UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS

Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería

Ingeniería Química
Laboratorio de Ingeniería Química 1 ‘‘B‘‘
(Semestre Enero-Junio 2020)
Equipo 1

INSTRUMENTACIÓN Y MEDICIÓN DE COMPOSICIÓN QUÍMICA

ASESOR:

Dr. Víctor Velázquez Flores

PRESENTA:

Árce Hernández Adolfo

Cristóbal Contreras Saúl
Martínez Santiago Gerson Jaaziel
Rivera Beltrán Alan

Cuernavaca, Morelos a 01 de Abril del 2020

1
 ÍNDICE

1. Introducción………………………....…………………………………………….3

2. Objetivos……………………………....…………………………………………..5

3. Preguntas de Prueba……...………....………………………………………….5

4. Metodología………………………....…………………………………………….8

4.1 Procedimiento Experimental (Esquema)……………………………....8

4.2 Procedimiento Experimental (Memoria Fotográfica)………………....9

5. Resultados..………………………....……………………………………………11

5.1 Valores Registrados……………………………...………………….11

5.2 Curva de Ajuste……………………………………………………...12

6. Conclusiones…………..…………....……………………………………………14

7. Referencias Bibliográficas………………………………………………………15

2
1. INTRODUCCIÓN.

En la ingeniería química la estequiometría se utiliza para calcular las relaciones

cuantitativas entre reactivos y productos en el curso de una reacción química de
un proceso determinado. La estequiometría es una herramienta indispensable en
la química. Problemas tan diversos como, por ejemplo, la medición de la
concentración de ozono en la atmósfera, la determinación del rendimiento
potencial de oro de una mina y la evaluación de diferentes procesos para convertir
el carbón en combustibles gaseosos, abarcan aspectos de la estequiometría.
Se define como la ciencia que mide las proporciones cuantitativas o relaciones de
masa en las que están involucrados los elementos químicos. Los cálculos
estequiométricos requieren el manejo adecuado de la masa molar (peso
molecular) de las sustancias involucradas en una reacción, el ajuste de las
ecuaciones químicas, así como la ley de conservación de la masa y la ley de
proporciones definidas.
En toda la industria que tiene contacto con la química, necesita el balance de
masa (estequiometría) y el responsable de este trabajo es el jefe de producción.
En este proceso, se optimizan las reacciones y los gastos para tener productos de
calidad.
En la mayoría de los procesos químicos es posible encontrar mezclas de diversas
sustancias. Para cuantificar la cantidad de materia de cada especie química en
una corriente de flujo de proceso o en una mezcla almacenada en algún equipo
contenedor, se requiere conocer una variable de proceso: la concentración o
composición química de la mezcla.
A partir de la concentración es posible realizar los balances de materia para cada
componente. Existen diferentes modos de expresar la composición de una mezcla.
El conocer la composición de una mezcla también permite calcular sus
propiedades físicas, a partir de las propiedades de los componentes puros.
La concentración química determina la proporción de soluto y solvente en una
solución química. En este sentido, la cantidad de soluto siempre será menor al
solvente para que se considere una solución.

3
Medidas de concentración química

Las medidas de concentración de soluciones químicas son determinadas por

unidades físicas y unidades químicas de concentración:

 Las unidades físicas: son aquellas que definen la proporción entre el soluto
y el solvente en masa, volumen o sus partes.

1. Porcentaje peso-peso
2. Porcentaje peso- volumen
3. Porcentaje volumen-volumen
4. PPM (Parte por millón)

 Las unidades químicas: definen la concentración de la solución por moles o

equivalentes químicos que presenta el solvente.

1. Molaridad (M)
2. Molalidad (m)
3. Normalidad (N)

Existen algunos métodos para medir la composición de una mezcla mediante

sensores que usan alguna de las propiedades físicas de las sustancias, tales
como: el índice de refracción, conductividad o resistividad eléctrica, densidad,
velocidad del sonido, absorción y transmisión de radiación electromagnética
(infrarrojo, visible, ultravioleta).
Para calcular el índice de refracción se necesita de un equipo adecuado para
hacer en este caso se utilizará un refractómetro (utilizado para medir el grado en
que la luz se dobla o se retrae cuando se mueve a través de cierto tipo de
sustancia). Cuando la luz entra en un líquido cambia automáticamente de
dirección. Este proceso se llama refracción, de ahí el nombre del refractómetro.

4
OBJETIVOS.

1. Explicar el funcionamiento del refractómetro para la medición de índice de

refracción a nivel laboratorio y en procesos industriales.

2. Medir el índice de refracción de estándares preparados a diferentes

concentraciones de una mezcla de sustancias químicas.

3. Obtener una ecuación matemática para la medición de concentración de

una mezcla liquida; a partir del índice de refracción a diferentes
concentraciones.

4. evaluar el error de la ecuación matemática propuesta para la medición de

concentración, con respecto a los estándares de concentración preparados.

