptos básicos de matemáticas, física y química que fundamentan las
asignaturas del área (P1)
CA2. Analiza teorías y principios fundamentales relacionados con equipos e instalaciones de
funcionamiento mecánico general, en los que intervienen: elementos mecánicos, fluidos y
térmicos. (P1, P2, P3, P4)
CA3. Formula juicios sobre la validez de los desarrollos científicos y tecnológicos sobre los sistemas
de transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento. (P1, P2, P3, P4, P7)
CA4. Diseña propuestas para los sistemas de transferencia de materia aplicando técnicas,
metodologías y procesos teóricos y empíricos del área (P1, P2, P3, P4, P5, P6, P7)
CA5. Desarrolla proyectos de investigación relacionados con los equipos e instalaciones de
funcionamiento mecánico general, en los que intervienen: elementos de transferencia de masa,
calor y cantidad de movimiento. (P1, P2, P3, P4, P5, P6, P7)
CA6. Muestra disposición para apoyar el desarrollo de trabajos colaborativos propuestos en las
asignaturas del Área. (P5, P6, P7).
CA7. Muestra respeto por los principios éticos y del cuidado del medio ambiente en el ejercicio de
sus actividades. (P4, P5, P6, P7).
Operaciones Unitarias I
 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS I CÓDIGO DE LA ASIGNATURA: 21419

21417: FENÓMENOS DE RANSPORTE II CRÉDITOS: 4

REQUISITOS:
23226: TERMODINÁMICA II HT: 4 HP: TAD: 4 TI: 8

JUSTIFICACIÓN

Una operación unitaria puede definirse como un área del proceso o un equipo donde se incorporan
materiales, insumos o materias primas y ocurre una función determinada, son actividades básicas
que forman parte del proceso.

Cualquier proceso que se pueda diseñar consta de una serie de operaciones físicas y químicas que,
en algunos casos son específicas del proceso considerado, pero en otros, son operaciones comunes
e iguales para varios procesos. Generalmente un proceso puede descomponerse en la siguiente
secuencia:

1.- Materias Primas

2.- Operaciones físicas de acondicionamiento
3.- Reacciones químicas
4.- Operaciones físicas de separación
5.- Productos

Las operaciones unitarias sirven como una forma muy poderosa de análisis morfológico, las cuales
sistematizan el diseño del proceso, y reduce grandemente tanto el número de conceptos que
deben enseñarse y el número de posibilidades que deben ser consideradas al sintetizar un proceso
particular.

Las Operaciones Unitarias son aplicables a muchos procesos tanto físicos como químicos. Por
ejemplo, el proceso empleado para la producción de la sal común consiste en la siguiente secuencia
de operaciones unitarias: transporte de sólidos y líquidos, transferencia de calor, evaporación,
cristalización, secado y tamizado. En este proceso no intervienen reacciones químicas. Por otro
lado, el cracking del petróleo, con o sin ayuda de un catalizador, es una reacción química típica
efectuada a gran escala. Las operaciones unitarias que se efectúan en este proceso – transporte de
fluidos y sólidos, destilación y separaciones mecánicas diversas – son todas de una importancia vital
y la reacción de cracking no podría realizarse sin ellas. Las etapas químicas se llevan a cabo
controlando el flujo de materia y energía hacia y desde la zona de reacción.

La selección y clasificación de las operaciones unitarias es algo arbitrario. La filtración es

generalmente la idea de una operación unitaria, pero en realidad existe un gran número de tipos de
filtros totalmente diferentes. La destilación, la extracción con solvente, y la adsorción son

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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

usualmente consideradas como operaciones unitarias diferentes, pero todas pueden servir para
cumplir la misma función de separar una mezcla liquida en dos o más productos de diferente
composición. La destilación lo consigue mediante las diferencias de volatilidad, la extracción con
solvente utiliza las diferentes solubilidades en un solvente inmiscible, y la adsorción se basa en las
afinidades diferentes por una superficie sólida. Todas caen dentro de la categoría general de
procesos de separación, la cual por eso es enfocada como un área de investigación. Diferentes
técnicas de separación son aplicadas o preferidas para diferentes mezclas y propósitos. La invención
y selección de las técnicas de separación es una dimensión importante de la síntesis de procesos,
junto con la selección y montaje de otras operaciones unitarias.

