QUÍMICA ORGÁNICA

Semana 1-Sección 1-2020

Propiedades de los compuestos
orgánicos

Dirección de Cursos Básicos

Química Orgánica – Alejandro Fukusaki Yoshizawa- Carlos Sernaque Amaya-
Víctor Miranda García – Néstor Gomero Ostos- Luis Mendoza Pérez-
Sesión 1
LOGRO DE SESIÓN DE APRENDIZAJE

1. Diferencia a los compuestos orgánicos de los inorgánicos.

2. Utiliza fórmulas empíricas y moleculares, para representar a las moléculas.
3. Verifica las fórmulas moleculares.
AGENDA

1. Propiedades de los compuestos del carbono.

2. Antecedentes.
3. Características diferenciales con los inorgánicos.
4. Fórmulas empíricas y moleculares y composición centesimal
5. Verificación de fórmulas.
 COMPUESTOS DEL CARBONO

La química orgánica estudia no solo los compuestos que

tienen nuestro cuerpo u otros seres vivos, sino que además,
implica el estudio de los compuestos que se encuentran en
la naturaleza como son el petróleo, el caucho, celulosa, y
muchos otros que juegan un rol muy importante en nuestra
economía y en el avance tecnológico. Los polímeros
artificiales (el cloruro polivinilo, teflón, poliésteres y tantos
otros que superan a los diez millones de compuestos https://revistageneticamedica.com/blog/tag/adn
-no-codificante/
orgánicos.

https://www.istockphoto.com/es/fotos/metano?sort=mostpopular&mediatype
=photography&phrase=metano

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 Importancias
El curso de Química Orgánica está dirigido a todas las especialidades que hacen
uso de la biomolécula del carbono y en especial a las especialidades (Medicina,
Nutrición, Biología Marina, Ambientales, Farmacia, Ingenieros alimentarios) y
éstas contribuyeron en a búsqueda de comprender cómo funcionan los seres
vivos, qué necesidades tienen, cómo afectan algunos compuestos orgánicos (c.o)
en el medio ambiente y qué necesidades tenemos en el consumo de los
alimentos. El descubrimiento de nuevos fármacos y nuevas vacunas, siendo la
Química en general la ciencia que sirve de apoyo a otras ciencias.
COMO INFLUYE LOS INGREDIENTES DE COMO INFLUYE LA LA QUÍMICA Y LA
COMPUESTOS LOS ALIMENTOS QUIMICA ORGANICA VIDA MARINA
ORGANICOS EN EL EN LA SALUD
AMBIENTE

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 Antecedentes:

La teoría Vitalista consideró a los compuestos

orgánicos, como aquellos provenientes de algún
organismo (la fuerza vital)
Hasta que en 1 828, el Químico alemán Friedrich
Wöhler sintetizó úrea a partir de una sal inorgánica, el
cianato de amonio, la teoría vitalista quedó en tela de
juicio. Posteriormente, en 1836, obtuvo acetileno a
partir del carburo de calcio y agua.
Calor
https://www.greatbigcanvas.co NH4CNO NH2CONH2
m/view/friedrich-wohler-1800-
1882,1410888/
Cianato de amonio Urea

CaC2 + H2O Ca(OH)2 + C2H2

Carburo de calcio Acetileno
(Compuestos inorgánico) (Compuestos orgánico)
 Características de los compuestos orgánicos:

1. Todos los compuestos orgánicos tienen carbono y una gran

mayoría hidrógenos. Muchas de las veces, el carbono va
acompañado con otros elementos diferentes al C e H y éstos
son conocidos como heteroátomos u organógenos: O, N, S, X y
P . X= Halógenos

2. El carbono es tetravalente (pertenece al grupo IVA de la

Tabla periódica).

Fuente Foto:A.Fukusaki . afukusaki@científica.edu.pe. Tabla proporcionada por la Empresa Negociar 9

 3. Pueden ser de cadena
abierta, cíclica o ramificadas

https://natureduca.com/quimica-los-compuestos-del-carbono-estructura-de-los-
hidrocarburos-01.php

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 4. Los carbonos se pueden unir a los heteroátomos.

Aspartame Esteviósido Cistina

5. Con pocas excepciones, los c.o.
son combustibles, en tanto los
inorgánicos no lo son.
https://es.123rf.com/photo_12087506_f%C3%B3rmula-estructural-
estevi%C3%B3sido.html https://www.monografias.com/trabajos109/aspartame-edulcorante-saludable-
o-veneno-peligroso/aspartame-edulcorante-saludable-o-veneno-
https://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_disulfuro
peligroso.shtml
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6. Una cantidad apreciable de c.o. son de baja solubilidad en agua, y en menor
número son solubles en solventes polares, como el agua. Para que un c.o sea
soluble en solventes polares es necesario que tengan grupos funcionales polares
como OH, C=O, COOH, NH2, etc. y además, deben tener la cadena carbonada
corta. En cambio un mayor porcentaje de compuestos inorgánicos son solubles en
agua.
Compuestos Solubilidad Compuestos Solubilidad
Orgánicos polares en solventes polares Orgánicos polares gramos/100
CH3CH2OH Total Total
CH3CH2CH2COOH

