“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION

NACIONAL””

Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica

AGRONOMIA

INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

TEMA :AVALUACION FITOSANITARA Y

CONTROL DE CALIDAD

NOMBRE : ALEJO PAREDES ROGER SAUL

AÑO Y SECCION: X“A”

LUGAR DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES:

FUNDO AGRICOLA RIACHUELO S.A.C

Ica - Perú
Agosto de 2018
 FACULTAD DE AGRONOMÍA – SAGOSTO 2018

ÍNDICE
Pág.

1. Introducción y objetivos…………………………………………….…….....2
2. Ubicación de la empresa receptora…...……………………………………3
3. Tutor responsable…………….………………………………………………4
4. Control de cosecha del cultivo de vid………………………………………5
5. Actividades realizadas:
 Métodos de evaluación y control……………………………………8
6. Conclusiones…………………………………………………………..…......14
7. Sugerencias……………………………………………………………….….15
8. referencias Bibliográficas ………………………………………………......16

INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES Pá gina 1

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INTRODUCCION

Las prácticas pre profesionales son un aspecto clave en el futuro de cualquier

persona que se quiera insertar en el mundo laboral.
Si uno revisa los avisos de empresas que buscan trabajadores uno podrá apreciar
que siempre se piden trabajadores con experiencia y las prácticas en empresas
son una manera de obtener la misma.
Pero además, el ser un practicante o un interno dentro de una empresa nos
permitirá conocer de cerca en qué consiste esta para decidir luego si nos gustaría
trabajar en puestos de trabajo similares. Dichas prácticas nos permitirá además
construir una red social de contactos que mañana nos podrá servir bastante en la
búsqueda de trabajo y lo que es más importante aún, podríamos encontrar al
mentor que nos puede guiar luego en nuestro futuro profesional.
Lamentablemente ser interno o practicante no es algo que se encuentre muy bien
remunerado y uno es muchas veces sobre explotado. Eso hace a muchos desistir
de dichos internados o prácticas. Para evitar lo anterior es que uno tiene que
elegir cuidadosamente donde se van a realizar esas prácticas.
Por tanto el siguienteinforme de prácticas pre-profesionalessiendo requisito
indispensable, exigido dentro del programa Curricular Académico de la Escuela
Profesional de ingeniería agrónoma de la Universidad Nacional San Luis
Gonzaga, realizándose las practicas Pre-Profesionales en el fundo agrícola “
RIACHUELO” S.A. C.
Por lo que son de gran ayuda e importancia para nuestra formación ecdémica y
como futuros Ing. AGRONOMOS.
Objetivos:
 Permitir al alumno conocer más sobre la industria agrícola
 Conocer más acerca de los cultivos que se desarrollan en la región Ica o
los cultivos de mayor demanda o exportación
 Interactuar con el personal , para que mañana más tarde sea más fácil
manejar un grupo y/o empresa Agrícola
 Convivir día a día en las labores de campo para así adecuarse o elegir
qué rumbo o rama de su carrera seguir unavez concluida la profesión.

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IMPORTANCIA

Son importantes para que EL PRACTICANTE pueda

experimentar la realidad social así como crear una
vinculación a su área profesional. Servirán para
lograr más experiencia y poder optar en el futuro a
trabajos que cuenten con mayores requisitos a la
hora de contratar a gente.

Las prácticas pre profesionales son un aspecto

clave en el futuro de cualquier persona que se
quiera insertar en el mundo laboral.

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UBICACIÓN DE LA EMPRESA RECEPTORA:

NOMBRE: FUNDO AGRICOLA “RIACHUELO S.A.C” – ICA

UBICACIÓN: DISTRITO DE LA TINGUIÑA – ICA camino a los Molinos Km6.

DESCRIPCION:“AGRICOLA RIACHUELO S.A.C.” es una empresa ubicada en

camino a los molinos km 6del distrito de Tinguiña de la región Ica. Esta empresa
pública se fundó en el año 1993 (hace 24 años). Esta es una empresa enfocada
en la producción, la cosecha, el procesamiento y la exportación de productos
agrícolas que demanda en los principales mercados. Siempre está tomando en
cuenta la responsabilidad social y ambiental. Consta de 96hectáreas de uva los
cuales. La mayoría está sembrado la variedad flameseedless. Red globe, superior
y variedades en ensayo como: Cotton Candy, earlyseason, sugarcrips, Jack
salute, sweetjubili.

En la siguiente pagina se podrá observar el plano refrencial de cómo esta distribuido los
lotes y vaiedades del fundo RIACHUELO S.A.C

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TUTOR RESPONSABLE

Nombre: Ing. GONZALES CALDERON DULIO

Estudios superiores: Universidad Nacional San Luis Gonzaga De Ica

Títulos:

- ingeniero agrónomo

Procedencia: ICA

MISION DE LA EMPRESA: ser una empresa exitosa que desarrolla productos de agro
exportación con la calidad que requieren los mercados más exigentes, basados en altos
niveles de gestión y conocimiento, aplicando las normas de inocuidad alimentaria y
conservación del medio ambiente. Aplicar e incorporar nuevas tecnologías y
conocimientos de mejora continua en cada una de las actividades que desarrollamos,
para obtener productos de alta calidad que satisfagan los estándares de calidad más
exigentes de nuestros clientes, a través de capacitación permanente de nuestros
colaboradores orientados a la responsabilidad y compromiso con la empresa y con la
sociedad.

