UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

PLANIFICACION ELABORACION Y EVALUACION DE

PROYECTOS

PRODUCCION Y CORMERCIALIZACION DE CHARQUE DE

LLAMA MEDIANTE EL USO DE SECADORES SOLARES EN EL
MUNICIPIO DE CURAHUARA DE CARANGAS

UNIVERSITARIA: ROSAYDA GUACHALLA CHAMBI

EL ALTO LA PAZ 2021

1. TITULO

PRODUCCION Y CORMERCIALIZACION DE CHARQUE DE LLAMA MEDIANTE EL

USO DE SECADORES SOLARES EN EL MUNICIPIO DE CURAHUARA DE
CARANGAS

2. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO.

El ganado camélido es considerado como una riqueza o tesoro ancestral con grandes
bondades, donde la finura y variedad de colores de su fibra, es apreciada por la industria
textil. La carne es altamente proteica y con bajo contenido de colesterol, cuyas
características son únicas de esta especie, en comparación con la carne de otras
especies.
Durante la historia republicana de nuestro país, se ha evidenciado que nunca ha existido
la utilización de la Ciencia, Tecnología e Innovación (CTI) propia, como instrumentos y
mecanismos para la implementación de los distintos modelos de investigación y
desarrollo, debido a que la ciencia, tecnología, innovación e investigación científica fue
aislada a un segundo plano, pues si bien existen aún entidades dedicadas a este tipo
de actividades quedan pocas y se encuentran en el sector privado, sobreviviendo
gracias al esfuerzo de personas dedicadas a la investigación a fin de generar
tecnologías apropiadas e innovaciones orientadas al mejor aprovechamiento de los
productos provenientes de los camélidos.

Bolivia es el primer país con mayor cantidad de llamas del mundo, cuya carne tiene
características nutritivas, particulares por su bajo contenido de colesterol, atrayendo
desde hace poco tiempo el interés en este rubro, tanto del Gobierno Nacional como de
la Cooperación Internacional, por su potencial para el sector agropecuario y rural, como
uno de los pocos rubros viables del altiplano boliviano y que involucra a uno de los
sectores más empobrecidos del país.

Las grandes ventajas que tiene nuestro país en el recurso camélido hacen un gran
potencial de este rubro en el desarrollo nacional, alcanzando un liderazgo en el
desarrollo nacional, además de un reconocimiento por la calidad y variedad de
productos a ofertar. Los problemas identificados en el sistema de producción de
camélidos, están relacionados con el uso de tecnología tradicional en la producción,
transformación y comercialización, registrando pérdidas, baja calidad de los productos,
elevado costo de mano de obra directa y acceso restringido a los servicios de laboratorio
para la pequeña industria.
El sistema de crianza de camélidos en Bolivia, atraviesa por una gama de problemas de
tipo estructural, como la fragilidad de los recursos naturales (pastos y forrajes), tenencia
de tierras y reducido tamaño de la unidad de producción, entre los más importantes.
También presenta problemas de carácter tecnológico, productivo y salud animal, falta
de programas de mejoramiento genético y de infraestructura productiva. Las faenas
ganaderas practicadas por los pequeños ganaderos de las comunidades del altiplano
generalmente son aisladas, es decir, sin una relación directa con los transformadores y
comercializadores de fibra, carne y piel.
Por otra parte, los productos y subproductos procedentes de esta ganadería,
actualmente son comercializados como materia prima en bruto, lo cual ocasiona que los
productores ganaderos de llamas y alpacas principalmente, no puedan percibir ingresos
razonables por la venta de productos de camélidos, razón por la que actualmente, una
gran mayoría de los habitantes del área rural del altiplano boliviano se encuentra en
extrema pobreza y con altos niveles de desnutrición.
En relación a la carne, ocurre la misma situación, ya que este producto llega al mercado
en pésimas condiciones de presentación, del mismo modo se puede señalar que las
condiciones de higiene son bastante precarias, debido a que el proceso de faeneo la
realizan en áreas no aptas para esta actividad, y durante el traslado de las carcasas,
estas son sometidas a pisoteos y otros maltratos, situación que afecta en el sabor, olor,
terneza, etc. Los transformadores y comercializadores, ya sea de fibra, carne y piel de
los camélidos, generalmente están organizados y constituidos en forma de pequeñas
empresas o microempresas, localizadas en las ciudades intermedias y centros
periurbanos y suburbanos de las ciudades de La Paz, El Alto, Oruro, Potosí y
Cochabamba. Estas organizaciones económicas forman parte del complejo productivo
integral camélida, siendo uno de los actores más importantes que absorbe mano de
obra calificada y no calificada, generando divisas para el país. Sin embargo, la
tecnología empleada por estas organizaciones es tradicional, en algunos casos con
maquinaria obsoleta, sin acceso a procesos de capacitación y asistencia técnica
permanente, siendo uno de los cuellos de botella para este sector.
Las organizaciones comercializadoras de fibra y carne de camélidos ofertan a la venta,
productos procesados y transformados de pésima calidad y presentación,
principalmente esto sucede con las agrupaciones provenientes del área rural, debido a
que el aprovechamiento tanto de la fibra y carne es muy deficiente, además la esquila y
la faena es realizada en pésimas condiciones técnicas y sanitarias, por consiguiente,
venden a bajos precios.
La construcción del secador servirá para la deshidratación de carne camélida, ya que
tendrá una disminución de humedad entre el 80 y 90% en el producto final.

3. DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD U ORGANIZACIÓN BENEFICIARIA.

3.1. Comunidad u Organización Solicitante del Proyecto.
La ejecución del proyecto privado propone la implementación de infraestructura de
secador de carne de camélido se implementará en el municipio Curahuara de Carangas
se encuentra ubicado en el Parque Nacional Sajama. Pertenece a la Primera Sección
de la Provincia Sajama del departamento de Oruro, se trabajará con la zona de
Curahuara de Carangas beneficiando a 830 familias.
3.2. Antecedentes.
Se han encontrado proyectos realizados en la provincia donde se ejecutó proyectos
como el matadero de camélidos, entonces se realizará la construcción de secadores
solares de carne de llama permitirá mejorar la calidad del charquea la zona de
Curahuara de Carangas.
El Proyecto Camélidos (Procame), "Promoción de la producción de camélidos en los
departamentos de Oruro y La Paz para la mejora de la calidad de vida de las familias
campesinas aymaras", Alejandro Choque indicó que lo que se pretende es dar un valor
agregado a los subproductos de la carne de llama y en el caso concreto, al charque de
llama, pero sin descuidar los otros trabajos y actividades que están dentro el proyecto.
Se informó que el material que se utiliza tiene características y especificaciones técnicas
de acuerdo a la norma boliviana del Instituto Boliviano de Normalización a la Calidad
(Ibnorca), es decir con estructura de acero inoxidable y de policarbonato celular; el costo
aproximado es de 10000 bolivianos por cada secador solar.
"La capacidad de producción es de 40 kilos de charque de llama por semana y se prevé
mejorar los ingresos económicos de las familias que se dedican a esta actividad",
señaló:
El Procame es un proyecto financiado por la Agencia Española de Cooperación
Internacional para el Desarrollo (Aecid) y se ejecuta mediante la Organización No
Gubernamental Proyecto Local Barcelona de España.
Los municipios beneficiados con este proyecto son: Curahuara de Carangas, San Pedro
de Totora, Santiago de Huayllamarca, Corque y Belén de Andamarca del Departamento
de Oruro; Calacoto y Santiago de Callapa del Departamento de La Paz.
La idea del proyecto surge de la necesidad de contar con infraestructura adecuada para
la producción de charque que brinde oferta y demanda del producto, en el eslabón del
procesamiento de los productos de camélidos, más específicamente en el área de
transformación carne, mediante la utilización y aplicación de tecnología apropiada por
los productores y microempresarios involucrados en esta actividad.
3.3. Diagnóstico de la Comunidad y/o Organización Beneficiaria.
3.3.1. Población Beneficiarias.
La población concentrada (Cuarahuara de Carangas) alcanza al 11.45 % y la dispersa
(Sajama, Caripe, Lagunas y Comunidades de la Zona Central) alcanza a 88.55 % en la
Sección Municipal.
La población concentrada se circunscribe a la capital: de la Sección Curahuara de
Carangas, la que está constituida por una reducida población civil, dedica a la actividad
comercial, artesanal, transporte y servicios, y la población militar (Ejercito acantonado).
La migración es aún creciente, la causa más importante de la migración en la Sección
Municipal Curahuara de Carangas es la Pobreza, esta situación se halla íntimamente
ligada al grave deterioro de los precios de los productos agropecuarios; la falta de
asistencia, promoción e incentivo del Estado y el Municipio en la atención de servicios
básicos se ve empeorada por los fenómenos naturales que no permiten mejorar los
ingresos de las distintas familias asentadas en los diferentes Ayllus y Cantones de la
Sección Municipal.
El 88.55 % de la población es dispersa, la misma pertenece a los nueve ayllus del cantón
Curahuara de Carangas y los cantones de Caripe, Sajama y Lagunas, la permanencia
de esta población tanto en sus comunidades y estancias es permanente y rotacional
(migración), aspecto que obedece fundamentalmente a sus estrategias de sobre
vivencia.
3.3.2. Aspectos Socioeconómicos y Socioculturales.
El 95 % de la población de la Provincia, se encuentra en situación de pobreza, según el
criterio de las Necesidades Básicas Insatisfechas; y el 10 % en pobreza crítica (Mapa
de Pobreza-INE-UDAPSO 2007).
La producción de la ganadería camélida involucra a todas las comunidades del
municipio donde la mayor producción son las llamas.
El municipio de Curahuara de Carangas realiza Expo Feria Regional de Camélidos que
reunirá a más de 200 ganaderos provenientes de las comunidades de este
municipio. En la muestra también participarán artesanos que ofertarán sus productos
en cuero y fibra, alfareros, grupos gastronómicos presentando su especialidad en la
carne de llama, durante la cita.