Aunque las operaciones unitarias son una rama de la ingeniería, se basan de igual manera en la
ciencia y en la experiencia. Se deben combinar la teoría y la práctica para diseñar el equipo,
construirlo, ensamblarlo, hacerlo operar y darle mantenimiento.

Operaciones Unitarias I, corresponde al séptimo nivel, el estudiante al abordarla debe poseer

conocimientos previos de estequiometría, termodinámica del equilibrio y fenómenos de transporte.

Esta asignatura se constituye en la base del área porque en ella se aplican los principios y la teoría
general de la transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento, relacionados con equipos e
instalaciones de funcionamiento mecánico general, en los que intervienen: elementos mecánicos,
fluidos y térmicos.

La participación del estudiante en este curso le permitirá argumentar, con propiedad en situaciones
donde se requiera los conocimientos especializados y para lograr aprendizajes significativos en las
demás asignaturas del área y en las otras áreas de la carrera.

PROPÓSITOS

✓ Introducir al estudiante en los conceptos básicos de la Ingeniería de Procesos.

✓ Dar los fundamentos que permitan analizar las operaciones de separación: características
generales; equipos, procesos por etapas, continuos y discontinuos.
✓ Proporcionar a los estudiantes los elementos que les permitan realizar diseños conceptuales y
de ingeniería básica de equipos y plantas típicas de la Ingeniería de Procesos.
✓ Estudiar métodos generales, analíticos y numéricos para analizar y diseñar operaciones de
separación de mezclas binarias y multicomponentes.

COMPETENCIAS

En este curso se espera contribuir al logro de las competencias generales y más complejas, que
forman parte del perfil del egresado de la Escuela de Ingeniería Química.

Para lograr el perfil se ofrecerán experiencias de formación para desarrollar las siguientes
competencias:

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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

Competencias cognitivas

Se espera que a lo largo del curso cada estudiante

1. Comprenda los conceptos básicos de las operaciones unitarias. (CA1, CA2)

Niveles de logro:
▪ Identifica la composición química y los tipos de corrientes que intervienen en un
proceso químico.
▪ Explica el comportamiento de los fluidos.

2. Analiza teorías y principios fundamentales relacionados con equipos e instalaciones de

funcionamiento mecánico general, en los que intervienen: elementos mecánicos, fluidos y
térmicos. (CA1, CA2, CA3)

Niveles de logro:
▪ Comprende los principios fundamentales de la transferencia de masa, cantidad de
movimiento y de calor.
▪ Resuelve problemas prácticos relacionados con la transferencia simultánea de los tres
fenómenos de transporte.
▪ Construye conceptos relacionados con las analogías entre los tres fenómenos de
transporte.

3. Aplica los conceptos básicos y las tendencias actuales de la tecnología de empaques para la
transferencia de masa en la resolución de problemas de separación de mezclas binarias y
multicomponentes. (CA1, CA2, CA3, CA4, CA6, CA7)

Niveles de logro:
▪ Estudia el estado actual de la tecnología de empaques para la transferencia de masa y
las tendencias a nivel mundial.
▪ Analiza los principios físicos que gobiernan cada una de estas tecnologías.
▪ Identifica, formula y resuelve problemas.

4. Realiza diseños conceptuales de equipos de absorción, destilación, secado y humidificación,

lixiviación y extracción Líquido-Líquido.
(CA1, CA2, CA3, CA4, CA6, CA7)

Niveles de logro:
▪ Comprende los conceptos básicos que gobiernan la separación de mezclas binarias y
multicomponentes en una y varias fases.
▪ Estudia los equipos y diagramas de flujo de procesos químicos.
▪ Elabora propuestas de diseño de plantas de separación de mezclas en fase líquida.
▪ Resuelve problemas asociados con la operación de equipos.