VISION DE LA EMPRESA: Ser la Primera empresa agro exportadora del País, que se
desarrolla de manera sostenible en base a valores que se expresan en el mejoramiento
de los niveles de vida de nuestros trabajadores, así como en las relaciones fraternas y
las oportunidades de negocio y compromiso con nuestros clientes y con la sociedad

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CONTROL DE DESCARGA DE RACIMOS DE VID

La descarga es una actividad o labor muy importante e indispensable para la empresa

Agrícola RIACHUELO, ya sea por diferentes motivos que detallaremos en los siguientes
informes.

 A la descarga de racimos también se le conoce como Ajuste de carga:(en

otros fundos) Consiste en seleccionar el número de racimos a dejar en planta.
Se eliminan el racimo pequeño, muy grande o mal formado .

Porque es importante la Descarga de Racimos, es una labor muy importante por que
atreves de esta labor se puede dejar un limite máximo permisible de Racimos por planta
y así de esta manera controlar la densidad de producción por cada planta y no
sobreCargarlo o saturarlo, ya que de ser así el próximo año tendría una baja producción,
por lo que resultaría menor ganancia.

La descarga de racimos es una labor que se realiza cada año por lo general en las
mismas épocas , y con las mismas pautas salvo algunos detalles o casos de mayor o
menor Producción solo de esta manera se variaría las pautas.

La descarga de racimos es una manera mas eficiente de controlar el pago hacia los
trabajadores, que Realizaran la albor de Raleo que es posteriormente ala descarga. Ya
que la descarga tiene la misión de hacer como un inventario d racimos por planta los
cuales serán RALEADOS por el personal , de esta manera para la Empresa le será mas
fácil pagarle a sus personales por los racimos raleados..gracias a la Descarga de
Racimos.

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ASPECTOS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA ANTES DE LA DESCARGA

Antes de la descarga o ajuste de Carga el ing. A cargo debera de dar el visto bueno
para realizar dicha labor o debera hacerse una previa evaluacion para ver que ya los
racimos hallan pasado su floracion o ya esten cuajados la mayor parte de racimos, de
tal manera que le sea mas facil elegir un buen racimo al personal que realizara esta
labor que es muy importante ya que demarcara la futura produccion de la campaña
2017.

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CONTROL DE CALIDAD DE DESCARGA DE RACIMOS

Esta labor se debe ralizar de una manera muy eficiente y cuidadaso ya que de esto
dependera las futuras producciones o estimaciones de Produccion para dicha campaña-

El fundo agricola Riachuelo S.A.C. Cuenta con tres variedades de uvas de mesa con
calidad de exportacion los cuales son: red globe, seedles flame y superior.

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A. ASPECTOS QUE SE CONSIDERA PARA LA DESCARGA DE RACIMOS

 Cuidado al bajar los racimos:

La labor consiste en bajar los racimos mas pequeños, atrazados deformes y algunos
paludos que no serviran para ser Raleados y tampoco seran estandares de racimos
exportables ya que tendran menor tamaño y peso inadecuado.

a) Atrazados .- son los racimos que se han desarollado mucho despues y que al
considerarlos serian los ultimos en madurar y atrasarian la cosehca y produccion,
de tal manera que no se les considera en la descarga de racimos por ende se les
quita o baja de la planta.

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b) Paludos.- Son los racimos que tiene pocas bayas pero que tiene buen tamaño
de bayas y de largo pero que no se les considera por tener pocas bayas y tener
poco peso y no llegar al estandar de exportacion

c) Defoormes.- son los racimos que han cido ralos o que han sido corridos o que
se les han caido las bayas por diferentes causas ya sea por el ataca de insectos
hongos o fatores de clima etc.

d) Pequeños.- son los racimos mas pequeños de acuerdo ala relacion existente de
racimos en la planta. Por tanto los mas peuqueños no se les considerara y se
pasara a retirarlo de la planta.

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DESARROLLO DE LA PRÁCTICA O EVALUACION

La labor que se me asigno como control de calidad en el Fundo RIACHUELO S.A.C, fue
básicamente en la labor de DESCARGA DE RACIMOS durante 4 semanas y 1 semana
en CONTEO DE RALEO.

- DESCARGA DE RACIMOS.

Esta labor se realizaba todos los días por lo general con los mismos caporales
(supervisores).

Antes de realizarse la labor todos los días el Supervisor tenia la obligación de repetir
las PAUTAS con las que se trabajaba y Se hacia lo mismo cada que se cambiaba de
lote o variedad.