Con todas estas actividades, se busca promover la oferta y demanda del ganado
camélido y sus derivados el mercado regional y nacional, con la participación de
productores, transformadores, comercializadores, instituciones públicas, privadas y de
la sociedad civil, involucradas con la cadena productiva.

Los cincuenta mejores ejemplares de llama, resultados de las acciones de intervención

del proyecto que desarrolla Heifer y Soluciones Prácticas en las comunidades para
mejorar la producción ganadera, serán expuestos y comercializados durante la feria y
competirán entre sí en los concursos de: mejor peso, fibra, entre otros.

Durante la feria también se promocionará los sitios turísticos del municipio, se

promoverá el consumo de productos originarios como el charque, quinua, cañawa,
chuño y tunta. Además, se difundirá y revaloriza los conocimientos ancestrales de los
productores en la elaboración de los productos y subproductos de la ganadería camélida
en este municipio.
3.3.3. Características y Aspectos de Equidad de Género de los Beneficiarios.
Dentro del rol desempeñado tanto por mujeres como hombres en los sistemas de
producción y control de estas actividades se tiene una participación casi paralela, en
aquellos sistemas de producción cercanos a la estancia (Chacarismo), determinado
para el autoconsumo y algún trueque son de responsabilidad de la mujer.
Respecto a sistemas de producción de ganado, existe una relación entre peso y fuerza
para el manejo del mismo; los varones desempeñan tareas donde la fuerza es el atributo
necesario y las mujeres se hacen cargo de responsabilidades donde la destreza sobre
todo manual, es requisito fundamental.

3.4. Identificación del Problema.

Es necesario buscar alternativas que promuevan y fortalezcan la producción de charque
desde un punto de vista organizado y calificado en aspectos sanitarios, higiénicos hasta
un acabado final de manera que se logre acceso al mercado en las mejores condiciones
de seguridad y difusión, a fin de obtener mejores ingresos económicos para las familias
del lugar.

3.5. Justificación.

El proyecto a implementar en el municipio de Curahuara de Carangas es para de

conservación y para asegurar la disponibilidad del producto alimenticios durante todo
el año. Hoy en día el secado de carne no tiene solamente una función de auto-
abastecimiento como antes, sino que ofrecen una alternativa productiva y comercial
para el mercado nacional e internacional, ya que el charque tiene un menor contenido
de grasas, bajos niveles de colesterol, con un alto contenido de proteínas.
Si el proyecto no llegara a realizarse la deshidratación de carne no sería de calidad, con
un mal aspecto en el color del secado de carne, con falta de higiene, por la cual la
compra y venta de este producto disminuiría a nivel nacional e internacional, provocando
la inestabilidad económica del municipio.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