5. Realiza diseños conceptuales de equipos separación de mezclas multicomponente en fase

líquida. (CA1, CA2, CA3, CA4, CA6, CA7)

Niveles de logro:

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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

▪ Comprende los conceptos básicos que gobiernan la separación de mezclas

multicomponentes en fase líquida.
▪ Estudia los equipos y diagramas de flujo de procesos químicos.
▪ Elabora propuestas de diseño de plantas de separación de mezclas multicomponentes
en fase líquida.
▪ Resuelve problemas operacionales.

Competencias actitudinales y axiológicas

1. Demuestre conciencia crítica frente a la teoría y la práctica de las operaciones unitarias.

(CA6, CA7)

Niveles de logro:
▪ Identifica críticamente los conceptos de la teoría y la práctica de las operaciones
unitarias.
▪ Defiende sus argumentos en ejercicios de selección de operaciones unitarias.
▪ Demuestra consideraciones éticas con respecto a los temas tratados en clase.

2. Demuestre consideraciones éticas y de cuidado del medio ambiente en el desarrollo de

proyectos y la solución de problemas. (CA6, CA7)

Niveles de logro:
▪ Respeta la autoría intelectual en los desarrollos que proponga y en los trabajos escritos
y exposiciones que presenta.
▪ Actúa éticamente en la presentación de pruebas orales y escritas.
▪ Desarrolla conciencia crítica para cuestionar, debatir y prevenir las acciones que
afecten el medio ambiente y el desarrollo sostenible de su entorno.
▪ Asume una actitud en clase acorde con principios jurídicos y de moral social, como la
justicia, la equidad y la igualdad.

3. Atribuye valor a los aportes del profesor y de los compañeros de clase. (CA6, CA7)

Niveles de logro:
▪ Respeta los derechos humanos de los demás estudiantes y del profesor
▪ Valora el aporte que hagan los demás a los temas de clase
▪ Construye sus conocimientos a partir del aporte intelectual de los demás
▪ Considera la dignidad del otro tanto como la suya.
▪ Acepta la crítica como parte del proceso educativo.
▪ Se expresa con amabilidad y valora el buen trato.

4. Asuma con responsabilidad los compromisos de la asignatura. (CA7)

Niveles de logro:
▪ Presenta trabajos a tiempo
▪ Acude a clase puntualmente
▪ No solicita supletorios de pruebas académicas
▪ Realiza las lecturas previas a la clase
▪ Participa en la clase
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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

1. Muestra liderazgo en el aporte a la solución de problemas de la Ingeniería Química.

5. (CA6, CA7)

Niveles de logro:
▪ Sugiere lecturas hechas por él mismo y que sean pertinentes para ampliar el tema de
clase.
▪ Dirige su grupo en el diseño del sistema para el proyecto de clase.
▪ Propone soluciones novedosas a los problemas de Operaciones Unitarias.
▪ Interpreta las normas y asume una posición personal frente a ella.
▪ Confía en la conciliación como medio alternativo para la solución de conflictos

CONTENIDO DEL CURSO DE OPERACIONES UNITARIAS I

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS OPERACIONES DE SEPARACIÓN.

Agente de separación; factor de separación; cinética y equilibrio; sistemas discontinuos y continuos;

descripción de equipos de separación.

1.1 Separaciones binarias: Balances de masa y entalpía; métodos de solución.

1.1.1. Operaciones en una sola etapa
1.1.2. Operaciones en múltiples etapas

1.2 Separación de multicomponentes

Componente clave y componentes no clave; análisis de sistemas seudobinarios; métodos de

solución.

2. DISEÑO DE OPERACIONES DE SEPARACIÓN

2.1. Destilación
2.2. Absorción
2.3. Extracción Sólido-Líquido
2.4. Humidificación
2.5. Secado
2.6. Extracción Líquido-Líquido
2.7. Extracción en condiciones supercríticas

ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS Y CONTEXTOS POSIBLES DE APRENDIZAJE PARA

HORAS TIPO TAD Y TI.

