UNIVERSIDAD TÉCNICA “LUIS VARGAS TORRES DE ESMERALDAS

UNIVERSIDAD TÉCNICA “LUIS VARGAS TORRES”

DE ESMERALDAS

FORMATO INSTITUCIONAL DE ASIGNATURA:

SÍLABO Operaciones Unitarias

II

Esmeraldas-Ecuador

2021
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UTELVT-FA-1: FORMATO INSTITUCIONAL DE SÍLABO

1. DATOS INFORMATIVOS:

Facultad: Ingenierías y Tecnologías Carrera: Ingeniería Química

Asignatura: Operaciones unitarias II
Unidad de formación: Profesionalizante
Prerrequisito(s): QUIMI224167
Total de horas: 96 (6 CREDITOS)
Nivel académico: Octavo
Título de tercer nivel:
Ingeniero de Petróleos
email: jairo.obando@utelvt.edu.ec
vladimir.ob91@gmail.com
Código: QUIMI324668
Campo de formación: Praxis Profesional
Correquisito:
Período académico: Primero 2021
Profesor: Ing. Vladimir Obando Perea
Título de cuarto nivel: Máster En Dirección De
Producción Y Mejora De Procesos Industriales.
Contacto telefónico: N/A

2. APORTE DE LA ASIGNATURA A LA CARRERA

2.1. Justificación

Operaciones Unitarias II es una asignatura de vital importancia en la carrera de Ingeniería

Química, debido a que, por medio de los conocimientos adquiridos en esta, el estudiante podrá
diseñar equipos y realizar operaciones que conciernen a procesos industriales para el
adecuamiento de las materias primas utilizadas en la obtención de un producto deseado.
De igual forma le permite al estudiante obtener las herramientas técnicas y prácticas para el
desenvolvimiento en el campo laboral en el que estará involucrado en su vida profesional.
A través de esta asignatura se podrá conocer el funcionamiento de los equipos industriales y de
manufactura

2.2. Problema(s) a resolver

En el campo industrial es necesario conocer las condiciones operacionales para llevar a cabo
un proceso, mediante cálculos de ingeniería podemos establecer estas variables.
A través de balances de materia y energía podemos conocer los flujos másicos, volumétricos y
molares de los distintos materiales utilizados como materia prima en los procesos, para obtener
los productos que deseamos.

2.3. Objeto de estudio

Operaciones Unitarias II estudia en sí los procesos utilizados en la industria como son: Manejo
de Sólidos, Operaciones de Combinación y de Separación.
En esta asignatura se estudian las bases de la ingeniería química, las cuales se derivan de los
principios físicos y químicos que sobrellevan a la transformación de la materia.

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Desarrollar la autonomía en su práctica profesional de manera reflexiva y crítica, de

conformidad con los postulados del Buen Vivir

2.4. Objetivo general

El curso Operaciones Unitarias II busca aplicar fundamentos fisicoquímicos y de transferencia

de masa en el análisis de los procesos de separación más frecuentemente utilizados en la
industria química, de alimentos y biotecnológica. Asimismo, se describen los principales
equipos utilizados y se otorgan bases para su diseño y análisis, tanto en operaciones continuas
como en etapas. El curso considera lecturas periódicas, desarrollo de tareas individuales y
evaluaciones escritas.

Revisar conceptos fundamentales de las distintas operaciones unitarias.

Desarrollar diseños de equipos para las distintas operaciones unitarias.

Aplicar los sistemas de balances de materia y energía y sus distintas variables a las
operaciones unitarias.

3. CONTENIDOS MÍNIMOS

3.1. Unidades, capítulos o bloques curriculares

COMPONENTES
UNIDADES, CAPÍTULOS O DOCENCIA PRÁCTICA + TOTAL
BLOQUES CURRICULARES 1 AUTÓNOMO (1.5) HORAS
C L S E CP TA
Introducción a las Operaciones
1 12 0 0 2 0 2 16
Unitarias II
2 Destilación 12 2 2 2 2 4 24
3 Absorción Gases 12 2 2 2 2 2 22
4 Extracción (líquido Líquido) 12 2 0 2 2 2 20
5 Evaporación 8 0 0 2 2 2 14
56 6 4 10 8 12 96
Totales de horas por tipos de clases
76 20 96

C: Conferencia, (clase magistral o trabajo colaborativo)

CP: Clase práctica
L: Laboratorio, experimentación
S: Seminario, presentación de resultados
E: Evaluación
TA: Trabajo autónomo