4.1. Ubicación.
4.1.1. Ubicación Política y Geográfica del Proyecto.
El Municipio de Curahuara de Carangas corresponde a la Primera Sección Municipal de
la Provincia Sajama del Departamento de Oruro, se ubica en el extremo Nor-Oeste del
territorio departamental.
Dentro de su territorio se ubica el Parque Nacional Sajama, creado en 1939 y ratificado
a través de Ley de la República el año 1945. Con una extensión propuesta de 652 km2
aunque hasta la fecha todavía no estan definidos sus límites.
La sección municipal de Curahura de Carangas, se encuentra ubicada entre las latitudes
Sur 17°35’ a 18°17’ y entre las longitudes Oeste 68°20’ a 69°08’.
Límites territoriales
El territorio que corresponde al Municipio de Curahuara de Carangas, limita al Norte con
los Municipios de Calacoto y Callapa de la Provincia Pacajes del Departamento de La
Paz, al Sur con el Municipio de Turco de la Provincia Sajama; al Este con el Municipio
de San Pedro de Totora de la Provincia de San Pedro de Totora del departamento de
Oruro y al Oeste con la República de Chile.

Este municipio, tiene una extensión superficial de 2.786 km2, representando el 48 % del
área de la Provincia Sajama y el 5.27 % del Departamento de Oruro.
4.1.2. Acceso a la Zona del Proyecto.
El tramo internacional asfaltado Patacamaya-Tambo Quemado que forma parte del
corredor de exportación bioceánicos, atraviesa transversalmente por todo el Municipio
de Curahuara de Este a Oeste; en consecuencia este tramo posibilita que la mayoría de
las comunidades se comuniquen con Curahuara y otras ciudades como La Paz, Oruro,
Arica.
Carretera Internacional de 340 km; La Paz – Patacamaya – Curahuara de Carangas –
Tambo Quemado
Carretera Departamental de 280 km; Oruro – Toledo – Ancaravi – Turco – Cosapa –
Lagunas – Tambo Quemado.Carretera de tierra con ripio.
Carretera Interdepartamental de 400 km; La Paz – Coro Coro – Calacoto (Desaguadero)
siguiendo la ruta a lo largo de la vía ferrea del rio Mauri hasta Charaña – Sepultura –
Sajama. Carretera de tierra.
4.1.3. Descripción Física del Área del Proyecto.
1.1. ASPECTOS GEOGRÁFICOS Y ECOLÓGICOS

Geográficos
La sección municipal de Curahura de Carangas, se encuentra ubicada entre las latitudes
Sur 17°35’ a 18°17’ y entre las longitudes Oeste 68°20’ a 69°08’.
Pisos ecológicos
En el Municipio, se distinguen tres grandes Unidades Morfográficas (visión espacial), las
mismas que son: Alta Montaña (Suni uta), Ladera baja o Piedemonte Local
(Chacarismo) y Plano de Valle (Pampa uta). Unidades que antrópicamente son
utilizadas para diferentes propósitos en atención a sus características: edáficas,
agrostológicas, hidrológicas, climáticas, etc.
Clima
Pese a la escasa cobertura de los servicios meteorológicos en el departamento de
Oruro, el Estudio del Sistema TDPS (1993), a través de varios trabajos, ha logrado
definir que el clima en la región ubicada por el Municipio de Curahuara de Carangas, se
clasifica como semiárido árido y frío, con otoños, inviernos y primavera secos.

Temperatura Máxima y Mínima

Precipitaciones pluviales, períodos

La precipitación pluvial media anual varía entre 300 hasta 400 mm, caracterizada por
eventos ocurridos durante los meses de noviembre hasta marzo, mientras que los
meses de otoño e invierno corresponden al período de estiaje. Frecuentemente las
precipitaciones ocurren en forma intensa y de corta duración.
Las precipitaciones en forma de nieve o granizada, muestran una tendencia a aumentar
de Oeste a Este, este incremento por el sentido geográfico se debe a la influencia de
los vientos predominantes que van en el sentido ya indicado.
En el área del Parque Nacional Sajama, la precipitación media anual es de
aproximadamente 327 mm.
La tasa de evapotranspiración por la alta insolación esta alrededor de 3.5 a 4 mm/día.
Se suma ha esto, las sequías y épocas de avenidas extraordinarias recurrentes y de
alta intensidad.

