Objetivos generales del Estudio de mercado

Analizar la viabilidad para la instalación de una granja avícola y porcina, así como
el desarrollo de una la línea de producción, distribución y venta de carne de pollo y
cerdo en la ciudad de Trujillo.

Definición del problema a investigar

La actividad avícola en la Libertad es la segunda más importante del país,

después de Lima. Además, la región es uno de los más importantes
departamentos de producción de carne de cerdo, junto con Huánuco, Cajamarca,
y Piura, en los cuales se participa básicamente en el abastecimiento local.

En la ciudad de Trujillo la producción de carne de pollo y cerdo son las de mayor

importancia debido a que existe una gran demanda de la población por las carnes
blancas y rojas, siendo productos accesibles a la economía de los pobladores.

En la actualidad las empresas en Trujillo tienen un déficit en los que concierne a la

industria avícola y crianza de cerdos, debido a que realizan su proceso de
producción a través de un modelo artesanal, no pudiendo ofrecer una garantía de
la calidad de sus productos, eso representa una ventaja para el plan de negocio
que se está proponiendo, ya que nuestra línea de proceso industrial inicia con la
idea de comercializar pollo y cerdo de excelente calidad y precio accesible a las
familias de la provincia, que cumplan con sus estándares de calidad y distribución
en el mercado minorista y restaurantes de la zona, donde nuestra marca estará
posicionada por su calidad, frescura y reconocimiento con el producto.

Este negocio ayudará al crecimiento económico de la población por medio de

empleo a los pobladores del sector ya que existen personas que han trabajado en
granjas de pollos y cerdos; y cuentan con experiencia en esta actividad. A través
de la presente propuesta se pretende satisfacer las necesidades con respecto a la
carne de pollo y cerdo que tienen los consumidores de Trujillo.
Problema e hipótesis

Problema:

¿Es viable la instalación de una granja avícola y porcina, así como el desarrollo
de una línea de producción, distribución y venta de carne de pollo y cerdo en la
ciudad de Trujillo?

Hipótesis:

H1: Es viable la instalación de una granja avícola y porcina, así como el desarrollo
de una línea de producción, distribución y venta de carne de pollo y cerdo en la
ciudad de Trujillo.

H0: No es viable la instalación de una granja avícola y porcina, así como el

desarrollo de una línea de producción, distribución y venta de carne de pollo y
cerdo en la ciudad de Trujillo

Definición del producto

El producto que se ofrecerá al mercado serán carnes de pollo y cerdo, los cuales
serán criados de acuerdo a las normas de salubridad establecidas y el empleo de
tecnologías limpias para reducir el impacto ambiental que se pueda generar. Los
pollos y cerdos serán alimentados con los productos adecuados, adquiridos de los
mejores distribuidores de comidas para animales de la ciudad de Trujillo.

Los pollos deben pesar 2.5 Kg, peso que no puede sobrepasar de este límite ya
que esta ave tienden a morir por sobrepeso; y además tendrán las siguientes
características:

 Crianza especial y cuidadosa.

 Será un producto natural, ya que no se hará uso de hormonas en el
proceso de crecimiento.

Por su parte, los cerdos tendrán un peso de 90 a 100 kg; y tendrán las siguientes
características:
 Excelente velocidad de crecimiento.
 Mayor porcentaje de carne magra.
 Menor relación hueso vs. Músculo.