CH3COCH3 Total CH3CH2CH2CH2COOH 3,7

CH3COOH Total CH3CH2CH2CH2CH2COOH 0,4

CH3CH2COOH Total CH3 (CH2) 10COOH No miscible

(Index Merck, 1997) 12
7. En los compuestos inorgánicos se presentan
frecuentemente enlaces iónicos y en los
orgánicos predominan los enlaces
covalentes.
La gran mayoría, de las soluciones acuosas
de los compuestos inorgánicos son buenos
conductores de la electricidad, en cambio
las soluciones de los compuestos orgánicos
son pobres conductores de la electricidad.

http://aulas.uruguayeduca.edu.uy/mod/book/view.php?id=16617

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8. La mayoría de las reacciones con los compuestos orgánicos son
lentas y necesitan de catalizadores. En los inorgánicos son más
rápidas y a menudo cuantitativas.

https://es.slideshare.net/rafaruizguerrero/reacciones-
http://anallorensfyq.blogspot.com/2019/01/tema-4-
qumicas-4-eso 14
cinetica-quimica.html
 9. Los puntos de fusión (p.f.) para los
compuestos orgánicos se encuentran
generalmente por debajo de los 400 °C 350
(sacarosa 186°C (d), aspirina 133,4°C, etc.),
en cambio la gran mayoría de los 330
compuestos inorgánicos sobrepasan a
esta temperatura ( NaCl : 801 oC, KCl 776
oC, oro 1 063 oC, etc.).

marzo de 2020 FYAD - Derechos reservados 15

marzo de 2020 FYAD - Derechos reservados 15
 ¿POR QUÉ LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS EXCEDEN EN
CANTIDAD A LOS INORGÁNICOS?

a) Tetravalencia y autosaturación
b) Enlaces covalentes con heteroámos
c) Tiene la capacidad de unirse entre sí, formando
enlaces simples, dobles y triples con diversidad de
formas.
d) Forman cadenas lineales, ramificadas y cíclicas
e) Presentan isomería

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FÓRMULAS

1) FÓRMULA EMPÍRICA: Relación mínima decada clase de

átomos en la molécula
2) FÓRMULAS MOLECULARES: Incluye las clases de átomos y la
cantidad de cada uno en la molécula.

Fórmula molecular = (Fórmula empírica) n

n= Peso fórmula molecular/ peso fórmula empírica

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3) FÓRMULAS DESARROLLADAS: Muestran todos los enlaces e incluyen los
enlaces C-H.

4) FÓRMULAS SEMI DESARROLLADAS: No muestran los enlaces C-H

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 VERACIDAD DE UNA FORMULA MOLECULAR

 El número de átomos de hidrógeno es par, si la suma de las valencias

de los otros elementos es par.. Ej. C6H6, C4H6,OCl2, C6H10Br2, C4H8NCl, etc.
Para: C6H8NCl
N° de H Suma de las valencias por el número de átomos
8 (par) 6 (4) +1(3)+ 1(1)= 28 (par)
 El número de átomos de hidrógeno es impar si la suma de las valencias
de los otros elementos es impar. Ej. C5H7Cl, C2H3Cl, C6H9Br

Para: C4H7OCl
N° de H Suma de las valencias por el número de átomos
7 (impar) 4(4) +1(2)+1(1) = 19 (impar)
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 COMPOSICIÓN CENTESIMAL

Calcule la composición centesimal de la anilina.

1° Contabilizar el número de cada uno de los elementos involucrados en la

fórmula.
Carbonos : 6, Nitrógeno: 1 , Hidrógenos :7
La fórmula molecular es C6H7N
2° Determine su peso molecular.
Peso molecular es: 6 (12) + 7 (1) + 1(14) = 93
3° Calcule el porcentaje de cada elemento en la fórmula molecular.
% C = [6(12)/ 93 ] 100 = 77,42% % de H= [7(1)/93] 100= 7,53%
% N = [1(14)/93] 100 = 15,05%
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 Determinación de las fórmulas empírica y molecular

¿Cuál es la fórmula empírica y la molecular del compuesto orgánico de peso

molecular 93. La composición centesimal es : 77,42% de carbono, 7,53% de
hidrógeno y 15,05% de nitrógeno.
1° Determine el Porcentaje de oxígeno. Para esto reste de 100% -(∑ de % de todos
los elementos señalados en el problema).
%O = 100-(77,42+7,53-15,05) = 0%
2° Divida el % de cada elemento por su masa atómica:
Carbono = 77,42/ 12 = 6,45 Hidrógeno= 7,53/1 = 7,73
Nitrógeno = 15,05/14 = 1,08
3° Llevar a la unidad, al menos a uno de ellos. Divida por el número menor de la
operación anterior (1,08)

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 4° C = 6,45/1,08=6; H= 7,73/1,08= 7,16; N=1,08 /1,08= 1

 Por lo tanto la fórmula empírica es C6H7N

 La Fórmula Molecular = n (Fórmula empírica) y donde n = Peso de la
Fórmula molecular/ peso de la fórmula empírica.
 n = 93/(12x6+1x7 +1x14) =1
 Por lo tanto, la fórmula empírica es igual a la fórmula molecular.

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 Recordatorio

Próxima semana: se tomará la prueba

diagnóstica de acuerdo a la Tabla de
especificaciones, ver aula virtual

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MUCHAS GRACIAS
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Víctor Miranda García – Néstor Gomero Ostos- Luis Mendoza Pérez-
Sesión 1