Humedad relativa
Riesgos climáticos
Los riesgos climáticos están caracterizados por: Heladas, producidas durante todo el
año, con mayor inclemencia entre los meses de mayo hasta agosto; Granizadas,
ocurrentes en forma intempestiva durante los meses de verano por procesos
convectivos especialmente, afectando la producción agrícola cuando los cultivos están
en la etapa de floración; Nevadas, producidas entre los meses de agosto y septiembre,
afectando la producción agrícola y pecuaria; las Sequías y Precipitaciones
extraordinarias, producidas periodos recurrentes y épocas de producción de cultivos,
que afectan a la agricultura y a la pecuaria; la ocurrencia de rayos, durante los meses
de primavera y verano, es peligrosa, ya que causan la muerte de ganado e inclusive
personas.
Suelos
Los suelos de las tres Micro Regiones (Occidental, Central y Oriental), por sus
características edafológicas, de origen volcánico, topografía muy accidentada y escasa
cobertura vegetal; en general, poseen una alta susceptibilidad a la erosión. Sin embargo,
no sufren una erosión hídrica extrema, debido a la escasa precipitación pluvial y la
buena capacidad de infiltración que promueven reducidos índices de escurrimiento (ver
figura N° 6). Excepto durante este periodo (2000-2001) donde las precipitaciones han
sido extraordinarias y han promovido procesos de erosión en suelos acumulando
sedimentos principalmente sobre los bofedales.
Los procesos de desertificación se originan a través de la pérdida de la cobertura
vegetal, debido al sobre pastoreo y tala del material semi-leñoso y leñoso, tala realizada
para satisfacer la demanda energética. Otros factores de considerable importancia son
la erosión hídrica y eólica, además de la salinización y sodificación de los suelos. Es
importante, además señalar, que los procesos de sequías y eventos pluviales
extraordinarios recurrentes, inducen a que los procesos de desertificación tengas
mayores efectos. Los factores mencionados, tienen estrecha relación con las
condiciones de pobreza, presión demográfica en ciertos sectores y los sistemas de
tenencia de tierras en el municipio.
Prácticas y superficies recuperadas
Ante ese panorama descrito sobre erosión y desertificación de suelos y tierras en el
municipio, es prioritario iniciar actividades para educar y aplicar técnicas, para mitigar
los efectos producidos por los procesos antes mencionados.
Flora

Fauna
La fauna en el territorio municipal de Curahuara de Carangas es típica de la región, sin
embargo, es mucho más diversa en el área del Parque Nacional Sajama, sin que ello
signifique que algunas especies también estén presentes en el resto del territorio (Plan
de Manejo del Area Natural de Manejo Integral del Parque Nacional Sajama, 1996).
Recursos hídricos
El territorio municipal de Curahuara de Carangas, se constituye en el área de aporte de
las cuencas del Río Desaguadero y del Salar de Coipasa; que en conjunto forman parte
de la Cuenca Endorreica del Altiplano, como se muestra en la figura N° 8.
Habiendo dividido el territorio en tres Micro Regiones:
La Micro Región Oriental, principalmente forma parte del área de aporte de la cuenca
del Desaguadero;
La Micro Región Occidental forma parte del área de aporte de las cuencas del Rió
Sajama por el Oeste y Cosapa por el sector Sur y Sureste, que al mismo tiempo son
afluentes de la cuenca del Salar de Coipasa.
Mientras que la Micro Región Central, trabaja a manera de interfluvio entre las dos zonas
mencionadas, ya que a través de quebradas drenan sus escurrimientos por el sector
Este hacia las cuencas de la Micro Región Oriental y hacia el Oeste y Sur a las cuencas
de la Micro Región Occidental

4.1.4. Ingeniería del Proyecto.

¿En qué consiste el proyecto?
El presente proyecto consiste en el estudio técnico de la población camélida para la
producción y comercialización de charque usando secadores solares de charque de
llama
¿Cuál el propósito de la implementación de secador solar?
El propósito de la implementación de secadores solares es para la producción de
charque de llamas y alpacas logrando de esa manera el beneficio económico de los
pobladores del Municipio de Curahuara de Carangas.
¿Dónde producir?
La producción se la realizara en cinco comunidades del municipio de Curahuara de
Carangas donde tendremos la materia prima a disposición para llevar a cabo el
elaborado de charque.
¿Qué materias primas e insumos se requiere?
 Materia prima carne de llama (Lama glama) y alpaca (Vicugna pacus).
 Insumos sal para la deshidratación de la carne.
¿Qué equipos e instalaciones físicas se necesitan?
Equipos a utilizar balanza de 100 Kg cuchillo de carnicero.

