SOP-SAC-FT 144

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ABAROA

FICHA TÉCNICA Estado: ORIGINAL

TRUTRO ENTERO DE POLLO USA Revisión: 01

ORIGEN: IMPORTADO Fecha: Mayo 2018

Elaborado por: Aseguramiento de Calidad Aprobado por: Gerencia General Copia no controlada

PIERNA ENTERA DE POLLO

1. CARACTERÍSTICAS
Nombre: TRUTRO ENTERO DE POLLO CONGELADO
Descripción: Corresponde a la parte media de la extremidad inferior del ave (pierna entera de pollo) con piel y sin
presencia de hematomas, músculo y/o piel rota, plumas y sin fracturas. El corte se procesa a partir de
pollos jóvenes en engorda y es congelado según los procedimientos estandarizados de la planta con
certificación HACCP. Color amarillo pálido, característico del musculo. Olor típico, ausencia de olores
extraños.
Presentación: Congelado en layerpack, (interfoliado) en láminas aptas para envasado de alimentos. Gramaje entre 280 gr
y 480 gr, tamaño medio. Con una desviación de un 10%.
Empaque: Caja cartón corrugado de 15,00 kg netos (33,07 Lbs) de 50x33,5x16 cm.
Duración: 12 meses de vida útil para el consumo humano a partir de la fecha de producción y conservado a – 18 °C
Ingredientes: 100% carne de pollo
Origen: USA Marca Simmons, establecimiento P-34198

2. ROTULACIÓN
Etiquetado primario: No aplica Etiquetado secundario: Producto
Lote
Fecha producción / vencimiento
N° Planta y/o N° de registro sanitario
Peso neto - peso bruto

3. CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS
Características microbiológicas:

Plan de muestreo Límite por gramo

Parámetro Categoría Clases n c m M
Rcto. Aerobios Mesóf. 1 3 5 3 5x106 107
Salmonella spp 10 2 5 1 p(*) ---

Venta con Resolución de uso y disposición

4. ALMACENAMIENTO Y USO:

Mantener congelado a -18° C

Transporte vehículo congelado, con resolución sanitaria.

5. DECLARACIÓN DE POTENCIALES ALÉRGENOS: Presencia o compuesto que provoca o puede provocar una reacción
adversa en el consumo humano. No contiene.

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ABAROA

 SOP-SAC-FT 144
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ABAROA
FICHA TÉCNICA Estado: ORIGINAL

TRUTRO ENTERO DE POLLO USA Revisión: 01

ORIGEN: IMPORTADO Fecha: Mayo 2018

Elaborado por: Aseguramiento de Calidad Aprobado por: Gerencia General Copia no controlada

6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 GRAMOS

Una porción 360 gr aprox.
Porciones por envase 39 - 41 aprox.
100 gr 1 porción
Energía (kcal) : 154 554
Proteínas (g) : 17,3 62,3
Grasa Total (g) : 9,5 34,2
Grasa saturada (g) : 2,5 9,0
Grasa poliinsaturada (g) : 2,0 7,2
Grasa monoinsaturada (g) : 3,6 12,9
Grasa Trans (g) : 0,0 0,0
H. de C disponibles (g) : 0,0 0,0
Azucares totales (g) : 0,0 0,0
Colesterol (mg) : 89,0 320
Sodio (mg) : 70,0 252

7. FOTO PRODUCTO

8. USOS

Horno, parrilla, a la olla, sopas, cazuelas

Consumir siempre bien cocido, una vez descongelado no volver a congelar.

Ganadera Abaroa SA
Resolución sanitaria N° 1439 del 18/11/1987
Rut 79.751.060-2
ABAROA FOODS & SERVICE

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