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3.2. Programa analítico de las unidades de aprendizaje

Unidad 1: Introducción a las Operaciones No. Horas: 16

Unitarias II
Contenidos mínimos Resultados o logros de aprendizaje
1.1. Terminología y conceptos  Se conoció el marco teórico (la terminología,
1.2. Fundamentos conceptos, definiciones y fundamentos que
1.3. Principios utilizados en las Operaciones rigen la asignatura de operaciones unitarias
Unitarias II II).
1.4. Definiciones  Se conocieron las unidades requeridas para
1.5. Unidades untilizadas en Ingeniería. el cálculo en las operaciones unitarias

Unidad 2: Destilación No. Horas: 24

Contenidos mínimos
2.1. Fundamentos de la destilación
2.2. Diagramas
2.3. Mezclas ideales
2.4. Volatilidad relativa
2.5. Mezclas azeotrópicas
2.6. Métodos de destilación
2.7. Balances de materia y energía
2.8. Diseño de columna de platos
2.9. Problemas de aplicación
Resultados o logros de aprendizaje
 A lo largo de esta asignatura se logró
establecer las condiciones operacionales
necesarias para llevar a cabo una
destilación.
 Se realizaron los balances de masa y
energía necesarios para efectuar una
destilación efectiva.
 Se pudo conocer los diagramas
relacionados a la destilación y mediante esto
realizar los diseños de las torres y
determinar el número de platos requeridos.
 Se realizaron trabajos en equipo para
estructurar los cálculos de ingeniería
necesarios en el proceso de destilación.

Unidad 3: Absorción Gaseosa No. Horas: 22

Contenidos mínimos
3.1. Definiciones
3.2. Tipos de absorción
3.3. Objetivos de la Absorción
3.4. Elección del solvente para absorción:
3.5. Equipos para operación Gas. Líquido
3.6. Torres de relleno
3.7. Solubilidad y equilibrio
3.8. Flujo de fluidos a través de torres rellenas
3.9. Métodos de Zenz
Resultados o logros de aprendizaje
 Se reconocieron las utilidades de la
absorción en la industria química.
 Logramos conocer los equipos utilizados en
en operaciones químicas industriales para
absorción.
 Se estudiaron los usos de la absorción en la
el área de manufactura con procesos
químicos.
 A través de esta asignatura se conocieron
los principios en los que se basan los
métodos modernos del análisis químico, sus

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limitaciones y su aplicabilidad a los procesos

químicos.

Unidad 4: Extracción Líquido-Líquido No. Horas: 20

Contenidos mínimos Resultados o logros de aprendizaje
4.1. Actividades de un Ingeniero Químico en  Se conocieron los roles desempeñados por
una Unidad de Extracción. el ingeniero químico en la unidad de
4.2. Definiciones extracción.
4.3. Etapas de un proceso Extractivo  Se logró estar al tanto las diferentes etapas
4.4. Métodos de extracción que se llevan a cabo para la extracción.
4.5. Coordenadas triangulares  Se realizaron las curvas de solubilidad de las
4.6. Curva de límite de solubilidad materias primas usadas en una extracción.
4.7. Relación entre las fases
4.8. Problemas de Aplicación

Unidad 5: Evaporación No. Horas: 14

Contenidos mínimos Resultados o logros de aprendizaje
5.1. Diferencia de la evaporación con otras  Conocer las definiciones, fundamentos para
operaciones unitarias. los procesos de evaporación a nivel
5.2. Características del líquido a evaporar industrial.
5.3. Evaporadores  Realizar ejercicios aplicados a plantas
5.4. Funcionamiento de los evaporadores evaporadoras, y procesos complementarios
tubulares. a nivel industrial
5.5. Capacidad  Reconocer los equipos utilizados para la
5.6. Economía evaporación y sus diferentes tipos.
5.7. Operaciones de simple y múltiple efecto
5.8. Capacidad de un evaporador
5.9. Elevación del punto de ebullición y regla de
Duhring.Balance de materia y calor
5.10. Fundamento de la evaporación de
múltiple
Efecto.
5.12. Reconocimiento del equipo.