 Materiales de infraestructura barras de angular de 1 plg

 Policarbonato de 6 milímetros
 Bandejas

¿Cuánto producir?

La producción del charque será de 480 Kg secados por mes

¿Cuándo producir?
La producción de charque se realizara desde el mes de abril hasta el mes de septiembre
ya que tenemos mejores factores climáticos como bajo porcentaje de humedad,
temperaturas bajas y ausencias de lluvias donde no intervengan factores climáticos
como ser, humedad y precipitación

4.2. Objetivos y Resultados Esperados del Proyecto.

4.2.1. Objetivo General
 Producción y comercialización de carne de camélidos (charque) del municipio de
Curahuara de Carangas

4.2.2. Objetivos Específicos.

 Capacitar a las familias de las comunidades productoras de camélidos sobre la

Implementación de secadores solares de carne de llama (charque).
  Diseñar secadores de carne camélida, que proporcione una alternativa de
conservación.
 Obtener productos secos de buena calidad y que puedan ser comercializados.
 Establecer el procedimiento de pre tratamiento de la carne tales como tipos de
corte, espesor, técnica de salado.
 Determinar la estabilidad y condiciones de envasado para conservar la calidad
del producto.
 Definir y optimizar el proceso de secado y los parámetros de operación como
tiempo, temperatura de secado.
 Realizar el análisis económico de costos y beneficiarios del presente proyecto.

4.2.3. Resultados del Proyecto (Corto, Mediano y Largo Plazo).

El proyecto de infraestructura de secadores de carne de camélido se concluirá dentro
de seis meses en el municipio de Curahuara de Carangas, una vez terminada el
proyecto las familias beneficiarias tendrán la posibilidad de mejorar la calidad de carne
“charque” y las condición económica de las 830 familias irán mejorando con el tiempo.
4.3. Actividades del Proyecto.

2016-2017
ACTIVIDADES J J A S O N D E F M A M J J A S O N
ELABORACION DEL PROYETO
APROBACION DEL PROYECTO
COORDINACIÓN CON LAS
COMUNIDADES BENEFICIADAS
CAPACITACION DE LAS
COMUNIDADES BENEFICIADAS
IDENTIFICACION DEL AREA DEL
PROYECTO
COMPRA DE MATERIALES DE
COSTRUCION
TRASLADO DE MATERIAL DE
CONSTRUCCION A LAS
COMUNIDADES
REALIZAR LA CONSTRUCCION

VER Y ANALIZAR LOS RESULTADOS

PROYECTO CONCLUIDO

4.3.1. Descripción de las Actividades.

 INSUMOS NECESARIOS POR
RESULTADOS ACTIVIDADES ACTIVIDAD
RECEPCION DE LA CARCASA CUARTO DE RESEPCION
PESADO BALANZA

DESGRASADO
CUCHILLO
TROZADO
PRODUCION DE CHARQUE

FILETEADO
LAVADO AGUA , BAÑADORES Y GUANTES
OREO BANDEJAS
SALASON SAL

APILADO Y PRENDADO EN
POZAS BANDEJAS
RESALADO SAL
SECADO SECADOR SOLAR
ENVASADO BOLSAS Y SELLADORA

ALMACENADO CUARTO DE ALMACENAMIENTO

4.3.2. Plan de Trabajo.

El proyecto será realizado en el siguiente cronograma establecido.

4.3.3. Cronograma de Actividades.

 PLAN DE GESTION DEL PROYECTO

DETALLE

NOVIEMBRE
ENERO
MARZO
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOIEMBRE
DICIEMBRE
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 12 34 1 23 41 2 3 4 1 2 3 41 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

5. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN
5.1. Marco Lógico del Proyecto
PROYECTO CONCLUIDO
CONTRATACION DEL
PERSONAL X
INSTALACION DE
INFRAESTRUCTURA
INSTALACION DEL
CENTRO DE ACOPIO
ENTRADA DE MATERIA
PRIMA (CARNE DE
LLAMA)
ADMINISTRACION Y
MANTENIMIENTO DEL
CENTRO DE ACOPIO
MANTENIMIENTO
ELABORACION DE
CHARQUE DE LLAMA
VENTA
OBJETIVOS INDICADORES VERIFICACION SUPUESTOS

FIN
 Mejorar las
condiciones
tecnológicas y
 Fortalecido el
organizacionales  Fortalecido el
proceso de
en el proceso de proceso de
producción, y
producción, producción, y  Las políticas
mejoras en el
transformación y mejoras en el nacionales
proceso de
comercialización proceso de sobre apoyo a
transformación,
de charque de transformación, la producción
y
ganado y pecuaria se
comercialización
camélido comercialización mantienen sin
de productos de
mediante la de productos de alteraciones.
ganado
implementación charque de
camélido.
del secador solar camélido.
impacto en el
área del
Altiplano de
Bolivia.

