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Reguntas Resueltas
Reguntas Resueltas
PREGUNTAS RESUELTAS.
LOS LÍPIDOS
a) Explica cómo se puede deducir cuál es la grasa que hay en cada vaso de
precipitado.
SOLUCIONES:
1 .- ¿Qué son los lípidos? Solución: Los lípidos son un grupo de moléculas
orgánicas que forman parte de los seres vivos (biomoléculas). Todos ellos
están formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, si bien el
oxígeno se encuentra en menor proporción que los otros dos; algunos
lípidos, como, por ejemplo, los fosfolípidos, además, contienen nitrógeno y
fósforo. Constituyen un grupo muy heterogéneo en cuanto a su
composición química o su estructura molecular. Ahora bien, todos ellos
están formados básicamente por largas cadenas hidrocarbonadas a las que
se unen otros componentes variables tales como: alcoholes, fosfórico,
aminoalcoholes, monosacáridos, etc. La presencia de estas largas cadenas
hidrocarbonadas son las responsables de las características químicas que
estas sustancias poseen en común y por las que se las ha reunido en un
mismo grupo.
4 .- ¿Qué son y cómo están formados los terpenos? Solución: Los terpenos
son un grupo de lípidos insaponificables; por consiguiente, carecen de
ácidos grasos en su composición. Se encuentran en los vegetales. Están
formados por la unión de dos o más isoprenos (2-metil-1,3 butadieno); por
ello, a estos lípidos también se les denomina lípidos isoprenoides. Por lo
general, la unión de los monómeros de isopreno para formar los isoprenos
suele ser cabeza de una con cola de otra, aunque a veces es cola con cola.
Algunos terpenos tienen estructura lineal, como, por ejemplo, el geraniol;
otros tienen estructura cíclica, como el limoneno; otros, como el -caroteno,
tienen estructura lineal y cíclica.
11 .- ¿Qué significado tiene que una molécula sea anfipática? Solución: Las
moléculas anfipáticas son moléculas bipolares; es decir, son moléculas en
las que se diferencian dos regiones que se comportan de forma distinta
frente al agua: Una región hidrófoba, que repele al agua. Esta región es
apolar, y, por consiguiente, insoluble en agua. Una región hidrófila, que
tiene afinidad por el agua. Es polar, y, por lo tanto, será soluble en agua. El
carácter anfipático se observa en muchos lípidos, en sus moléculas se
diferencian regiones hidrófobas apolares que están representadas por
cadenas hidrocarbonadas más o menos largas, junto a otras zonas
hidrófilas polares, representadas por grupos carboxilo (-COOH), alcoholes,
grupos fosfatos, etc. Este carácter anfipático es la causa de que las
moléculas que lo poseen, en el medio acuoso y de forma espontánea, se
dispongan formando agrupaciones especiales. Son moléculas anfipáticas
los ácidos grasos y la mayoría de los denominados lípidos de membrana,
que forman la base estructural de las membranas celulares.
12 .- Principales tipos de lipoproteínas. Solución: Las lipoproteínas
plasmáticas se clasifican en función de su densidad, que será tanto mayor
cuanto menor sea el contenido de lípidos que tengan estos complejos
macromoleculares. Las más importantes son: Quilomicrones: Transportan
las grasas desde la mucosa intestinal hasta el tejido adiposo y el hígado
para almacenarse. VLDL (lipoproteínas de densidad muy baja): Transportan
los triglicéridos sintetizados en el hígado a partir de los azúcares hasta el
lugar de almacenamiento en el tejido adiposo. LDL (lipoproteínas de
densidad baja): Transportan el colesterol y los fosfolípidos a los tejidos
para la síntesis de membranas celulares. HDL (lipoproteínas de densidad
alta): Transportan el colesterol desde el plasma hasta el hígado.
a) Explica cómo se puede deducir cuál es la grasa que hay en cada vaso de
precipitado.
Solución: Dentro del grupo de los lípidos se engloban una gran variedad de
sustancias, que, aunque son diferentes estructuralmente, todas ellas
tienen en común una serie de propiedades, entre las que destacan las
siguientes: Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos
tales como: éter, cloroformo, acetona, alcohol, etc. Esto es debido a que
poseen largas cadenas hidrocarbonadas que son apolares y, por
consiguiente, son hidrófobas; no tienen afinidad por el agua por lo que no
son solubles en ella. Tienen baja densidad y son untuosos al tacto. Son
compuestos orgánicos muy reducidos, debido a las largas cadenas
hidrocarbonadas que forman parte de ellos, por lo que son muy
energéticos. Esta energía se puede extraer mediante procesos de
oxidación.
25 .- ¿Qué son los ácidos grasos? Solución: Los ácidos grasos son ácidos
orgánicos monocarboxílicos. En todos ellos se diferencian una cadena
hidrocarbonada más o menos larga y un grupo carboxílico terminal que es
el grupo ácido (-COOH). Por lo general, tienen un número par de átomos de
carbono que suele oscilar entre 12 y 24, aunque los más abundantes tienen
de 16 o 18 átomos de carbono. La fórmula general de un ácido graso es: R-
COOH, donde R es la cadena hidrocarbonada que variará de unos a otros.
Los ácidos grasos no suelen encontrarse libres, sino que están formando
parte de otros lípidos y se pueden obtener a partir de ellos por hidrólisis.
Se conocen unos 100. Los características de los ácidos grasos se
representan con una notación de dos números separados por dos puntos.
El primer número indica los carbonos de la cadena y el segundo, el número
de insaturaciones; las posiciones de éstas se marcan como exponentes de
este segundo número. P. ej.: en el ácido oleico el símbolo será 18: 19; es un
ácido con 18 carbonos que tiene un doble enlace en el carbono 9.
28 .- ¿Qué son los liposomas y para qué se pueden utilizar? Solución: Los
liposomas son pequeñas vesículas que se pueden originar en el seno del
agua a partir de fosfolípidos tales como la fosfatidilcolina (lecitina). Estas
vesículas están formadas por una bicapa continua, lo que impide el
contacto entre el agua y las colas hidrófobas. Los liposomas se obtienen si
se somete a ultrasonido una suspensión de lípidos. En el interior de estas
pequeñas vesículas hay agua, y pueden introducirse diversas moléculas o
iones contenidos en la suspensión, tales como productos cosméticos,
medicamentos, ADN, etc. Los liposomas, gracias a la capacidad que tienen
las bicapas lipídicas de fusionarse con otras membranas, se pueden
utilizar, entre otras cosas, para introducir medicamentos. También se
utilizan en biotecnología, por ejemplo, para introducir ADN extraño en el
interior de una célula.