4. APORTE DE LOS RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE

RESULTADOS O LOGROS DEL CONTRIBUCIÓ EL ESTUDIANTE SERÁ CAPAZ DE:

APRENDIZAJE N (ALTA, (Objetivo, logro o resultado de
MEDIA, aprendizaje)
BAJA, N/A=NO
APLICA)
a. Aplicación de las Ciencias Baja  Conocer los principios básicos que
Básicas de la Carrera. rigen a los procesos llevados a
cabo en las operaciones unitarias

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para cálculos de variables y

diseño de equipos
b. Identificación y definición del  Entender el funcionamiento de los
Problema. equipos, y entender la necesidad
Media de las operaciones unitarias en la
industria.

c. Solución de Problemas.  Encontrar los métodos para

optimizar recursos en los procesos
Alta
llevados a cabo mediante las
operaciones.
d. Utilización de herramientas  Utilizar softwares para simulación
especializadas. de los procesos de Destilación,
Media
absorción, evaporadores y
extractores.
e. Trabajo en equipo.  Desarrollar la capacidad para
trabajar en equipo para dar
solución efectiva y variada a los
Media problemas que se presenten y la
búsqueda de la información sobre
la aplicabilidad de la asignatura en
el desarrollo de la ciencia actual.
f. Comportamiento ético.  Realizar las operaciones de forma
responsable, optimizando recursos
Alta
y teniendo compromiso con el
medio ambiente.
g. Comunicación efectiva. Lograr una comunicación efectiva
con todos los estudiantes del aula
ALTA
y los profesores que le imparten
los conocimientos.
h. Compromiso del aprendizaje Concientizar al estudiante que la
continuo. Química Orgánica es una parte
más en el ascenso por las
Media
asignaturas es la base de los
productos producir en la industria
Química.
i. Conocimiento entorno Relacionar los conocimientos
contemporáneo. Media adquiridos con las problemáticas
de la región y el país.

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5. MÉTODOS, METODOLOGÍAS E INSTRUMENTOS

5.1. Métodos para desarrollo educativo

 Inductivo-Deductivo: De lo particular a general o viceversa

 Histórico: Narración de sucesos o acontecimientos
 Analítico-Sintético: Diferenciador-integrador; análisis-síntesis
 Experimental: Prácticas y uso de laboratorios
 Deducción genética: Encontrar nuevos conceptos en base a anteriores
 Heurístico: Descubrimiento, creación de conocimientos
 Lógico: De lo conocido a lo desconocido

5.2. Metodologías para el proceso

 Conferencias o lección magistral

 Estudio de nuevos compuestos (seminarios)
 Resolución de ejercicios y/o problemas químicas
 Aprendizaje orientado a proyectos
 Aprendizaje colaborativo (cooperativo)
 Contrato de trabajo
 Aprendizaje basado en problemas (ABP)
 Trabajo personalizado
 Trabajo práctico
 Trabajo autónomo

5.3. Ambientes e instrumentos de aprendizaje

Ambientes físicos:
 Aulas físicas,
 Centros de cómputo,
 Laboratorios específicos, de Química Orgánica
 Biblioteca física,

Ambientes virtuales:
 Aulas virtuales, aulas híbridas,
 Plataformas informáticas: web institucional, Moodle
 Internet, redes sociales,

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 Laboratorios virtuales de termodinámica

 Bibliotecas virtuales

Instrumentos:
 Textos básicos y específicos de Química Orgánica
 Pizarra física,
 PCs,
 Proyector,

6. SISTEMA DE EVALUACIÓN

EVALUACIÓN TIPOS OPCIONES

Acumulativa 100% Pruebas parciales objetivas

estructuradas
 30% Componente A
Pruebas contínuas, Deberes
evaluaciones
 15% Componente B Laboratorios
Ciclo
Talleres,
Resolución de problemas
Exposiciones,
Trabajos en clase
 15% Componente C
trabajo investigativo,
Deberes y
consultas. Pruebas estructuradas,
 40% Examen primer Pruebas no estructuradas
y segundo parcial

7. Bibliografía

Geankoplis, C. J. (1998). Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. México: COMPAÑÍA EDITORIAL

CONTINENTAL, S.A. DE C.V.

McCabe, W. L. (2007). Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. Ciudad de México: McGraw Hill
Interamericana.

Perry, R. H. (2001). Manual del Ingeniero Químico.

Henley Separación por Etapas 1988

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Linkografía

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https://www.researchgate.net/publication/315778840_Texto_Basico_Operaciones_Unit
arias_II

Fecha de elaboración del sílabo: 10/03/2021

Autor(es) del sílabo Ing. Vladimir Obando Perea

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Ing Vladimir Obando Perea Dra. Maribel Cuello Pérez Ing. Mirna Flores Sosa
PROFESOR (A) DIRECTOR(A) CARRERA SECRETARIA

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