1.- La Asociación de
PROPOSITO 1.- Los 4 miembros de la
tu llama se mantiene
 Mejorar la Asociación de tu llama
organizada durante la
producción y an mejorado sus niveles
vida útil del proyecto
comercialización de producción y 1.- Registro de niveles
y manejo
de charque comercialización en un de venta de charque
adecuado del
Asociación de 20% al finalizar la de la asociación.
sistema de
productores ejecución del 2.- Informe de
producción y
Agropecuarios proyecto seguimiento y
comercialización de
Curahuara de monitoreo del programa
charque de
Carangas
camélidos.
 2.-Las familias
fortalecidas en
técnicas de
producción
y cuentan con el
capital necesario
para la
producción.
1.- Se ha implementado
y equipado hasta en un
100 % para la adecuada
producción a los 2
1.- Informes técnicos Las familias
meses de iniciado el
mensuales, boletas y beneficiarias
proyecto.
facturas de responden
COMPONENTES 2.- Los socios han sido
la adquisición de positivamente;
1.- Implementación de capacitados en un
materiales y equipos. Se lleva a cabo los
Activos 100% en
2.- Informes técnicos de trabajos diarios para
2.- Asistencia Técnica manejo y producción de
asistencia a grupo una buena
3.- Articulación camélidos (lama.
organizado producción.
comercial Alpaca) al culminar la
3.-Registro de ventas y Productores
ejecución del proyecto
contratos de compra y organizados e
3.- Los socios
venta. involucrados
comercializan el 100%
de sus productos, al
final de ejecución del
proyecto
Se cuenta con la
ACTIVIDADES
1.- Visitas al centro de asignación de
COMPONENTE
producción, boletas, presupuesto
1: Implementación de
actas de entrega- oportuno
Activos
recepción de activos y y suficiente según
-Adquisición de equipos
facturas de la calendario de
y materiales para la
adquisición de activos inversión
producción de charque
2.- Informes del programado
-Adquisición de
Asistente Técnico Los beneficiarios
materiales de
cumplen
construcción para Informes contables y adecuadamente con
secadores solares. financieros, Listas de sus
-Adquisición de cortes asistencia compromisos para la
para la elaboración de a las capacitaciones, ejecución del
charque. Plan de asistencia proyecto.
Gastos de transporte - técnica y Participación activa
Flete Fichas de asistencia de los 4 socios
COMPONENTE 2: técnica
Asistencia Técnico 3.- Informes de
Contable ejecución, cartas de
-Asistencia técnica de intención de
Producción compra y fotografías.
-Asistencia:
Formulación de
alimento para el periodo
de elaboración de
charque.

COMPONENTE 3:
Gestor en Articulación
Comercial
-Participación en ferias
locales.
- Gigantografia para
promoción

6. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO

6.1. Ambiental.
La evaluación de impactos ambientales, que se lleva a cabo en el presente EEIA se
realiza a través de tres tareas:
• Identificación de los impactos potenciales

• Predicción del comportamiento de los impactos potenciales

• Evaluación de los impactos potenciales

La primera de estas tareas está referida a identificar cuáles serán los efectos que las
actividades de cada una de las fases a ser desarrolladas como parte del proyecto
(construcción, operación, mantenimiento y futuro inducido), provoquen sobre el medio
ambiente.
La segunda se refiere al pronóstico del comportamiento de los impactos previamente
identificados a lo largo del tiempo, tomando como referencia el tiempo de vida útil del
proyecto.
Finalmente, la fase de evaluación misma, se refiere al desarrollo de un juicio de valor
acerca de los impactos identificados, con el objetivo de establecer una priorización de
éstos, que a su vez permita identificar y definir las medidas de mitigación que logren, de
la manera más adecuada posible, resolver los problemas ambientales que pudieran
surgir a causa de la implementación, operación y mantenimiento de los secadores
solares.