2. PREGUNTAS DE PRUEBA

1. Define los siguientes conceptos:

Pero antes: ¿Qué es una fracción?
la palabra fracción, que hace referencia siempre al cociente entre una parte del
sistema y el total del sistema. En nuestro caso, se trataría de un cociente en el que
el soluto se encuentra en el numerador y la disolución (disolvente más soluto) en
el denominador.
Características de las fracciones:
- Las fracciones son adimensionales, puesto que se tienen las mismas unidades
(másicas o molares) tanto en el numerador como en el denominador.
- Las fracciones sólo pueden tomar valores comprendidos entre 0 y 1.
- Todas las fracciones (másicas o molares) de los componentes presentes en una
disolución han de sumar 1.

 Fracción masa: La fracción másica de soluto se define como el cociente

entre la masa de soluto y la masa total de la disolución:
masa del soluto ( g )
Fraccion másica=
masa total ( g )
5
 masa del soluto ( g )
¿
masa del soluto ( g ) +masa del disolvente( g)

Por lo tanto, si se toman 50g de sacarosa y se disuelven en 50g de agua, la

fracción másica de sacarosa de la disolución resultante será:
50 g
Fracc ion másica= =0.5
50 g +50 g

Obviamente, la fracción másica no tiene unidades. Además, debe tomar valores

positivos menores o iguales a 1, aunque en el contexto de las disoluciones, nunca
veremos una fracción másica de 1, puesto que ésta haría referencia a una
sustancia pura. Por supuesto, para cualquier disolución en que sólo haya dos
componentes (un disolvente y un soluto) la fracción másica de disolvente se puede
hallar fácilmente como 1- la fracción másica del soluto.

 Fracción molar: La fracción molar de soluto se define como el cociente

entre los moles de soluto y los moles totales:

moles de soluto moles de soluto

Fracción molar = =
moles totales moles de soluto+ moles del disolvente

Para la fracción molar se cumplen las mismas propiedades que para la másica: es
adimensional, debe valer entre 0 y 1, y la fracción molar de todos los componentes
de la disolución debe sumar 1.

 Porcentaje masa: es la unidad de concentración de la medida de la

cantidad de masa de soluto con la medida de la cantidad de masa de
m
disolución acuosa. Se representa con el símbolo ( % ) y se define como
m
gramos de soluto disueltos en 100 gramos de disolución acuosa:

m masa de soluto
% = ∗100
m masade disolución

 Porcentaje molar: Cuando se dice que el soluto de una disolución tiene “X”
fracción molar, significa que se tienen “X” [mol] de soluto por cada 1 [mol]

6
 total. Esto se puede expresar analíticamente con el factor de conversión
siguiente:
X (mol) soluto
Fraccionmolar =
1(mol)total

 Grados BRIX: Son una unidad de cantidad (símbolo °Bx) y sirven para
determinar el cociente total de materia seca (generalmente azúcares)
disuelta en un líquido. Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de sólido
disuelto por 100 g de disolución total.

Los grados Brix se cuantifican con un refractómetro, detectores de horquillas

vibratorias o con un caudalímetro másico.
La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos para medir la cantidad
aproximada de azúcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la
industria azucarera.

2. Explica el principio de funcionamiento y manejo de refractómetros para la

obtención de índices de refracción:

Funcionamiento: El funcionamiento de los refractómetros se basan en la

refracción de la luz, este fenómeno cuando la luz pasa de un medio a otro es fácil
de observar.
Está compuesto de espejo que dirige la luz hasta una montura metálica con dos
prismas. La luz es observada mediante un objetivo que se encuentra junto a una
escala graduada que permite establecer su posición relativa respecto a los
prismas.
El tubo metálico está recubierto por un tubo de goma para que el refractómetro no
se altere la temperatura, ya que esta cuestión influye sobre los valores de los
índices de refracción de los líquidos.

Manejo: Limpiar y secar cuidadosamente la tapa y el prisma antes de comenzar la

medición. Ponga 1 o 2 gotas de la prueba en dicho prisma; cuando se cierra la
tapa, la prueba se reparte homogéneamente entre la tapa y el prisma.
Puede utilizar una pipeta para poner la prueba sobre el prisma principal.
Evite que se formen burbujas de aire, ya que esto podría tener un efecto negativo
en el resultado de medición. Moviendo ligeramente la tapa conseguirá repartir más
homogéneamente el fluido de prueba. Sostenga el refractómetro bajo la luz solar,
podrá ver la escala a través del ocular.
7
El valor se podrá leer entre el límite claro / oscuro. Girando el ocular podrá
ajustar / precisar la escala. Limpiar y secar cuidadosamente el prisma y la tapa
después de cada medición para evitar que queden restos que pudieran afectar a
futuras mediciones.

8
3. METODOLOGÍA
3 Observar por el
ocular, del
3.1 Esquema experimental refractómetro

Colocar una
gota de la
Preparar mezclas de mezcla en la
metanol y agua placa del
2 refractómetro, Girar la perilla de
1 destilado en un
y encender la medición para
matraz aforado alinear la frontera
luz del
refractómetro. entre las regiones
clara y oscura con
el centro de la
equis.