Con el propósito de apoyar la construcción de las competencias se realizará el trabajo de

acompañamiento directo al estudiante y el apoyo al trabajo independiente, para los cuales se
utilizarán las siguientes estrategias:

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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

• Exposición magistral del profesor con preguntas intercaladas

• Trabajo colaborativo para la construcción de conceptos y elaboración de ensayos.
• Estudios de casos
• Resolución de problemas
• Desarrollo de proyectos
• Lectura comprensiva de textos
• Composición de textos

EVALUACIÓN

INDICADORES DE LOGROS

Los indicadores son las acciones observables que evidencian el logro en cada competencia. Los
indicadores que se proponen para evidenciar las competencias programadas son:

▪ Realiza las lecturas previas para fundamentar las discusiones y reelaboraciones de los
contenidos de la asignatura.
▪ Participa en las discusiones con argumentos fundamentados en los textos leídos.
▪ Elabora escritos, síntesis, resúmenes, cuadros sinópticos relacionados con las lecturas y
actividades recomendadas.
▪ Muestra capacidad para definir, explicar y aplicar los conceptos básicos de la asignatura.
▪ Participa activamente en las discusiones y reflexiones grupales sobre los contenidos de la
asignatura.
▪ Desarrolla las tareas propuestas en clase.
▪ Da la palabra a los compañeros y hace uso de ésta respetando el tiempo y la temática.
▪ Colabora de manera significativa en las discusiones y el desarrollo de los trabajos.
▪ Aporta y recibe sugerencias sobre los trabajos realizados durante el desarrollo del curso.
▪ Atiende a las intervenciones de los compañeros y participa en el proceso constructivo de las
ideas de sus pares, en particular, y del grupo en general.
▪ Elabora y entrega a tiempo los trabajos propuestos en la clase.
▪ Muestra tolerancia y respeto por las ideas y posiciones de sus compañeros.

CALIFICACIONES

• Previos 90%
• Quices y proyecto 10%

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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

BIBLIOGRAFÍA:

[1] BROWN, George Granger et al. Operaciones Básicas de la Ingeniería Química. Barcelona: Marín,
S.A, 1975.

[2] COULSON, J. M y RICHARDSON, J. F. Ingeniería Química. 3 ed. Barcelona: Reverté, S.A,

1979.

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Químicos. Tercera Edición, México: Limusa Wiley, 2003.

[4] FOUST, Alan S. et al. Principios de Operaciones Unitarias. 1 ed. México: Compañía Editorial
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[5] GEANKLOPIS, Christie John. Procesos de Transporte y Principios de Procesos de Separación.

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[8] GONZALEZ SABOGAL, Cesar y BARAJAS, C; ESCALANTE, H; FLOREZ, J. Modelamiento

Matemático y Simulación de las operaciones de Humidificación. Revista ION. Vol. 6 No 1.
Bucaramanga, 1982.

[9] GONZALEZ SABOGAL, Cesar y PABON, S, Eduardo. Simulación de Procesos de Lixiviación.

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[11] HINES, Anthony y MADDOX N, Robert. Transferencia de Masa. Fundamentos y Aplicaciones.

Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. México, 1987.

[12] MARTÍNEZ DE LA CUESTA, Pedro J y RUS, M, Eloísa. Operaciones de Separación en Ingeniería

Química. Métodos de cálculo. Pearson Prenctice Hall, S.A, Madrid, 2004.

[13] McCABE, Warren L. y SMITH, Julián C. Operaciones Básicas de Ingeniería Química. Barcelona:
Reverté, S.A, 1975.

[14] McCABE, Warren L., SMITH, Julián C y HARRIOT Meter. Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química. Séptima Edición, México: McGraw-Hill, 2007.

[15] OCON GARCIA, Joaquín y TOJO BARREIRO, Gabriel. Problemas de Ingeniería Química. 3 ed.
Madrid: Aguilar, S.A de Ediciones, 1975.

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 Operaciones Unitarias I, Primer Semestre de 2022

[16] PERRY, John H. et al. Manual del Ingeniero Químico 7 ed. México. McGraw-Hill, 2001.

[17] SAWISTOWSKI, H y SMITH, W. Métodos de Cálculo en los Procesos de Transferencia de

Materia. 1 ed. Madrid: Alhambra, S.A, 1970.

[18] TREYBAL, Robert E. Operaciones de Transferencia de Masa. 2 ed. México: McGraw, 1990.

[19] VIAN, Ángel y OCON GARCIA, Joaquín. Elementos de Ingeniería Química. 3 ed. Madrid:
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