7. PRESUPUESTO DEL PROYECTO.

7.1. Estructura de Inversiones.

ANOS
VARIABLES
0 1 2 3 4 5
Ingesos 146000 148920 151898.4 154936.4 158035.1
Costos 140160 140160 140160 140160 140160
Inversion -40075
FC 5840 8760 11738.4 14776.4 17875.1

VAN 11.35
B/C 1
TIR 11.98

7.3. Análisis de Costos Unitarios por Actividades del Proyecto.

Proyecto: SECADORA DE CARNE

Cliente: Sin nombre

Lugar: Curahuara de carangas
Fecha: 10/julio/2021
Tipo de cambio: 6,96

Nº Descripción insumos Und. Cant. Unit. Parcial (Bs)

1 ALAMBRE DE AMARRE kg 3,50 13,00 45,50
2 ANGULAR 1/12" l 1,53 13,55 20,73
 3 ARENA COMUN m³ 1,10 120,75 132,83
4 CEMENTO PORTLAND kg 375,00 1,11 416,25
5 CHAPAS pza 1,02 149,87 152,87
6 CLAVOS kg 0,33 13,00 4,29
7 ELECTRODOS kg 5,00 18,00 90,00
8 ESTUCO kg 1,40 0,68 0,95
9 FIERRO CORRUGADO 1/2 m 80,00 7,10 568,00
10 GRAVA COMUN m³ 0,77 120,75 92,98
11 MADERA DE CONSTRUCCION pie² 10,25 8,00 82,00
12 MALLA MILIMETRICA (PLASTICA) m² 30,00 15,00 450,00
13 PIEDRA MANZANA m³ 2,79 115,00 320,85
14 PINTURA ANTICORROSIVA galón 1,50 155,00 232,50
15 POLICARBONATO m² 39,93 107,00 4.272,51
16 SIKA 1 IMPERMEABILIZANTE kg 0,42 15,00 6,30
17 SOLDADURA kg 0,31 7,13 2,21
18 TARUGOS pza 2,00 0,86 1,72
19 TORNILLOS DE 2 pza 2,00 0,61 1,22
20 TUBULAR CUADRADO m 80,00 5,00 400,00
21 VENTILADOR PARED pza 1,00 200,00 200,00
Total: 7.493,71
Son: Siete Mil Cuatrocientos Noventa y Tres con 71/100 bolivianos

7.4. Costo mano de obra

Proyecto: SECADORA DE CARNE

Cliente: Sin nombre

Lugar: Sin determinar
Fecha: 19/julio/2021
Tipo de cambio: 6,96

Nº Descripción insumos Und. Cant. Unit. Parcial (Bs)

1 ALBAÑIL hr 5,86 18,75 109,88
2 AYUDANTE hr 25,54 12,50 319,25
3 ELECTRICISTA hr 1,00 12,13 12,13
4 ESPECIALISTA hr 17,67 12,50 220,88
5 ESPECIALISTA CERRAJERO hr 15,00 19,50 292,50
6 TOPOGRAFO hr 0,40 20,00 8,00
Total: 962,64
Son: Novecientos Sesenta y Dos con 64/100 bolivianos

7.5. VAN
cantidad 1000 1100 1122 1144 1167 1191 1214 1239
precio 200 200 200 230 230 230 230 230
Costo variable 80 80 80 80 80 80 80 80

0 1 2 3 4 5 6 7 8
ingreso operacionales 200000 220000 224400 263221 268486 273855 279332 284919
venta activo 120000
costa varaible -80000 -88000 -89760 -91555 -93386 -95254 -97159 -99102
costos fijos -50000 -50000 -50000 -46000 -46000 -46000 -46000 -46000
depreciacion -30000 -30000 -30000 -30000 -30000 -30000 -30000 -30000
valor libro -150000
utilidad 40000 52000 54640 95666 69099 102601 106173 109817
impuestos -6000 -7800 -8196 -14350 -10365 -15390 -15926 -16473
utilidad neta 34000 44200 46444 81316 58734 87211 90247 93344
deprecaicion 30000 30000 30000 30000 30000 30000 30000 30000
valor libro 150000
inversion fija -300000 -300000
capital de trabajo -54000 54000
valor de desecho 210000
flujo -354000 64000 74200 76444 111316 -61266 117211 120247 387344
VAN 122904