Obtener la curva
de ajuste Limpiar la placa del
mediante los refractómetro. Repetir el Registrar
mismo procedimiento con las los valores
resultados 7 6
demás mezclas de metanol y observados
experimentales en el ocular.
obtenidos agua destilada
Materiales y equipo utilizado

 Un refractómetro
 Un termómetro
 Una balanza
 6 matraces de aforar de 20 ml
 Pipetas Pasteur
 2 pipetas de 5 ml
 2 pipetas de 1 ml

Reactivos

 Agua destilada
 Etanol 96%
 Metanol
 Ácido acético
 Sacarosa
 Cloruro de sodio

3.2 Memoria fotográfica

Figura 1. (Mezcla agua-metanol) Figura 2. (Refractómetro)

(Figura 3. Cruz de enfoque) Figura 4. (Escala de índice de refracción)

Figura 5. (Mezclas metanol-agua a diferentes porcentajes)

4. RESULTADOS

4.1 Valores registrados

Fracción masa

Índice Refracción Fracción masa

metanol metanol
IR w
1.335 0
1.3359 0.08
1.3375 0.16
1.342 0.44
1.343 0.65
1.3371 0.88
1.329 1.00

Tabla 1.

Fracción molar

Índice Refracción fracción molar

metanol metanol
IR X
1.335 0
1.3359 0.05
1.3375 0.10
1.342 0.31
1.343 0.51
1.3371 0.80
1.329 1.00

Tabla 2.
 Metanol Agua V total Metanol2 Agua3 W total Metanol4 Agua5 X total
mL mL mL g g g mol mol Adimensional
0 10 10 0 9.972 9.972 0 0.5540 0.5540
1 9 10 0.801 8.982 9.783 0.0250 0.4990 0.5240
2 8 10 1.570 7.974 9.54396 0.0491 0.4430 0.4921
5 5 10 3.941 4.986 8.92692 0.1232 0.2770 0.4002
7 3 10 5.511 2.988 8.49888 0.1722 0.1660 0.3382
9 1 10 7.081 0.99 8.07084 0.2213 0.0550 0.2763
10 0 10 10.000 0 10 0.3125 0.0000 0.3125

Tabla 3.

4.2 Curva de ajuste

Fracción masa

1.2

0.8

0.6
x

f(x) = − 15.73 x + 21.49

R² = 0.03
0.4

0.2

0
1.33 1.33 1.33 1.33 1.34 1.34 1.34 1.34 1.34

IR

Tabla 4.

Valor de m = -15.73
 Valor de b = 21.491

    IR calculada
Índice de refracción (x) W y= m*x+b E1 E2
1.335 0 0.49 -100.00 -63.19
1.3359 0.08 0.48 -93.87 -64.27
1.3375 0.16 0.45 -87.70 -66.20
1.342 0.44 0.38 -67.10 -71.58
1.343 0.65 0.37 -51.72 -72.78
1.3371 0.88 0.46 -34.39 -65.72
1.329 1.00 0.59 -24.76 -55.92

Tabla 5.

Fracción molar

1.2

0.8
W

0.6
f(x) = − 27.03 x + 36.54
R² = 0.1
0.4

0.2

0
1.33 1.33 1.33 1.33
IR
1.34 1.34 1.34 1.34 1.34

Tabla 6.
 Valor de m= -27.034
Valor de b= 36.541

    IR calculada
Indice de refraccion (x) X y= m*x+b E1 E2
1.335 0 0.45 -100.00 -66.25
1.3359 0.05 0.43 -96.42 -68.09
1.3375 0.10 0.38 -92.55 -71.36
1.342 0.31 0.26 -77.07 -80.52
1.343 0.51 0.23 -62.09 -82.55
1.3371 0.80 0.39 -40.10 -70.55
1.329 1.00 0.61 -24.76 -53.89

Tabla 7.

5. CONCLUSIONES

El refractómetro es un dispositivo utilizado para medir el índice de refracción de

la luz cuando pasa atravez de una solución, esto permite determinar la
concentración de una solución al colocar una gota de la muestra en una placa
que será atravesada por la luz emitida de una lámpara, calibrando mediante el
dial hasta que la linea de sombra llegue a la marca cero.

El índice de refraccíon se midió mediante un refráctometro tipo análogo

colocando una gota de las diferentes muestras de disolución de metanol/agua en
proporciones de 0/100, 10/90, 20/80, 50/50, 70/30, 90/10 y 100/0
respectivamente haciendo uso del dial de calibración hasta tener un eje de
simetría de la sombra respecto a la marca cero.

Se obtuvo dos ecuaciones matemáticas mediante los valores registrados del

índice de refracción, fracción masa y molar de una mezcla liquido – liquido de
metanol en agua destilada en proporciones de 0/100, 10/90, 20/80, 50/50, 70/30,
90/10 y 100/0 respectivamente.
Se obtuvieron los errores de las ecuaciones matemáticas propuestas para la
medición de concentración mediante la diferencia del valor de prueba, valor
experimental y el valor calculado en fracción masa y molar, con respecto a los
estándares de concentración preparados.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

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Marzo de 2020, de Facultad de Ingeniería de la UNAM Sitio web:
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