El evaluador o control de calidad trabaja juntamente con el Supervisor de tal manera

que cualquier error existente por parte del personal a cargo del supervisor se le hacia
saber Inmediatamente para que lo corrigiera. De ser asi.

En algunos casos el evaluador informaba al personal el error que estaba cometiendo

o algunas sugerencias para que no repitiera el caso de los mismos errores
continuos.

Dado el caso de que la mayor parte del personal cometiera los mismos errores y muy
frecuente , se le hace saber al supervisor para que reuna al personal y vuelva a dar
las pautas e indicaciones con las que se esta trabajando y no se cometa los errores
que se esta cometiendo por parte de ellos.

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El evaluador o control de calidad atraves de su informes que realiza en campo de

una manera diaria, supervisa a los caporales su rendimiento y la manera como
conduce a su grupo de personal y calidad de trabajo que realiza en esa labor.

Los informes realizados muestran eficiencias de rendimiento del Supervisor, a cargo

de la labor de DESCARGA DE RACIMOS.

En el caso mio en estas semanas de practica en el fundo ya antes mencionado por

lo general estuve a cargo de dos Supervisores (Bravo, Mere ).

Los cuales atraves de mi evaluación ellos tenían su Rendimiento de eficiencia en un

porcentaje de 90-80%.

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- ERRORES MAS FRECUENTES EN LA LABOR DE DESCARGA DE RACIMOS

A) Error de conteo.- es uno de los errores mas notorios que se observaba a diario
en el personal por dos razones.
- Por que no veian algunos racimos en la parte superior o estaban tapados o
escondidos.
- Por que no sabían si considerar o no si eran atrasados, paludos, deformes y
cometían el error de una mala elección de racimos, motivos por el cual se veía
reflejado en el mal conteo de racimos, en la imagen se puede apreciar varios
ejemplos de ellos de mal conteo.
B) Error de detalles.- Otro de los errores mas frecuentes, dejar racimos paludos
atrazados en la planta ya que según nuestra pauta no tenían que quedar en la
planta ninguno de estos racimos ya mencionados , motivos por el cual se les
hacia regresar y corregir estos detalles

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C) Bajado de racimos buenos. Es uno de los errores no vistos muy frecuente

salvo en algunos caso del personal sea nuevo o en algunas equivoaciones o
casualidades de caída del racimo por accidente.
se ubicaba racimos buenos y que no deberían de bajar de la planta se le llamaba
al personal y se le hacia saber que aquellos racimos no tenia que ser retirado de
la planta.

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OBSERVACIONES

 Las pautas no era las mismas con respecto a algunos lotes y variedades tales son
los casos siguiente.
- Variedad Reed Globe , tope máximo de racimos por planta 30 racimos.
Plantas con racimos menos de 20 se dejaba dobles y todo es decir 2racimos por
borte o cargador.
- Variedad flameSeedless – se dejaba 32 racimos como máximo o tope, es decir
plantas menores a 32 de igual manera se dejaba dobles, y si es que pasaban
bortes individuales con un solo racimo.
- Variedad superior. Se dejaba todos los racimos existentes en la planta , contando
atrazados, en flor todo menos los paludos y deformes no se les bajaba o retiraba
de la planta pero tampoco se les contaba.

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CONCLUSIONES:

El realizar las practicas pre profesionales te permite observar en campo los

conocimientos teóricos obtenidos y vistos en clase, es importante porque me va permitir

conocer y experimentar la teoría, y además me servirán como parte de mi formación

profesional y para ir ganando experiencia en el campo, realizar mis practicas me ha

permitido aprender mucho más acerca del cultivo de vid, sus problemas, las labores que

se realizan, etc. Porque los he podido ver de cerca, así como también me ha servido

para aplicar y comprobar la teoría en el campo y tener una base del resultado para mi

formación profesional.

Además me permitió darme cuenta de mi nivel académico para poder mejorar, aplicar la

responsabilidad y el trabajo con dedicación no por obligación sino por amor a mi carrera

profesional dejando bien mi institución.

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SUGERENCIAS:

 En relación al control durante descarga de racimos es necesario obtener datos

reales y precisos los cuales nos ayudara para estimar la producción de nuestra

campaña que se viene dando.

 la labor de descarga, no es un juego ya que esta labor servirá como guía para

las siguientes labores..

 La labor mencionada nos permite ayudar o ser más eficientes con el pago del

personal con lo que no se debe tomar a la ligera o llenar datos falsos.

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BIBLIOGRAFIA

 http://uvasferrandiz.blogspot.pe/2014/07/el-embolsado-de-la-uva-de-mesa.htm
 lhttp://www.vitivinicultura.net/estado-fenologico-01-parada-
invernal.htmlhttp://www.tecnicoagricola.es/estados-fenologicos-de-la-vid-2/
 https://www.importancia.org/practica-profesional.php
 http://es.slideshare.net/p260958/evaluacion-de-plagas-curso
 http://es.slideshare.net/AgrounicaBlogspot/fenologia-de-la-vid-segun-baggiolini

INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES Pá gina 20